José Cal Neto

É. Comparei agora com a foto que o Ruston postou em nov. de 2012 e de fato o meu ficou muito estilo macho man. Fiz de novo "só" com 15 cliques em vez de 20 e deixando 4 minutos, mas deu na mesma. Isso que ainda foi com uma torra mais escura do que a da primeira vez (o outro café acabou). Vou tentar da próxima vez com uns 9. Alguém aqui usa o Porlex pra isso?

Se fosse aqui, de cara a caixinha amarela ia custar uns R$ 300,00.

Segui a deixa do Gilberto e fui hoje no Starbucks do Rio Sul. Comprei a última Kenya pequena que eles tinham. Depois de tanto ler sobre o pó grosso de macho, moí assim. Deixei 3 minutos e meio e... ficou um chafé. Usei 20 cliques no Porlex. Acho que da próxima vez vou pegar mais leve. De qualquer modo, pelo menos não teve sedimento nenhum!

Só tenho o porlex, portanto, sim, é o que eu uso pra expresso. Até agora estou satisfeito com o moinho. Acho que o único lado negativo talvez seja pra prensa francesa ou algo que exija moagem bem grossa. Pelo que se diz, ficam várias partículas finas junto com as grossas, o que aumenta a borra e muda o perfil de extração. Eu quis o porlex tall porque me pareceu mais cômodo pra girar e um pouco mais robusto que o Hario. Se eu for comprar outro moinho, talvez um lido 2, quando (se?) sair. Mas isso já é outra história. []s Zé

Fiz com 17 g e pareceu um pouco ácido demais. Com 18 g ficou quase igual a 19 g, portanto acho que vou manter nessa faixa mesmo. O que fiquei na dúvida é se de fato compensa ajustar a opv para 9 bar. Pelo que andei lendo, todas as Gaggias saem calibradas para mais de 9 bar, supostamente tendo em mente os sachês, que necessitam de pressão maior. Agora, para ajustar isso é meio complicado, já que não tenho manômetro, só pra começar. Vi até manômetro vendido pelo ebay por uns 40 USD, pra encaixar no bico do portafiltro. O que vocês acham? Alguém aqui fez a modificação? Eu não pretendo botar sachê na minha máquina nunca, portanto esse não seria um problema.

Lendo o tópico vi os seguintes nomes de empresas de encaminhamento postal: skybox, mercadodireto e shipitto. Alguém pode relatar experiência nelas? Quero comprar um item que não é vendido para fora dos EUA (um livro, não tem disponível em outros lugares como ebay) e queria saber qual dessas empresas (ou alguma outra) é mais confiável.

Algum de vocês já usou serviço de encaminhamento do tipo shipitto? Acho que li algo sobre gente comprando em sites que só entregam nos eua e depois mandando via este serviço e queria opiniões.

A cafeteria da Hario usa um chuveirinho sim, a julgar pelos diagramas da página da amazon: http://www.amazon.com/HARIO-coffee-maker-black-EVCM-5B/dp/B009JWH5YE De curiosidade simulei a compra pro Brasil e dessa vez a amazon não incluiu os impostos, só comentou que pode haver cobrança no país. Curioso isso. No meu trabalho acho que temos uma Eletrolux com jarra de vidro. Aqui em casa tenho uma que é um horror. Em grande parte, a diferença é a água mais quente na Eletrolux.

Também achei estranho o diagnóstico de canalização. De qualquer forma, um dos motivos que me animou pra comprar a Gaggia foi a possibilidade de ter um pf sem fundo e coisas do gênero. Aí sim dá pra ver se a extração está ok ou não. Infelizmente o meu ainda está nas mãos da alfândega em Curitiba. Tão logo chegar eu posto um vídeo. A cor eu acho que não vou conseguir melhorar (é escuro aqui em casa), mas pelo menos vou fazer com o celular deitado. Só não prometo que vai ser a primeira extração porque não quero me arriscar a voar café pra todo lado.

"É muito participado"? Não entendi direito. É o problema com borra de café? Sempre achei a prensa com um gosto meio de lama, mas outro dia tomei um café na California em uma que achei um escândalo. Mas confesso que ainda estou para encontrar cafés aqui no Brasil como estes que tomei fora. Como o Tom do Sweet Marias diz, infelizmente o pior café ele tomou nos países produtores. Estou até disposto a pagar a fortuna que as Raposeiras da vdia cobram só pra ver se é algo que se aproxima do aroma desse que tomei em Berkeley.

Oi de volta, pois é, pela escola que começa a marcar o tempo pelo início da bomba foram 36s. Se valer só quando começar a fluir, eu diria que 26s está ok. Como você pode ver no vídeo, eu gostei (não sou tão bom ator asssim). Não sei se tem um jeito mais chique de passar o link, mas está aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/6-qual-grao-voce-recomenda/page__st__390

Bacana a máquina. Olha outra igual: http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/483373 Minha buon caffè vai voltar à vida tão logo a gaxeta que eu achei no ebay da Austrália chegue. Só não decidi se vou fazer como você ou se tento vender pra amortizar a Gaggia nova.

Espero que não troquem os Harios (o meu -e v60-02) . Avise quando chegarem os seus que eu fico já de prontidão quanto às minhas encomendas (as mais rápidas chegaram dia 14 em Curitiba).

