Santiago Luz
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Tudo que Santiago Luz postou
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Espresso Forge, manual, portátil com perfil de pressão.
Santiago Luz respondeu ao tópico de Bernardo B em Máquinas de Expresso
Não sei, Gilberto, mas é uma solução ultra simples e fácil de fabricar. Tô pensando em fazer uma para mim, talvez com algumas modificações. -
Perdeu, "japonês"...
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Ainda sob efeito dos cafés, cachaças e chopps, gostaria de agradecer e parabenizar a Ana pela organização e dedicação no evento. Foi excelente! Bom demais! Parabéns!
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Vídeos, Vídeos, Vídeos...
Santiago Luz respondeu ao tópico de Santiago Luz em Fotos, Fotos, Fotos...
Acho que o experimento se propõe a mostrar a diferença na extração com um café fresco e com mais "idade". E só. Sem explicar nada, para um leigo fica parecendo que o café com 21 dias é horrível... -
Victor, adiciona a loja lá na lista. Galltar, não encontrei essa configuração. Talvez exista algum plugin (hook) para isso, mas também não achei na internet.
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https://www.nossacasacafe.com.br/ Café torrado
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Já comprou café com eles, Victor? Alguém mais comprou de lá? Dei uma olhada no site e acredito sim que possamos incluir na lista.
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Gil, já tem o presskit do Bravo pronto?
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Cara, o que te levou a pensar em torrar o próprio café é não ter um bom fornecedor de café torrado? Acho melhor procurar por um fornecedor... As sugestões do Igor foram para café verde em pouca quantidade, mas acredito que os mesmos forneçam café torrado num preço bom.
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Kickstarter - The ESPRO Travel Press
Santiago Luz respondeu ao tópico de Ricardo Esteves em Coado e afins
Sem querer estender o offtopic, mas projeto caro e de difícil fabricação no Kickstarter eu não arrisco, não. Ainda se eu morasse nos EUA, talvez. Prefiro esperar ficar pronto e comprar o produto para trazer na mala. -
Como virginiano que sou, causa um certo desconforto a pá original não raspar na parede. Penso que esse mod seria interessante para resolver esse desconforto. Deve ser mesmo mais eficiente a troca de calor com o mod, mas não acredito que seja tão expressiva. Talvez uma tampa de isopor desse mais resultado. Acho legal modificar para tornar o aparelho mais eficiente. A natureza agradece.
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Projetos interessantes no KICKSTARTER - Cafflano
Santiago Luz respondeu ao tópico de Burny em Quando o Assunto é Café!
Do mal essa cobrança, hein. Mas foi baratinho o valor do imposto, Marcia! Deu muita sorte! -
Mano Cabral, não achei seu na lista do "eu vô"! Vamoaê, Cabrón!!!
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Será que não rola dar um calorzinho e moldar melhor o plástico? Edit: já percebi que talvez não, por conta das estruturas perpendiculares ali no meio. :/
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Como comentei em outro tópico, no último sábado eu visitei mais uma cafeteria que eu não conhecia em São Paulo. O nome é extenso: Por um Punhado de Dólares (PPD). Fica na Rua Nestor Pestana, 115, próximo ao Copan e à praça Roosevelt. Legal que lá fica aberto até às 22h de segunda a sábado. O espaço é amplo, pé direito alto, decoração enxuta com das novas cafeterias. Um dos sócios e barista, o Marcola, comentou que preferem vender cafés com torras mais escuras que para clara. Eles variam o fornecedor, e no momento, estavam servindo café Suplicy. Nunca havia provado esse café e devo dizer que me surpreendi positivamente. Há amargor na xícara, pouca ou nenhuma acidez e uma boa doçura. Bebi um espresso duplo (5 reais) muito bem extraído com torra bem fresca. Interessante tomar café bom, bem torrado, mesmo que seja mais escuro. Ainda assim, minha preferência é por torras um pouco mais claras, como a que provei no Beluga. Eles tem um etíope no coado por 7 reais. Só não sei de quando é a torra. Ahh.. E eles tem um torrador lá no local, mas ainda não está operante.
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Engraçado o momento da postagem. No fim de semana eu conheci uma cafeteria no centro de SP chamada "Por um Punhado de Dólares" (PPD, em homenagem ao Burny). Conversando com o barista/sócio, ele disse que preferem servir cafés amargos a cafés ácidos, com uma argumentação bem próxima ao artigo que o Rodrigóquis postou. Principalmente, no que se refere a entregar aquilo que o consumidor prefere. Ele chegou a comentar que um cliente uma vez reclamou que o café estava ácido demais. À propósito, eles estão servindo café Suplicy, de torra média (ou talvez média escura). Tem um certo amargor, mas é um café bastante doce e equilibrado, e com certeza, bastante fresco e muito bem extraído.
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Eu vô!
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Levei um susto agora. Arruma o tempo verbal desse seu último post, Gil! Faz toda a diferença. Hehe... Tá quase lá! Eba! \o/
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Sugestão de programa para o dia seguinte ao Jamboree, domingo, de graça: http://www.parqueibirapuera.org/show-da-zaz-tulipa-ruiz-e-ceu-22-de-marco/
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Acho que ninguém vai sentir sono nesse evento... Nem nas semanas seguintes! Hehe Essa ideia de comprar cafés pessoalmente é boa. Acho que vou comprar pela primeira vez do W&S!
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Café de torra clara e gosto de queimado
Santiago Luz respondeu ao tópico de Alisson Cavalcante Agiani em Dúvidas de Iniciantes
Torra visualmente clara e gosto de queimado deve ser temperatura muito alta na extração. Você faz surfing antes de extrair? Um expurgo mais longo pode resolver a questão. -
Moedor elétrico artesanal com mós cônica
Santiago Luz respondeu ao tópico de armandoperigo em Moedores
Caramba! Levou o termo artesanal a um outro patamar! DNA altamente brasileiro!!! -
Ela serve para coletar as películas sim. Tem modelos diferentes do torrador, por exemplo, com o termômetro fixo. Se reparar no vídeo que eu coloquei, a pessoa tira a bandeja com as películas para depois virar o torrador para retirar os grãos. Achei interessante as películas saírem tão comportadas para a bandeja! Acho que estou mal acostumado com a PopFun.
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Putz! E eu me esqueci do campeonato! Perdi! Legal a experiência, CafeDaWalter!
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Você viu que tem versão manual? É o pimp-my-bolinha!