Rafa Rocks
-
Total de itens
1.504 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
38
Posts postados por Rafa Rocks
-
-
Ola cafeculturalab, seja bem vindo ao fórum.
Tem alguma coisa errada. O único café que vi na sua página com a opção de comprar cru é o house blend, não vi as outras opções. Não vi maiores informaçoes de origem, processamento, altitude e etc sobre os cafés. E por fim o valor está fora da realidade. Você vende ele torrado 250g por 19 reais, e oferece o cru 200g pelos mesmos 19 reais.
Ou seja o valor do cru está errado. Uma pessoa que torra, sabe que o cafe vai ter uma perda de massa de 12 a 15%. Ou seja, se ela comprar 200g cru por 19, estará pagando 19 reais em cerca de 170 torrado, sendo que ela tem a opção de comprar no site o café torrado, 250g pelo mesmo valor.
Acredito que o valor ou a quantidade do cru estão errados.
Valeu
-
1
-
-
Eu gosto de ficar no Ibis da Bias Fortes em BH. Do lado do mercado central onde eu compro queijos, perto de tudo e bem proximo do onibus que vai pro Aeroporto.
-
2
-
-
Sim. Torrado pode ser enviado pelos correios.Vc recebera com ou sem imposto.
-
Amigos,
dei uma busca aqui no fórum e não achei nada na pesquisa sobre o programa Dangerous Grounds.
É simplesmente um dos programas mais interessantes sobre café que eu já assisti.
O apresentador é Todd Carmichael, dono do La Colombe uma torrefação de cafés especiais.
No programa ele vai nos países produtores atrás dos melhores e mais exóticos cafés do mundo. Ele busca o melhor grão daquela região. Ele vai com uma mochila e um "camera-man".
Ele busca sempre comprar direto do produtor , e na série ele já negociou com índios, tribos nativas e mafiosos locais.
É comum capotamentos de carro nas serras e montanhas, quedas de motos, acampamentos no meio do mato e coisas incríveis pra chegar nos melhores cafés.
É um programa pra quem gosta de café e pra quem nem imagina o tanto que é difícil chegar nos melhores cafés.
O programa é um mistura de reality show com aventura, situações inusitadas, de conhecimento sobre cafeicultura e técnicas de sobrevivência.
Bem essa é a minha dica.
O programa está sendo exibido no canal WOOHOO da TV por assinatura e é exibido em vários horários diferentes, várias vezes por semana. Nessa semana estão exibindo o sexto episódio sobre o Café Catimor no Camboja próximo da fronteira com o Vietnã. Semana passada foi na Etiópia e na próxima será na Papua Nova Guiné.
Valeu
-
11
-
-
Rodrigo eu que devo ter confundido os titulos e campeonatos...
-
-
Rodrigo, legal o vídeo.
O mais engraçado é o dono da has bean de MC (Mestre de Cerimônia) narrando o evento de vermelho até nos cabelos.
Eu tenho usado peneiras em praticamente todos os cafés que eu faço, principalmente FP e Clever e dependendo da granulometria e da area da peneira demora pra peneirar. Viu o tamanho da peneira dele? Pra competição e ser rápido tem que ser grande daquele jeito, ainda mais que ele usou uma peneira muito fina, assisti do meu celular aqui, mas se não me engano peneirou 125μ correto? Acho que quando o Matt Perger foi campeão ele usou uma maior na faixa de 200 se não me engano. Eu não me lembro se peneiramos na casa do Weiler aqui em Goiânia os espressos na peneira de 180 do Lisboa. Alguém lembra?
-
No domingão, resolvi torrar alguns cafés que ainda não tinha torrado. Um foi torrado na sexta e outro agora a pouco.
São dois cafés campeões,ambos primeiro lugar, em concursos distintos.
O que torrei hoje foi o primeiro lugar do concurso cerrado mineiro.
"Já o primeiro lugar na categoria cereja descascado ficou para Adauto Guimarães, da Fazenda Lavrinha, em Serra do Salitre, com a variedade topázio e pontuação de 88,5. Além do certificado, os produtores receberam prêmio em dinheiro no valor de R$ 30 mil para um total de 20 sacas. Os segundos e terceiros lugares receberam R$ 24 mil e R$ 20 mil, respectivamente."
Fazenda Lavrinha
Produtor: Adauto Guimarães
Região: Cerrado Mineiro
Município: Serra do Salitre / MG
Altitude: 1.045m
Variedade: Topázio Vermelho
Processo: Cereja descascado
Descrição do Café: Aroma floral, melaço de cana de açucar e frutas tropicais. Sabor de doce de leite, nozes e polpa de maracujá., com acidez cítrica.
Já o de sexta feira foi o campeão do leilão Coccamig.
http://www.coccamig.com.br/leilao/detalheleilao.asp?idlote=35
Ficha técnica - CAMPEÃO
Produtor:Fábio Coletti Barbosa
Cooperativa:COOPINHAL
Região:Sul de Minas
Pontuação Média: 87,81
Fazenda:Fazenda das Flores
Altitude:1300
Sacas: 5
Variedade:Bourbon
Peneira:16 acima
Características da Bebida:Café de ótima finalização, com aroma de flor de café, muito limpo e extremamente frutado.
Nos próximos dias vamos bebendo e ver como são nas xícaras os campeões.
-
2
-
-
Lisboa, num é isso não. É que o Rubens uma vez me falou que a família dele tem comércio na região do Bom Retiro, como a cafeteria é de lá e é de coreanos , pensei que talvez ele conhecesse o pessoal...