Oi, Alexandre, conferi no vídeo que postei agora: 10s para começar a fluir, 26s fluindo e 19g de pó viraram 34g de expresso, com brewing ratio (nossa!) de ~56%. Foi com Café Orfeu acho que moído no primeiro ou segundo clique do Porlex, bem fino. []s

Bons os números.O tópico era justamente sobre correios, portanto tirando possivelmente o meu primeiro post, na parte da revolta pessoal, me parece que ainda estamos bem dentro do assunto. Li aqui sobre gente que recebeu em poucos dias encomendas do ebay, mas também de gente que disse que por agora está tudo imprevisível. Espero que as minhas pelo menos cheguem. Estou com três em aberto (porta-filtro sem fundo, hario com filtros e um filtro VST) e acho que já estão todos em Curitiba. Vamos ver quanto tempo vou precisar esperar. O Hario vem do Japão e o frete foi, pasmem, 5 USD! Chegou também em 4 dias no Brasil. Por falar nisso, achei curioso que o código de rastreio tanto dele quanto o do pf que vem de Chipre, funcionam no Brasil, mas o do filtro, que é dos EUA, não. Me parece que os códigos, exceto o dos eua são internacionais (o dos eua funciona no site do usps). Isso pra vocês verem como sou leigo no assunto (até agora, só tinha comprado um tamper chinês de 51 mm pelo ebay).

Se falou em o problema ser o monopólio público dos correios e também se levantou que o problema na verdade é mais da alfândega do que dos correios (no caso de importação, é óbvio). As dhl da vida são mais caras que usps para o consumidor, de um modo geral (pelo menos era assim, não conferi agora). O que muda é que a amazon repassa uma boa parte do desconto que ela consegue junto à DHL pro consumidor final. Aqui algo assim é impensável. O exemplo do limite dos 500 usd é para deixar claro que não é só imposto alto, mas toda um modo de agir que penaliza o cidadão. Temos que pagar impostos altos e não devemos esperar serviços em troca. Quanto ao post do Sérgio, há pouco escrevi pelo site dos correios pra saber porque uma encomenda foi de SP para Curitiba e a resposta veio em dois dias. Ah, o que eu gostaria de saber é porque não temos a possibilidade de fazer o que a DHL faz? Por que não existe a possibilidade de eu ir buscar diretamente minha encomenda com comprovante de quanto paguei e disposto a pagar o imposto? O que a gente vê é um sistema ineficiente que aumenta custo pra todos e ainda por cima nos desrespeita, arbitrando valores a esmo, mesmo quando temos prova de que pagamos valores menores.

às vezes tomo uns troços assim, só que sem o café o sorvete e o limão

Posso te adiantar que aquele vídeo que postei no tópico do grão, que foi com 19g, o bolo saiu seco e não sujou a tela. Tenho feito sempre com 19g e sai sempre assim. Ainda não tentei com 14g, Uso o Porlex bem fino (segundo, às vezes primeiro clique) e calco não muito forte. Demora uns 13s pra começar a fluir, mas uma vez fluindo, me parece ok. Depois avisa como fica quando você usa 14 g no duplo da gaggia (esse é o único filtro que estou usando). Ah, bonita a foto. Acho que é isso que o pessoal chama de tigrado (conhecia o termo só pra portafiltro sem fundo).

Como você mesmo já sugeriu: Windax é a solução!

Interessante o tópico. Nos EUA, USPS não pode negociar preço por lei com empresas. DHL negocia com Amazon e eu paguei 88 USD de frete pela minha gaggia classic, menos que os mais de USD 100 que o USPS cobraria pra enviar (conferi no site). Não só isso, chegou em minha casa em 4 dias. Quando eu comprei agora um portafiltro no Chipre, saiu de lá dia 12/11 e dia 14/11 chegou em SP. Aí começa a peregrinação. Um item da China demorou 42 dias pra chegar, provavelmente assim também. Nos EUA, contêiner passa inteiro sem inspeção pra agilizar o comércio. Aqui temos esse tipo de loucura, em que uma pecinha que nem imposto vai pagar tem que ficar rodando pelo país por um mês ou mais. O sistema simples de imposto, não só é caríssimo, como se passar de 500 USD, nos força a pagar mais de 100 reais para só aí poder pagar os 60% + 15% de ICMS (apesar do STF já ter julgado que isso não proced). Esses cento e pouco são cobrados a título de despachou ou algo do gênero, sendo que nós é que temos que fazer toda a burocracia. O curioso é que imposto nunca é tema de campanha política. Na verdade, a última vez que me lembro do assunto, foi como Lula dizendo que imposto no Brasil tem mais que ser alto. Agora eu quero saber quando a classe média vai ser finalmente incluída no projeto do país? Quando vou poder por meu filho em escola pública, usar médico público, ou até quando vou parar de pagar pros parlamentares terem planos de sáude privada bem mais caros do que pago pra mim.

O braço da Rancilio, mas longo, é usado por várias pessoas na Gaggia Classic. Só não sei dizer se o fato de ser modelo 2006 faz diferença. O negócio é que o braço não é assim tão barato...

Me lembro quando morei nos eua e vi pela primeira vez iced coffee. Cheguei em casa, fiz meu primeiro café gelado, provei... e rapidamente joguei tudo fora, pra nunca mais. Mas enfim, I'm just weird in this way, cada um com seu gosto. Tem gente que gosta até de chá.

Meu café eu gosto preto, minha camisa, rosa.

Eu usava uma buon caffè com termobloco, que ganhei usada e usei por uns 6 anos ainda. Agora é que rachou uma gaxeta. Eu gostava do resultado e usava com filtro despressurizado (tanto o duplo como o simples eram assim). Melhorou muito quando comprei um tamper, mesmo não sendo da medida exata. Se bem que essas máquinas mais baratas hoje vêm todas com filtro pressurizado (até a Gaggia vendida aqui é assim). Bons cafés.

Oi, Flutistman, se ainda não comprou balança, sugiro conferir com o Alexandre. Eu caí na bobagem de comprar a minha no impulso numa Multicoisas e quando conferi no site dele, vi que paguei mas do dobro. Só não sei quanto fica com o frete.