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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Tá empolgado, hein? Hehe... Vai com calma. Esse aprendizado na base da experimentação e por leitura na internet leva tempo, mas é bem legal. Se quiser um gás no aprendizado e experiência, melhor fazer um curso.
  2. Santiago Luz
    Duplo ristretto no Urbe Café, blend da Raposeiras. Como é bom ir numa cafeteria, pedir um duplo ristretto e vir um duplo ristretto.
  3. Santiago Luz
    LUW, sugiro ficar esperto no tópico Cafés de Origem.
  4. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Com essa história de cerveja belga me deu uma vontade...
  5. Santiago Luz
    Agora rolou uma degustação de Etiópia Yirgacheffe Kebel Aricha do Victor e o Velvet Touch do Martins, ambos na Aeropress. O café etíope é sensacional, totalmente diferente do que estamos acostumados aqui. Bom demais essa oportunidade de comprar aqui um café desse tão bem torrado. E muito interessante tomar cafés diferentes lado a lado. Meus sogros preferiram o Velvet Touch.
  6. Santiago Luz
    355/Sítio Canaã na AP (105g de água utilizadas em 12g resultando em 88g de bebida ) e o pão com flocos de centeio da Anita. A patroa foi no chá de capim cidreira e pão italiano do Fernando.
  7. Santiago Luz
    A caldeira com pressão serve apenas para evitar o refluxo de bebida/pó para a caldeira? Não rola colocar uma bomba manual de ar nessa caldeira para dar essa pressão?
  8. Santiago Luz
    Pô Anita, te entreguei com vários detalhes a respeito dos grãos, principalmente quem torrou e da onde é o café: Stumptown Coffee Roasters, Indonesia Gajah Aceh! Ele é bem diferente mesmo. Mas... Afinal, gostou? O que achou dele? Hoje foi Acid Lover na AP seguido de 355/Sítio Canaã no espresso. Ia fazer um latte, mas não tinha leite gelado. Fica para amanhã!
  9. Santiago Luz
    Anita, tem que parar com isso aí de ficar me difamando hein... Tá certo que eu me atrapalhei com a "acácia" e com a pressão psicológica, mas a gente conseguiu dar um jeitinho, tirando o portafiltro antes de passar os 99g de água que coloquei a mais. Ainda assim, prefiro o café na Aeropress a uns 15%, mais concentrado. Minha percepção sensorial ainda é bem mirim, então no coado, mesmo a 10% eu sinto dificuldade de perceber bem a bebida. Engraçado que no espresso, a 50%, também tenho dificuldades... E aí eu comento sobre a harmonização... Mesmo sendo bem iniciante para degustar, pra mim a harmonização foi muito legal! A primeira do Velvet com o pão, manteiga e pólen ficou bem gostosa! A segunda, acho que a paulada do doce foi muito forte! Hehehe... Adorei a experiência. p.s.: Ninguém ali tinha alergia a (comer) pólen!
  10. Santiago Luz
    Coragem teria sido se eu tivesse tomado o cappu! Aliás, Anita, realmente nos esquecemos do leite de amêndoas. Eu lembrei depois que já tinha ido embora... Muita gentileza sua e muita trapalhada minha de esquecer. Depois me diz se funciona a vaporização dele, e mais importante, se o cappuccino fica gostoso com ele!
  11. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Eu tenho vontade de fazer um tour de bicicleta pela Bélgica passando por cervejarias e chocolaterias! Quem sabe um dia... Foi num menu degustação que descobri como harmonização de bebida com comida funciona legal. Foi justamente a Aecht Rauchbier com defumados. Bom demais!
  12. Santiago Luz
    Se ela quiser doar alguma máquina ou acessório, estou em primeiro na fila! Hihihihi
  13. Santiago Luz
    O legal é que a galera fica cada vez mais instigada a fazer novos encontros. Eu havia falado do espresso grátis no KOF, mas ninguém se animou. Quero ver se um dia consigo organizar um encontro... A gente podia também de combinar encontros em cafeterias, por exemplo, a cada dois meses, sei lá... Já me chamaram de Samuel antes. Salomão já pegou pesado. Hehe. Acho que vou trocar meu nome no fórum para Sampaio, viu! À propósito, queria deixar público que o Gilberto troca o nome não só de pessoas... Chorei de rir quando ele chamou a balança da Ana de Acácia! Hehe
  14. Santiago Luz
    Queria escrever com mais calma/tempo aqui, mas tá difícil. Obrigado demais Anita pela coragem de receber esse bando de loucos na sua casa. Foi tudo excelente! Você preparou tudo com muito cuidado e carinho e pode ter certeza que deu tudo muito certo! Foi uma tarde muito agradável, com muita conversa boa, ótima companhia, pães e quitutes, cafés, etc!!! p.s.: Eu gosto de ter um nome quase que exclusivo. É bom e ruim que as pessoas raramente esquecem meu nome. Lógico que o Gilberto não vale. p.s.2: Quando será o próximo!!?!?
  15. Santiago Luz
    Ou seja, arrumei o canto pra tirar a foto!!! Estou esperando esse momento pra colocar a foto do meu, aqui. Só que esse raro momento não acontece nunca!!!
  16. Santiago Luz
    Ontem eu tomei a tarde o Velvet Touch na Aeropress. Sou muito mais AP a V60, ainda mais quando não se sabe extrair no V60. Não lembro se foi o Sérgio, Gilberto ou sei lá quem que me perguntou quão concentrado é meu café na AP, mas aí vai: Fiz 12g de pó resultando em 80g de bebida (15%). Não medi o quanto de água ficou na AP. Fica para a próxima.
  17. Santiago Luz
    Para começar o dia, Acid Lover na Aeropress!
  18. Santiago Luz
    Fiz faculdade aí! Já subi muita ladeira empurrando a bicicleta! Hehe
  19. Santiago Luz

    Pão e Café

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Só digo uma coisa: os pães da Anita e do Fernando podem ser bonitos e tal. Mas muito mais que isso, são absolutamente deliciosos!!!!! Bão dimais, sô!!!!
  20. Santiago Luz
    Com a aula que recebi hoje, meu próximo latte vai sair uma rosetta perfeita! Ou não me chamo Sampaio!
  21. Santiago Luz
    Tá tarado, hein, ZA! O pessoal Ana safadjeenho!
  22. Santiago Luz
    vamos ver... competição de coelho então. esse foi para os meus sogros:
  23. Santiago Luz
    Tomei um blend do que havia sobrado do Etiópia Duromina e do Espresso Dandy (Etiópia+Colômbia). Deu 10g na AP. Esses cafés vão deixar saudades.
  24. Santiago Luz
    Achei que ele força muito a barra na teoria. Ou não é muito honesto, ou não manja muito. Tanto uma coisa quanto outra é ruim. Mas a ideia é interessante.
  25. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Tô precisando de um pitcher menor. Achei um meio caro, será que é bom?
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