carlos eduardo

Não repara , eu escrevi Venda e o corretor trocou para Vila , o "comprar por pac" tinha sido trocado para "vomitar por pac" , mas esse eu corrigi a tempo. Sem falar que quando escrevo Blend ele transforma em Blindados.

Café do Mario eu sempre compro por sedex e recebo em 48hs , de vila Nova do imigrante ao Rio o sedex é rápido, agora PAC o correio trata com descaso , coisas perecíveis como café comprar por PAC é pedir para sofrer , é uma roleta , ontem eu recebi uns parafusos que eu tinha comprado em SP , veio por PAC , levou 17 dias .

Café em extrato líquido concentrado, que eu conheça é feito por várias torrefadoras nacionais , mas é para uso na industria de alimentos e bebidas . Quanto a qualidade , depende do uso , mas é feito como o solúvel a partir do conilon , a maior parte é para exportação. Dois exemplos de fabricantes: http://generosoalimentos.com/cafe/scripts/produtos/extrato_de_cafe.asp http://www.iguacu.com.br/nossos-produtos/a-granel/extrato-de-cafe/

Se o espresso não tivesse o visual que tem , eu beberia chá , a extração naked é um prazer de assistir.

Não fui claro quanto ao PF , todos são idênticos, a diferença é só o tipo do distribuidor , por isso o preço é o mesmo. A solução mais simples seria , comprar ela com o PF original e acrescentar o naked. Depois com calma comprar ou trazer de viagem só o distribuidor single ou duplo e trocar na original e completar o set comprando o último PF. Mas só com o original e o naked é mais que suficiente. Moedor ? O Encore resolve para as torras de espresso e o mini para as limonadas claras. Agora um aviso , isso não tem cura , uma vez começando não tem volta , logo logo vc vai comprar um ou dois moedores beeeemmm caros. Aí vc vai comprar o tempero do Gil , o alinhador a base clone da ECM , um bate borra ecm e etc.

Eu também estou cheio de café, usa o frezzer , se apenas 10 comprarem meio quilo ja da para torrar 2 batch e criar o café CDC Rio , blend Trimonte.

A gente pode comprar uns 4 ou 5 kg , no dia da reunião a esposa do Leo ou a Nina torram e a gente divide entre quem entrou no rateio. O café é bom , estava bom para coado , mas a torra estava clara para expresso, a gente moeu no K30 e fez na LM e ficou meio limonada. Se a gente comprar muito talvez tenha que ter dois batch de torra , uma clara e outra escura .

Essas peças como o moedor são descartáveis , no site da hario no Japão eles vendem algumas partes , mas não as mos. https://www.hario.co.jp/parts_shop/product/grinder/ Vc teria que comprar as duas mos , se vendesse seria o preço de um moedor novo. Colar devido às forças envolvidas não deve dar certo , a lasca está em uma parte que não entra em contato com o café. Compra outro.

1- 20 minutos. 2- Sim e Não , depois da extração , se vc for preparar outro espresso , quando terminar a preparação ela vai estar pronta , nunca cronometrei , mas vc vi retirar o PF , bater no bate borra , limpar , moer , tampear e encaixar de novo , vou cartear de 30 a 40 seg. 3- Vc sempre extrai e depois vaporiza o contrario pode ser feito ? Pode , mas levaria mais tempo. 4- SB , não faz cappucino sucessivos , vc pode fazer um ou dois ao mesmo tempo , essa é a unica limitacão dessa maquina em comparação a uma caríssima Synchronica , ela faz um ou dois cappus , mas se vc quer fazer 3 sucessivos , compra uma HX ou DB. Outra coisa ,maquina com PID não faz flush , ela sempre esta pronta na temperatura que vc definiu. 5- Nenhuma , a bandeja cabe 1 litro. 6- Ela vem de fabrica com PF duplo com aquela separação parecida com a gaggia , dá para extrair singles e duplos , mais filtro cego , e outras coisas inúteis como tamper xingling , escova , colher e etc. Minha opinião , se vai gastar uma nota preta em uma maquina definitiva , não economize em PF , eu quando encomendei com o Alexandre , eu pedi para ela vir com o PF duplo da Technika/Mechanika , acho que sai pelo mesmo preço , mandei vir junto o Naked e quando viajei trouxe um single (60 dolares nos EUA) . Eu praticamente só uso o naked.

