carlos eduardo

Rogério, eu sei que vc vai comprar um , vende esse K30 para o Lipe é abre um espaço no Show Room para o séc. XXI

Isso aí é um espresso , BR 38% , agora acerta para teu gosto.

O PF normal esconde tudo , nessa página do HB vc tem os principais tipos de erros de extração naked. No PF normal essas extrações pareceriam ok. https://www.home-barista.com/naked-extraction-common-problems.html

Até fazer minhas primeiras extrações naked eu acreditaria nessa resposta , mas quando vc fizer sua extração naked vc vai se impressionar o quanto torto e com canalizações essas extrações tem. Essa foto é um exemplo de extração torta http://www.home-barista.com/forums/userpix/80_IMG_0773_1.jpg Essa foi minha primeira extração naked , no tempo que usava a Twin , provavelmente a de vcs está assim , mas é isso mesmo leva tempo até melhorar.

Essés sintomas que vc estão descrevendo é sinal típico de canalização e tempeamento torto .

Independente do grão afina um pouco mais , e tenta ficar entre 20 e 30 seg. , e aí começa a acertar para o paladar. Mas uma coisa eu posso afirmar , vc como eu prefere BR mais baixos.

Rogério com esse Show Room e não comprou ainda o Sette não estou te reconhecendo. A onde vc vai moer café para o sifão.

Se fossé 53 , a IMS faz o The Single em 3 medidas para as Lá Spaziale. Filtro de 54 mm é mais difícil, pelo o que eu me lembre só as Della Corte e Olímpia, nesse caso a IMS faz para as Della Corte o filtro single , mas não é o The Single , é um modelo similar ao VST e Lá Marzocco de 7g. http://www.imsfiltri.com/risultati-ricerca/?competition=0&post_type=i-filtri&comp=dalla-corte&type=gruppo-professionale-tradizionale&Capienza=1-tazza&competition=competition-item&submit=Search〈=en Nessa caso ( se a Della Corte servir na Breville) , o ideal seria juntar todo mundo e encomendar na café, cozinha e cia. Esse tipo de filtro exige um tamper de 41mm , quando eu tinha a Gaggia usei o Lá Marzocco com esse tamper , nesse tópico tem a foto do tamper de 41mm que o JC faz. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1772-extracao-de-single-na-gaggia-com-filtro-la-marzocco/

Single é mais chato de tirar , se vcs procurarem aqui no CDC vcs vão encontrar tópicos sobre o problema , tamper especial para single , filtros single variados , VST , IMS, La marzocco e etc. No momento eu uso o single IMS "the single" considero melhor , mas acho que não tem para 54mm.

Com café pré moído não fica meia boca , não fica nada , não é espresso , é uma beberagem amarga. Se vc tem muita pressa , usa sache ESE ou Nespresso. Quanto ao pó , café torrado tem vida útil, 30 a 45 dias depois de torrado o café já era. Em supermercado é raro vc encontrar café com menos de um mês de torrado , e normalmente vc encontra café com 4 meses de torrado . Isso não serve para espresso. Quanto a moer na hora , o ideal para o espresso é quanto mais fresco melhor , moer na hora , de um dia para o outro a qualidade vai cair bastante. Ao invés de moer de véspera use Sache ESE .

Não estou te reconhecendo Rogério, cadê o Baratza Sette ?

Comprar pó pré moído e jogar dinheiro fora . Quanto a moedor vc pode começar com um manual simples como o Hario mini http://www.cafestore.com.br/produto/409/moinho+de+cafe+manual+hario+24g Ou investir em um elétrico bom , como o Baratza Encore ou Breville smart , ambos na faixa de 1000 reais. Não compre moedor de lâminas, não servem para nada,

Sem moedor vc só pode usar sache ESE , se vc não sabe o que é leia aqui. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2066-saches-ese-ease-serving-espresso/ O problema é Oster não aceita sache , se vc quiser ter máquina sem moedor escolha uma que aceita sache. Por exemplo, Mondial c08 , delongui , Poemia e outras.

Atualizando o cantinho com o Sette.

Hoje aproveitei que o celular estava a mão quando usava o moedor e fui checar o Bluetooth, o celular reconheceu o moedor e pareou , identificado como : BARW270F28B. Agora só falta o app ficar pronto.

Vamos lá isso vc está obtendo 28g em 8 seg , isso é uma BR de 50% a maioria dos cafés para meu gosto com 50% fica amargo eu prefiro em torno de 40%. Vc tem máquina nespresso certo , experimenta extrair ao invés de 28g , um pouco mais , 40g , isso dá uma BR de 35%, que é parecido com a BR de um nespresso Ristreto.

Considere que um tempo de extracao para iniciar sua experiência entre 20 e 30 seg , quando vc conseguir uma extração nessa faixa , aí sim vc começa a regular tempo / granulometria para o seu gosto. Como o Aurélio disse 8 seg é cachoeira .

