Santiago Luz

E Hernandes (hiihihi), faz favor, tenha com o WDT! Não custa nada e pode ajudar de estiver tendo canalização!

Hahaha... Calma gente. Na página anterior ele colocou uma foto do pó compactado no filtro. Parece ok. Por isso que eu falei para filmar a parada. Talvez fosse interessante fotografar o pó com alguma referência, tipo uma moeda. Aliás, senti bastante falta disso no começo. Comparar com sal de cozinha, areia, açúcar... Acho meio complicado. Seria legal montar um guia visual para isso, não? Tipo, colocar o pó, ao lado a referência (açúcar, por exemplo) e também uma moeda. Se alguém quiser passar uma tabela dessas eu posso fazer as fotos.

Tô fora de ir no Kahlua de novo. Mas na Academia dá vontade, hein!

Discordo, Miyamoto. O cabra que eu conversei no caixa parecida ser o dono. Não deu a mínima para o que eu falei. Pode ser que não fosse o dono. Enfim, é uma pena mesmo o desperdício de equipamentos e possíveis cafés especiais. Por outro lado, essa Academia parece ser excelente, figurando entre as melhores cafeterias do país. Pena que quando fui para BH acabei indo na cafeteria errada.

Caramba! 374 palavras num só post, Miyamoto! Tá doente? Não entendo qual é a desse cara do Kahlua. Não sei pra que tanto investimento em máquinas boas pra tirar mal os cafés, e pior, nem ligar pra isso! Faz tempo que eu fui lá, e pelo visto, nada mudou. É lamentável, pois poderia ser mais uma cafeteria a difundir o consumo de cafés especiais. Acho que até acaba jogando contra, com toda a expectativa gerada pelo ambiente e maquinário, entregando um café meia boca.

Hoje torrei mais dois lotes de 117g. Ficaria muito mais feliz se eu não precisasse ficar anotando a temperatura. Toma muito tempo e distrai. Estou pensando seriamente no esquema de ler o visor por OCR ou algum outro jeito. Além disso, e principalmente, queria achar um resumão sobre diferentes perfis de torras e grãos. Só acho literatura avançada...

O esquema é projetar essa outra máquina, né. Tô dentro!

Acho que vai ficar feio. Hehe... Melhor trocar as molas, não?

Boa pergunta, Miyamoto. Márcio, quais manuais atingem maior pressão? Pergunto isso por conta do tamanho da alavanca e da força que o barista precisa fazer. Sergio, não entendi sua ideia.

Ahhh.. Tá fazendo WDT? Pode ajudar bastante! Acho que a velocidade da extração não tem relação com a temperatura.

Várias pessoas, inclusive minha sogra!! HAHA... Mas ela não faz por mal. Confunde mesmo! Cara, filma aí essa sua extração, vai! Tipo o vídeo do Fábio na torra com a pipoqueira! Estranho isso de estar cachoeirando. Tira uma foto do pó no filtro antes e depois de compactar, sei lá...

Victor, o Roger pensou que o blend era formado por 5 grãos diferentes, por conta da descrição do pacote. Mas na verdade são apenas 2 origens. Ele que viajou e estou aproveitando pra sacanear um pouco... Mas que é estranha essa variação grotesca de peneira, é.

Cara, vai por partes. Desculpa me intrometer, mas esquece a prancha, as ondas e o esporte. Se concentra primeiro em acertar a dosagem/moagem/compactação. Depois que cair dentro dos padrões de peso (no seu caso pode ser volume) e tempo, aí sim você começa a avaliar as outras variáveis pelo sabor. Sugestão: mói o café, coloca no filtro duplo e tira o excesso deixando o pó plano na borda do filtro. Calca o pó. Não precisa subir em cima do tamper. Extrai e vê o quanto dá de café em 25 a 30 segundos. Tenta atingir um objetivo por volta de 60g de café. No caso do CEB, por conta da famosa crema, deve dar uns 90ml. Se chegou nos 90ml em menos de 25 segundos, afine a moagem. Se passou dos 30 segundos, engrosse um pouco. Feito isso, pode partir pra praia, mexer na dosagem+moagem, etc... Boa sorte, Hernandes!!! Quantas pessoas te chamam assim por semana? HUAHUAHHUA

Talvez o Roger tenha razão quanto ao blend do Espresso Dandy (Handsome Coffee Roasters) ser feito de 5 origens diferentes... Tem uns grãos muito distoantes da média do café. Aliás, nunca vi um grão tão grande como o que peguei hoje. Mesmo assim, o blend é muito bom - contando que eu faço uma catação dos grãos antes de moer. Uma das origens deve ser alguma safra de Itu/SP!!!

Ainda quero fazer o teste lado a lado com a Mypressi. Aliás, a Mypressi foi pra assistência técnica dos EUA em 2 de Abril, e segundo eles, as peças de reposição saem da fábrica para eles no dia 26 de Maio. Será que até o Natal eu recebo minha Mypressi de volta? Depois do desabafo, vamos voltar a Mini Gaggia. Fui extrair um café agora e acabei moendo fino demais. É muito legal poder dar uma mãozinha pra ela na extração!

Em tempo: minha medição só serviu para comprovar o que o Sérgio já tinha provado nos cálculos.

Pronto. Agora que descobri que sou vizinho de um torneiro mecânico, fica mais fácil fazer as peças que eu quero. Fiz um teste para verificar a pressão da extração na Mini Gaggia com a mola extra. Com a torneira de saída fechada, a pressão fica em 5 bar. Abrindo para simular a extração, ela cai para 4 bar e vai decaindo bem lentamente até 3 bar.

Ficou sim, Marcio. Só preciso travar a mó externa agora, mas deu preguiça de refazer o procedimento todo. Vi que é essencial travar a mó externa. O melhor de tudo foi descobrir um torneiro mecânico a 3 casas do meu prédio!

Hehehe!!! Peguei a caneca sim. Aliás, se tivesse reparado melhor na foto teria percebi que ela figurou lá. Peguei ela ontem, obrigado, Anita. Vou postar uma foto no tópico apropriado. Estou querendo fazer um pão para colocar ao lado da caneca...

Pra vocês que gostam de ferramentas bonitas, um "keycap puller" ou "tirador de teclas de teclado" deve servir bem. https://www.massdrop.com/buy/mkc-stainless-steel-keycap-puller Se atingirem 30 compradores, sai a 13,36 dólares (5,99+7,37 de frete), uns 30 reais (sem contar imposto, que daria 18 reais).

Pessoal, Eu fiz tubos de alumínio para o Pharos, para travar o alinhamento, substituindo os tubos originais de plástico que acabam cedendo. O Rodrigoks e o Bernardo B entraram na brincadeira e garantiram os tubos deles. Acabou que mandei fazer tubos a mais, então se alguém (algum desconhecido dono de Pharos) quiser um jogo de tubos, entre em contato por MP ou pelo gmail santiagoluz. Obrigado.

Daqui umas 4 ou 5 torras darei uma opinião melhor sobre a pipoqueira. Por enquanto, com a minha confirmação atual, vi que é possível ao menos fazer torras boas. Vamos ver se faz torras ótimas também.

Sumiu? Tudo bem que postou "urgente", mas isso foi as 9h da manhã de hoje! O pessoal é ávido demais em ajudar!

Eu também estou mais para Miyamoto. Abri a pipoqueira e fiquei com medo de não conseguir monta-la de volta. Isso porque é simples pra caramba. Mas encaixar o botão de liga/desliga com a carcaça foi meio sem graça.

Fábio, foi isso que eu tentei avisar sobre os 3,5cm da base interna...