Santiago Luz

Ontem a noite eu estava quebrando a cabeça tentando achar uma solução para PID que não afetasse a estética da Mini Gaggia. Vou comprar logo o PID da China, esperar uma era para chegar, e enquanto isso decido como vou instalá-lo. Acho que vai ser uma caixinha solta ao lado ou então essa ideia aí de fazer um suporte pra máquina. Bem que podia ter um PID desse com o display destacado!

Fui tirar um sarro e acabei me danando! Hehe

CaE, pior que errei. Trocar nome não é coisa do Miyamoto, é coisa do Gilberto!

CaE, quem é Márcia? Tá miyamotando você também?

É isso aí, Anita.

Vou começar a fazer isso, então. Pelo visto dá diferença mesmo no resultado.

Sim, o furo serve para o ar sair. E também para o ar entrar. Para equilibrar a pressão e não estourar o vidro. Mas por que tapar esse furo, então? Pra não deixar a humidade entrar e condensar.

Sergio, sua máquina não terá o problema de sucção do bolo como nas de pistão "comuns", né? Falo disso aqui, ó: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1420-rx-de-uma-extracao/?p=81966

Mais dois vídeos: Pelo que eu entendi, a conclusão é que com um tamper não tão justo, o bolo de café não é sugado pra cima pelo pistão. Hoje tive problema de canalização na Mini Gaggia. Fiquei pensando que o bolo deve ter sido sugado e ficou "desarrumado", porque quando olhei o bolo depois, tinha uma parte que estava com um baita afundamento.

Sem o silicone mas com o furo ele deixaria escapar o excesso de pressão... Acho que o maior lance é não deixar a humidade entrar e condensar tudo dentro do copo (e, lógico. conseguindo manter a pressão regulada).

Espresso Dandy dos Torradores Gatcheenhos (Handsome Coffee Roasters) no espresso. 15g no VST. Primeira extração canalizou um monte!!! Mesmo assim ficou muito bom! Foi um coadinho a la Cal. Não me dei por vencido e fiz outra extração. Aí sim foi legal!!! Bom demais!!!

Prefiro tomar leite de vaca e sofrer as consequências a tomar Ades.

Concordo... Eu aprendi a torrar com grãos não tão nobres. Agora que peguei o jeito, vou partir para grãos especiais. Levei algumas torras para pegar o jeito, principalemente porque uso pipoqueira, que é mais difícil de domar. Depois do dimmer a coisa ficou melhor, mas mesmo assim, não acertei de primeira.

Pior que eu não duvido, Miyamoto. Não sei quando volto lá, mas fiquei curioso como seria o resultado.

Miyamoto, leite sem lactose, só se for leite vegetal... Tem leite de vaca com baixa lactose, mas sem lactose mesmo, não há. Eu tomo esse, só que pouco. Por conta dos efeitos da intolerância, não me interesso por bebidas com leite. Só que esse tópico fica criando vontade.

Tem intolerância a lactose também? Hahahah

Esse mesmo... Nunca tinha visto uma jarra dessas.

Demorou, Anita!!! O V60 de vidro é bonito demais. Acho que vou usar aqui pra verificar se está funcionando corretamente!!! Agora essa jarra sua eu não entendo direito... Aquele negócio ali é tipo um pescoço de ganso? Ou seria chifre de rinoceronte? É por onde serve?

Pedi curto, veio 30ml, crema bonita e tudo mais! Um espetáculo!

Anita miyamotando no domingo a noite:

Tenho intolerância a lactose, mas dá pra beber um pouco de leite de vez em quando. Ainda mais se for de baixa lactose. Vi também que dá pra fazer latte art com leite de amêndoa. Vamos ver se consigo fazer algo pra postar uma foto aqui. Ainda falta xícara, pitcher e um pequeno detalhe: habilidade.

Domingo, 19h, xópicentis Metrópole no centro de São Bernardo do Campo. Passamos no Café do Ponto para um cafezinho. Chegando lá, moinho a todo vapor - ou seria a toda eletricidade -, fazendo aquele baita estoque de pó de café... A uma hora dessas, o movimento já era bem fraco. Já bateu aquela tristeza na hora de pedir o espresso. Mas quem tá na chuva é pra se molhar. Meu sogro pediu um carioca e eu um curto. O caixa/barista/garçom foi lá, extraiu num portafiltro duplo e boa. Eis a surpresa! O MELHOR ESPRESSO QUE JÁ TOMEI EM CAFETERIA DE REDE/SHOPPING/ETC! Caramba!!! Estava uma delícia! Sensacional! Tomei o café e voltei para parabenizar o cara que tirou o café! Acabei me arrependendo por não dar uma bronquinha por deixar o pó pré-moído... Hehehe... Mas foi muito legal a surpresa! Detalhe: a máquina utilizada lá é uma Reneka, a mesma marca do filtro com tela que a Anita comentou ser usado no Octavio Café.

Esse tópico aqui andou despertando em mim a vontade de aprender a fazer latte art. Tentei vaporizar na Briel, mas não tive muito sucesso. Vou comentar depois, quando tiver paciência, no tópico de vaporização. Em paralelo, fui procurar uma máquina só para vaporização e vi a Bellman de fogão. Achei bem interessante. Não sabia que tinha elétrica, nem sabia que o Carneiro tinha a de fogão e que as duas funcionam bem. Legal!

Esse tópico aqui andou despertando em mim a vontade de aprender a fazer latte art. Tentei vaporizar na Briel, mas não tive muito sucesso. Vou comentar depois, quando tiver paciência, no tópico de vaporização. Em paralelo, fui procurar uma máquina só para vaporização e vi a Bellman de fogão. Achei bem interessante. Não sabia que tinha elétrica, nem sabia que o Carneiro tinha a de fogão e que as duas funcionam bem. Legal!

Ixi!