noisevoisbr

Gilberto, Por acaso você pré resfriou a mistura? Talvez essa seja uma dica interessante. Meu irmão trabalhou por mais de 20 anos com o ramo de sorvetes, e até mesmo para fabricação industrial a calda pasteurizada e previamente preparada é pré resfriada no freezer antes de ir para a máquina de sorvetes propriamente dita, dessa maneira minimizando o tempo de máquina. Nesse caso em que o bojo sai, também seria interessante pré resfriá-lo. Até mesmo no caso de produção industrial, o sorvete sai um pouco mais mole do que quando é servido, era o meu preferido. Para chegar no ponto mais firme e consistente, ele precisa ficar um tempo no freezer. Eu não lembro muito bem dos detalhes, mas se tiverem alguma dúvida específica, posso perguntá-lo..

Realmente vem a calhar mesmo, o meu grande problema é a falta total de espaço.. e pra piorar, ainda compre uma "mini" VFA e um "mini" Mazzer.. a patroa já tá uma Arara.. rs.. ainda mais se comparar que antes eu tinha apenas uma superautomática SAECO, que acho que era menor que o moinho sozinho.. rs... Você acha que o forno pode ser utilizado para outras finalidades quando não estiver em uso? Poderíamos chama-lo de híbrido? rs..

Interessante, tô doido para comprar.. mas ainda estou tentando o WA (Wife Approval) :-(

Pessoal, Achei interessante esse método doméstico (postado no Home Barista) para conversão de Porta Filtro em "botomless", Parece que deu um bom acabamento. Nao achei nenhum tópico ou tutorial sobre este assunto, por isso estou compartilhando por aqui. Por acaso alguém fez a conversão dessa maneira? Ou vocês mandaram para um torneiro profissional? Para quem animar fazer a adaptação, sugiro utilizarem óculos de segurança. Segue o link. http://www.home-barista.com/levers/la-pavoni-professional-bottomless-portafilter-t6049.html

Bacana a idéia. Tenho um "hopper" (recipiente para armazenar café) grande do moinho Mazzer, bom para ambientes comerciais, aceito troca por um menor e preferência translúcido.

Também fiz essa mesma compra na Libermac, chegou direitinho,valeu a pena! usei um CNPJ emprestado do meu irmão.

Também já comprei desse camarada do Chipre, sucesso!!

Muito boa a discussão! Considero o tempo total de extração como sendo o momento que ligo a bomba até desliga-la, no entanto sempre presto atenção no tempo que cai a primeira gota. Normalmente no meu caso, em uma boa extração, demora de 4 a 6 s, se passa disso fica super extraído, caso contrário fica sub extraído. O meu target time total é o famoso 25 s. No entanto, nunca corto a extração pelo tempo, observo volume, cor e fluxo.. hora ou outra o tempo total passa os 28 s.

Realmente com tantas ofertas, a escolha é difícil, só você mesmo para definir diante dos custos e benefícios... a única coisa que lhe digo é que se você realmente quer um espresso de verdade, as melhores opções não são as super-automáticas. O resultado na xícara de uma super-automática comparado aos cafés vendidos na rua é até muito bom... no entanto, longe de um espresso de verdade. Eu digo isso com a propriedade de ser um ex-proprietário de super-automática e que queria inclusive trocar por outra super automática melhor. No entanto, após analisar bem e degustar muitas xícaras, reconheci a necessidade de mudar para uma semi-automática e um moinho parrudo e eficiente. Acredito que o primeiro passo é definir qual a sua exigência, um café bom? ou café espresso de verdade? Boa sorte na sua escolha,

Olá fjdadalto, Já tive uma Saeco Odea Giro Plus, máquina muito boa, nunca deu problema.. fácil de encontrar manutenção e entregava um café de qualidade até melhor que muita profissional por aí na rua. No entanto, depois de um tempo, quando conheci alguns espressos de verdade na Itália, vi que a super automática não me atenderia mais, aí acabei partindo para uma semi automática. Boa sorte na sua escolha.

é .... acho que achei a origem da "vaca louca".. louca de tanto café! Se os frangos que comem peixe na ração, alguém imagina o gosto dos peixinhos da Bahia da Guanabara?

