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Rafa Rocks

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Tudo que Rafa Rocks postou

  1. Rafa Rocks
    Caramba que evento hein? Parabéns a todos os envolvidos,essa edição está imperdível, os prêmios que serão sorteados são uma história a parte. ...
  2. Rafa Rocks
    Igor, quem já bebeu esse café sabe o tanto que ele é bom! Frutado, doce. Um dos melhores nacionais dessa safra. Lembra quando eu te falei que era um dos melhores, senão a melhor compra coletiva que já fizemos?Espero que seja,a expectativa é alta.Faz uma torra aí e conta pra gente! Valeu
  3. Rafa Rocks
    Quem é antigo de fórum sabe do que você está falando Jose Cal...
  4. Rafa Rocks
    Lipe,vc e todos que compraram uns kilinhos
  5. Rafa Rocks
    Nossa,acho q sou um torrador escandinavo então. Brincadeira. Só uma duvida. Defina; O que é um First Crack tardio? Quantos minutos? E o que é first crack fraco? Fraco é em relaçao a adiçao de calor no momento do crack? Valeu Jose Cal!
  6. Rafa Rocks
    Igor, sobre as amostras,fiz um teste aqui e com 100g eu me viro.Se puder me arrumar 100 graminhas de cada ta bom demais!
  7. Rafa Rocks
    Esqueci de colocar na postagem anterior. A primeira torra ficou com 12,15% de perda e a segunda com 13,65%.
  8. Rafa Rocks
    Vamos dar uma movimentada no tópico conforme o Jose Cal falou, está meio esquecido. Como é a torra escandinava? Ontem e hoje estou torrando os 3 African Sisters de Rwanda. Ontem fiz uma torra moderada,mais clara,primeiro crack completo.Adição de calor gradual pelo Behmor e potência total só no final da torra.Tempo total 13min. Hoje potência total nos primeiros 10 minutos e finalização mais longa.Primeiro crack completou e rolou um belo caminho até o 2 crack.Não rolou segundo crack. Amanhã vou ter uma noção de como ficou a torra de hoje. A de ontem,está num aroma de açúcar fora do normal,parece que estou cheirando um pote de açúcar. Segue foto da torra de hoje:
  9. Rafa Rocks

    Feito a Grão

    Rafa Rocks respondeu ao tópico de Santiago Luz em Lojas

    Esse Santo Antonio do Prado é muito bom,um aroma e sabor inconfundíveis. Até num teste cego eu acerto ele.Recomendo ele primeira escolha e o cedro pra quem curte acidez.
  10. Rafa Rocks

