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Miyamoto

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Tudo que Miyamoto postou

  1. Miyamoto
    Realmente, não é nada ético falar mal do trabalho de alguém, porém acho mais anti-ético ainda lavar roupa suja em um espaço público o qual é feito de opiniões pessoais. Não importa o que fazemos e como fazemos. O que importa é que gostamos de fazer. E aproveitamos do fórum para trocar idéias com os mais experientes, já que 1% aqui é profissional no assunto e ganha dinheiro com isto. O resto são apreciadores.
  2. Miyamoto
    O espresso carioca é feito metade-metade. O que você está fazendo é diluir o espresso até a razão ficar parecida com um coado.
  3. Miyamoto
    Carlos, Acho que está havendo um conflito de informações. Neste tutorial que você postou não menciona hora nenhuma sobra o o'ring. No diagrama da Gaggia, cita um o'ring existente original de fábrica entre estas peças redondas pretas. Quando desmontei eu não encontrei este o'ring e nem no vídeo tutorial que assisti tampouco tinha também. Este o'ring que está nas fotos, na verdade é o o'ring que VEM no braço da Silvia. É este que pretendo instalar. Como no vídeo não aparece colocando, eu resolvi não colocar também. Mas como vazou, acho melhor tentar novamente. Outro detalhe é que no braço que comprei não houve a necessidade de lixar (também é mostrado no vídeo). A ponta do braço era perfeitamente lisa.
  4. Miyamoto
    Renacha (É Renátia ou Renáxa?) Bom.. O que seria mais próximo de coado seria um espresso carioca. Metade espresso e metade água quente. Fica bem mais fraco.
  5. Miyamoto
    Eu tenho uma Gaggia.. Minha opinião não conta não?! :lol:
  6. Miyamoto
    Não não.. Tá muito bem guardada... Acabei de ver o diagrama aqui.. E realmente tem um item (42) que é um o'ring. Mas eu posso jurar de pé junto que não tinha não.. De qualquer forma, tentarei colocar o que veio no braço novamente..
  7. Miyamoto
    Também acho difícil uma faz-tudo fazer tudo e melhor! Acho que a qualidade deva ficar próxima a Dolce Gusto.
  8. Miyamoto
    Essa da Três Corações é uma opção. Mas já lançou? E tá fácil de achar cápsulas? Não adianta achar uma máquina barata que atenda sendo que possivelmente a cápsula vá demorar para chegar aos supermercados...
  9. Miyamoto
  10. Miyamoto
    Wagner, foram movidos para o: Razão de preparo (brewing ratio)
  11. Miyamoto
    Tirar a base para conseguir extrair não é gambiarra, é a solução mais viável para o resultado desejado.
  12. Miyamoto
    Ricardo, mas, Eu acho que nesta faixa de preço, não existe uma máquina com tais funções. Talvez a Dolce Gusto seria o mais ideal realmente.
  13. Miyamoto
    Ricardo, o site está em um nível aceitável quando se pensa que seu público é bem restrito. Além disto, estamos acostumados a encontrar sites simples e funcionais como este quando procuramos por cafés. A própria lojinha do CdC é bem simples, porém muito simpática aos nossos olhos.. Porém, também achei que o preço do FRUTADO está AO QUADRADO! :lol: (Gil, esta é pra você!!)
  14. Miyamoto
    A citação foi criativa Se o desejado é acidez seria apenas manter o mesmo padrão de dose/moagem para espresso normal e cortar mais cedo. Se quer equilibrar utilizando desta forma de extração seria necessário cafés de torras mais escuras. Se quer fazer o café equilibrado mantendo o tempo, aí é necessário ajustar as variáveis. Resumido?! Se avaliarmos ao pé da letra, significa que há um padrão para espresso normal, mas que ristrettos e lungos são variações indefinidas que dependem apenas do gosto pessoal. Giusto?!
  15. Miyamoto
    Também acho.. Se não conseguir encaixar com o o'ring, talvez umas voltinhas com teflon resolva..
  16. Miyamoto
    Gambiarra caseira né? Mesma coisa que extrair espresso num copo de requeijão... O Afogatto é feito em taças de martini senão me engano.. Claro que há variações e a talvez a taça seja apenas para enfeitar..
  17. Miyamoto
    Márcio, o mais interessante disto tudo aí é o quote do livro.. Conforme já mencionado pelo Thiago, discussão excelente. É sempre muito bom ver uma discussão deste nível. São os mais experientes repassando o conhecimento. Voltando ao assunto.. O que estas duas passagens do livro citam é justamente a discussão em questão. Dois métodos de extração diferentes, com resultados diferentes porém com nomenclatura igual. Se para fazer um ristretto equilibrado em sabor é necessário o ajuste de dose/moagem, fixando o tempo. Porém, para fazer um ristretto igual ao dos caras da bota (referência ao Alex ), é necessário cortar mais cedo e manter o padrão para espresso normal, mas já sabendo o que virá na xícara. No final das contas, os dois métodos me parecem certos, apesar dos resultados diferenciados. Basta saber o que o apreciador deseja para que se extraia o café adequado à ele. Parabéns Alex e Márcio! Vocês são fera!
  18. Miyamoto
    Comparando com Nespresso, qual a diferença na qualidade?
  19. Miyamoto
    Uassa! Ferver a 90 °C? Dá o que? Uns 3 mil metros? Ponta Grossa é quase da altitude do Pico da Neblina?
  20. Miyamoto
    Rodrigo, mas a altura da base ao pf é suficiente para caber a taça com o sorvete? Na Gaggia não é.. Só se usar uma caneca
  21. Miyamoto
    Na verdade o ponto de vazamento não é na mangueira.. É na junção das partes de plástico preta, onde encaixa o braço. Deve ter uma folguinha entre as duas peças..
  22. Miyamoto
    Hummmmm... Pensando melhor aqui.. Talvez seja possível sim Bruno. Porém deve dar um trabalhão! Teria que soltar os ganchinhos por baixo, enfiando uma agulha talvez pelas frestas. Depois que soltar é só encaixar o braço.
  23. Miyamoto
    Gil é isto mesmo.. São duas peças pretas.. Uma que fica acoplada à mangueira e a outra onde se encaixa o braço.. Na pontinha do braço que sobra é onde coloca o o'ring. No final você junta as duas pontas e os 3 ganchinhos fixam as partes.
  24. Miyamoto
    Qual parte final? Realmente encaixar a pecinha com o o'ring é bem duro. Eu desisti de colocar depois que prestei atenção ao vídeo tutorial que estava usando para acompanhar. A pessoa também não coloca o anel. Aí me senti no direito de largar pra lá também. Vou tentar mais com mais força amanhã! Dá-lhe espinafre!
  25. Miyamoto
    Alexandre, então no final das contas, não há a necessidade de variar dose/moagem? O que não entendo é como fazer para reduzir a acidez e amargor desta forma. Teria como clarificar?
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