Rafa Rocks

Parabens Gil pelo sucesso! O outro moinho com as mós do Robur, vc ainda está desenvolvendo ele? Pelo nível que já vi será um produto incrível também. Esse ano bebi um Kenia desse Joes,que café bom...

Goiânia Goiás! Pqp Correios! !!!

Tanta gente reclamando e eu ainda nem recebi meu café, obrigado correios!

Lipe,Existem maquinas que vc tem acesso externo aos ajustes,sem precisar abrir,em algumas é só remover uma tampa e ajustar.Como nao conheço a Faema não sei dizer exatamente

Acredito que ela tenha uma opv regulável, vi num vídeo, aí é só achar a localização de onde ajusta e regular.

Lisboa,por tudo que ja conversamos acho que vc quer um virtuoso ou preciso e não um Vario. Se for partir pro Vario ou Forte,tem q ser com as tais mós de aço.Eu digo uma coisa,acho muito complicado ter um moinho que faz tudo.Eu fazia assim tinha o Rocky pra coados e geral,e tinha um manual pra espresso.Depois comprei o Virtuoso pensando no melhor pra Coados, French e aero. Mas ficar mexendo pra espresso e outros métodos no mesmo moinho é foda! Pelo seu gosto acho q vc quer um moinho de mós conicas da baratza.

O Weiler é um dos mais apurados degustadores de Globinho aqui de Goiânia. Ele relata que sempre que ele bebe globinho ele sente notas de pipoca,aroma de pipoca e gosto de pipoca...rsrsrs. Aqui em Goiânia temos um membro que tem um globinho Hario e ele sempre faz nos nossos encontros. Nunca comparei ele com outros métodos pra dizer se é mais doce,mas num próximo encontro podemos tentar...

Acho que não William...

Só o meu que não chega...o correios já é ruim,mas parece que o de Goiânia é o pior do Brasil.Nem sinal de rastreamento dele aqui em Goiânia. ...

Eu sempre faço pelo menos 3 perfis diferentes pra ver o que dá na xícara. Uma coisa eu digo o OV da compra coletiva passada não era fácil de torrar não.

Amigos, e as torras? Quem já recebeu e torrou o que diz? Tem muita gente confirmando o recebimento e pouca gente falando do café após a torra...Estou curioso. Igor, acho que no saldo final, a escolha dos cafés dessa terceira compra coletiva de 2015 foi simplesmente a melhor de todos os tempos. Primeiramente você trouxe ( ou seria descobriu?) o café da Fazenda Boa Sorte de Campos Altos. A fazenda ficou em nono lugar no concurso Campeoes do cerrado mineiro categoria natural. Depois repetimos a parceria com o Ouro Verde , a fazenda ficou em segundo lugar no mais importante concurso mundial que é o cup of excelence 2015 categoria CD. E por último aquilo que já sabiamos, semana passada saiu o resultado e a Fazenda Mantissa ficou em quinto lugar no Cup Of Excelence 2015 categoria Natural. Cara o que dizer? Simplesmente sensacional! Temos 2 fazendas campeas de Cup Of Excelence na nossa compra coletiva! Os 3 cafés que compramos são de fazendas sérias que participam e ganham concursos de qualidade. Não tinha como ser melhor. Falando um pouco do Mantissa que é a grande aposta da vez, ele ficou em quinto lugar no COE categoria natural com 89,8 pontos. O que eu bebi e comprei na Bellini era um café de 88,67.Acredito que o nosso vai vir nessa faixa tambem, uma vez que a vendedora falou que era o mesmo da Bellini. Realmente estou muito ansioso por esses cafés! Obrigado Igor!

Lipe manda lá!

Sobre as ultimas torras. O Rwanda torrei por ultimo no metodo scandinavo,termo que aprendi com o Jose Cal esses dias.Conhecia o termo torra nordica mas não sabia do escandinavo...apesar de ser um.praticante rotineiro dessa modalidade de torra. A primeira torra que fiz desse café foi quente com o Behmor no máximo e finalização 70% da potência, primeiro crack completo e entrando por um 1min após o crack. Ficou bom,mas o doce que mais me chamou a atenção desequilibrou com um corpo muito grande pela torra avançada após o crack e uns aromas que não consigo descrever,mas que nao eram de queimado,não ficou brilhante e nem saiu óleo .Na segunda, 3 rampas no Behmor,começa com 70% , depois 80% e finaliza com 100% da potência do torrador, terminei o crack e parei. Tinha alguma acidez, só que o corpo sobressaiu e a doçura que estava presente no aroma,não aparecia claramente na xícara. Lembrei de alguns cafés bem doces e claros que bebi esse ano: onix da.Octávio, Kenya do Joes e Sitio Cedro do feito a grão. Pois bem ultima tentativa, o café estava acabando.Potencia por 70% e depois segurei 80% até o final. A temperatura foi gradualmente subindo,entrou no crack,deixei rolar um.pouco, vi a cor e pronto,estava como eu queria visualmente.Não completou o crack.Quando eu tirei,só açucar,rapadura e melado no ar...Esperei 3 dias e hoje mandei uma clever.Consegui. Impressionante! Café doce,melado,rapadura mesmo,nada de sabor de torra,suave e leve,uma delícia. Uma imitação caseira de uns cafés de mestres que eu bebi esse ano e um tributo ao método nórdico de torra.Valeu a pena! Ainda aguardo um tempinho pra beber o Papua Nova Guinea torrado sexta. Esse foi diferente. Potência maxima do começo ao fim. Grão de 1600mts de altitude e mesmo assim ainda ficou duro...vamos ver o que dá...

