Miyamoto

Poxa.. Queria um braço da vapor da Silvia também... :(

Correto!

Kkkkk Ah foi legal.. Deu pra rir..

Caramba Sérgio!! Que algoritmo!! rsrsrs Achei excelente suas dicas.. Ficou super didático e prático de se testar. A cada teste altera-se apenas uma variável. Muito bom seu post. Era algo do tipo que eu procurava.. Merecia dois likes.. rsrsrs Muito obrigado! Abraço!

Você falou tudo "...para você ter uma noção do que é correto...". Por enquanto eu acho que estou sem parâmetros até para saber o que é correto. Tá difícil de acertar um bom shot viu. Pode ser pelo fato de estar calibrando a extração ao invés de massa... E massa/volume podem variar bastante de grão para grão. Acho que utilizar massa como parâmetro ficaria melhor. Eu ainda não testei, mas pretendo realizar este teste hoje. Quanto a AP, faltou só você informar sua razão.. De quanto é? Mais para coado, 5 a 6%? rsrsrs

Isto é tão verdade, que para um iniciante o Krups é um ótimo equipamento. Principalmente pelo fato de não conhecer equipamentos superiores. Eu por exemplo, não tive a oportunidade de extrair um café em um Vario e comparar o resultado. Portanto, meu veredito sobre o Krups é que é um bom equipamento para iniciante sim.

Engraçado como são as coisas né? Eu havia lido este tópico a tempos atrás e não havia entendi bosque nenhuma. Reli todo o tópico novamente e tudo parece tão claro agora.. kkkkkkkkkkkkk Vou fazer uma série de experiências hoje e tentarei conseguir os resultados considerando massa. O que consegui até hoje considerando volume sempre deu uma extração sobrextraída. Por falar em razão de preparo... Alguém saberia me informar uma razão boa para se utilizar na Aeropress? Eu acho que estava usando 18g para aprox 110g de água. Considerando que passa praticamente toda a água pela AP daria no mínimo uns 100g na caneca! A razão seria 16~18%. Esta razão está boa?

Pois é rsrsrsrs.. Eu estava falando do Skerton mesmo. O problema dele são os passos. Em um passo, a máquina choca. No próximo passo sai um coado. É complicado. A diferença de um passo pro outro é gritante. Estou doido querendo usar o Krups hoje. Eu havia conseguido bons resultados com ele na Poemia com pf despressurizado e na Gaggia com filtro pressurizado. Vamos ver no que dá usando a Gaggia com filtro despressurizado.

Mortari, eu estou na mesma situação que você. Tenho 4 ou 5 cafés e cada hora tenho tomado um. O problema de fazer isto, como você já disse, é conseguir uma consistência na moagem sem ficar alterando os padrões do moedor. Para cada café, um passo a mais ou um menos pode fazer diferença. Eu andei lendo melhor o tópico de Brewing Ratio e isto andou me dando umas idéias diferentes de como proceder na hora da extração. Quanto ao filtro, ele está no limite. Acho que as 16g são o ideal para ele. Mais que isto a compactação não fica boa e fica difícil até de encaixar o pf na máquina. Eu devo testar o Krups hoje à noite. Aparentemente eu vou me enquandrar no grupo possui um bom moedor (não o melhor, claro) e com isto vou tentar extrair o máximo do potencial dele. Vou ver os resultados que consigo e mais à noite eu posto aqui. Obrigado pelas dicas e grande abraço!

Poxa Ronaldo, a máquina está lindona. Parece mais uma máquina novinha com estilo retrô.. rsrsrs

Na verdade a pergunta foi mais em relação ao peso/volume. O sergio.m já deu uma dica que bate com as informações da tabela. É melhor fixar a quantidade de pó e o peso extraído na xícara. Como o volume de crema pode variar bastante em função da qualidade do grão, a variável volume é mais difícil de controlar. Conforme dados da tabela, se eu realizar a extração com os 16g de pó e conseguir na xícara 32g, terei uma razão de 50%. Porém, o volume pode variar de 40 a 70ml. Acho que este resultado eu consigo fazer. De qualquer forma voltando à minha extração, o Skerton possui um passo muito longo. Eu havia deixado ele stepless e voltei para o normal. Eu havia feito testes apenas com o filtro pressurizado. Com o filtro despressurizado, eu não estou conseguindo ajustar a moagem para uma extração adequada. Vou ter que voltar ele para stepless caso queira utilizá-lo. Da mesma forma, eu havia usado o Krups apenas para filtro pressurizado. Ainda não testei com o filtro despressurizado. Vou fazer hoje e logo após apresento o resultado.

Carlos, nos temos um tópico sobre a razão de preparo. Parte do assunto foi retirado do tópico que você mencionou do HB. Veja http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/443-razao-de-preparo-brewing-ratio/

Bela extração Roger.. Realmente o mingau escorrendo pra dentro da xícara é fascinante... Parabéns...

O problema de ficar gostoso é não ter parâmetros para repetir o shot..

À propósito, devo parar o shot com 35g mesmo que tenha menos de 60ml? O que é mais importante? Os 60ml ou os 35g? Ou os 60ml em 35g? rsrsrs

Pessoarrrr.. Seguinte.. Conforme o post do Márcio "Espresso 101: Como ajustar dose e moagem pelo sabor "... "Um duplo normal pesa por volta de 35 gramas e leva por volta de 27 segundos, um ristretto pesa por volta de 20 gramas e leva por volta de 35 segundos, e um longo pesa por volta de 50 gramas e leva por volta de 20 segundos." Pergunta: Caso eu não consiga extrair os 35g de 27 segundos o que faço? Estou extraindo 60ml em 25s só que pesa 45g!!! Significa que meu duplo deveria ter mais crema e menos líquido? Como ajusto este fator? Abraços!

Tinha pensado nisto também mas não comentei pra não desviar o assunto kkkkkkkk

O problema da luminária de OVO é que a foto sai muito CLARA!! Nóóóóóóóó que piada ruim. Desculpe mas não resisti.. kkkkkkkk

Vou tentar deste jeito amanhã Rodrigo.. Já atingi minha cota de cafeína de hoje... Roger.. Eu ainda não acertei o ponto na AP também não. Parece que falta algo..

Márcia?

Uai.. Onde tem isto no manual? No manual fala que para carregar o sistema (primeira extração, após a água acabar ou quando vaporizar) deve-se acionar o botão de água quente e abrir o bico vaporizador. Não precisa acionar o vapor para expelir ar do sistema não. Até recorri o manual novamente achando que estaria fazendo errado...

Nossa! Infusão de 1 minuto e meio? Não ficou muito amargo? Fiz um hoje aqui com 18g de pó moído para espresso com 100g de água e 45 segundos de infusão e ficou um pouco amargo. Acho que vou reduzir o tempo de infusão pra ver como fica...

É um sofrimento só.. kkkkkkk Mas como aqui em casa só eu tomo café até que dá... Tenho que torrar umas duas vezes por semana pra dar conta. Um dia quem sabe eu não chego num Gene desse? Achei muito bacana, super prático. Só precisa definir bem o perfil de torra pra achar bons resultados!

Sem contar que o sujeito deve ter cobrado uma fortuna pra apertar uma simples abraçadeira. E que por sinal ficou muito mal apertada...

Dizem por aí que luminária de Ovo dá ótima luminosidade para fotos.. kkkkkkkk