Uma idéia , que tal comprar verde e torrar na próxima reunião.

@Marcia por um acaso estou com o maracujá e Mario amendoado ambos com 15 dias de torra , se for fazer expresso, o maracujá não vale a pena , para quem está acostumado com o seleção, ele precisa moer 8 microclicks mais fino no Vario/Forte, acido , pode até ficar legal coado , mas no expresso não .

@riozebratubo passa a receita do cold brew , eu ainda não tinha provado um cold brew que tivesse gostado. O seu surpreendeu.

Tá normal.

Esse problema é crônico nas brewista , lendo uma lista de reclamações esse problema no compartimento de bateria é o mais comum. Eu isolei o compartimento com uma fita tape bem larga , a oring não veda nada. Esse problema foi tão sério que as balanças atuais não tem compartimento de pilhas , eles tem uma bateria recarregável , e carregamento por cabo mini USB.

No Lisboapress , moído fino e ficando meia hora em infusão , mas no expresso engana legal

Reunião muito boa , muito aeropress , na foto Bruno extraindo um aeropress de Robusta , mas teve aeropress de Jacu , square mile com nome africano impronunciavel , muitos cafés bons , mas para mim a surpresa foi o Cold Brew do @Rafael Tabosa e do @riozebratubo , o do Rafael estava bom , mas o do @riozebratubo foi o melhor cold brew que eu já provei , depois posta a receita. 20171021_112405 by Carlos Eduardo, no Flickr

Vai estar meio no limite , normalmente acaba entre 14:30 e 15:30

Boa idéia Bruno , eu tenho uma balança para desapegar , AMS 2kg , 0,1g , ela tomou uns banhos e a bandeja de acrílico tem uma lascada mas a balança está ok.

Vc pode fazer de qualquer material , o normal é de inox , mas vc encontra tampers de cobre , latão, alumínio, na verdade Vc pode fazer até de madeira. O comum é inox , outros materiais como , cobre , latão e alumínio , são ligas macias e um simples tombo vai causar uma mossa no tamper. Pela praticidade o melhor é o inox mesmo.

Se vc vai levar o Breville eu só vou levar o transformador , senão vai ser moedor de mais , não vai ter lugar na bancada do lado do Forte.

A bomba como o Burny falou seria o único problema mesmo , pois a ciclagem afeta os motores, as resistências nao são afetadas e os circuitos eletrônicos trabalham com 12/5V CC reduzido em transformadores não afetados pela ciclagem. Exatamente duas fases fazem 220V e uma fase e neutro 127V.

A energia no Brasil é 220 V trifásico com 60 Hz , ou seja cada fase tem 127V ,por isso algumas cidades como o Rio é 127V. Não existe mais 110V no Brasil . Isso não é problema pois todos esses fabricantes produzem modelos para o mercado Americano que é 120V com 60Hz .

Lançamento mesmo , ainda nem está no site da ECM , vai ser lançada hoje na Host 2017 em Milão, a máquina é do exato tamanho da Classika, mesma bandeja , tanque e só 4,5 kg mais pesada , agora só falta fazer uma DB do tamanho da Classika que eu começo a pensar em trocar. Eles já fazem uma DB compacta a Profitec 300 que é menor que a Classika , só que é muito feia , parece uma cafeteira bunn.

@riozebratubo , agora que eu reparei que vc esta no Rio , aparece na reunião do CDC Rio sábado. http://forum.clubedocafe.net/topic/5501-cdc-rio-reunião/

A fermentação feita no sítio santa Rita é bem descrito nessa matéria: https://www.cafepoint.com.br/noticias/producao/o-inventor-na-producao-de-cafes-especiais-104728n.aspx A agora quem faz fermentações com café de forma bem agressiva e o Martins Cafe , todo ano ele lança uma linha de cafés fermentados , ano passado e retrasado ele produziu cafés bem exóticos, esse ano ele lançou 3 fermentados. https://martinscafe.com/collections/microtins/products/kit-microtins-3-microlotes