carlos eduardo

Gil vou lá para o Gil 1 falar disso .

Ok , não vou discordar de de vc pois não entendo nada de torrador , mas , se o tambor encarece ao mesmo tempo o forno barateia, e no meu caso como de muuuuitos outros , eu prefiro pagar mais caro por um forno compacto que eu possa encaixar na cozinha , do que ter no mercado um forno enorme barato que eu não tenho onde colocar. Abs. C. Eduardo

Essa maquina já saiu de linha nos EUA , mas , na Inglaterra esta na faixa de 500 libras (1900 reais). Quem deveria falar dessa maquina é o Edsonnota100 essa maquina é a cara dele

Miyamoto o problema que a kitchenaid esta cara e a R58 se estiver em bom estado estava dada.

Não tem nada , agora que as gaggia acabaram no Brasil , as coisas vão ficar bem dificil para comprar uma maquina de qualidade media , maquinas como essa R58 (que é excelente) em bom estado estão na faixa de 6 a 8000 .

Não entendi nada , mas , vc já provou que sabe o que esta fazendo . Uma informação importante seria saber qual vai ser o tamanho final do forno ? Quanto menor vc fizer eu acho que mais vai vender , eu pensei em comprar seu forno o preço estava legal , mas o tamanho foi o problema. Seu forno é um pouco menor que o microondas da minha mulher , é um ou outro , os dois não dá. Vc já pensou em fazer um torrador em um forno eletrico pequeno ? 5 ou no maximo 10 litros , é viavel ? Um forno de 5/10L eu acho que todo mundo poderia comprar sem precisar detonar o microondas da esposa , acredito que venderia muito bem. Abs C. Eduardo

Tem razão é usada , se fosse no Rio eu iria dar uma olhada .

Essa R58 por 4000 é estranho , não pode ser nova , uma nova custa 2700 obamas (6500 dilmas), não acredito que o vendedor seja tão bobo. Já a kitchenaid , são duas gaggia no corpo de uma maquina , ela tem duas caldeiras da baby uma para extração e outra para vaporização. Esse modelo e o moedor estão fora de linha.

Experimenta japonês , de repente vc gosta e para de estragar café na pipoqueira.

Eu já tinha lido aqui que a Imeltron parou de importar as gaggia , então semana passada liguei para um conhecido na direção da Imeltron e para minha surpresa ele disse que a Philips havia decidido acabar com a produção de gaggia semi-automáticas , para a Imeltron a linha era muito lucrativa , eles já estão procurando outros fornecedores . Eu falei que talvez a Philips esteja transferindo a linha das semi da Itália para China , ele não sabia , mas , no momento a gaggia não é mais fornecedora deles pois não tem mais o que fornecer. Em um pais como o Brasil onde as opções já são pequenas , agora , o que já é ruim ficou pior. Abs C. Eduardo

Tudo bem Cláudio , mas , não é massa é volume , tirar massa é um saco , na verdade todas regras falam em volume , sabe porque? Calcular a massa era impossível antes de 2004 ou 2006 não existiam balanças digitais portateis e assim mesmo as que existiam eram caras , só laboratórios possuiam balanças analógicas que permitiam um cálculo com um mínimo de precisão. Se os italianos ou as outras organizações tivessem especificado massa , as pessoas iriam esperar ate 2004 ou mais para fazer um espresso em casa. Eu comprei minha primeira maquina de espresso em 1990 , e sempre usei volume por ser mais prático e permitir um excelente espresso , se fosse esperar ate 2010 que foi quando comprei minha primeira balança digital , eu teria desistido faz tempo. Daqui uns 5 ou 10 anos nós teremos refratômetros digitais ou espectrômetros de massa xingling por 10 reais no Mercado livre , mas , a extração de um espresso vai continuar sendo simples , basta um copo graduado e um cronometro , essa foi a grande sacada dos italianos , simplicidade.

