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Rafa Rocks

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Tudo que Rafa Rocks postou

  1. Rafa Rocks
    Alguns grãos, ficam escuros mas não queimam,normalmente alguns naturais que eu torrei ficam assim...
  2. Rafa Rocks
    E enquanto isso meus cafés nem chegaram...os cafés são excelentes,todos de fazendas campeãs, o problema não são os grãos concordo com o Burny,são limitações individuais dos equipamentos , dos mestres de torra ou dos perfis utilizados...
  3. Rafa Rocks
    Mestre Márcio!!! Sabe tudo, lembro quando tava recuperando, pidando e vendendo as Oscar no fórum. ...saudades desse cara e dos seus ensinamentos! Minha primeira torra foi graças a uns cafés que ele me deu!
  4. Rafa Rocks
    Rodrigoks e Lisboa, o que vocês me dizem desse artigo: http://coffeetime.wikidot.com/espresso-evaluation-using-a-tds-meter A conclusão me chamou bastante a atenção: Conclusion Buying a TDS meter to analyse your espresso or americano is a complete waste of money and will tell you nothing useful no matter how much you spend on the TDS meter. Eu tava pensando em colocar esse artigo como um tópico próprio,mas como a discussão aqui segue nesse aspecto prefiro ouvir aqui primeiro... Lisboa você tem usado um TDS correto? Valeu
  5. Rafa Rocks

