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RogerioD

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Tudo que RogerioD postou

  1. RogerioD
    Acho bonita essa máquina, se desse para fazer uma adaptação para pó talvez seria interessante pelo preço
  2. RogerioD
    Que tristeza quando li essa notícia pela primeira vez tudo indicava que era a Nespresso, então infelizmente vamos continuar tomando nespresso a preço de ouro. Esperança agora é a Três, aumentar a variedade de cafés e dar uma amenizada no preço.
  3. RogerioD
    Eu pego um pincel, tiro a mó superior seguro na mão e inverto o moedor (de ponta cabeça)e passo o pincel na mó inferior para o pó sair, depois limpo a mó superior em seguida com o pincel na saída do pó, depois ligo um aspirador portátil elétrico no modo inverso de aspirar (soprar), é bem forte e aí jogo em direção a mó inferior com o moedor de ponta cabeça e depois na saída do pó, fica parecendo moedor zero e onde ficar um pouco de pó grudado no vão do parafuso é só pegar um palito de dente e limpar, faço isso no Vario a cada 15 dias, simples e fácil, acho mais eficiente "soprar" o ar com bastante pressão do que aspirar.
  4. RogerioD
    4- Roger Opa, na torcida pra ganhar as capsulas, quero experimentar
  5. RogerioD
    O que mais noto diferença do sabor é quando faço extração em uma xícara independente de cor e outra naquele copo parede dupla da bodum de 80ml, esse sim sinto uma grande diferença e o café sempre é mais quente, a temperatura tenho certeza que é o formato do vidro fino com parede dupla agora o sabor não sei se é psicológico, mas façam o teste, muda muito o sabor, tanto que as vezes faço nesse copo só para dar uma variada...
  6. RogerioD
    Puxa que chato Fernando o ocorrido, mas pelo menos deu tudo certo na cirurgia, estimo melhoras pra vc para q num futuro próximo vc possa voltar ao hobby e aos cafezinhos.
  7. RogerioD
    Ainda bem que tenho dos mais variados formatos e cores, se um dia quiser que o café fique mais amargo escolherei determinada cor rsss Pra mim, por gosto pessoal eu prefiro as claras, a que mais venho usando é uma branca da cafeteria Intelligentsia que o Santiago trouxe.
  8. RogerioD
    Parabéns Santiago e Marcio, terão bastante trabalho mas valera a pena, imagina o Santiago abrindo uma cafeteria com uma máquina dessas, show de bola!!!!
  9. RogerioD
    é que a namorada dele gosta de capuccino e cafés mais suaves, ela não toma os espressos que faço na ECM, como a maioria que experimenta em casa acham os espressos demasiadamente forte, encorpado, então pra eles foi uma mão na roda Estamos tumultuando o tópico do Ruston, é melhor pararmos senão vamos levar bronca rsss
  10. RogerioD
    Já dei uma pra ele da 3 corações, piá é folgado mesmo ohahoahoahoaho
  11. RogerioD