Realmente é verdade, apesar da arte ter ficado legal, deve ter sido feito por algum americano msm... mas e aí, qual o seu estilo? abc

Bar italiano, 50 tipos de preparo! O que o seu cafe diz sobre você é... acho que sou entusiasta e obsessivo, e você?? http://<img src="http://www.charmingitaly.com/caffe/caffe-small.jpg" alt=" 50 types of Italian coffee: espresso, cappuccino and many more" width="550" height="365" border="0" usemap="#Map"> <map name="Map"><area shape="rect" coords="489,168,543,237" href="http://www.charmingitaly.com"> </map><br /> <a href="http://www.charmingitaly.com/different-types-of-italian-coffee/"> 50 types of Italian coffee: espresso, cappuccino and many more</a> by <a href="http://www.charmingitaly.com/">Charming Italy</a> http://www.leanitup.com/wp-content/uploads/2013/07/Mashable-What-Your-Coffee-Says-About-You.png

mas não é essa... é uma máquina de espresso pro mesmo!! Estou na ansiedade aguardando chegar...

Com certeza.. por isso a brincadeira "lindona"...

Segue outro link Anita, http://www.finecooking.com/articles/equipment-review-espresso-pod-machines.aspx

Bialetti moka não.. essa já tenho... ou seria uma Biletti Mokona lindona? rss... http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-567639172-cafeteira-expresso-semi-nova-_JM

uhhnnn Marcia, ótima sugestão...

O link das fotos está disponível em http://tmblr.co/Zx600n1LD-oFI http://tmblr.co/Zx600n1LD-iBP http://tmblr.co/Zx600n1LD-Y26

Pessoal, Vou descrever aqui os procedimentos de descalcificação que fiz na minha VFA, segui os passos... Utilizei o descalcificador da SAECO, eu játinha em casa desde da época da minha super automática... 1) Diluí 250 ml em 2l. 2) Desativar o sensor de nível alto do boiler, com o objetivo de atingir todas as superfícies dentro do Boiler e as tubulações. Importante abrir completamente os registro de água quente e vapor para a saída da água. 3) Depois de iniciar o preenchimento do boiler (com todos os registros abertos) aguardar até a solução começar a sair pela braco de vapor e pela saída de água quente. Desligar a máquina por completo. .deixar reagir por 30 min. (com todos os registros abertos) 4) Reativar o nível alto do boiler, ligar a máquina novamente (com todos os registros abertos), e começar a extrair o solução.. vai demorar um pouco até a máquina aquecer.. 5) Repetir o processo 2/3/4 até acabar a solução, depois que acabar a solução repita com água limpa até a água ficar sem sabor ácido (a melhor maneira é molhar o dedo na água que sai da maquina e colocar na língua). É importante ressaltar que fiz este procedimento pois não conhecia muito bem o passado da minha VFA e não estava muito satisfeito com a extração e vaporização, saiu muita sujeira.. tive de desconectar o registro de vapor para esgotar as partículas maiores... Depois desse procedimento, como uma mágica, a extração melhorou muito e a vaporização de leite ficou perfeita... não fiz mais nenhum ajuste.. acredito que a estabilidade térmica está melhor, pois a deposição de cálcio não estava permitindo uma boa condutividade térmica. Basicamente segui este vídeo https://www.youtube.com/watch?v=iuODdWm7oJQ

Clayton, realmente vc está se superando... acho que vou lhe fazer uma proposta para trabalhar como consultor de compras... rs...

Ei Gilberto, já já posto uma foto do meu novo cantinho do café... José, Não é porque um alemão que vai trazer, que seja uma máquina Alemã, até me agradaria muito uma ECM mas teria que ser substituindo a VFA, quis ir nas origens Italianas... "una macchina" Alexandre, realmente gostaria de aprender latte art, acho que já está na hora... já consigo tirar bons espressos, consigo "espumar" o leite até bem... Até estive pensando sobre fazer algum treinamento de barista, alguém conhece algum bom curso de home barista no Rio ou em BH? algo que realmente valha a pena? Sim, como disse anteriormente, esse assunto já está muito amargo e indigesto!! kkkkk

Poxa pessoal, esse assunto está muito amargo e indigesto.. rs!! Afinal nem sei o que é Copa mais...

acho que para matar tristeza só mesa de bar, vou beber, vou me embriagar... de café!! rs

Realmente estou amedrontado.. só pisco o olho e vejo gol da Alemanha, pisco de novo e vejo outro.. rs.. e o pior é que fui testemunha, estava no Mineirão.. e para piorar mais ainda, para esquecer o jogo, fui tirar uns espressos.. aí que não dormi mesmo.. rs!!