    Bravo Mini

    Rafa Rocks respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Parabens Gil pelo sucesso! O outro moinho com as mós do Robur, vc ainda está desenvolvendo ele? Pelo nível que já vi será um produto incrível também. Esse ano bebi um Kenia desse Joes,que café bom...
  6. Rafa Rocks
    Goiânia Goiás! Pqp Correios! !!!
  7. Rafa Rocks
    Tanta gente reclamando e eu ainda nem recebi meu café, obrigado correios!
  8. Rafa Rocks
    Lipe,Existem maquinas que vc tem acesso externo aos ajustes,sem precisar abrir,em algumas é só remover uma tampa e ajustar.Como nao conheço a Faema não sei dizer exatamente
  9. Rafa Rocks
    Acredito que ela tenha uma opv regulável, vi num vídeo, aí é só achar a localização de onde ajusta e regular.
  10. Rafa Rocks
    Lisboa,por tudo que ja conversamos acho que vc quer um virtuoso ou preciso e não um Vario. Se for partir pro Vario ou Forte,tem q ser com as tais mós de aço.Eu digo uma coisa,acho muito complicado ter um moinho que faz tudo.Eu fazia assim tinha o Rocky pra coados e geral,e tinha um manual pra espresso.Depois comprei o Virtuoso pensando no melhor pra Coados, French e aero. Mas ficar mexendo pra espresso e outros métodos no mesmo moinho é foda! Pelo seu gosto acho q vc quer um moinho de mós conicas da baratza.
  11. Rafa Rocks
    O Weiler é um dos mais apurados degustadores de Globinho aqui de Goiânia. Ele relata que sempre que ele bebe globinho ele sente notas de pipoca,aroma de pipoca e gosto de pipoca...rsrsrs. Aqui em Goiânia temos um membro que tem um globinho Hario e ele sempre faz nos nossos encontros. Nunca comparei ele com outros métodos pra dizer se é mais doce,mas num próximo encontro podemos tentar...
  12. Rafa Rocks
    Acho que não William...
  13. Rafa Rocks
    Só o meu que não chega...o correios já é ruim,mas parece que o de Goiânia é o pior do Brasil.Nem sinal de rastreamento dele aqui em Goiânia. ...
  14. Rafa Rocks
    Eu sempre faço pelo menos 3 perfis diferentes pra ver o que dá na xícara. Uma coisa eu digo o OV da compra coletiva passada não era fácil de torrar não.
  15. Rafa Rocks
    Amigos, e as torras? Quem já recebeu e torrou o que diz? Tem muita gente confirmando o recebimento e pouca gente falando do café após a torra...Estou curioso. Igor, acho que no saldo final, a escolha dos cafés dessa terceira compra coletiva de 2015 foi simplesmente a melhor de todos os tempos. Primeiramente você trouxe ( ou seria descobriu?) o café da Fazenda Boa Sorte de Campos Altos. A fazenda ficou em nono lugar no concurso Campeoes do cerrado mineiro categoria natural. Depois repetimos a parceria com o Ouro Verde , a fazenda ficou em segundo lugar no mais importante concurso mundial que é o cup of excelence 2015 categoria CD. E por último aquilo que já sabiamos, semana passada saiu o resultado e a Fazenda Mantissa ficou em quinto lugar no Cup Of Excelence 2015 categoria Natural. Cara o que dizer? Simplesmente sensacional! Temos 2 fazendas campeas de Cup Of Excelence na nossa compra coletiva! Os 3 cafés que compramos são de fazendas sérias que participam e ganham concursos de qualidade. Não tinha como ser melhor. Falando um pouco do Mantissa que é a grande aposta da vez, ele ficou em quinto lugar no COE categoria natural com 89,8 pontos. O que eu bebi e comprei na Bellini era um café de 88,67.Acredito que o nosso vai vir nessa faixa tambem, uma vez que a vendedora falou que era o mesmo da Bellini. Realmente estou muito ansioso por esses cafés! Obrigado Igor!
  16. Rafa Rocks
    Lipe manda lá!
  17. Rafa Rocks
    Sobre as ultimas torras. O Rwanda torrei por ultimo no metodo scandinavo,termo que aprendi com o Jose Cal esses dias.Conhecia o termo torra nordica mas não sabia do escandinavo...apesar de ser um.praticante rotineiro dessa modalidade de torra. A primeira torra que fiz desse café foi quente com o Behmor no máximo e finalização 70% da potência, primeiro crack completo e entrando por um 1min após o crack. Ficou bom,mas o doce que mais me chamou a atenção desequilibrou com um corpo muito grande pela torra avançada após o crack e uns aromas que não consigo descrever,mas que nao eram de queimado,não ficou brilhante e nem saiu óleo .Na segunda, 3 rampas no Behmor,começa com 70% , depois 80% e finaliza com 100% da potência do torrador, terminei o crack e parei. Tinha alguma acidez, só que o corpo sobressaiu e a doçura que estava presente no aroma,não aparecia claramente na xícara. Lembrei de alguns cafés bem doces e claros que bebi esse ano: onix da.Octávio, Kenya do Joes e Sitio Cedro do feito a grão. Pois bem ultima tentativa, o café estava acabando.Potencia por 70% e depois segurei 80% até o final. A temperatura foi gradualmente subindo,entrou no crack,deixei rolar um.pouco, vi a cor e pronto,estava como eu queria visualmente.Não completou o crack.Quando eu tirei,só açucar,rapadura e melado no ar...Esperei 3 dias e hoje mandei uma clever.Consegui. Impressionante! Café doce,melado,rapadura mesmo,nada de sabor de torra,suave e leve,uma delícia. Uma imitação caseira de uns cafés de mestres que eu bebi esse ano e um tributo ao método nórdico de torra.Valeu a pena! Ainda aguardo um tempinho pra beber o Papua Nova Guinea torrado sexta. Esse foi diferente. Potência maxima do começo ao fim. Grão de 1600mts de altitude e mesmo assim ainda ficou duro...vamos ver o que dá...
  18. Rafa Rocks
    Sim. Aproveitei e comprei um pra mim 220v. Agora estou com um em 110v e um em 220v. Aqui em Goiânia é 220v e prefiro não usar transformador.
  19. Rafa Rocks
    Guilherme ele vendeu esse moedor pro Naldim aqui de Goiânia. Vc procura uma unidade em 110v ou 220v?
  20. Rafa Rocks
    Pra que faz a dosagem volumétrica é muito legal! Massa mesmo, uma mão na roda! Entretanto, pra uso caseiro acho a balança melhor, por dois motivos: 1-Evita o desperdício 2-Quando eu não pesava, tomava espressos de 22g-21g... Valeu!
  21. Rafa Rocks

    Pão e Café

    Rafa Rocks respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Eu faço pizzas nesse tempo tambem.Há alguns anos comprei uma pedra de pizza no sam's club de Goiânia. Quando faço pizzadas coloco a pedra no forno e aqueço por uns 40 minutos. Meu forno é elétrico desses normalzinho. Asso direto na pedra ,alguns minutos e está pronto! O segredo pras pizzas é a pedra.Compre uma e seja feliz.
  22. Rafa Rocks
    Exatamente!!!
  23. Rafa Rocks
    Ontem torrei o Rwanda 3 African Sisters.Assim como o Kenia que tínhamos tem um aroma poderosos de rapadura,açúcar. ...incrível mesmo: E hoje torrei o Papua New Guinea Kenta,um cafe de mais de 1600mts de altitude.Torrei quente do começo ao fim. Vamos ver como ficou na xícara Esse Papua eu ganhei de brinde,125g e tive que dar uma catada antes de torrar: Valeu
  24. Rafa Rocks
    Vou torrar o resto do Luke hoje também. O Luke deixou saudades!
  25. Rafa Rocks
    Marcela na minha opinião Aeropress é infinitamente melhor que moka. Coado também. Você diz que gosta de cafe forte, intenso, eu te pergunto você bebe café com açúcar? A maioria das vezes que bebi moka tinha gosto de queimado.
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