José Cal Neto

Obrigado, Márcio. Bom saber que esse funciona. Pelo que eu andei fuçando, vou precisar de um adaptador de qualquer jeito. Só não sei o quão fácil ou difícil é achar. Aqui perto até tenho uma loja de materiais hidráulicos, mas o pessoal é bem ruim de roda. Será que o fato de ser bsp ou npt não se resolve com fita teflon? Vou tentar passar na loja e ver se eles têm adaptadores, válvula etc, mas estou pensando em fazer um pra pressão estática mesmo.

Obrigado. Terminamos usando o shipitto. Se der problema eu posto aqui, pra ficar no histórico.

Estou procurando um manômetro pra armar no bico do portafiltro. Achei esse aqui: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-524090820-manometro-para-agua-potavel-_JM Estranhei o preço, bem abaixo dos 70 reais de outros anunciantes. O que vocês acham? Alguém já comprou um assim?

Acho que fez diferença a alteração. Hoje tirei um duplo de 16g a 50% de brew ratio e em um pouco menos de 30s. O negócio foi manter a moagem e só ajustar no peso e tamping. Acho que essa é a chave. Se eu de fato armar o manômetro, posto o resultado, mas parece que ficou perto dos 10 bar de estática que dizem ser a meta.

Tô notando um certo preconceito contra os manuais... Meu Porlex dá conta do recado pra expresso direitinho. Pra moagem grossa, pelo que entendi, não tem muito jeito. Sempre vai haver os tais finos, que passam direto pelas mós. Sem falar que tem sempre a opção, como já falaram acho que no tópico french press, de peneira pra ficar só com o grosso da moagem. Mas pelo que entendo, aeropress não requer pó tão grosso assim.

Só que os abaixo de 50 também vão pra curitiba/sp/rj e lá mofam por um mês ou mais, como no caso do meu tamper chinês quen ão foi taxado, mas só chegou aqui em 42 dias (pelo visto o pf vai ser por aí também). Tem vários vendedores do ebay que não vendem mais pro Brasil por causa disso. Tem até tópico no ebay sobre isso. Li também que na Alemanha a coisa também é ruim, mas acho difícil de acreditar que é algo assim: 3 dias pra chegar no país e mais de um mês dentro do país pra chegar na sua casa.

Hmm. Então deve ter sido como minha Gaggia pela amazon. Os couriers chegam com seus pacotes, que não vão pra via crucix usual (curitiba/sp/rj). Eles pagam o imposto na entrada logo e levam até a casa. Queria só saber porque não tem nada parecido nos próprios correios, em que ao menos nas capitais ou grandes centros, pudéssemos ir logo ao chegar, pagar o imposto e trazer pra casa.

amazon.it, ebay?

Chegaram na sua casa ou no Brasil? Meu pf sem fundo chegou no Brasil em 3 dias (14/11/13), mas está dese então parado em Curitiba.

Hmm. Acho que mesmo quando o café é bom, gostamos dele um pouco mais forte. Não somos únicos no mundo, vide Itália. Por outro lado, quem não se lembra do café nos EUA pré-Starbucks? Me lembro a primeira vez que tomei em um avião em 81. Achei que era lavagem. Acho que na Europa a coisa sempre foi menos pior, mas o expresso que me lembro da França era meio aguado pro meu gosto. Nossa vizinha Argentina, talvez por influência francesa, também serve um café bem fraquinho. Pra tomar um expresso razoável por lá, só indo a um Mc Café. Talvez o que o Carlos Eduardo conta tenha sido o pontapé inicial, mas para o bem ou para o mal, desenvolvemos nosso paladar nesse sentido.

Podicrê, Sérgio. Só fiquei agora obcecado com o bico. Pelo que estou achando aí pela internet, a coisa é dura mesmo, até nos casos sem adesivo. O pessoal tentou chocar temperatura, mas parece que só mesmo usando a filosofia alemã: mit Gewalt geht alles. Update: Aha, take no prisoners!

Vou ver se compro um manômetro em algum lugar e engato ele no pf. Se bem que eu tentei agora desatarrachar o bico com uma chave de grifo e até me lembrei da camisa rosa do Gilberto: não consegui nem a pau. Bem que eu tinha lido que era difícil. Parece que eles põem um adesivo. Sabe-se lá pra quê, já que quando o café chega aí já não tá com essa vontade toda. Confesso que fiquei com medo. Vou tentar esperar chegar o pf sem fundo pra se der problema não ficar sem café.

Oi, Gilberto, isso que eu falei com os 130 ml em 30 s. A tabela que achei em http://www.home-bari...-opv-t3626.html reproduzo abaixo: Fiquei na dúvida se há um tópico para modificações na Gaggia. Por isso postei aqui, que me parecia o lugar.