    Latte Art

    RogerioD respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Juliana onde fica sua cafeteria em Orlando??
  12. RogerioD
    Fiquei alfinetando meu irmão pra ele comprar essa Ascaso e ele disse que agora não pode que tem que economizar pra casar e falou pra mim dar a ele de presente a Breville que está guardada hehehehe, pouco folgado viu... Cassiane, entre em contato por MP com o Ruston que ele lhe informa certinho, é uma excelente máquina, ótima chance para quem está querendo extrair um espresso perfeito em casa.
  13. RogerioD
    putz, mas 9 minutos é pedir para tomar o café frio não?? ainda mais se for no inverno... A prensa que tenho a trama do filtro são bem justas, ou seja, ele filtra bem e no Vario nunca precisei utilizar a regulagem máxima para conseguir bons resultados, geralmente uso entre macro 5 e 7 e tempo de infusão de 3 a 4 minutos, isso porque escaldo tudo para tentar amenizar a perda de calor.
  14. RogerioD
    hoahoahoahoahoa de xícaras eu não desapego Anita, ainda tem uns 3 modelos que gostaria de comprar, mas haja espaço :/
  15. RogerioD
    Lucas hoje tomei a minha torra do Rubi que ficou com 12,9% de perda no espresso, realmente logo após que torrei imaginei que ficaria aquele gosto típico de café cru, mas depois de um descanso da torra de 7 a 10 dias achei que ficou boa essa porcentagem de perda, vou tentar uma próxima com 14%, mas a acidez se destacou legal, de forma agradável, ainda tenho uma outra guardada com 12% e se der a noite vou experimentar também.
  16. RogerioD
    Baita cantão Cabral, parabéns, eu também se for tirar uma foto com tudo que tenho enfileirado ia ser complicado viu, negocio é desapegar mesmo hehehehe abraços e bons cafés
  17. RogerioD
    Como eu disse em algum lugar por aí, o Rubi também não é fácil de torrar, como fiz duas torras seguidas o aspecto visual me enganou bastante e ficou com uma percentagem de perda de um City mas o aspecto visual de um full city, pela sua foto Mortari ficou parecido com a minha torra, o aspecto visual depois de torrado é muito parecido com os grãos africanos, vou tomar a noite e dar um parecer dos nuances e sabores.
  18. RogerioD
    Sim, acho que foi parmesão, gruyere, estepe e uma sobra que tinha lá e nem sei o que era, acho que era prato, ficou muito bom, só que faltou um pouquinho de sal acho que nem coloquei por causa do parmesão que já é meio salgado.
  19. RogerioD
    Meu caro se tiver um desses aspirador portátil coloque ele para soprar o ar (que na verdade sai um ar violento) e jogue o ar em direção a entrada das mós e depois na saída onde sai o pó, com a força do vento certeza que irá desobstruir a passagem do pó.
  20. RogerioD
    O sonho de todos aqui é tomar um café acompanhado com a Anita hahaha!!! Eu já tomei!!! Mas tomem cuidado que a risada dela as vezes é maquiavélica Mas voltando ao assunto esses tempos fiz uma receita de pão de queijo mineiro e ficou bem gostosa, só que também enchi de queijo e coloquei uns 4 tipo diferentes, e misturei um pouco dos polvilhos doce e azedo
  21. RogerioD
    Então José Cal logo de cara me veio isso, aquele aroma de quando se passa em frente a uma usina de cana de açúcar, ele se desenvolve bem no pós torra, acho que uns 10 dias deve ser o sweet spot do café, engraçado que já tinha tomado esse Ninho da Águia torrado pelo William & Sons, mas esse lote que pegamos está bem diferente do que já tinha comprado, minha única crítica é que ficam vários grãos defeituosos depois de torrados, uns que não chegam a desenvolver, outros bem menores que se desenvolvem demais, mas mesmo com esses defeitos não tenho saco de ficar escolhendo café não, vai tudo para o moedor e ficou bom mesmo assim. É isso aí Guilherme, é um café estranho hehehehe, o MN achei o mais fácil para torrar. Ontem a noite fiz o Ninho coado e ficou ótimo também e não tomei o Rubi, vou ver se tomo hoje pós o almoço. E o pessoal que vem torrando esses da compra coletiva, que percentual de perda estão utilizando?
  22. RogerioD
    Demorou para passar a receita Ruston
  23. RogerioD
    Legal, bom saber, uma hora dessas vou fazer o pedido o que vem judiando nas compras via internet é o frete viu... sai quase o preço do queijo, acaba prejudicando o vendedor e o comprador :/
  24. RogerioD
    Achei o aroma desse lote do Ninho da Águia parecido com os da região de Yirgacheffe, porém sabor na xícara inferior. O Mundo Novo também da compra coletiva, suave, remete bem chocolate, uma acidez diferenciada não muito pronunciada mas que te faz salivar, um bom café, estão ficando cada vez melhores com o tempo de descanso da torra, a noite vou experimentar o Rubi.
  25. RogerioD
    Não dou muita importância para a pressão, acho que ela deve já vir regulada de fábrica para 9 bar, mas sim a temperatura, não daria para instalar um daqueles termometros na cabeça como no grupo e61 por ex, teria que ser um termopar no filtro, mas nada que depois com tempo e experiência não se resolva com flushs, eu lamento pq é uma máquina que ficou bem bonita e mais rara de se achar por aí, mas boa sorte na venda Gil
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