sergio.m

Vamos estimar a pressão de extração. 50 ml em 30 bombadas -> volume do cilindro de 1.6 cm^3 curso do pistão -> 3 cm área do pistão -> 1.6 cm^3 / 3 cm = 0.5 cm^2 Fui apertar minha balança de cozinha com o dedão, como na Minipresso. Uns 3 kg é tranquilo. Se usar os dois dedos como ele fez no vídeo, 4 kg é fácil. Pressão = 4 kg / 0.5 cm^2 = 8 bar

Alguém aqui do clube que more por lá tem que ir na fábrica e ver funcionando =)

No manual que vc postou só mostra o código, não a especificação do sensor. Fica complicado achar um equivalente. Imagino que tenha que encontrar para comprar o original do fabricante. Ou inverter na marra, desmontando conectores, e usar a máquina sem o vapor, só para espresso. Qual a resistência do sensor de vapor? Tente achar a escala em ohms adequada. Esse 0.6 não parece lógico para um valor de resistência.

Pelo vídeo me parece que falta o bico com o furinho. Assim o vapor não dura mesmo. E está forte!

Exatamente Bernardo!

Solução mais simples. Pega o comprimento da alavanca grande, da pequena, vende uma só com o comprimento médio, e esquece o assunto =)

Sabe se o filtro é 58 mm?

Eu não curti. Prós: mais barato e não perde. Contras: mais feio e: Imagino que, na posição mais curta, o pedaço que sobra para o outro lado pode enroscar na manga comprida de camisa durante a moagem. Mas claro, só testando ao vivo...

É Miyamoto, enquanto dá para melhorar, nem que seja aos poucos, vamos melhorando! O meu acabou hoje. O estabilizante segurou bem. Não houve mudança perceptível na textura em 24 horas. Gostei de usar 0.2% da calda com 1:1 guar:xantana. Na verdade acho que 0.15% ainda vai segurar. Agora que estou mais contente com os resultados entrarei no ritmo de 1 por semana. Tenho sobremesas diferentes para fazer =)

Meu de 6a-feira até que fez uns buracos. Não postei quando pronto por preguiça. Esse é o resto dele. Aproveito para mostrar uma dutch pancake recente. =)

Você teria que soltar a placa daí e na outra face provavelmente os sensores estão conectados via conectores. Seria inverte-los lá.

Bernardo, pelo que entendi vc inverteu a parte de saída de potência, que marquei em vermelho abaixo. Agora volte tudo na posição original mas troque os conectores dos sensores, que marquei em azul abaixo. Veja o funcionamento. Dependendo de como for saberemos se é o sensor que está com problema.

Ficou gostoso Gil? De manjericão nunca tomei. De gengibre aqui ficou bem bom, modo de preparo parecido, infusão do gengibre (40 g picados no leite e creme e depois coados após o aquecimento, calda total de 800 g). Com 16.8% de gordura e 44% de ST, ficaram ínfimos cristais, menores mas ainda lá. Desconfio que não seja possível eliminá-los com nossas máquinas caseiras. Na verdade não é eliminar. Sorvete tem água congelada. O que se busca é uma quantidade bem maior de cristais e cada um com diâmetro tão pequeno que não se possa perceber na boca.

Eles tem uma de 1 grupo que não é grande. No site não fica claro se a fabricação é aqui. Curioso com o valor tb Gil.

Se está tudo dando resistência, não precisa jumpear. Para a resistência de aquecimento 50 - 60 ohm está ok (dá perto dos 1000 W) Então pode ser o sensor de temperatura ou mesmo a placa. Um modo de testar se é o sensor seria inverte-los na placa pelos conectores. O de vapor vc liga no conector de extração e vice-versa. Se passar a esquentar o grupo, saberá que o sensor de extração é o problemático. Se continuar não esquentando é algo mais "sério" na placa.

Sim para todas suas perguntas. Sugeri fazer com ela aberta e funcionando para ter certeza. Como o problema não acontece 100% das vezes, só o tempo de desligar e desmontar a máquina pode influenciar.

E essa tal xícara de medida tem que volume?

É Gil, não é fácil. Breve vai abrir uma Dri Dri em Campinas, eba! Esse que fiz agora a noite saiu muito bom da máquina, veremos amanhã. Mais gordura e sólidos ajudou bem.

Meu conceito de "sem pontos de cristalização" e perfeição é textura de nutella =) Fiz um aqui também, gengibre, amanhã depois do almoço dou o parecer!

E claro que se vc jumpear o termóstato, se começar a esquentar, vc tem que parar logo, já que o termóstato obviamente não vai abrir na temperatura alta.

Ligada. Você precisa saber se o jumper fez efeito, ou seja começou a esquentar o grupo.

Guilherme se vai na portaria, já sobe e conserta

Admitindo o defeito em um único lugar/peça: Com o multímetro, se o problema for somente no componente jumpeado, ele vai marcar a corrente consumida. Se não for nele, não vai marcar nada, como se as pontas de prova estivessem soltas.

É que chatilly é facinho. Clara em neve já é mais trabalhoso, onde geralmente uso a batedeira. Agora o que realmente precisa braço é zabaglione!

Sou old school, para chatilly uso fouet + bowl =)