Ir para conteúdo

Santiago Luz

Administrators
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    2.464

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    37

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Ae Jorge! Que bom que resolveu! A Tatiana foi super atenciosa comigo, achei estranho o que você havia comentado. Poder comprar o café pessoalmente é bom porque você economiza no frete. Para pegar torra recente, é só ir num loja dessas e pedir que te avisem assim que um novo lote chegar. Eu gostei do café dela e agora espero ansioso pelos fermentados.
  2. Santiago Luz
    Tá bom, Miyamoto. 10 lattes por dia, por 4 dias. Melhorou?
  3. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Eu tenho tido dor de cabeça quando tomo café e depois cerveja. :/
  4. Santiago Luz
    Isso sem contar que fazendo 40 num dia você deve aprender muito mais que fazendo os mesmos 40 ao longo de 40 dias.
  5. Santiago Luz
    Pra mim deveria ser assim: o barista calibra a extração para curto. Se o cliente pede longo, completa a extração com água e pronto. Mantém a bebida equilibrada, mas mais fraca. Não dá para ficar alterando a moagem em ambiente comercial para extrair conforme o gosto do cliente. Viajei muito?
  6. Santiago Luz
    Sobre os fermentados, ela me disse: "Quanto ao fermentado, nos vamos fermentar durante nossa proxima colheita (agosto para outubro) e vou lancar os lotes em 2015."
  7. Santiago Luz

    Handsome Coffee

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Julio em Café Torrado

    Tenho um restinho de Espresso Dandy no congelador ainda. Acho que ele foi melhorando com o tempo.
  8. Santiago Luz
    Não tão surpresa assim: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1989-patente-gaggia-1954/?p=52610
  9. Santiago Luz
    Esse detalhe de água sob pressão foi surpresa para mim. Achei que a máquina seria de caldeira aberta.
  10. Santiago Luz
    Eu achava que o desenho da caneca do CdC era um mapa mundi com grãos de café inteiros, mas na verdade, é apenas o desenho do pó de café na Aeropress.
  11. Santiago Luz
    Hoje foi dia de mais um blend com final de pacote. Late Havest do Ateliê do Café (da degustação que fomos) e Yaguara no espresso. Pena que meu paladar não consegue identificar as nuances do blend. Hehehe.. Mas ficou bom.
  12. Santiago Luz
    Primeira mudança no projeto on-the-fly?! Heheh..
  13. Santiago Luz
    Meu Ethiopia Duromina (Stumptown) está acabando. Acabei fazendo um blend de 5g de Duromina e 10g de Yaguara no espresso. Primeira vez que faço um blend em casa. Très chic! Melhor ainda que ficou bom e que acertei a moagem/extração.
  14. Santiago Luz
    LUW, compra uma Aeropress de verdade!
  15. Santiago Luz
    Vi esse vídeo no Facebook compartilhado pela KOF. Falando em bicicleta e café, nesse domingo em São Paulo rola o Tweed Ride, um passeio de bicicleta em que o pessoal vai com roupas "de época". O passeio termina na cafeteria KOF.
  16. Santiago Luz
    Miyamoto, esqueceu que o LUW é primo do Hulk e acha a maior moleza do mundo empurrar o embulo da Aeropress?
  17. Santiago Luz
    LUW, não rola fazer na Aeropress com um tempo de infusão menor por conta dessa moagem mais fina? No V60 não dá pra mexer em muitas variáveis, mas na Aeropress dá.
  18. Santiago Luz
    #CoffeeOutside - PathLessPedaled.com
  19. Santiago Luz
    As do CdC tem dois lotes diferentes. Um tem fundo parabolóide (mais clara/branca) e o outro +- plano (mais bege).
  20. Santiago Luz
    "como deve ser feito" é ótimo! hehehe!!! no segundo portafiltro eu acho que ele calca metade e depois completa para sobredosar mesmo. agora o rodrigóquis falou algo interessante... alguma cafeteria no brasil usa pf naked? nunca reparei aqui, mas em algumas cafeterias nos eua (senão todas que fui) usavam pf naked! fiquei de cara!
  21. Santiago Luz
    Hoje foi um ristretto no Urbe e depois fiz no trabalho um coado do Yaguara no V60!!! Equipamentos passeando de metrô:
  22. Santiago Luz
    Aeeee Séééérgioooo!!! O cara é o Gil2!! FOCA NA MÁQUINA DE ESPRESSO MANUAL, PORFA!!! Interessante essa lógica que você colocou, Rodrigóquis. Seria o pó peneirado de um moedor bimodal igual ao o pó de um moedor monomodal?! Não se desperdiça nada. Com os fines peneirados, faça um café turco!!!
  23. Santiago Luz
    Hoje estou bem chato. Os artigos são legais sim. Mas acho a conclusão do segundo artigo muito marketing. Estou mesmo interessado nas experiências do Matt Perger e do Kapu Chiu..
  24. Santiago Luz
    Pra mim parece mais propaganda do moedor de rolo bimodal que uma análise em si. Por exemplo, sobre o espresso num moedor monomodal, ele não considera moer mais fino para manter o mesmo fluxo.
  25. Santiago Luz
    Andou pesquisando bastante, hein. Coloquei na lista pra ler depois.
×
×
  • Criar Novo...