Rafa Rocks

Rodrigo, Eu sou satisfeito com o Rocky.Acho que poderia moer mais fino para torras mais claras só isso, é a minha única reclamação.No entanto, estou pensando em vender porque ele está sem uso. Praticamente tenho usado só moedor manual (porlex).Eu bebo café duas vezes por dia e pra mim é como um ritual, sem pressa, uma dedicação exclusiva naquele momento. O moedor manual além de me dar o resultado esperado, aumenta o "envolvimento" no processo, o que eu gosto muito. Com isso o Rocky fica parado.Eu tb tenho um Krups.Entretando falei em vender o Rocky pra compra um manual High-End tipo Pharos ou LIDO.É uma idéia na minha cabeça...

Leo já tentamos torrar o Chapadão aqui em Goiania no Perfil P2 várias vezes. Ele só ficou bom nos perfis P3, P4 e P5.No P2 as melhores torras ficaram sem "aftertaste". Acredito que o grão precise desenvolver o seu sabor em curvas moderadas a frias. Essas torras de 1/4 lb do behmor tb são muito inferiores às de 1/2 lb, normalmente acontecem rápido demais. Aconselho um dos 3 últimos perfis e torras de 1/2lb. Tenho conseguido bons cafés assim.

Não encaixa. São totalmente diferentes um do outro. Pra dizer a verdade já tive os dois e nunca me dei conta do fato de olhar quanto de pó tem dentro do moedor.Nunca precisei na verdade, já que peso o pó na balança.Valeu

OK, Sem problemas. Valeu

Já vi vários reviews comparando o Hario e o Porlex. Em todos o porlex ganhou. Eu digo por experiência pessoal, o porlex mini dá banho no hario mini, se for pra comprar um, compra o Porlex mini, muito durável, sólido e ótimo de usar. Faço espressos no Porlex constantemente sem problemas, no Hario era muito difícil de moer fino pra espresso.

Ele é melhor em durabilidade (inox vs acrílico), usabilidade (achei muito melhor moer no porlex do que no hario, as moagens finas pra espresso "rolam" de boa no porlex ; no hario entretanto eram de matar, muito difícil mesmo moer fino no hario e olha que eu sou forte.).A manivela do porlex é bem melhor que a do Hario, a pegada, tamanho e ergonomia do porlex mini são muito melhores que o Hario Mini. O meu Hario mini "trincou" todo o seu corpo de acrílico. Achei muito ruim. Como eu tinha comprado na Martinscafé eles me deram outro, quando eu recebi nem pensei duas vezes, vendi na hora. Sim, mais bonito com certeza. Rodrigo, não se compara o LIDO com o hario, porlex ou Kyocera, são faixas de preços muito diferentes. No tópico o iniciante determinou até R$100, o que já é dificil com o hario, porlex e Kyocera.O Lido é muito mais caro que isso. Mas comparativamente, o LIDO parece ser bem melhor, mas não é tão portátil quanto os outros. Só voltando ao tópico onde foi determinado pelo iniciante R$100, a briga fica nos 3: Hario, Kyocera e Porlex. Na minha opinião e experiência pessoal, o porlex dá banho nos outros, sendo infinitamente melhor dentro de uma mesma faixa de preço. Apesar de usar as mesmas mós, o porlex mini é melhor desenvolvido pro usuário que os outros.É um produto mais sólido. Uai, que isso? O colega pede uma opinião e depois pede pra alguém endossar uma opinião dada??? Os mais experientes aconselharam, mas você pediu pra endossar o conselho... Obrigado, Bernardo por endossar minha opinião. Ótima escolha. Melhor opção entre os moedores manuais de entrada. Só uma relato pessoal pra concluir. Tenho gostado tanto do Porlex mini, que só tenho feito espressos a partir dele. Aposentei o Rancilio Rocky pra espressos. Só uso o Rancilio pra coados, prensas e aeros. Pra espressos tenho usado exclusivamente o Porlex mini com excelentes resultados. Penso seriamente em vender o Rancilio Rocky e comprar um Manual top de linha com mós "high end" Provavelmente em breve vocês verão um Rancilio Rocky 220V nos classificados... Valeu

Olá, Não deixe de considerar tambem um porlex. Já tive o Hario Mini e tenho o Porlex Mini. Prefiro mil vezes o porlex. Valeu