Finalmente ele moendo 17g para espresso no copo , com velocidade reduzida em 2X , para ver os grãos. Moendo no PF 17g para espresso , para visualizar como o pó fica solto . Difícil foi coordenar o PF com a câmera.

Para fazer mais testes , e não gastar meu café bom do Igor e Terroá , comprei 1kg de café xingling no supermercado , Prima Quality da cooxupe , milagrosamente só tinha 30 dias de torrado. O primeiro teste foi chocar a extração com esse café , a ECM , chocou com 3C. O ponto correto de extração foi 4E , 29 seg BR de 42% , deu uma extração bonita , mas o gosto é muito amargo , faz tanto tempo que eu não bebo café ruim que esqueci o quanto esses blends de espresso de supermercado são amargos. Depois disso fui direto para 30E , que no manual é considerado a moagem mais grossa para chemex , na minha opiniao em 30 já esta bom para FP , a moagem é muito homogênea , muito melhor que nos meus cônicos , Preciso e Nemox. Voltei para 4E e fiz nova extração , não deu certo , como em outros moedores elétricos ele precisa moer algumas gramas para acamar , fiz uma segunda extração e deu certo , 28 seg , BR de 41% . Fiz mais testes e para uma variação de 4 para 30 ele precisa acamar , mas de 4 para ate uns 10 ele recupera sem problema. Do jeito que a moagem dele é homogênea acredito que ele vai brilhar nos coados , principalmente aeropress. Voltando para o problema da imprecisão da pesagem , ontem eu usei o filtro ECM de 18 gramas no PF sem problemas a balança funcionou perfeito. Hoje fui usar o filtro IMS onde eu sempre usei 18g , mas ele é mais raso , é para 16/17g , quando comecei a usar a balança passou a dar erros de 0,5 g ate 0,8 g Na hora eu pensei ( caramba isso é praga de alemão mas o Burny não tem nada com o problema ) o que aconteceu é que conforme a moagem evolui vai se formando um vulcão de pó de café , se o tope do vulcão tocar na descarga de pó a balança dá erro. Bastou reduzir de 18 para 17g que o erro sumiu , o tope do pó parou de encostar na descarga. Depois dessa resolvi testar o copo , e se vc deixar o copo encostar no corpo do moedor , vai dar erro. Quem lembra dos Varios ate 2012 onde os hoppers , folgavam , rodavam e acabavam desarmando a micro switch , a Baratza aprendeu , esse hopper é excelente , bem justo com os encaixes perfeitos , muito bom.

Realmente é questão de ponto de vista , esses problemas todos são respondidos no faq da Baratza , e ela possui um suporte exemplar , não deixa perguntas sem respostas e tem humildade ( coisa rara nos dias de hoje) quando "dá ruim" , envia upgrades , faz vídeos, eles levam o conceito de diy a sério , dá para reparar quase tudo em um moedor baratza com os vídeos e instruções que eles disseminam. Que eu conheça nenhuma outra empresa de eletrodomésticos faz isso. E se vc considerar as outras empresas que fabricam moedor , aí então a diferença é gritante , informação para o cliente nessas empresas é raridade.

Santiago eu já tinha lido muito sobre o tal ruído, estava esperando um líquidificador, mas o ruído não é tão mais intenso que dos outros , a diferença é que ele tem um som mais agudo. Em compensação a moagem é muito rápida , 70% mais veloz que o Forté e 120 / 130% que o Preciso e o Vário.

Ah alemão vc dá trabalho hein , vamos lá. Eu já tinha lido isso , primeiro o post do tal de stherric. A micro regulagem passear quando moendo , no meu as regulagens macro e micro são duras , só se movem com o motor funcionando como diz no manual. Se elas estiverem folgadas , basta apertar os 3 parafusos que aparecem na foto que eu tirei por baixo , se não resolver , significa que está com defeito. O sistema é absurdamente simples , e mesmo assim o mané desse stherric não entendeu e colocou as arruelas que não tem nada com isso. Agora o tal de BruceB , o problema de inconsistência na pesagem, a precisão do meu é igual ao do Forté , 0,2g nem mais nem menos , o cara fala que o dele varia 2g , isso é defeito , mas antes de definir que é defeito , algumas observações. O moedor está em local plano nivelado , os pés estão ok , a bancada é rígida, se estiver em uma mesa bamba, não tem balança que funcione . Outra coisa esse moedor tem 480W de potência, o Forté profissional 240 W , se vc colocar esse moedor em uma bancada bamba ou inclinada não tem jeito , vai vibrar e a balança não tem como acertar. O interessante é que essas perguntas simples ninguém faz. Finalmente o tal do Calender , esse recebeu o moedor com o garfo antigo errado , é só ver a foto do dele e do meu , basta pedir o certo que a baratza envia um . Feliz ano novo Burny .

