Santiago Luz

Como sorveteiro de primeiro sorvete, eu esqueci de medir o volume da calda. Pelas minhas contas, foi de 800ml. O estranho é que coloquei num pote de açaí que eu tinha que diz ter 900ml. Talvez tenha expandido até 1L, é um número razoável? Acho que esses 100ml de diferença eu consumi experimentando e também ficou de perda no balde e pá! É bem chato de desgrudar o sorvete da pá. Quanto a doçura, hoje de manhã, depois de uma noite de freezer, ficou bem mais agradável ao meu paladar. O Daniel suspeitou do Leitíssimo, mas foram apenas 100g, contra 400g de doce de leite! Com certeza é o doce de leite, né! Hehe Depois eu coloco uma foto da textura após o freezer. Ficou bem mais consistent. Se tirar direto do freezer e for servir o sorvete com colher de sobremesa, dá para entorta-la. Mas logo começa a amolecer. Enfim, acho que não precisa recalcular os ingredientes, Gil, a não ser que você tenha interesse. Obrigado. Não sei quando (e se) farei essa receita novamente. A vantagem dela é a extrema facilidade do preparo!

Hoje fiz meu primeiro sorvete. Pedi uma receita ultra simples e o Marcio me passou uma que ele fez de doce de leite: 400g de doce de leite Aviação 250g de creme de leite fresco 250g de leite Basta misturar e colocar na máquina. Como comprei creme de leite de caixinha de 25% de gordura, calculei da seguinte forma: Qtde. (g) Gord. (%) Gord. (g) Doce de leite Aviação 400 7,5% 30,00 Leite Leitíssimo Integral 250 4,0% 10,00 Creme de leite fresco 250 35,0% 87,50 900 14,2% 127,50 Qtde. (g) Gord. (%) Gord. (g) Doce de leite Aviação 400 7,5% 30,00 Leite Leitíssimo Integral 100 4,0% 4,00 Creme de leite Regina 400 25,0% 100,00 900 14,9% 134,00 A textura ficou muito boa, mas ficou dooooce demais para o meu gosto. Valeu a experiência. Coloquei tudo em temperatura ambiente, deixei a máquina ligada por 10 min para "pré-resfriar" o balde interno e depois ficou 60 min gelando. Gostei bastante da máquina, apesar dela ter um passarinho dentro que fica piando pra caramba! Qtde. (g) Gord. (%) Gord. (g) Doce de leite Aviação 300 7,5% 22,50 Leite Leitíssimo Integral 200 4,0% 8,00 Creme de leite Regina 400 25,0% 100,00 900 14,5% 130,50 Chegou a transbordar um pouquinho pra fora do balde, mas é normal, né?

Boa Ruben!!! Roger, testa aí o comando e veja se funciona, por favor.

A esperança é que até quinta isso acabe. Esse 404 aconteceu e depois voltou ao normal?

Tô te enchendo, Gilberto! Hehe Preciso ler esse tópico todo e separar as receitas para começar a fazer os sorvetes logo.

Termina logo essa planilha aí, Gilberto!!1 Minha sorveteira chegou hoje! Como ela tem que descansar por 24h, só vai poder trabalhar a partir de amanhã. Comecei a ler o tópico todo novamente, ainda estou na página 7. Quero começar logo essa brincadeira!

Hauhahuhau... Esse chefe é uma figura!

Pedir votos no instagram para a Márcia! Boa! Temos que desbancar aquela foto medonha que está em primeiro!

Consegui colocar o idioma de volta!

A foto da Marcia tem grandes chances... E merece.

Consegui. Para forçar a atualização do favicon no browser (ao invés de esperá-lo atualizar sozinho), basta acessar http://forum.clubedocafe.net/favicon.icoe atualizar a imagem (CTRL+R ou CTRL_F5).

Na verdade, Bernardo, estou falando desse aqui: Mas teoricamente, o ícone que aparece no iPad é o mesmo. Deve ser algum cache em algum lugar que ainda não foi atualizado.

Que chique!!!

Agora acertei a configuração do DNS. Depois confirmem se corrigiu o problema do erro 404. Bernardo, o que você chama de "logo do clube"? É o "favicon", aquele ícone pequeno que fica no navegador, ao lado do nome da página? Eu tentei atualizar isso ontem mas pra mim continua aparecendo o ícone da Invision. Quanto ao Tapatalk, quando eu tiver tempo eu vou dar uma olhada nisso. Espero conseguir fazer isso até domingo que vem.

Weiler, a migração de DNS ainda não foi 100% concluída. É possível que leve até 72h para isso se normalizar. Se continuar acontecendo na quinta você nos avisa, por favor. Também percebi que o acesso ficou bem mais rápido aqui!

Não lembro do chagelog do IP.Board... O mais significativo foi o adeus ao UOL HOST. O negócio é tão ruim que foi bem chato de exportar os arquivos do servidor deles. Mudamos de Windows para Linux, a versão do php é mais recente e o novo servidor de hospedagem é muito melhor. Vamos torcer para o negócio dar certo e melhorar a nossa vida aqui.

Valeu pelo "Curtir", Leandro. É sinal que alguém além de mim já conseguiu acessar o fórum.

Pessoal, Conclui a migração de hospedagem e a atualização da versão do fórum. Com isso, os problemas de acesso que estávamos encontrando deverão ser sanados. Já percebi que com a atualização, a linguagem ficou em inglês, mesmo quando selecionamos o português. Eu preciso de uma resposta do Ruston para conseguir atualizar o pacote de linguagem em português. Por favor, usem esse tópico para avisar sobre bugs que vocês encontrarem. Obrigado.

Esse fim de semana fiz 2 torras de 80g do Mundo Novo/Sítio Sta Rita na pipoqueira. Tá bem tranquilo de torrar nela. O que preciso mesmo é aprender os perfis de torra para esse tipo de equipamento... Alguém conhece algum artigo legal que compare torra em leito fluido e torra em tambor?

Pô Ruston! Vi a foto no Facebook do CdC e achei muito boa! Bem que poderia colocar os créditos na postagem, né!? Marcia, ganhou um voto meu! Bem legal! (Se bem que dá uma certa aflição pensar em tomar um café quente assim a beira da piscina...)

Algum santo moderador poderia criar um tópico dessa promoção e mover essas postagens pra lá, né?!

Entrei na brincadeira também com meu avatar! https://anapp.me/f/B-D/141

Minha sorveteria foi entregue a transportadora! Esse Clube ainda vai me levar a falência!

A foto foi despretenciosa, com o celular mesmo.. Ficou focado errado, mas a cena estava legal, por isso coloquei aqui. O café estava excelente! Tô achando que o Marcio não entende nada de café..

Lion e café preparado na Aeropress com perfil de torra "nespresso".