Rafa Rocks

Amigos, cada vez mais me impressiono com esse café. Hoje a tarde preparei ele na Aeropress num método French, ficou "Aero-French-Press".Fiz com filtro de metal, já que até hoje, só tinha bebido ele em coados de papel (Hario e Clever). Eu podia jurar que o café havia sido adoçado com açucar mascavo, o gosto era muito nítido, esse café é muito doce!Alguns vão falar rapadura e outros melado, mas eu podia jurar que era açucar mascavo tamanho foi a percepção do sabor. Recomendadíssimo Valeu

Roger, tambem prefiro as torras claras. O 1º crack não vem fácil mesmo, percebi isso torrando ele. Amigos, ele não é um Hard Bean legítimo (acima dos 5000 pés).Não foi isso que eu quis dizer.Ele está muito mais pra um Hard Bean do que pra um soft. Acho que eu torrei muito soft bean ultimamente, quando peguei esse achei ele muito mais Hard Bean do que os outros que eu tenho torrado.Talvez foi isso. Diferente de outros que eu vinha torrando que "bobeou, queimou", esse o crack não vem fácil e muitas vezes vc pára a torra achando que está em Full City e ela nem concluiu o primeiro crack ainda. Leo ainda não provei no espresso, só no final de semana. No coado as duas torras ficaram maravilhosas. Márcio vc está de parabéns na escolha desse grão, consiga mais para nós sempre que possível, desse e de outros grãos.

Amigos, gostei bastante desse café. Fiz duas torras.Ambas ficaram na zona City-City+, estou esperando completar uma semana para testar no espresso.Uma torra P2(Behmor) mais quente no começo com uma curva de queda na fase final e finalizando quente.Outra torra foi de 14:10 minutos no perfil P3(behmor) temperatura moderada o tempo todo só aumentando um pouco no final. Como vcs consideram o grão? "Hard bean"? A impressão que tive torrando ele, é que é Hard Bean...gostaria de saber dos colegas... Valeu

Marcio, aproveitando o comentário, na caldeira somente descalcificante ou se utiliza algum produto de limpeza?Me lembro de uns: um que se chama Cleancaf e o outro Full circle, se não me engano são para ciclos completos de limpeza das máquinas,são colocados no reservatório de água e utilizados exatamente como se um usa um descalcificante...passando pela caldeira.Gostaria de saber sua opinião. Valeu

Os meus 3 kg chegaram. Obrigado a todos os envolvidos e principalmente ao Márcio, amigo de longa data que me iniciou na torra caseira com lotes de serra negra e chapadão. O Márcio vem sempre nos provendo cafés excelentes Obrigado

Sobre o fato de virar e cair... No meu filtro "Ridgeless" eu nem tento porque cai mesmo... Nos outros não cai não...é meio circense sim, mas ajuda a ver que o bolo foi compactado. Valeu

Esqueci de perguntar comprou onde? Pagou quanto? Foi tributado? Valeu

Próxima vez que eu for aos EUA irei trazer uns desses com certeza... Nas escolas onde usam o calcador, sem muita pressão é porque moem mais fino, tem muita robusta e a torra é muito escura; não necessitando de muita pressão; Eu prefiro uma moagem mais grossa com a pressão tradicional e aquela viradinha de cabeça pra baixo no final pra ver se não cai Valeu

Vou dar uma dica importantíssima aqui pra vc. Já tive uma Gaggia Evolution, uma Baby Twin e hoje tenho uma Rancilio Silvia modada com PID e tudo que tem direito. De moinho já tive o Hario Mini, o Krups, e tenho atualmente o Porlex Mini e o Rancilio Rocky. Tenho usado perfeitamente Silvia + Porlex manual e em alguns casos até prefiro o Porlex ao Rocky. Se vc quer um moinho pau pra toda obra e que se saia bem no espresso, compre o Porlex mini. Ele é infinitamente melhor que os da Hario. Se vc optar por Porlex Mini + Gaggia Twin, não terá nenhum problema e o moinho te atenderá perfeitamente...espressos perfeitos no porlex De acordo com o seu orçamento e sugestão, siga com a Twin mas opte pelo Porlex Mini. Valeu

Gaggia.