Amigos proprietários do behmor, leo e rapha, e outros que eu não me lembre ou não conheço,ao ler o artigo "The Naked Bean" da revista Roast Magazine, resolvi adaptar um trecho que eu li ao uso do behmor. http://bootcoffee.co...print_Mar04.pdf O escritor sugere alguns "padrões" para torrar cafés. Para isso, além da denominação da região ele explica a altitude do café, sendo que ele divide em 3 categorias principais. Os cafés acima de 5000 pés (1524 mts) são os do tipo "Hard Bean", os que estão entre 5000 e 3500 pés (1524 - 1067 mts) são os "médios Hard bean" e os abaixo de 3500 pés (1067 mts) são os "Soft Bean" Para os "Hard Bean" ele sugere iniciar a torra com mais calor, numa temperatura mais alta e finalizar a torra em uma temperatura moderada. No manual do Behmor ele sugere para os "Hard Bean" o P2 que é exatamente isso, inicialmente a torra é mais quente e no final ela fica com uma temperatura moderada. Para os "Médio Hard Bean" ele sugere calor e temperatura moderada no início e final. Pelo manual do behmor acredito que seria o P3 e o P4. Já para os "Soft Bean" ele sugere temperatura moderada / baixa durante a torra. No manual do Behmor ele sugere para esse tipo o P3 mas pelo meu entendimento poderia ser o P5, que é o profile mais "frio" do Behmor. Segue abaixo o trecho retirado do artigo. "To develop an effective roast protocol, I recommend dividing green coffee beans into the following four categories: I). Hard bean types: Roast these coffees with high initial heat and moderate heat in the final stage of the roast process. Examples:Kenya AA, Guatemala SHB and almost any coffee grown higher than 5,000 feet. II). Medium hard bean types: Roast these coffees with moderate initial heat and moderate heat in the final stage. Examples:Brazil, Sumatra, Java and most Latin American coffees grown lower then 5,000 feet. III). Soft bean types: These coffees should be roasted with low to moderate heat during the entire process. Example: Hawaiian coffees, Caribbean types and beans grown lower than 3,500 feet." Trazendo essas informações à nossa realidade,teríamos que torrar os cafés que temos no Brasil nos Profiles P3, P4 e P5 dependendo do caso. Deveríamos evitar o P2, por ser mais indicado para cafés de altas altitudes ( acima de 1524 mts). Compilei alguns cafés comuns que torramos aqui no fórum. Chapadão 911 - 1250mts Fazenda do condado - 1050mts Unique Blend, Cítrico e Frutado - 1200mts -1450mts Café do moço Fazenda Santa Terezinha Orgânico (IBD) - Safra 2011/2012 - 1000 a 1200 mts Café do moço 2º lugar melhores de São Paulo 1000mts Café Vale do Caxixe: 800mts Café Forno Grande: 900mts Após observarmos o manual do Behmor e o referido artigo, concluímos que um bom ponto de partida seria: Os cafés abaixo de 1067 mts seriam torrados no P5 ( o mais frio do Behmor), podendo tentar tambem o P3 e o P4. Exemplos: Fazenda do Condado, Café do moço 2º lugar de Sao Paulo, Vale do caxixe e forno Grande. Os cafés acima de 1067 mts e abaixo de 1524 mts seriam torrados inicialmente no P3 e no P4. Exemplos: Chapadão 911, Unique Blend, Cítrico e Frutado,Café do moço Fazenda Santa Terezinha Orgânico (IBD). Essa foi a junção do que o Manual do Behmor diz com o artigo da revista Roast. Espero ter compreendido corretamente para sabermos ao menos qual o profile do behmor mais indicado para cada tipo de grão. Espero ter ajudado os colegas usuários do behmor a escolher profiles corretos e "errar" menos. Valeu amigos

É isso aí xará compartilha os segredos com a gente Valeu

Comigo já aconteceu no Rancilio Rocky e foi justamente o que estamos falando, café escuro e moagem fina. No meu caso foi só abrir a moagem que desentupiu. Valeu

Sensacional Vitor, Obrigado, Já comecei a estudar... Valeu

Eu já usei. Corre dela, Não presta. Enquanto na outra dá pra usar uns 100g, na cadence com uns 40g ela já desarma... Valeu

Aos interessados, a loja do Aeropress está vendendo o filtro Able "fine", ou seja, a versão aprimorada do primeiro filtro que promete reduzir os sedimentos. O frete é 0,99 dólares. O Total fica 17,24 dólares entregue na sua casa pelo correio canadense. Eu comprei a primeira versão com eles e ontem comprei a versão "fine",correu tudo bem da primeira vez.Para os apreciadores da aeropress, indispensável.

Oi Leo, vou comprar com certeza. Vai ter alguma promoção pros cafés crus tb? Porque se fosse o caso colocava tudo num só pedido pra economizar no frete. Valeu

Leo, Abrir a porta não é uma variavel, eu uso somente no final. Ou seja,quando vc terminar a torra, abra a porta pra resfriar mais rápido só isso...

leo, se vc ainda está aprendendo a usar o behmor, use o P4 ou o P5, torram mais lentamente e evitam "queimar" o café sem querer. Os 3 primeiros perfis (P1, P2, P3) são muito relativos, nem sempre produzem bons resultados... Vc está torrando 250g? Vc está usando o macete de abrir a porta do forno? Fiz muitas torras no P2, mas raras foram as vezes que consegui fazer ele chegar naquela "rampa" diminuindo a resistencia no momento do primeiro crack. Ele normalmente chega na rampa antes do primero crack. Nos perfis muito quentes, não deixe entrar no segundo crack, e se entrar, aperte off, retire o tambor e coloque no ventilador... Valeu