João , excelente ter alguém que entende das qualidades fisico quimicas da agua , mas , sugerir um : Um filtro interessante de se usar seria um filtro de troca catiônica em sua forma sódica, daí trocaria íons cálcio e outros por íons sódio, não teríamos que descalcificar nunca. Não resolve o problema de ninguém , na verdade quem não tem uma formação muito especifica nao vai entender o que é uma troca catiônica. Seu conhecimento é muito bem vindo vc poderia criar um topico sobre filtros (ou usar um que já exista) e listar marcas e modelos de filtros com prós e contras e suas indicações. Dentro da minha experiência , filtros de troca iônica são grandes demais para minha casa , equipamentos de osmose idem, fora do ambiente industrial não vejo como usar eles, mas , eu estou desatualizado. Eu moro no Rio , onde a agua é muito mole , mas , tem muuuito cloro , qual marca e modelo comprar , claro que caiba dentro de minha cozinha , sua opinião especializada será muito bem vinda.

João , como o Gil falou a opv da twin não é ajustável e não precisa ajustar nada para obter uma excelente extração. Vamos lá João , o café esta legal , como o Gil falou vc esta usando pouco café para este filtro , experimente 18 ou 19 gramas e tente uma extração classica como preconizado pelos italianos , aprox. 60ml em aprox. 30seg. Porque isso ? Para simplificar , vc só vai trabalhar com uma variavel a granulometria , vai afinar ou engrossar ate acertar o tempo entre 25/30seg, vc deve conseguir uma extração com crema razoavel. Não tente agora se preocupar com massa , vc primeiro precisa uma acertar extração razovel , antes de se preocupar com a razão de preparo. As extrações que vc descreve indicam pouco café no filtro. A distancia boa entre o pó de café compactado e o chuveiro deve ser alguma coisa em torno de 2mm , porque ? O café vai expandir durante a extração mais ou menos 2mm. A função da solenoide é drenar a agua desse espaço , se vc esta pondo pouco café , a distancia será maior e vai se acumular nessa piscina criada no espaço excessivo. Uma solução pratica seria pegar uma moeda de 10 centavos (tem 2mm de espessura) e colocar em cima do pó compactado .Coloque o PF no grupo e em seguida retire , se a moeda não estiver levemente comprimida no café , como nas fotos da matéria abaixo é porque tem pouco café. Se estivar muito comprimida tem café demais. Outros motivos podem estar causando esse problema , mas , por enquanto vamos tentar acertar a dosagem que normalmente causa isso. Abs C. Eduardo http://www.home-barista.com/reviews/buyers-guide-to-vibiemme-domobar-super-t4019-100.html

Completando o que a Anita falou , se vc não esta podendo comprar nem um moedor manual , compre sachet ESE , sua maquina é certificada para ele e vc compra em supermercado ou pela internet , não vai precisar de café moído , moedor , tamper ou balança e vai fazer um espresso com crema bem razoável , até vc poder comprar um moedor legal. Abs. C. Eduardo

João , alguns usam o original gaggia cortado , como o da whole latte love http://www.wholelattelove.com/ItemImages-1364217227/3797/5482XLarge.gif Outros como eu preferem o modelo da espresso parts http://www.espressoparts.com/espressoparts/content/images_inv/a/b/11873/G_59B-2_full2.jpg No fundo não faz diferença o resultado é o mesmo. O single LM cabe nos pf naked rancilio e gaggia Abs C. Eduardo

João , eu acho que todos nós já passamos pelo seu problema , para facilitar , liste as variáveis. Qual café vc esta usando ? Data da torra se vc tiver? O seu moedor é o rocky , vc já limpou e zerou ele ? Dados da extração , filtro usado (gaggia , rancilio , single ou double) ? Pressurizado ? Duração da extração ? Quantos ml ? Quantas gramas (se vc pesou) ? A borra fica seca ou molhada ? A Twin vc deixa aquecer quanto tempo ? Já retirou e limpou o chuveiro ? Vc pode ate achar essa anamnese toda meio ridícula , mas , se vc responder as perguntas , vai evitar , ter que responder elas pingado e vamos ganhar tempo. Responda o que vc souber, o que não souber pergunte. João com uma Twin e Rocky em boas condições e usando café fresco vc tem que conseguir extrair um bom espresso. Abs. C. Eduardo