    Feito a Grão

    Rafa Rocks respondeu ao tópico de Santiago Luz em Lojas

    Olha, eu tenho um swoden desses. É algo parecido com uma french press. É bem legal.Depois que eu ganhei uma french press de aço inox ,aposentei ele e as outras french. Em breve devo anunciar o meu swoden pra venda. A jarra é muito boa e por si só ja vale o preço que estão pedindo nele.Valeu
  11. Rafa Rocks
    Igor Lote 110 Bourbon Amarelo. Lote 100 Catuai/Catucai/Obata. Alguma coisa parecida?
  12. Rafa Rocks
    Igor, quais são as amostras?Da mantissa eu conheço 3: Boubon Amarelo,o Catuai/Catucai e o Catuai/Catucai/Obata.
  13. Rafa Rocks
    Manda umas pra Goiânia Igor!
  14. Rafa Rocks
    Que legal Igor,respeito esse tipo de produtor. Mal posso esperar pra receber esses cafés. E quando vc vai passar as informações que ele te passou sobre como torrar o café dele? [emoji16]
  15. Rafa Rocks
    Amigos, a comparação não fica injusta. Injusto é querer comparar os coados com moagem errada pro método. Se quer comparar Hario com Melitta, tem que fazer Hario com cafe moído pra Hario e Melitta com café moído pra Melitta. Quem falou que tem que ser com moagem igual? Porque que tem que ser igual? Não estamos aqui determinando qual método é melhor ou superior ao outro, muito menos a moagem tem que ser igual pros dois,e sim qual dos coados preferimos.Justamente porque são diferentes, estamos tentando fazer uma comparação, mas a comparação deve ser feita corretamente.Eu acho engraçado algumas coisas. Pra quê abrir o fundo do Melitta? Não precisa. Querem transformar o Melitta num Hario? Acho que a vazão menor e mais controlada pelo furo, permite um maior controle da extração e consequentemente uma menor chance de erro. Abrir o Porta filtro? Sinceramente não, obrigado. Acho que a vazão pelo furo "limitador" pode ser um grande diferencial do método.Cada método tem suas vantagens e desvantagens. O que o usuário precisa saber é qual método lhe agrada mais. O resto, é muito teste e metodologia pra provar o que já se sabia desde o começo, que são diferentes e que entregam resultados parecidos com características diferentes.
  16. Rafa Rocks
    O problema pode começar por aí, Hario e Melitta usam moagens diferentes.Se usar a mesma moagem de cara já fudeu com um dos dois métodos.
  17. Rafa Rocks
    Jose e lipe,vou dar um pitaco. Primeiro gostaria de saber qual melitta é esse sem fundo? Sobre a comparaçao hario e melitta, cada um tem uma opinião e uma percepção pessoal da xícara entregue.Isso varia muito com o gosto pessoal de cada um.Pessoalmente acho o papel do Hario melhor que o da melitta. E talvez pararia por aí. Comparando os dois menores modelos,diria que gosto mais do melitta de um furo.Acho melhor fazer a extração nele,posso moer mais grosso,anular qualquer amargor de extração e sempre acerto o tempo.O custo benefício excelente tb.Já o Hario é chato de extrair, muito facil de errar, e não agrada a todo mundo. Perfeitamente extraído rivaliza com o melitta,e para alguns sobressai,pra outros não. Muitas pessoas fazem e bebem Hario subextraidos,e acham que aquilo é uma característica do Hario mas na verdade é café subextraido(underdeveloped). Ja fui não em uma,mas em umas 3 cafeterias que me extrairam um hario sub.Hoje em dia nem peço mais hario em cafeteria porque a galera erra a mão feio. Prefiro aero e french que acho mais difícil do cara errar.A hario tem nome,marketing e um design que chama a atenção,acredito que a hario viveu um "boom" e agora está passando um pouco a onda Hario,que dominou um tempo atrás. Talvez,mais do que Hario e melitta,clever seja a melhor opção, eu particularmente gosto bastante e recomendo. O Clever pra mim se sobressai. Ele é muito admirado e utilizado em alguns lugares,na Austrália mesmo usam muito Clever,no sweetmarias nem se fala.Eu tenho os 3 mas cada vez menos uso o Hario.Uso muito o Clever e depois o Melitta de um furo.Uso o Hario em alguns casos muito especiais onde já sei o que quero extrair...tipo um Kenya muito ácido e doce que eu tinha aqui. Esse ficava legal no hario.
  18. Rafa Rocks
    Muito caro o que estão pedindo nessas Aero. No começo do ano,ainda consegui comprar outra unidade aqui em Goiânia por 90 pilas.Agora ta 250?Acho que se importar ainda sai mais barato,mesmo com imposto.
  19. Rafa Rocks
    Ja usei todos.Semana passada comprei por R$69 no ateliê aqui em Goiânia o de metal Fine.O de metal entrega uma xícara mais purista, bem fiel ao sabor sem papel, parecido com french e espresso. Já o papel além de trazer clareza pra xícara, entregar uma bebida mais limpa,melhora a percepção de acidez e eu percebo em alguns casos um corpo menor que na de metal. O ideal é ter as duas e numa dúvida fazer o tirateima.
  20. Rafa Rocks
    Só uma informação, acho que no cold brew de 12hs ou mais,o teor de cafeína é MAIOR. Pelo menos é o que eu aprendi.
  21. Rafa Rocks
    Guilherme, já te convidei pra vir nas nossas reuniões ,deveria aparecer qualquer hora. Sobre o frete da has bean,esses que a gente pegou foram enviados pra Portugal e de lá minha tia trouxe. Mas uma vez fiz um esquema com o cara lá da has bean pra ele me enviar café num frete bem barato,só que sem tracking nem nada.Ele topou,mas o risco era meu e eu assumi isso com ele. De 4 cafés, chegaram 3 e um nunca chegou.Os correios brasileiros tem fama internacional de atraso e extravio ou perda de correspondência. Esse Ethiopia vc pegou como,torrado ou cru? Esse eu já vi mas nunca comprei ou bebi.Tenho alguns esquemas de comprar fora,só que barato e sem riscos eu não conheço.
  22. Rafa Rocks
    Sim Weiler o próprio, no rateio,acho que todos os membros ficaram com um tanto dele.Ele está praticamente acabando. Se der mais uma xícara é muito. O Arthur ontem o descreveu com aroma de hortelã, vc o descreveu como menta,esse é daqueles cafés que é unanimidade, todo mundo gosta e acerta as características. Esse vai deixar saudades. Esse café é a maior viagem, e nesse caso de montanha russa!
  23. Rafa Rocks
    Hoje a tarde,depois do almoço, uma caneca de um café especial.De todos os cafés internacionais que já bebi,esse Nicaragua Red Pacamaras da Has Bean é uma jóia perdida no meio de tantos cafés pelo mundo. Dentre as opções da has bean ele é uma das mais baratas.Eu queria experimentar esse funky e conhecer os pacamaras.E ele me acertou em cheio, como um Etiópia ou Kennia de alto nível.Ele é complexo, gostoso,tem um retrogosto sensacional e te deixa pensando o que vc bebeu.No site,eles o descrevem como Funk e o comparam a um passeio de montanha russa. Preparei num Mellitinha 100, e ele provou que um café especial de verdade,mesmo num coador minúsculo com os acessórios mais minimalistas é capaz de te fazer viajar numa grande montanha russa. Aprovado.
  24. Rafa Rocks
    Essa coisa de indicar cafeteria pros outros é sério. Em Bh de todas que fui só recomendo a Academia,tanto é que ja voltei la varias vezes. Fui uma vez numa tal de Kahlua,que foi eleita a melhor de BH,simplesmente um lixo,uma das piores que já fui no Brasil.Em Bh recomendo isso tb, Academia e mercado central! Off topic: baristas barbudos tiram ótimos cafés! Veja esse da foto.
  25. Rafa Rocks
    O Gustavo é muito atencioso e a cafeteria é muito boa mesmo. É uma coffee experience sem dúvida!
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