-
1
-
-
Rubensp vc tem alguma ligação com a galera dessa cafeteria UM coffee?
-
1
-
-
Hoje me despeço de um dos melhores cafés que eu já tive em casa. Comprei 1 kilo dele cru, mas se eu soubesse como seria teria comprado muito mais. Rwanda Inzovu Lavado, essa é a descrição dele.
Do site onde eu comprei:
"These green coffee beans come from a Rwandan exporter who recently participated in the Cup of Excellence, taking 4 of the top 10 positions including numbers 1 and 2! This coffee was picked from those same very estates. Sweet and clean, with a bright acidity and some floral notes"
Concordo com tudo o que foi falado sobre ele, doce, limpo,brilhante, herbal, floral, um dos melhores que eu já tive o prazer de beber e torrar:
"It's an incredibly well balanced and beautifully bright and sweet cup. Citrus and apple notes combine with hints of vanilla for an abundance of flavour. It's a very memorable coffee - vibrant and bursting with body, and always a favourite here at Redber"
Hoje matei o restinho dele numa xícara de clever um verdadeiro café SABOROSO...
Comprei desse mesmo fornecedor 5 kilos de café cru todos diferentes e a um preço médio de 80 o kilo. Compraria de novo os Ethiopia e o Rwanda. O Uganda e o Kenya eu não repetiria por gosto pessoal...
Os que eu mais gostei dessa leva foram: Ethiopia Sidamo Washed Grade 2 e Rwanda Inzovu...
-
3
-
-
Carlos, aqui no Brasil vc compra na coffery. Ja vi na verdemar em Bh tb. Mas tudo torra de mais de um mês.
-
1
-
-
Lisboa, acredito que esse Tanzania não seja um bom café pra usar em testes de %Ext e solubilidade, a torra dele é bem clara. Acredito que aquele Rwanda Simbi, pros testes que você quer fazer, seja o melhor. Ele está bem mais solúvel que o Tanzania.
-
Gil é o mesmo café? O do coffeelab e o nosso?
-
Lipe, cuidado com os termos.
Café com gosto de verde pode ser subdesenvolvimento mas podem ser outras coisas tb.
Vc pode desenvolver um café por um ou dois minutos e ele continuar com gosto de verde...depende do calor, de como chegou ao crack e outras coisas. Lembrando que um café pode estar torrado por fora e verde por dentro, decorrente de toda uma torra mal feita, e não só do desenvolvimento em si. Um correto desenvolvimento poderia corrigir isso, mas a causa foi a torra e não o desenvolvimento. Resumindo um cafe com gosto de verde ou cru, pode estar assim por causa de uma torra inteira mal feita, e não exclusivamente de um desenvolvimento mal feito...
-
2
-
-
Esses dias comprei 2 cafés no Canadá. Um El Salvador e um Colombiano. Um eu pedi que viesse por avião, o colombiano pedi por terrrestre mesmo. Recebi o El Salvador com quase 4 meses ...isso porque paguei avião. O Colombia ainda não chegou. Esses cafés o vendedor me enviou com valor de 10 dolares, não foi barrado nem tributado...
-
Obrigado Igor, Luis Paulo, Mauro e Antenor por terem separado os nossos cafés!
-
2
-
-
Tranquilo Igor, vamos aguardar.
Valeu
-
Juliano existe um tópico sobre as cafeterias em São Paulo conforme o Jose Cal já falou. Gostaria de comentar os seus reviews pois acho que poderiam ser melhores. Primeiramente, como o nosso foco aqui são os cafés e seus derivados, escreva mais sobre os cafés das cafeterias, não somente sobre os drinks e espressos, mas os grãos. Que grãos eles servem? Torrados por eles ou por um terceiro?Quantas opçoes? Servem blends ou S.O.? Quantos métodos de preparo? Os preços são altos, baixos ou seguem a média? Acredito que dessa forma você consiga prender mais a atenção do pessoal por aqui e talvez estimular um bate papo.Acho que li dois dos seus reviews, como sou de Goiânia, leio muitos reviews antes de me aventurar por uma cidade, mas os seus reviews não falaram muito do lugar pra mim. Conheço os 3 cafés e acho que faltou muita informação sobre eles nos seus reviews. Continue escrevendo e melhorando, pois acredito que seus reviews vão ficar cada vez melhores.
Valeu
-
5
-
-
Valmor, uma vez viz um exportador de café comprando um monte de livros na Academia Do café em BH. Só não sei te falar o preço. Tinha uns livros de classificação e tinha esses da escala Agtron.
-
1
-
-
Galera hoje a Roast Magazine publicou um video onde uns malucos instalaram umas Gopro dentro de uns torradores e filmaram tudo, eu achei bem legal.
Esse video que publicaram hoje é a parte 2, fui assitir a parte 1 que se não me engano é de 2014, mas que eu passei batido e não assisti na época.
É um video pra quem gosta de Torra, de café, de gopro e de filmes bem produzidos, a parte 2 é muito boa. Valeu amigos!
https://vimeo.com/kavekalmar/httpsvimeocomroasted
Valeu!
-
13
-
-
Gabriel, vai bebendo e calculando...rsrsrs
-
1
-
-
Gil, estava sensacional.Uma delícia, os naturais são meus preferidos...não tinha nada de xurume...
-
Gostei! Ri bastante em alguns trechos. Mas a máquina era um a piada mesmo...
Café Cultura
em Lojas
Postado
OK. Agora eu vi. No meu celular eu passei batido. Mas o problema maior ainda são os valores divergentes...