José Cal Neto

Chegou o dimmer. Fiz uma torra de 100g nele. Tinha feito uma de manhã em 7 minutos, com 15% de perda. Agora repeti os 15% em 8:30. Deixei o dimmer nesta posição: Vou tentar em 90º da próxima vez.

Vai lá, Miyamoto. Sua vez vde repetir.

Não confiou no grego lá de Chipre? Se bem que minha borrachinha ainda não chegou...

Bem, você pode também usar o suplicy no filtro para sachê e ver o que acontece.

Oi, Bernardo, de fato, as bactérias que transformam o leite em iogurte usam a lactose do leite e os níveis acho que ficam toleráveis para quem tem problemas. Mas o que me ajudou mesmo foi o com leite de cabra. Eu gosto de queijo de cabra, mas iogurte, ou leite, nunca tomei. Pelo visto tem um motivo pra isso. []s

Oi, Carlos Eduardo, obrigado pela dica. Acho que talvez compre pela internet, então. Principalmente o leite de cabra integral, que acho que no supermercado físico não vou achar. Tem um pão de açúcar no caminho pro meu trabalho. De repente dou uma olhada lá.

Pois é, um dia por acaso surfando o ebay vi vários moinhos turcos desses bem baratos. O da Zassenhaus é claramente inspirado no design turco clássico. Tem uns jogos de café turco com moinho e Ibrik por uns 30 e pouco dólares. Até me animei na época, mas fiz que nem a Neuzinha Brizola quando dava vontade de fazer ginástica: deitei e esperei a vontade passar.

Parece a história do Ben Stiller ordenhando gato no filme Entrando numa fria. Se a Bruna não fosse castrada eu faria um experimento aqui: Cachorrolate, com um t mesmo.

"Queijo da Canastra é regulamentado, e preço triplica" Como sempre eu estou à frente de meu tempo. Quando eu comprei já era o triplo! A Bruna gosta mesmo é de pão. Eu devia postar esse comentário no café e pão. Vocês falaram em sourdough. Isso é muito bom. Talvez eu me anime a fazer algum dia. Por falar em outras coisas, alguém já tentou fazer iogurte com esse leite de cabra longavida que vende no supermercado (aqui no Rio, pelo menos)? Fiquei na dúvida se fica bom. O negócio é que além de cara pra xuxú (ou é com ch?) é desnatado e eu gosto de fazer com leite integral. Na verdade não faço há um tempão porque nunca mais encontrei Leitíssimo pra comprar. Acho que o Curto Café está desviando a produção toda.

Meu dimmer também deve estar prestes a tocar a campainha. Quando o pessoal daqui fizer a degustação de café carioca, me comprometo a levar a toranja, pra ajudar na descrição gustativa. Pessoal é chique, né? Por que ninguém diz "leve acidez, lembrando umbú, com um toque de siriguela no retrogosto"? Vou sugerir pro pessoal da Terroá. O Yirgacheffe, os anglos dizem que é o próprio mirtilo!

Eles enviam pro Brasil? Meu VST deve estar na máquina de algum fiscal da alfândega. Alguém sabe se existe um canal de informação para saber o que aconteceu com o filtro? Escrevi uma vez pros correios, mas eles dizem que não têm nada a ver com isso, que a alfândega que é a responsável.

Se você morasse aqui eu te emprestava meu manômetro, mas em SC... Não precisava da foto, só perguntei porque você podia não ter prestado atenção, ou a embalagem podia só ter uma data, a de validade. Realmente estranho. Vê se arruma um outro café pra tentar comparar.

Não quis comprar muito pra não dar problema com alfândega. De fato, não cobraram imposto e foi bem rápido, comparando com as outras compras. O dimmer "saiu para entrega". Acho que vou testar com um da Nuance e se gostar do resultado, pipoco o etíope mesmo, na lata!

Como diria o delegado, sushi bom é sushi morto!

Concordo com o Rodrigo. Demorou 14s para começar a sair e o fluxo foi razoavelmente lento. Sem falar que é bem dficíl compactar sem um tamper de verdade. Não ter dado crema é suspeitíssimo. Essa data não é a de validade não?

Eu me lembro da Superdelli. Na época eu morava perto. Isso foi na época em que meu aluguel (um 3 quartos no Leblon) era menos que um vidro de sundown 15, que na época era o mais forte. Já a superdelli era super careira. Tinha caviar e outras coisas quando nenhum outro lugar tinha. A vida como ela era.

O Rosco tem a vantagem de ser bem menor. Parece ser do tamanho do Porlex. Comprei o Lido 2, mas confesso que gostaria se ele fosse um pouco menos. O Rosco é bem mais caro também.

Tomei agora o Uno e o Sombreado como expresso. Achei com uma acidez boa. Um expresso interessante. Talvez dê até pra passar de 6 minutos da próxima vez.

Oi, Miyamoto, não sei quantos quilos você simulou, mas a minha conta por 750g foi: 4,40+560+4,50=14,50 libras pelo café e 11,79 de frete. Total foi 26,29 libras, menos que 250g do café do 13º da coffee lab.

Chegaram os meus cafés africanos. Olha o Yirgacheffe aí: Pelo visto meu filtro VST foi mesmo desviado. Todas encomendas internacionais chegaram sem problemas (e imposto), só ele não. Esse agora chegou na alfândega dia 15/1 e aqui na minha casa 12/2. Nada mau.

Em BH eu não sei, mas em SP tem um restaurante indiano bom. Acho que se chama Tandoor (o nome do forno que eles usam para fazer esse pão). Olha o meu aí: Eu pincelei com manteiga, por isso tá brilhando. Por esse a Bruna mataria. Ela também gosta de iogurte.

Eu às vezes faço Naan com iogurte. Esse é aquele pão indiano. A receita da Manjula é show. Na verdade, todas as receitas dela são bacanas. Quem tiver interesse em comida indiana: http://www.youtube.com/user/Manjulaskitchen Go, Manjula, Go!

Pão é a comida preferida da Bruna. Queijo vocês já viram que não é a dela.

Você vem para que cidade do Brasil?

porta? Que porta?