Oi, Sérgio. De fato a ideia é interessante, mas mais pelo lado acadêmico. Dá até pra bolar uma questão do ENEM com ela. Por outro lado, acho que é bem mais fácil eu improvisar um filtro cego com algum pedaço de borracha (talvez usando o filtro simples, menor) e medir o fluxo de água em 30s que, pelo menos pra uma bomba que era usada na gaggia classic devia ser em torno de 130 ml.

Fiz agora a modificação da OPV da minha Classic. Fiz, mas foi no escuro (quase literalmente, como vocês podem ter notado no meu vídeo e na foto do cantinho), já que não tenho manômetro nem tampa pra medir fluxo voltando pro tanque pela OPV. Abri a coisa toda lá como manda o figurino e girei a chave Allen de 5mm em 270 º, que me pareceu um bom valor (vi que tinha gente usado esse valor por aí). Bem, achei que aí ia ser o bicho, que ia moer no clique 3 ou 4 do Porlex e tudo. Nada, tive que voltar mesmo pros cliques 1 ou 2. A única diferença que notei é que se eu puser 18 g e calcar sem medo de ser feliz, a máquina trava. Antes eu podia por 19 g e calcar na raça que ia. Enfim, se alguém no Rio tiver um pf com manômetro pra me emprestar... Acho que ficou de bom tamanho: mudou um pouco, mas nada trágico. Só acho que a regulagem vai ter que ser só no braço mesmo, já que aumentar um clique no Porlex gera extração dupla de 15s. Ah, foram 18g em 30 s (corrigindo tirando metade do tempo que leva pra fluir, chega-se a 27 s) e um expresso de 31 g. Ou seja, brew ratio de 18/31 ~ 58%.

Bem, se eu puser tudo de café que tenho, dá isso aqui

mini gaggia é show. Só achava que só havia usada. É isso mesmo? Não deu problema nem imposto? Depois a gente fala mal dos correios. Quanto pior o trabalho deles, melhor.

dá uma olhada no tópico sobre moedores. Lá você vai achar várias coisas. Se você não tiver pressa, sugiro um porlex ou hario manual via ebay ou amazon. Demora em torno de um mês ou mais, mas talvez nem cobrem imposto. Esse da foto é o que eu falei pra você, tipo liquidificador.

Acho que pra moer pra sua moka, um moedor barato dá conta. Talvez até mesmo um desses de hélice (tipo micro liquidificador). Os manuais também são uma opção acessível. O meu (porlex) você acha pela amazon por USD 60 com frete standard incluído (acho que para itens abaixo de 50 usd a amazon não esta cobrando o imposto adiantado). Talvez fosse bom você colocar de que estado é, para te dizerem em que loja vai pagar menos frete. []s

a pronúncia tá errada. Tem acento e tudo: cáscara.

Talvez esse aqui: http://vimeo.com/59013316. O cara podia aprender a pronunciar cÁscara em vez de falar cascÁra o tempo todo, mas enfim. Vi um vídeo da Sweet Marias em que o Tom falava que parece que esse chá era um dos motivos de haver café não lavado pela Etiópia. Alguém já tomou? Alguém devia criar uma marca por aqui pra vender isso: ChaFé!

Algumas dessas levam de fato café. Se não me engano a Demoiselle é uma delas (Murphy's, por exemplo, sei que não leva). Várias levam chocolate. No Rio, uma boa opção é cincomaltes.com.br, com frete grátis pra cá se a compra for de valor alto. Não tenho nenhuma ligação com eles, mas já comprei umas 3 vezes lá, antes de resolver direcionar meus recursos mais para o lado do café.

Taí, gostei. Café macho preto! Joga pó de café normal, sem frescura, joga a brasa em cima e, em vez de jogar fora, toma. A vida como ela é. Sem tirar nem por.

Meio enganação essa máquina. Tem um manômetro, mas não dá pra alterar nada. Tem um moedor, mas provavelmente nada que funcione bem pra expresso. Agora, o que é bacana é o tamper que vem junto. Apesar de parecer ser meio levinho, fica grudado via ímã e parece ao menos dar pro serviço. Digo isso baseado num vídeo da seattle coffee gear com uma máquina parecida, sem moedor.

Disso eu até tenho alguma coisa a falar. Outra brasileira do gênero é a Colorado Demoiselle. A receita veio de um colega meu da UFRJ, apesar da Colorado não ser daqui. Eu pessoalmente gosto bastante da Baltika No. 6 russa. Você acha na internet por uns 16 reais, mas é um escândalo de boa. Outra boa no gênero é Murphy's, cuja lata você acha aqui no Rio no Zona Sul. Tem também a Baden Baden Stout que é razoável. A australiana Coopers Extra Stout também não é de se jogar fora, nem a Old Engine Oil da Escocia. Mas enfim, a vida como ela é.