Olá amigos, estou acompanhando esse tópico de perto. Parabéns a todos os envolvidos. Só uma pergunta, porque essa busca por motores mais rápidos e torras de maior quantidade (1kg)? Eu torro de 250g em 250g, quando torro 500g o café fica velho. Gosto de ter 2 tipos de café torrado no mínimo e 4 no máximo. O barato pra mim é ter variedade e café sempre fresco, então não entendo muito o objetivo de torras de 1kg para uso residencial/caseiro, a não ser que seja uma república de estudantes (hehehe). Guilherme, esse avanços no projeto, não inviabilizariam o custo? Acredito que o legal seja um forno nacional, com bom preço e que cumpra bem o recado. Acho que isso vc já conseguiu há algum tempo. De qualquer forma excelente o seu projeto.

Hoje li um artigo falando que o barista será uma profissão(ocupação?) e constará na lista da CBO (Classificação Brasileira de Ocupações), pelo que li será chamado de "atendente barista". Vejam no link: http://noticias.uol....ial-do-mte.jhtm Ou se preferir leiam aqui, segue abaixo texto do uol: DJ, barista e doula estão entre as profissões incluídas na classificação oficial do MTE O MTE (Ministério do Trabalho e Emprego) divulgou nesta quinta-feira (31) a atualização da CBO (Classificação Brasileira de Ocupações). A revisão contou com inclusões e exclusões de 60 ocupações, famílias ocupacionais e sinonímias. O arquivo passa a conter agora 2.619 ocupações. Entre as novas ocupações incluídas na classificação oficial estão atendente barista, DJ, musicoterapeuta, farmacêutico fitoterapeuta e doula (profissionais que acompanham gestantes antes, durante e depois do parto, oferecendo suporte emocional e físico). As novas atualizações buscam atender as demandas do público em geral e entidades governamentais como: Ministério da Saúde; do Desenvolvimento Social; do Turismo; Secretária de Direitos Humanos; Policia Federal; CIUO (Classificação Internacional Uniforme de Ocupações) da Organização Internacional do Trabalho; entre outros. De acordo com o MTE, a atualização e modernização da CBO ocorrem para acompanhar o dinamismo das ocupações e mudanças econômicas, sociais e culturais pelas quais o país passa. Essas modificações e inclusões são elaboradas com a participação efetiva de representantes dos profissionais de cada área, em todo o país. Aplicação A CBO é utilizada pelo MTE na confecção da Rais (Relação Anual de Informações Sociais), no Caged (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados), no cruzamento de dados do Seguro-Desemprego e na formulação de políticas públicas de geração de emprego e renda. Outras instituições governamentais utilizam a CBO para seus produtos, como a Declaração de Imposto de Renda, o cadastramento no INSS (Instituto Nacional do Seguro Social), em políticas públicas de Saúde, no Censo Educacional e em pesquisas do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). (Com informações do MTE) Valeu

Victor,tenho um Porlex Mini e já tive um Hario Mini. Acho o Porlex superior.As vezes prefiro o porlex ao Rocky (Rancilio) Valeu

Leo vi que vc está com um behmor. Acho que aqui no clube somos os únicos proprietários do Behmor. Qualquer coisa estou aqui para ajudar. Vamos trocando informações. Valeu

Amigos, o meu é 220V comprei na coffeesnobs na Austrália, levou só 6 meses pra chegar!!!

Eu tenho um. Gosto muito. A assitência técnica (pós venda) deles é excelente! Vc não precisa saber muito de torra, o forno faz quase tudo sozinho. Excelente torrador.

Caramba, que tópico. Só mais uma pergunta, isso é no Brasil???? Valeu

Rodrigo, esse é o meu problema. Gosto das torras claras e médias. Cada dia que passo me decepciono mais com o método do espresso. As torras Full city, antes dessa etapa do óleo são minhas preferidas pra espresso.Não faço duas torras, uma pra espresso e outra pra coado, talvez se eu fizesse seria uma pessoa mais feliz com o método do espresso.Agora que estou com 5 kilos do Chapadão irei testar fazer duas torras... Esses dias fui no ateliedograo aqui de Goiania. Pedi um Seattle, que é um duplo que eles vendem lá tirado no portafiltro naked. Paguei aproximadamente R$7,00 por um duplo. Pedi o "grand cru" da casa. No momento é um café que eles chamam de Cora Coralina. Vi a descrição do café, acidez cítrica, finalização sedoza, e um monte de características... Na hora de tomar o espresso, quase queimei a língua, o café foi tirado muito quente. Esperei esfriar um pouco pra não me machucar. Depois dei o primeiro gole e ela estava lá, o "gosto de torra"... O café durante a torra começou a queimar...Esperei o retrogosto e o mouthfell e não vinha nada...Acidez "zero". O café caríssimo poderia até ter todas as característica mencionadas, mas a torra matou o café... Por isso que só tenho bebido café em casa...a maioria das cafeterias queima o café. "É o que fica melhor no espresso." Valeu

Tem um cara feliz aqui!