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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Acabei de fazer um Ruanda Cotecaga na Aeropress, que é o melhor grão que tenho em casa, para acompanhar o WBC.
  2. Santiago Luz
    Bem foda não ter tradução simultânea para os competidores se apresentarem em sua língua nativa. Imagina o nervosismo da competição e você tendo que fazer a apresentação em uma língua que não tem tanto domínio quanto sua língua nativa. Acho sacanagem...
  3. Santiago Luz
    A Anita me falou sobre o prêmio e fui pesquisar. Detalhes ligados ao café grifados na lista de vencedores abaixo. Detalhe que o café Yaguara é o café que o Leo Moço irá utilizar no WBC. Hoje mandei um email mais cedo para o setor de vendas da Yaguara, perguntando sobre frete e sobre grãos verdes. Talvez eu abra um tópico para esse café. Os vencedores desta noite! Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Tramontina – Conheça os profissionais que mais brilharam no último ano Chef do Ano: Helena Rizzo (Maní, São Paulo, SP) Chef Revelação: Marco Ken Mizumoto (Shin-Zushi, São Paulo, SP) Restaurante do Ano: Maní (São Paulo, SP) Responsabilidade Social na Gastronomia: Retratos do Gosto Personalidade da Gastronomia: Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto, São Paulo, SP) Banqueteiras do Ano: Jane e Rafaela Suassuna (Buffet Porto Fino, Recife, PE) Barista do Ano: Isabela Raposeiras (Coffee Lab, São Paulo, SP) Barman do Ano: Jean Ponce (D.O.M., São Paulo, SP) Brigada de Ouro: Olympe (Rio de Janeiro, RJ) Chef Pâtissier: Lucas Corazza (São Paulo, SP) Melhor Bar: Bar da Dona Onça (São Paulo, SP) Melhor Café da Manhã: Julice Boulangère (São Paulo, SP) Melhor Doce: Pudim de queijo da Serra da Canastra (Jacarandá, São Paulo, SP) Artesão da Gastronomia: Fazenda Várzea da Onça (Café Yaguara, Pernambuco) Melhor Hambúrguer: Na Garagem (São Paulo, SP) Melhor Pizzaria: Bráz (São Paulo, SP) Cozinha Brasileira: Mocotó (São Paulo, SP) Melhor Serviço de Cervejas: Frangó (São Paulo, SP) Comida de Rua: Coxinha de pato, de Carlos Bertolazzi Mestre Cervejeiro: Alexandre Bazzo, da Bamberg Melhor Padaria: Boulangerie Guerin (Rio de Janeiro, RJ) Melhor Petisco de Bar: Almofadinha de tapioca e camarão, do Aconchego Carioca, Rio e SP
  4. Santiago Luz
    E amanhã as 11h30 é a vez do Leo Moço no WBC!
  5. Santiago Luz
    Não sabia que tinham movido o meu tópico de como postar fotos para a seção Tutorial. Lesgal! Interessante esse clean flush. Nas máquinas super automáticas eu já fiquei pensando nisso. Em um cliente que fui, tinha uma máquina dessas, e ao pressionar o botão para iniciar a extração, pingavam umas boas gotas de café da extração anterior. Quando eu ia tirar o meu, colocava o copo só depois desse "expurgo" inicial.
  6. Santiago Luz
    Concordo, Gilberto. Aooooo! Aí sim vi vantagem, Anita! Sabe que tô super curioso por esses fermentados, né...
  7. Santiago Luz
    Tomei meu Espresso Dandy na AP pela manhã. Preferi fazer usando 10g de pó ao invés de 15g... A noite passei no Nicecup (Vila Mariana) para tomar um espresso, já que desmontei a Mini Gaggia para colocar o filtro Able de chuveiro. Pedi um curto e veio um café muito bem extraído. A torra me pareceu um pouco escura para o meu gosto, trazendo um pouco de amargor. Mesmo assim, é a melhor cafeteria da região. Tinha o Hario V-Sessentinha de prastikão por quarenta e tantos reais. Fiquei aliviado pela compra coletiva!
  8. Santiago Luz
    Eu não esqueci, Cal. Pensei no valor e no peso, mas ia dar mais trabalho. O lance é diluir um pouco o frete, e de quebra, promover um encontro! Márcia, a gente avisa quando vai ser. Apareça!
  9. Santiago Luz
    Aceito troca também, Gilberto. Dois pacotes de filtros de papel por um moedor de café manual!
  10. Santiago Luz
    Pronto, comprei. Como o Gilberto entrou na brincadeira, o frete ficou R$4,85 pra cada um. O prazo de entrega é de 7 a 10 dias úteis. Mandei para a minha casa, mesmo. Assim que chegar eu aviso vocês e a gente combina um encontrinho! Podem pagar na minha conta no Santander (pergunte por MP) ou quando forem retirar.
