Ir para conteúdo

Santiago Luz

Administrators
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    2.496

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    41

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    O fato de não existir cafeteria desse "segmento" não significa que exista mercado para isso...
  2. Santiago Luz
    34 - Santiago Luz
  3. Santiago Luz
    Minha receita diária: Método invertido com filtro Kaffeologie S Filter 12g de pó moído um pouco mais fino que V60 (entre espresso e V60, mais pra V60 que pra espresso ) 30s de PI com 18g de água a 80ºC (fica entre uns 16-20g, na verdade) 30-40s de infusão com o restante de água para completar 120g de água, nos mesmos 80ºC Pressiono o êmbolo com força para extrair toda a bebida, o que leva uns 20s.
  4. Santiago Luz
    Teve um dia que tomei um espresso no Café do Ponto do Shopping Metrópole e estava excelente! Mas foi a última vez que tomei café lá e faz um tempo já (um ano, talvez).
  5. Santiago Luz
    No Shopping São Bernardo Plaza tem um Café do Ponto que serve espressos razoavelmente bons para uma cafeteria de rede...
  6. Santiago Luz
    Ricardo, sobre o armazenamento, temos um tópico no fórum discutindo o assunto: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/216-como-armazenar-o-grao-torrado/ Agora, tem certeza que guardam café já moído no PPD?
  7. Santiago Luz
    Rodrigo e Marcos, podem pegar a comissão de vocês com o ChefSteps. Valeu Marcos pelo link com o desconto.
  8. Santiago Luz
    E a receita????
  9. Santiago Luz
    Pelo link tá 14 dólares. Me interessei pelo Liar's Latte (no dairy). Depois passa a receita pra nós, por favor, Rodrigo.
  10. Santiago Luz
    "Desculpe-nos, o serviço de entrega está indisponível no momento."
  11. Santiago Luz
    "Bravo Debut - o seu moedor manual" diz o tópico.
  12. Santiago Luz
    Ruston, sem off topic, por favor... Sergio, cobra royalties aí, meu!!!
  13. Santiago Luz
    A La Marzocco acaba de lançar no SCAA 2015 a funcionalidade "Auto Brew Ratio", onde uma balança digital fica abaixo de cada grupo e a extração é controlada digitalmente pelo peso. Imagino que seja algo bem parecido com o que o Sergio desenvolveu: Stop Shot - Protótipo Mais informações no blog da empresa: http://www.lamarzoccousa.com/blog/auto-brew-ratio/
  14. Santiago Luz
    Se considerar apenas as duas posições mais curtas a estética não é tão prejudicada e nem ocorre o risco de enroscar na manga do mago!
  15. Santiago Luz

    Bravo Mini

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Eu ia sugerir orçar em alumínio por conta do peso do conjunto todo, Gil. Acho bem válido fazer em alumínio.
  16. Santiago Luz
    Opa! Bem-vindo ao fórum. A sugestão da Anita de se usar o WDT para melhorar a distribuição do pó antes da compactação é excelente. Só acho esse formato de filtro estranho. Acredito que seja mais um caso de filtro para sachês sendo utilizado para extrair com pó. Aí não vai ter jeito mesmo. O lance seria tentar arrumar outro filtro, com desenho "normal".
  17. Santiago Luz
    O Porlex provavelmente não foi desenhado para caber dentro da Aeropress, mas cabe tão perfeitamente que parece que foi projetado para isso. Estou fazendo essa "provocação" para entender qual o intuito do Bravinho. É para ser apenas um moedor manual para coados com "alinhamento perfeito"? Não tem o intuito de ser portátil? Esse tipo de coisa. Por isso, acho interessante abrir um tópico separado.
  18. Santiago Luz
    Diâmetro interno do êmbolo da Aeropress: 50mm. Veja também como fica na Impress/Presse: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/667-impress-coffee-brewer/#entry127801
  19. Santiago Luz
    O Porlex Mini cabe dentro da Aeropress: Eu, por exemplo, acho que essa "dobra" na manivela do Porlex poderia não existir, assim ocuparia menos espaço. E nem seria curvada, pelo mesmo motivo.
  20. Santiago Luz
    Pra mim, a questão é: precisa de tudo isso mesmo? Pra mim, a resposta é: não, obrigado.
  21. Santiago Luz
    Gil, será que compensa abrir um tópico separado para o Bravinho? Quanto ele irá pesar? Quais dimensões? Caberá ele dentro da Aeropress?
  22. Santiago Luz
    E quanto você paga no quilo do café especial aí, Rosi?
  23. Santiago Luz
    Caramba! Sua filha e o home theater drenaram toda sua atenção do CdC esses últimos meses, hein... Só agora descobriu que o Bravo Debut vai usar as mós do Mazzer Robur?
  24. Santiago Luz
    Realmente, amaciamento das mós é muito mais crítico em moedores manuais que em moedores elétricos. Por isso, meu Pharos será vendido em melhor estado do que quando comprei!
  25. Santiago Luz
    Estou com o Tarcisio. Pra mim isso é um Tang versão 2.0. Mas cá entre nós, é a cara do BP isso aí!!!
×
×
  • Criar Novo...