Mortari

Segue a resposta dele:

Pessoal, sou moderador de um fórum que também usa IPB e o acesso é consideravelmente mais rápido que o do CDC (a diferença é bem significativa). Ainda não fucei o CDC inteiro, mas acredito que o banco de dados de lá é maior que o daqui e, mesmo assim, a navegação é bem mais ágil. Se quiserem testar, uma parte do fórum é aberta (a maioria é fechada a associados), o endereço é: www.clubecalibra.com.br Perguntei ao administrador responsável pela área técnica qual é o provedor de hospedagem atual do fórum, sei que não é no Brasil. Assim que ele respondeu eu indico aqui pra vocês avaliarem.

Muito bom o primeiro vídeo, eu não fazia ideia de que as diferenças entre os dois tipos de bombas eram tão gritantes. Imagino que a diferença de preço seja na mesma proporção.

Palpite de um leigo: um desnivelamento do moedor poderia causar acúmulo de grãos em uma região específica das mós (como a Anita sugeriu) e gerar esse desgaste mais acentuado?

26. Fabio Mortari

Eu uso o mesmo equipamento do Muidim e também tenho esse problema de sub-extração por excesso de fluxo de água. Até agora não consegui controlar isso apenas com variação de dosagem e granulometria. Se eu afino demais a moagem a máquina "choca" e se eu for ajustando a moagem até o limite para não "chocar", passa água demais, mesmo com sobredosagem. É meio 8 ou 80. A única forma que encontrei de conseguir uma extração melhor é compactando o pó, mesmo com o filtro pressurizado. Não tenho tamper mas costumo colocar praticamente o máximo de força que se é possível com a base daquela colher dosadora. Pela minha curta experiência com o moedor (9 meses) tenho a impressão que, afinando a granulometria no limite de "chocar" a máquina, é bem mais fácil ela "chocar" se eu tentar extrair sem compactação do que compactando o pó. Imagino que, com o pó mais solto, fique mais fácil algum grão descer pela peneira e obstruir o furo do fundo pressurizador do que com o pó compactado. Aliás, esse é um dos motivos que tenho vontade de utilizar o filtro não pressurizado, acho que conseguirei um controle muito melhor da extração brincando com o ajuste de granulometria / dosagem / compactação sem aquele fundo pressurizador no filtro. Inclusive acho que essas "chocadas" ajudaram a estragar o anel de vedação do PF.

Wagner, o filtro da Rancilio só dá pra usar na Silver, certo? A minha é a Chef Crema antiga, a pretinha, com filtro menor. Na realidade, quando comecei a apanhar pra achar o anel de vedação, um dos motivos que quase me fez comprar logo uma máquina nova (a Silver estava R$143,10 ontem na Americanas) foi essa possibilidade de usar o filtro da Rancilio. Mas acabei encontrando a peça por 1/10 do preço de uma máquina nova e resolvi dar outra chance pra "pretinha", que ainda está firme e forte. Assim que eu conseguir me aventurar na adaptação do filtro, vou registrar todo o processo a posto aqui como referência.

Gilberto, acho que é isso mesmo, depois de muito garimpar consegui encontrar o anel de vedação em uma assistência por aqui. Comprei logo 2 pra já ficar com uma reserva (mesmo a minha original ter demorado 4 anos pra estragar). Aproveitei e comprei um filtro duplo extra, para tentar fazer a adaptação de retirar o fundo pressurizador sem o risco de estragá-lo (ou não gostar do resultado) e ficar na mão novamente. Obrigado pela força. Se alguém estiver com dificuldade em encontrar essa peça, a loja que comprei é essa aqui: https://plus.google.com/105392732601072989486 Custou R$14,00 o anel de silicone e R$27,50 o filtro duplo, não sei se enviam pelo correio.

Douglas, estou com o mesmo problema, no meu caso foi o anel de silicone que faz a vedação do PF que rasgou e não encontro esse anel em lugar nenhum por aqui. A minha máquina é a Chef Crema antiga (a preta) e achei esse anel no eBay e Amazon da Alemanha (procurando pela AEG EA120), mas ninguém envia para o Brasil. Alguém sabe onde se encontra esse anel ou se é possível utilizar de alguma outra máquina? Estou quase comprando uma máquina nova por causa disso.