  11. Santiago Luz
    Adicionei ao carrinho, Gilberto. Legal que não alterou o frete.
  12. Santiago Luz
    Vai por pessoa então. Brinde? Se tiver vou pedir para mandarem 5!
  13. Santiago Luz
    Divide o frete por pessoa (29,10/5 dá 5,82 por pessoa) ou por peça (29,10/8 dá 3,64 por peça)? Pode ser por pessoa mesmo, né?
  14. Santiago Luz
    Vamos lá... Anita: Porta Filtro Hario V60 de Vidro Tamanho 1 - VDG-01 - vermelho Filtro de Papel Hario para Café para V60 Tamanho 1 - Embalagem com 100 Unidades - VCF-01-100W LUW: Filtro de Papel Hario para Café para V60 Tamanho 1 - Embalagem com 100 Unidades - VCF-01-100W Filtro de Papel Hario para Café para V60 Tamanho 2 - Embalagem com 100 Unidades - VCF-02-100W Marcio: Filtro de Papel Hario para Café para V60 Tamanho 1 - Embalagem com 100 Unidades - VCF-01-100W Santiago: Porta Filtro Hario V60 Plástico Tamanho 2 - VD-02 - Vermelho Por enquanto, com essa compra, o frete daria R$25,90 para minha casa, mas podemos mandar pra Anita também já que ela vai ficar com os filtros do LUW também. Rodrigues, avisa aí se vai querer algo. Posso deixar no restaurante dos meus sogros se você quiser. Podemos combinar um encontrinho no Sofá Café também, que pra mim é a melhor cafeteira de São Paulo.
  15. Santiago Luz
    Quem é Santiago? É sério. Eu li em algum lugar que você estava pensando em vaporizar no pitcher e ajudar o vortex com um mixer. Essa caneca seria mais prática, não?
  16. Santiago Luz
    Eu tenho um tubinho de Arctic Silver aqui. Ia até oferecer. Usei para trocar a pasta térmica do processador do meu notebook. Estranho que agora ele voltou a esquentar um pouco, depois de 2 anos. Acho que preciso apenas tirar o pó que deve estar obstruindo a ventoinha. Ops.. Chega de off topic. Hehe Deixa eu entender. O Cletus comprou o mesmo PID que o Rodrigues e os dois tem a mesma máquina. O PID do Cletus chegou e quem tá cheio de dúvida de como instalar é o Rodrigues, que ainda não recebe o dele? E a gente que achava que o Rodrigues não era ansioso. Seria legal o Cletus se adiantar e postar o passo a passo aqui no fórum.
  17. Santiago Luz
    Miyamoto, vi essa caneca e lembrei de você: http://www.aliexpress.com/item/Free-shipping-Automatic-coffee-mixing-cup-mug-bluw-stainless/1176012955.html?s=p
  18. Santiago Luz
    Tô querendo um V60 02. Tenho até um pacote de filtro (que eu iria presentear mas não rolou), mas falta o porta-filtro.
  19. Santiago Luz
    Victor, você comprou o refratômetro antes ou depois de ler esse livro?
  20. Santiago Luz
    Acho que vou comprar esse livro. Tá 25 reais o ebook na Amazon.
  21. Santiago Luz
    Estranha essa afirmação, pois quando acabo moendo fino demais na Mini Gaggia, eu dou uma mãozinha para ela na alavanca e o fluxo aumenta. Talvez seja porque ela está trabalhando nos 5 bar.
  22. Santiago Luz
    Hoje foi Espresso Dandy dos torradores gatcheenhos na Aeropress! Isso mesmo! E ficou bom demais! Sabe que estou preferindo os cafés mais complexos e aromáticos na Aeropress ao espresso? Talvez seja uma deficiência sensorial minha, mas enquanto ela não se desenvolve, eu aproveitei melhor o café do jeito que consigo...
  23. Santiago Luz
    Eu lembro desse cara no lançamento do livro, Anita! É legal o sotaque dele e ele é muito gente fina. Esse deslizes teóricos são compreensíveis. É muita informação... A gente primeiro tenta assimilar o máximo de conhecimento e depois entra numa fase de questionamentos e de acúmulo de experiência. Por isso que é complicado produzir qualquer material educativo sem ter domínio pleno sobre o assunto. Depois de um tempo, o cara deve assistir o vídeo e perceber um monte de coisa que faria diferente.
  24. Santiago Luz
    Se alguém de Sampa estiver a fim de rachar o frete do Ateliê do Grão, avisa aí!
  25. Santiago Luz
    Já que o tópico foi aberto e ainda não foi fechado, se alguém de Sampa quiser rachar um fretezinho, tô de olho num V60 02.
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