Clayton no Brasil tudo é dificil , até xícara para café , para quem gosta de xicara branca , eu acho a linha sofia da porcelana schmidt bem razoavel . Eu pessoalmente prefiro bodun. O que vc esta procurando é Nuova Point italiana , da linha Palermo ou Sorrento : http://www.nuovapoint.it/en/palermo.htm http://www.nuovapoint.it/en/coffee-cups.htm Como tudo que é italiano é caro , nos EUA um jogo de 6 custa uns 40 dolares , acho que não vale. http://www.kasbahouse.com/villawareonline/espresso_demitasse-cappucino_cups.asp Para importar sai por uns 400 reais , continuo achando que não vale. Abs C. Eduardo

Alexandre , eu acho que entendi sua frustração , vc como eu , acha o crema essencial , apesar de sua extração estar ok , a extração produziu pouco crema e isso é como outros já falaram por causa do café. Como outros já disseram se vc quer crema , compre o café do seu xará , o café espresso brasil é disparado o café que produz mais crema que eu conheci , o sabor também é excelente , só crema não resolve nada. Esse video foi feito com um café do Alexandre com 5 dias de torrado , em uma maquina igual a sua com um moedor com desempenho muito parecido com o seu. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/462-cafe-expresso-brasil/#entry49202 Eu ainda vou editar um video com essa extração de 5 dias de torrado e mais duas com o mesmo café nas mesmas condições com 37 e 52 dias de torrado e acredite , com 52 dias esse café produz mais crema que qualquer outro que eu já tenha experimentado , incluindo o Lavazza super crema , e os cafés Inteligentsia , todos produzem muito menos crema que o do Alexandre. Experimente e depois poste um video para gente. http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/category/615433-Cafes-torrados-em-graos-ou-moidos Abs. C. Eduardo

Tem um serviço mais caro ainda , o Skybox , mas , é muito pratico , vc compra o produto e dá um endereço que passa a ser seu nos EUA , a Skybox envia o produto por courier para sua casa , sem correio , muito rápido , vc recebe em 6 ou 10 dias sem problemas, claro que toda essa praticidade e rapidez vai custar mais caro. Uma baby twin comprada no whole latte love , chega em 6 a 10 dias por 2200 reais.

Os paises exportadores de café :

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Vale mesmo ? Com o frete dá uns 100 reais , por meio quilo . Vamos ao que interessa , a lata é bem feita ? O rotulo é pintado , ou impresso em papel e colado ? Se o café for uma bomba pelo menos a gente aproveita a lata , se , ela for boa.

É , vc realmente precisa ser elevado ao quadrado . Reforça e permite a fixação , são duas funções . São 02:55 e eu discutindo termos tecnicos com um matematico ,

Caramba Cal , as vezes vc é muuuuito mala , , não sabe qual o sinonimo , mas , sabe que virola não serve , tá legal , que tal , : Virola : Arco ou anel metálico que cinge qualquer corpo cilíndrico, reforçando-o , tá bom assim. Em engenharia Virola ou Pestana (boa Miyamoto) ou Stub-end é a mesma coisa , na verdade , para falar uma linguagem simples , esta vendo a foto desses tubos de PVC , sabe qual é o nome dessa parte mais grossa parecida com a parte onde prende a mola do PF ............é virola , repara como ela parece um anel que reforça o corpo cilindrico. Sulco , seria razoavel , se não existisse em engenharia um termo que se aplica perfeitamente ao caso , virola é um reforço no cilindro (filtro) que facilita ou permite a fixação em outro cilindro (PF). Cal , vc esta precisando ser elevado ao quadrado

Pelo manual poucos minutos , mas , com 20 a temperatura fica bem estável , para algumas extrações , mas , para só uma unica extração , qualquer coisa entre 6 e 20 minutos resolve. Como o Miyamoto falou ela aquece rapido , uma extração de sachet não faz barulho .