Murilo o preço foi o que o Alexandre anunciou , 2995 a vista ou mais 7% ser for parcelar no PayPal. A mó é de 40mm , mas o modelo da Etzinger é novo , e todo sistema é diferente de qualquer moedor cônico existente . Eu creio que o diâmetro da mó por si só não representa muita coisa , vou aguardar a publicação do gráfico de distribuição de partículas pela Baratza . Nessa calor que está fazendo no Rio não vou fazer coados por um bom tempo. Quem tiver contato com o Rocco , ele é o cara mais gabaritado aqui no CDC , para avaliar o Sette nos coados. Quanto a robustez a primeira vista ele parece mais robusto que o Preciso e menos que o Forté, acredito que será do mesmo nível que o Vário. O Burny como um bom alemão quando não está reclamando , significa elogio. Para quem quer entender o que eu quero dizer , sugiro ler esse texto. http://noblat.oglobo.globo.com/cronicas/noticia/2016/07/cartas-de-berlim-um-elogio-por-dia.html Mas o nosso amigo marrento tem razão em relação a um projeto novo , tem coisa ainda não implementada como o app da Acaia. Normalmente eu trago meus moedores de viagem aos EUA , mas dessa vez preferi comprar com o Alexandre para não ter dor de cabeça, se der problema , tiver upgrades , a melhor garantia é o Alexandre . Quanto ao HB , como tudo na web tem muita informação boa e muita bobagem , 105 páginas sobre o Sette e parece que a maioria não se deu ao trabalho de ler o manual , o último post foi de 6 nov , o manual do Sette está datado de 1 dez 2016. Esse moedor é um grande desconhecido , ainda é muito cedo para fazer qualquer afirmação. Na minha humilde opinião, no HB tem uns 25% de pessoas que sabem do que estão falando ou pelo menos tem bom senso. Os outros 75% é formado pelo típico doido raivoso que votou no Trump.

Quanto a crema o problema deve ser o café, experimenta o café espresso brasil , usando ele é quase impossível não fazer muita crema. http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/2579082-9003-CAFE-EXPRESSO-BRASIL-250-g Se vc está o usando o filtro pressurizado (original) a qualidade do tamper ou a pressão aplicada por ele não fará diferença.

Finalmente o "bom velhinho sacana" que não deu as caras no natal , apareceu hoje na véspera de ano novo. Quando o Alexandre me disse que iria importar um sette para testar , eu comecei a encher o saco do "véio" para ele importar 2 , mas os caras da Baratza diziam era muito difícil enviar 2 para fora dos EUA antes de 2017. No final alem dos 2 , eu acho que os caras da Baratza lembraram que estavam devendo um Sette para o Rocco campeão de Aeropress na Irlanda esse ano , no final enviaram 3 , se o Rocco estiver lendo , o véio já esta despachando seu merecido premio. Agora as primeiras impressões sobre o Sette. O moedor é muito bonito , minha mulher achou mais bonito que os outros , o encaixe do PF não precisou de fazer regulagem nenhuma . A nova mó da Etzinger realmente tem um design diferente sem falar que são muito afiadas , quando comparadas com os mós do Preciso. O sistema é muito simples , não vejo como possa ter retenção , na verdade o moedor não tem retenção nenhuma. O moedor é muito rápido , mesmo em comparação com o Forté que já é bem rápido ele e bem mais rápido. Não entendi porque a baratza fez um moedor residencial com tamanha velocidade. A moagem para espresso é muito homogênea (só testei hoje para espresso) moí para 4 espressos , a moagem dispensa WDT ou qualquer tipo de distribuição , o pó sai soltinho. Para quem perguntou se ele mói fino para espresso , mói sim , esse espresso saiu em 3C , 25seg e 45% de BR. Com certeza ele mói bem mais fino. Li reviews americanos onde tem gente que fala que ele faz retenção , não vejo como , a não ser que vc use a detestável torra dark french cheia de óleo , mas usando as torras que usamos no Brasil não vejo como ocorrer retenção. Também li sobre estática , não apareceu estática depois de 4 moagens , na minha opinião a estática tem muito haver com o clima do local , aqui no Rio agora esta muito quente e a umidade esta uns 300% , numa situação dessa acho difícil formar estática , mas , se vc esta no inverno de NY , onde vc toma choque tirando o casaco a situacao é bem diferente. Depois de 4 moagens tirei a foto do bocal , nao tinha um grao. O cantinho ficou bagunçado , e minha mulher esta fazendo cara feia por mais um moedor e eu avançar mais um pouco na bancada. Minhas humildes primeiras opiniões. Pros : Ë voltado para uso residencial perfeito para o nosso uso , compacto , simples , veloz. e bonito. Perfeito para moer por doses. Nao tem retenção Não empelota. Permite uma distribuição excelente. Balança com precisão igual ao do Forté , exatos 0,2 g. Contras : É voltado para uso residencial a baratza deixa claro no manual que nao é para moer quilos por dia . Na caixa vem o aviso que ele usa a tecnologia Acaia , e que poderia usar o app da acaia , a baratza informa no site que o tal app chamado BrewBar nao esta pronto, prometem para "soon""