Pereira

Cara, o post foi para vc por acidente e notei um tom ofensivo em sua resposta. De qualquer maneira, ja tive as duas e na minha experiência pessoal, gostei mais da Gaggia.

https://www.google.com.br/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=video&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjyi9OsgKOBAxWIIbkGHV6tDXEQtwJ6BAgJEAI&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DRnGeEfazcpc&usg=AOvVaw3nOJCQPDmEgUJ59NOHYQgQ&opi=89978449 veja esse video.

Falando especificamente sobre máquinas essas são realmente as poucas opções que temos acesso fácil aqui no Brasil. Apensar de você não ter curtido o visual da Gaggia, essa é de longe, e bota longe nisso, a melhor opção. Você pode buscar algo usado como por exemplo Rancilio Silvia. Fora isso, aí realmente vai ter que "enfiar a mão no bolso" rs. Mas se me permite, tirar expressos em casa é um hobby caro, longo e trabalhoso (mas muito prezeroso!!).

Adorei o título do tópico. rs Recentemente pesquisei sobre máquinas super automáticas e me parece que entregam um excelente resultado. Mas é preciso estar disposto a gastar 3-5mil. Por outro lado, uma máquina de capsulas de entrada custa 300-500 e com muita praticidade é possível ter um café legal. Pensando no perfil do seu pai, é avaliar o budget mesmo.

Eu sou fâ da Wolf, os café são sensacionais, chegam rápido, torra absurdamente fresca. (2,3 dias). Além disso, o Instagram deles tem muito conteúdo interessante sobre café.

Olá Pessoal, Estou a procura de torrefações com trabalhem com torra escura (torra fresca), ao estilo italiano. É muito difícil encontrar por aqui um "dark roast" de qualidade. Muito por conta da mentalidade de que a torra escura necessariamente é para maquiar os defeitos do café. Até agora encontrei dois lugares que trabalham com torra escura de excelente qualidade (já comprei diversas vezes e ambos são excelentes): Café Intenso Mezzanotte 250g - Moka Clube Vienna Roast | virginiaroasters

Acredito que nenhuma dessas máquinas voltadas ao público doméstico irá funcionar em uma operação de cafeteria. Esse tipo de equipamento não foi projetado para uso comercial, ou seja, tirar vários espressos durante o dia. Os componentes não irão suportar esse tipo de uso.

Eu comprei. Chegou na minha casa um café com quase 5 meses de torra. Não recomendo. Entrei em contato reclamando. Me retornaram dizendo que os café são torrados do Uruguai esse primeiro lote foi da primeira importação, que ficou presa na alfadega brasileira por meses.

Tente cafés com torras mais escuras, são mais fáceis de regular. Tenha em mente que o expresso potencializa tudo, se o café diz aroma frutado, isso vai ser muito intensificado. Atente-se também para a relação quantidade de café vs. quantidade de água. Quando comecei a tirar expressos em casa passei por isso e consegui melhorar trocando a agua mineral que estava usando.

Nesse exemplo, seria um primeiro despejo de pré infusão, com 40 ml de agua. Aguarda 1 minuto. Segundo despejo com 260ml de agua, toda no centro do café.

Recentemente vendo os histories no Instagram, o pessoal da wolfcafe mostrou um método que achei muito interessante e venho compartilhar com vocês. Ao contrário de tudo que já tinha visto a respeito, eles recomendam basicamente o seguinte: 1 - Pré infusão de 1 minuto, com o dobro de agua e a particularidade é não humedecer todo o café, pois isso facilita a liberação dos gases. 2 - Fazer um único despejo, de forma bem lenta, apenas no centro do café. Isso faz com que as partículas muito pequenas do café não interfiram na extração, pois a tendência e que fiquem da superfície. Essa parte muito pequena tem ácidos que interferem no sabor, deixando o café mais áspero. Confesso que fiquei cético no início, e testei justamente com um café deles o WR. E os resultados estão sendo surpreendentes. A pessoa que apresentou esse método no histories parece ter muito conhecimento e propriedade no que está dizendo.

Não é exlcusivamente a questão da torra. Os italianos usam robusta na composição. Isso é dificil de achar. o único que conheço: Café Torrado - Espresso Robusta - ROAST Cafés (roastcafes.com) De fato, todas as torrefações tem linhas com a torra mais escura, que agrada mais o paladar geral.

De fato é difícil de achar um blend de torra escura por aqui. Infelizmente. A sensação é de que o pessoal que trabalha com café especial torce o nariz para torras escuras.

Cara, rachei de rir!! rs no bom sentido é claro, foi muito bom seu relato e concordo 110%

Para conseguir em casa um resultado PRÓXIMO ao que vc tomou na italia vai demoandar muito investimento de tempo e grana. O hobby de se tirar expressos em casa é um processo longo, caro é muito trabalhoso. Feito esses alertas rs, recomendo a máquina que conheço e tenho em casa a Gaggia Classic.

A distancia do bolo do café para o chuveiro é muito importante. Também quebrei muito a cabeça (e desperdicei muito café kkkk) com isso.

Obrigado pela dica meu amigo, vou experimentar.

Está passando muito rápido mesmo, voce pode tentar com 19g de café, talvez melhore. A dica acho que é realmente estudar o assunto, ver videos no youtube, conversar com baristas, ir praticando. Expresso é um assunto complexo!! Sim fiz a troca é bem simples de fazer, nesse site que recomedei chega em 10 dias e melhorou muito meus cafés. De fábrica, a pressão da bomba é de 12bar, o que te força a moer cada vez mais fino e a tendencia e ficar amargo.

A pressao da bomba é simples de resolver, vc pode trocar as molas: Shades of Coffee - Gaggia Classic kits from MrShades

Tem que considerar que é uma maquina de +/- 3.000,00, e com conhecimento, é possível tirar expressos tão bom quanto de máquinas bem mais sofisticadas ( e caras). Não se pode exigir acabamento de uma La Marzocco em uma máquina nessa faixa de preço.

Chegou muito rápido, com dois dias da compra, com frete a preço justo e a torra de 4 dias! Estou tomando o W0 no expresso está sendo uma delicia!

Com base no seu depoimento, comprei cafés na WOLF e puta merda, cada café bom! Fiquei Fã

Acho uma boa compra, comecei a gostar de cafés especiais extamente com um desse. Na sequencia, você pode investir em uma balança (item essencial) e um moedor (ai a coisa muda de figura, pois moer o grão na hora leva seu café para outro nivel) Como qualquer coisa, o importante é começar. Um abraço!

Opa, bom dia Ribeiro777. Se você quiser um expresso "moderno" com mais acidez e mais frutado, recomendo comprar grãos na Abigail Coffe, no cambuí. É realmente muito gostoso, aproveite e tome o expresso tirado lá, é o melhor de Campinas na minha opinião. Caso goste de um expresso mais tradicional italiano, bem encorpado e achocolatado, eu recomendo de torra escura da Viginia Coffee Roasters, que vende na padaria alemã em Barão Geraldo (sempre com torra fresquinha). Esse eu realmente recomendo muito, fica ótimo com leite! Vienna Roast | virginiaroasters Se você quiser algo mais exótico (e caro) recomendo os da Etiópia que vende no Malabarista Caffe, no Galleria Shoping. Aliais, é um dos pouquíssimos lugares que vendem cafés gringos com torra fresca que eu conheço. São cafés com menos corpo e mais acidez, é mais difícil de regular no expresso, mais são bons dmais.

Opa, que bom que gostou! Quem faz um bom trabalho com certeza merece ser prestigiado, por isso recomendo muito. Um abraço e bons cafés.