Santiago Luz

https://www.feitoagrao.com.br/cafes/ Café torrado

http://loja.coffeelab.com.br/ Café torrado

http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/ Café torrado e verde

https://www.facebook.com/mariojosezardo Café torrado e verde

Eu também comprei o curso, Gil. Assisti um pouco e me pareceu com conteúdo similar ao que você fez. Por 61 reais eu acho que vale a pena comprar. É voltado para sorveteria profissional, mas com a Ice 100 tá beleza! Hoje ela ensinou (não assisti) a calcular a proporção dos ingredientes. Pelo que eu entendi ela vai passar a planilha de cálculo...

O Pharos está sendo redesenhado. Trocaram a informação de disponibilidade dele no site. "Availability: Out of Stock - undergoing redesign, no date yet" http://www.oehandgrinders.com/OE-Pharos-Manual-Coffee-Grinder_p_15.html

Victor, ótimo preço!!! Apesar da cor horrível, vale a pena!!! Hehehe... Qual termômetro você comprou?

Mandou bem demais!! Foi bom ter colocado a foto do comprovante, pois os códigos de rastreio na planilha estão errados. Começam com PE e não PG. Coincidentemente, o meu código era válido!

Quando ocorrer algum erro, por favor, nos avisem. E coloquem um screenshot ou mensagem de erro.

http://shop.academiadocafe.com.br/ Café torrado e verde

http://origem.nuvemshop.com.br/ Café torrado e verde

Ou usar uma torra muito fresca com a bomba de vácuo!!!

Saiu uma matéria no Paladar do Estadão sobre café gelado. Não li as receitas, exceto a última, um cold brew. O autor pelo que vi é especialista em vinhos. Achei curioso o resultado do experimento dele, onde uma infusão mais curta (15min de água gelada) entregou uma bebida mais amarga que uma infusão "menos curta" (30min de água gelada). http://blogs.estadao.com.br/paladar/receitas-de-cafe-gelado/

Estava ruim mesmo, Rodrigóquis! Eu cheguei a falar com a dona da cafeteria, dizendo que eu conhecia bons torrefadores para indicar, mas ela disse que não mudava de fornecer... Enfim, espero que tenham tomado jeito! [emoji14]

Hoje me surpreendi positivamente com um espresso da Fazenda Pessegueiro que tomei numa cafeteria perto do meu trabalho. No começo do ano passado, fiquei super feliz de ter encontrado uma cafeteria com espresso bom... Ao longo do ano, a qualidade foi caindo, caindo, caindo... Hoje voltou ao patamar anterior! Fiquei feliz novamente! Deve ser safra nova e torra recente. Vamos ver até quando vai a alegria... E em casa, cada dia eu tento pegar um café diferente do freezer. O nível está altíssimo!!! Gostei bastante dos cafés da Klatch. No fim de semana comecei a prová-los no espresso. Huuummmm!!! Acho que tenho café pro ano todo agora. Quando acabar os torrados, vai ter ainda um monte de café verde pra torrar!!! 2015 tá garantido!

Não entendi o por que de não mencionar o nome da empresa. Também não me revolta essa data de validade. Quem se guia pela data de validade para o consumo de café torrado não se importa com o tempo de torra. Ampliando a data de validade, o produto acaba atingindo um público maior. Como você mesmo disse, LUW, é do interesse comercial deles? Talvez a empresa esteja "desalinhada" internamente... Só sei que a loja deles não figura no nosso tópico com a listagem de lojas online.

Cal, legal os relatos! Comprei um Huila de El Pital da Klatch (EUA). Tem Castillo, Caturra e Typica. Legal a coincidência. Aquela cafeteria em conteiner me lembrou a Ritual Coffee Roasters que eu visitei em San Francisco:

Ronie, treina desse jeito que vale muito a pena mesmo!

Miyamoto, homem das naves eu não sei, mas o homem das neves foi enfim extinto quando trocamos de geladeira! Burny, a umidade que condensou na foto é apenas fora dos potes. Quando abro para pegar os grãos, tento ser bem rápido para condensar o mínimo possível. Não acho que vale a pena separar porções individuais. Pelo menos, não tenho paciência para tudo isso. Gilberto, eu também gosto bastante de como o Cabral escreve. Aliás, o cabra é de São Paulo e nunca foi a um encontrinho nosso, foi?

O verdadeiro cantinho do café: (Feliz com a geladeira e os grãos novos)

Caramba Igor! Quando eu for pra BH te pago uma gelada! Baita trabalheira!! Tá profissional o esquema, hein! Muito obrigado, mais uma vez!

Eu estava querendo fazer uma maquininha com a Portaspresso Rossa, que é aquela de manivela, mas depois da Mini Gaggia eu perdi um pouco a motivação. E agora com a Gaggia Internazionale pra reformar, a prioridade diminuiu ainda mais... Quem sabe um dia...

A minha foi recondicionada com uma baita morosidade por parte da assistência deles. Está funcionando normalmente e eu tenho usado vez ou outra. Depois que coloquei PID na Mini Gaggia, a Mypressi ficou mais como backup. Sei de outras duas outras Mypressi no Brasil que estão com problemas. Estou conversando com um cara do Home Barista que vai construir e publicar um guia de reparo pra galera... Veremos... A máquina é muito boa, mas infelizmente dá MUITO problema de vazamento. Um problema de projeto, mesmo. Pena não trabalharem numa versão 3.0, que tivesse uma opção de recarregar o gás de alguma forma e fosse mais durável. Continuo gostando bastante da minha. Resta saber até quando...

A Mypressi fechou as portas... "Everyone asking about mypressi. It's over. Will never exist again. The engineers gave up along with the factory. Writing books." - Stephen O'Brien (@espressi), 11:21 PM, 18 Oct 2014

Esse negócio de paleta é como qualquer moda gastronômica paulistano. Surgem excelentes produtos e um bando de aproveitados entram na onda pegando carona no hype. Basta saber diferenciar os bons dos ruins... Esses dias tomei uma paleta bem porcaria. Fui conferir os ingredientes e era bem industrializada... O lance é ficar esperto e descobrir quais são os realmente bons. Um exemplo é o Starbucks com o café... Não é porque é hype que é bom. Não significa que café especial é sempre porcaria assim!