Sim. Aproveitei e comprei um pra mim 220v. Agora estou com um em 110v e um em 220v. Aqui em Goiânia é 220v e prefiro não usar transformador.

Guilherme ele vendeu esse moedor pro Naldim aqui de Goiânia. Vc procura uma unidade em 110v ou 220v?

Pra que faz a dosagem volumétrica é muito legal! Massa mesmo, uma mão na roda! Entretanto, pra uso caseiro acho a balança melhor, por dois motivos: 1-Evita o desperdício 2-Quando eu não pesava, tomava espressos de 22g-21g... Valeu!

Eu faço pizzas nesse tempo tambem.Há alguns anos comprei uma pedra de pizza no sam's club de Goiânia. Quando faço pizzadas coloco a pedra no forno e aqueço por uns 40 minutos. Meu forno é elétrico desses normalzinho. Asso direto na pedra ,alguns minutos e está pronto! O segredo pras pizzas é a pedra.Compre uma e seja feliz.

Exatamente!!!

Ontem torrei o Rwanda 3 African Sisters.Assim como o Kenia que tínhamos tem um aroma poderosos de rapadura,açúcar. ...incrível mesmo: E hoje torrei o Papua New Guinea Kenta,um cafe de mais de 1600mts de altitude.Torrei quente do começo ao fim. Vamos ver como ficou na xícara Esse Papua eu ganhei de brinde,125g e tive que dar uma catada antes de torrar: Valeu

Vou torrar o resto do Luke hoje também. O Luke deixou saudades!

Marcela na minha opinião Aeropress é infinitamente melhor que moka. Coado também. Você diz que gosta de cafe forte, intenso, eu te pergunto você bebe café com açúcar? A maioria das vezes que bebi moka tinha gosto de queimado.

Sério? Sempre bebia FrenchPress e Aeropress lá. Evito coado nesses locais,quase sempre o barista erra a mão. Lá então a extraçao de V60 é errada,rápida e subextraida.Quando for lá de novo beberei clever e aero.

Matéria sobre o Urbe: http://sprudge.com/urbe-cafe-89915.html

Igor,mais uma vez parabéns! Mais uma compra coletiva que termina e já queremos a próxima. Sobre as suas considerações farei alguns breves comentários. 1-Sobre a embalagem.Deixo aqui registrado que da minha parte eu não me importo com a embalagem. Devemos usar uma que seja adequada e que dê menos trabalho pra vc. Pode ser zip pra cada kilo,pode ser sacolão com tudo pra posterior pesagem e divisão na regional,mas eu repito, a que der menos trabalho pra você. Qual o custo de uma seladora?Se for o caso já podemos comprar uma para a próxima compra,se você achar que é mais fácil e melhor. Também concordo que a embalagem do Valmor do Luke é muito boa. 2-Sobre caixas reutilizadas eu também nao me importo. Em época de reciclagem de papelão e preocupação com o lixo gerado,acho até mais correto aproveitar embalagens que ja foram usadas do que investir em novas que gerarão novo lixo. Mas essa é só minha opinião. 3-Sobre defeitos no Boa Sorte, eu sempre olho em todos antes de torrar.O NDA tem muitos e sempre dá o maior trabalho na hora de torrar.Faz parte do jogo. 4-Um último comentário sobre a utilização do serviço dos correios. Uma possibilidade que eu gostaria de levantar é a utilização de uma transportadora nos proximos envios. Todos sabemos que os correios no Brasil são uma piada,na ultima compra coletiva nossa encomenda era grande (15kg) e eles simplesmente não nos entregaram.O Weiler teve que usar a influência dele com um colega dos correios que retirou a caixa para nós no CD.Transportadoras e couriers entre capitais são muitas vezes, dependendo do peso, mais baratas e rápidas que os correios e entregam em questão de dias.Custo e prazo de entrega são fatores para escolha de transportadoras em alguns casos.Elas inclusive retiram na sua casa Igor,seria melhor pra você. Tem gente que vai comentar que precisa de nota fiscal,eu digo antecipadamente que não. Utilizo regularmente a Jadlog e envio como pessoa física sem nota,sem problema algum, e ainda com seguro de 1000 reais.E funciona?Só pra ilustrar teve um moinho nosso aqui de Goiânia,enviado sem nota, que a jadlog amassou, o seguro pagou direitinho sem dor de cabeça.Na próxima, se você quiser, te ajudo a cotar os fretes por transportadora principalmente das caixas maiores,com retirada na sua casa,sem problemas.Acho que vai te ajudar muito. Pra finalizar,gostaria de agradecer novamente a todos que ajudaram de alguma forma e parabenizar novamente o Igor pela escolha dos grãos e por todo trabalho e logística envolvidos. Valeu!

Você mora aonde? Sem o portafiltro encaixado sai água normalmente?O Backflush pode ser feito sempre que achar necessário. Você tem algum manometro pra medir a pressão? O problema só ocorre com o PF encaixado? Valeu!