Engraçado, só bebo coado a 10% (20g/200ml) Acho que se não me engano o fogo tb. Voltando ao assunto do tópico, achei que os primeiros café do leo estavam melhores que estes últimos... Valeu

Marcio, como está o andamento desse Monte Verde? Já podemos fazer o pagamento? Alguma previsão de envio? Obrigado

Já tem moinho? Sem moinho vc não conseguirá fazer muita coisa...estará limitando o uso da máquina... Valeu

Marcio, enviei MP. Valeu

Utilizo uma moagem grossa, não tanto quanto french.Bem mais grosso que pra coado e menos do que pra french. É preciso nos testes observar tambem o tempo de infusão. Uso de 3 a 4 minutos antes de liberar o fluxo... Tem épocas que é meu método preferido de preparo... Valeu

Leo, mais ou menos. Acho que sim, mas como as datas eram diferentes e não tomei ambos em um mesmo dia , não sei dizer se é inconsistencia mesmo. Valeu

Marcia, o que manda é o sabor na xícara e não o crema. Crema é legal , mas desencana, nem sempre um crema bom te dará um sabor bom... Valeu

Leo e amigos torradores, não tenho tido tempo de participar do fórum como gostaria. Tenho lido tudo aqui no fórum, mas não tenho tido tempo de postar. Leo, quando eu atualizei o Behmor para 220V (originalmente ele é 240V) ele mudou os tempos padrões de torra. Com isso o que no seu é 13 minutos, no meu modelo 220V pode ser 14 minutos.Então acho que não dá pra comparar muito. Outra coisa, só tenho torrado 250g, que são as torras que mais se aproximam de uma torra real (12 a 14 minutos). Os outros padrões nem torro porque no meu caso não funcionam. Como sei que vc gosta de torras de 1/4lb em 8 minutos em média, não tenho muito referencial para comparar ou trocar informações.Se eu torrar 125g não consigo nem deixar atingir o tempo de espera pra apreciar no espresso consumo em 3 - 4 dias. Valeu

Acredito que a torra do Ercílio tenha ficado boa,olhando pela segunda foto.Está num ponto bem legal.Eu gosto de torra assim. É bom saber que ainda hoje, as informações que eu coloquei no começo desse tópico, ajudam os iniciantes e servem de referencia para alguns. Hoje em dia quase não tenho tido tempo de postar aqui no forum e estou torrando no behmor. A diferença do Behmor pra pipoqueira é tão grande que na pipoqueira parecia que eu conseguia melhores resultados... A pipoqueira eu já dominava, o Behmor ainda sou um aprendiz.... Valeu

Será que todos usam a mesma mó ou existe algum modelo com mós diferentes ( e melhores) .

Não. Em vários casos no coado ficaria melhor.Agora eu não entendi a relação "Café ruim - Filtro pressurizado" pra ser melhor que o método coado...

Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaillllllllllllllllllllllllbreak!!! Acho que vou encomendar uns grãos nesse Has bean... valeu

Vai depender se tem grãosdentro dele ou não. No meu caso por exemplo ajusto com o motor desligado, porque ele está sempre vazio, só coloco o tanto que vou usar no momento.Se tiver grãos nele, aí sim, não pode ajustar (afinar) com grãos entre as mós. Eu faço assim, ajusto a granulometria e depois coloco os grãos. Faço a moagem e se precisar, ajusto de novo, antes de colocar grãos, entendeu? Se vc só tem um tipo de café e encheu o reservatório, aí sim, deverá ajustar com o motor em funcionamento e consequentemente para cada ajuste,ocorrerá desperdício de um pouco de café. Valeu

Pootz, depois que eu vi, essa chaleira que o Rodrigo passou o link é a que eu uso diariamente aqui em casa. Recomendadíssimo.Valeu

Amigos, O lifestyle101 é fera. Só compro dele.Um dos melhores fornecedores de acessórios para café...Recomendado.