Ir para conteúdo

Santiago Luz

Administrators
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    2.464

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    37

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Cara, não tem muito segredo. É beeem simples o moedor. Desmonta ele pra você ver. O problema do Porlex é que na regulagem, entre um click e outro, a granulometria varia bem. Então você deve ficar na faixa de uns 3 clicks, eu acho. Tenta partir do 4o click. 4o click, pra mim significa: rosquei a porca de ajuste até travar, depois vai abrindo e contando 4 clicks. Deve ter sobre isso no tópico do Porlex.
  2. Santiago Luz
    Pra mim é o PEGMAN
  3. Santiago Luz
  4. Santiago Luz
    Que peninha...
  5. Santiago Luz
    Pronto Alexandre. Você conseguiu. Mais um artista do leite no fórum. Mais um das artes abstratas. Título do vídeo: "Meu primeiro Latte Art " Pra quem não percebeu, é uma rosetta de uma folha só. A gente vai evoluindo na técnica, uma folha por vez... Escrevi sobre a vaporização no tópico apropriado. Espresso utilizado: Acho que eu devia ter extraído duas doses dessa, né?
  6. Santiago Luz
    Hoje tentei meu primeiro Latte Art e minha primeira vaporização pra valer. Digo isso porque ontem eu vaporizei pra testar e ficou muito espumado o leite. Por conta disso, hoje coloquei o bico de vapor mais baixo no leite, e por isso, acabei errando a textura para o "outro lado", com pouquíssimo ar. Estou usando a Briel, que possui um botão para ativar a resistência do vapor. Conforme o paulohvs citou, eu concluí que o vapor estava no máximo quando começou a vazar vapor da máquina. Outra coisa que eu imagino que complique um pouco é o diâmetro muito grande do meu "pitcher". Eu tirei o "pannarello" da Briel e usei direto sem ele, que fica apenas com um furo de saída de vapor. Briel a todo vapor: Coloquei o vídeo no Youtube no intuito de receber sugestões para melhorar a vaporização. Na minha opinião, eu deveria ter ficado com a ponta de vapor um pouquinho mais fora do leite, assim como fiz na segunda metade do vídeo. Título do vídeo: "Minha primeira vaporização " p.s.: Ontem eu fiz uns testes com detergente, mas não tinha visto o vídeo do Scott Rao ensinando a técnica. Achei bem legal o vídeo e tô achando que o maior problema foi o "pitcher" que eu usei. É louco ver aos 6:15 que a moça vaporiza o leite em 15 segundos! p.s.2: Tá certa a textura abaixo? p.s.3: O sabor estava muito bom!
  7. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Minha mypressi está de férias prolongadas na assistência de fábrica, então não faz sentido manter esse avatar com ela. Com a Mini Gaggia fica bem melhor!!!
  8. Santiago Luz
    Anita, foca na Peppa Pig.
  9. Santiago Luz
    Franklin, seja bem-vindo. Aqui no fórum da pra aprender muuuuuita coisa. A dica para conversar com o pessoal do Curto Café é ir lá fora do horário de pico. Eles são super gente boa e com certeza dá pra trocar bastante ideia com eles.
  10. Santiago Luz
    Cara, você está ansioso para tomar cafés especiais e acostumado a tomar cafés comerciais comuns. Mesmo que você compre os cafés já moídos, acredito que irá sentir bastante diferença, porque a torra dos comerciais é muito escura. Comprando café já moído, irá perder bastante aroma, mas pelo menos o sabor amargo dos comerciais você não vai ter. Eu particularmente já acho um grande salto. No caso do espresso, se usar filtro pressurizado, pode conseguir extrair cafés razoáveis. Na minha opinião, acho que não vale a pena. Nesse caso, eu sugiro esperar pelo moedor. Depende da sua vontade/curiosidade/paciência/perseverança. Para os coados, a extração é mais fácil de acertar, então se comprar moído para o método escolhido, deve conseguir extrar bons cafés.
  11. Santiago Luz
    Valmor, já temos um tópico com esses vídeos, inclusive o último. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1420-rx-de-uma-extracao/#entry84312 É realmente bem interessante mesmo conseguir ver o que acontece com o bolo de café durante a extração.
  12. Santiago Luz
    É uma Mini Gaggia modelo Pierre Cardin. Très chic, não?!
  13. Santiago Luz
    Escreve direito então... Não foi "uma mulher" que extraiu. Foi "a mulher" ou "uma mulher que faz tudo lá".
  14. Santiago Luz
    O Igor dando uma de Gilberto e trocando o nome do Berger! Acho que os aromatizados não são apreciados aqui pelo pessoal do fórum em geral. Mas relatei no tópico "Cafeterias em SP" a agradável surpresa que tive ao tomar um espresso no Café do Ponto em SBC. Se conseguir torra recente e relativamente clara, pode ser uma boa alternativa aos cafés comerciais comuns.
  15. Santiago Luz
    Legal Victor! A acidez desses cafés é excelente, né? Também tenho essa impressão com o Etiópia Duromina que tenho aqui. Eu cheguei a falar pra minha esposa que eu praticamente não sinto gosto de café nele! É um bagulho de louco! Hoje tomei o 355 do Victor na Aeropress de novo. Caramba!!! Esse café é sensacional mesmo! Por isso que os caras exportam café especial brasileiro! Ótima torra, Victor!
  16. Santiago Luz
    15. Santiago Luz
  17. Santiago Luz
    Hoje de manhã tomei o 355 do Victor na Aeropress. Imbecilmente, escovei os dentes antes de tomar o café! Mesmo assim, deu para perceber que todos os elogios que vocês fazem são bem válidos. Deu para perceber uma acidez muito boa, bem como algum aroma predominante... Preciso de mais vezes para sentir melhor o café, mas já fiquei bem feliz com esse café. Só um puxão de orelha no Victor pela embalagem minimalista ao extremo. Hehe... Adoraria ler na embalagem toda informação sobre o café.
  18. Santiago Luz
    É esse aqui, ó: http://itcafespecial.com.br/
  19. Santiago Luz
    Espresso grátis é mais gostoso! #miyamotofeelings
  20. Santiago Luz
  21. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

  22. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    É a roupa do meu casamento! Haehae... No outro tópico eu posto a minha foto fazendo um espresso na Mini Gaggia!
  23. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

  24. Santiago Luz
    Daqui a pouco, depois do Tweed Ride, café na KOF. Vamos ver o que vai rolar.
  25. Santiago Luz
    Ae Jorge! Que bom que resolveu! A Tatiana foi super atenciosa comigo, achei estranho o que você havia comentado. Poder comprar o café pessoalmente é bom porque você economiza no frete. Para pegar torra recente, é só ir num loja dessas e pedir que te avisem assim que um novo lote chegar. Eu gostei do café dela e agora espero ansioso pelos fermentados.
×
×
  • Criar Novo...