sergio.m
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Tudo que sergio.m postou
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Hugo, se vc encontrar um termistor (ptc ou ntc) ou PT100 que responda rápido e aguente a temperatura de onde quer usá-lo, é mais fácil interfacear, basta 1 resistor. Com um LM35 nem o resistor precisa, mas não tem como usá-lo em temperaturas altas de forno. Só que no longo prazo, usar termopar com seu ci é mais interessante.
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Valeu Cabral. O chip perdido (opamp) está lá por preguiça de dessoldar, é de outro projeto. Eu também abri a Ice100 para tentar melhorá-la. É bem feita, não há brechas. O que pensei: - retirar o termostáto (na verdade talvez isso seja via timer) que faz ela parar de gelar quando o bowl chega a -15 C. Isso seria bom antes de por a calda, começando o resfriamento em temperatura mais baixa. - trocar o cooler de resfriamento do condensador por um mais potente. Preciso calcular se isso seria significante. - tirar a folga entre a pá e o bowl com um adendo, para que raspe bem o sorvete durante a produção. (aqui não é necessário abrir a máquina)
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kkk Ana! É que meu outro hobby é culinária, a cozinha é minha. E o melhor, agora ela nem assalta a geladeira com medo de choque
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Quando vi o anúncio quase que comprei pro meu pai trocar a automática dele... Mas a razão venceu a emoção =) Parabéns Márcia!
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Pessoal aqui gosta de PIDar máquina de café. E uma geladeira? Agora consigo deixar o freezer com histerese mais baixa e com a temperatura centrada nos -11 C que é o adequado pros sorvetes =) Só que não tem como baixar bastante a histerese. O compressor tem uma proteção que só permite ele ligar quando a pressão do gás se equilibra após a desligada recente. Isso demora uns 5-7 minutos e é o limitante. Ou seja, não tem como implementar um PID, mas melhorou bem. Quando o controle estiver maduro dou uma arrumada mais bonitinha.
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E mais os grãos ajudando a centrar... Parece ok. O ideal seria, quando pronto, filmar uma moagem com um relógio comparador encostado na ponta do eixo.
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Blz Gil. Parece ser bom o suficiente.
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E a pronúncia? Em francês, inglês, abrasileirado? =)
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Gil, o ruim de tirar a folga onde vc colocou a seta mais acima é que é indireta. Vc está tirando a folga da tampa e essa deve estar perfeitamente concentrica com o corpo para dar certo. O correto seria onde marquei em vermelho abaixo. (também tem que ter um pequeno degrau para a rosca passar na montagem)
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[VENDIDO] Cafeteira Gaggia modelo twin
sergio.m respondeu ao tópico de brunodepieri em Classificados
Para espresso a Fenice deve ser melhor já que tem boiler maior e é de latão. Já a twin é vantajosa no caso de não ter que esperar para vaporizar. Também tem maior flexibilidade na escolha de filtros por ser 58 mm. Ou seja, depende do freguês =) -
E o status geral como está? Deu certo o copinho impresso em 3d?
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Rodrigo, se faltar os preferidos, e se aí tiver, testa o Shefa integral.
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Desconecta um dos terminais que vai até a resistência da caldeira e mede a dita com o ohmímetro.
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Pelo que o Galttar disse acho que não seria sub extraído Burny, e sim o contrário, apesar do tempo menor. - pf com pouco pó - balde - amargo
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done!
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Receita nº 79 Do livro "Classic Sourdoughs" - Ed Wood & Jean Wood Fiz em forma para pão de forma.
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Acho que não. Quer que coloque? Seria em inglês.
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Ou vc tb alterou para moer mais devagar?
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Fiz um pão de forma com levain, farinha branca, leite e 1 ovo. Até que ficou bom =)
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"quem não arrisca não petisca"
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Duas oportunidades para quem sonha com máquinas profissionais de 1 grupo
sergio.m respondeu ao tópico de Ricardo Petruzza em Buscafé
Rodrigo, será que podemos chamar de grupo? É basicamente um boiler com o PF embaixo, o que o torna saturado (isso é bom). As Gaggias domésticas, a ECM Casa, Mini Gaggia, etc, também são assim. O que muda de uma para outra é o tamanho do boiler. Ou chamar de grupo seria apenas quando ele é destacado, como o E61? -
Cuidados para máquinas semi-novas após aquisição
sergio.m respondeu ao tópico de Álvaro Gomides em Dúvidas de Iniciantes
Vinicius, Caso a máquina não tenha solenóide, logo após a extração, o pf ficará com uma certa pressão. Desapertar o pf sem esperar (talvez 1 minuto) vai espirrar água fazendo uma certa sujeira. Melhor esperar deixando pingar em algum recipiente (opcional, para não sujar a bandeja). Faço assim na minha que não tem. Também é interessante antes de puxar a xícara colocar o recipiente acima da xícara. Isso não deixa o fluxo riscar a borda da xícara. É estético, para gente tanto faz, já para servir visita não acho legal. A sua, pelo que vc disse, parece ter a solenóide mas algo está entupido...- 26 respostas
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- cafiza
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Cuidados para máquinas semi-novas após aquisição
sergio.m respondeu ao tópico de Álvaro Gomides em Dúvidas de Iniciantes
Não ter a solenóide tem dois inconvenientes. Ter que esperar para retirar o porta-filtro, que pode ser aproveitado dependendo de como prepara a dose seguinte. E ter que usar um recipiente raso para evitar que o fluxo final suje a bandeja. Esse próprio recipiente serve para cortar a extração ao invés de puxar a xícara e riscar sua borda com o café. Mas tem uma vantagem! A água só sai do chuveiro. Nunca entra, inclusive suja com café. Isso permite espaçar bem mais as limpezas. -
O preço está legal. Fiquei um pouco decepcionado com ela. É prática, mas não gela a calda tão rápido. Se bobear as de colocar tigela no freezer são mais rápidas. Creme de leite fresco é inviável de fazer em casa, mesmo tendo uma vaca no quintal. =) Usar o creme de leite de caixinha funciona, só equilibrar a receita. Postei uma planilha aí para trás que ajuda bem. Dependendo de quão chato vc é talvez precise pedir por correio dextrose (abaixar o ponto de congelamento) e algum estabilizante (evitar cristais de gelo) caso não queira usar gemas.
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Acho que não poderia vazar nem com a máquina "chocada" ou com filtro cego.