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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Fiz a torra norueguesa na AP, mas fiz como se fosse um klever. Deixei na infusão o tempo que coaria, uns 2 minutos. Também fiz com água quente e não aos 83C da AP. Ficou muito bom. Uma acidez bem agradável (foi o Ouro Verde). É, grão úmido ou não, os cafés estão saindo bons. Isso é o que importa.
  2. José Cal Neto
    a Jaqueline é fácil. Foi a primeira atleta feminina a ganhar uma medalha de ouro no Brasil. Ela também protagonizou a história de usar a camiseta ao avesso, porque não ganhava nada do patrocinador. Isso foi na época de quadra dela. O mais bacana é que o ouro dela foi acompanhado da prata... também brasileira, com a irmã do Tande. Uma final brasileira. Já a Dilma... Parece que meu colega Nelson vai virar ministro. Vou ver se peço um bico pra ele.
  3. José Cal Neto
    não sabia que tinha de 4 xícaras. Achava que ia de 3 pra 6. O site da Bialetti diz que a capacidade da de 3 é 200ml. Eu tenho uma de 6 e a capacidade é de 300ml. Conferi agora e, enchendo até tangenciar a válvula, de fato são 300ml. Eu uso a de 6 xícaras para tomar algo em torno de 200ml de café. Se você realmente só quer 130ml, imagino que a de 3 xícara dê. Só se você quiser fazer pra dividir com alguém, já vai fazer falta.
  4. José Cal Neto
    eu dei uma procurada na internet sobre humidade e torra. Até achei umas páginas interessantes. Talvez eu esteja errado e o problema seja mesmo alta umidade. Nesse caso o 1c demoraria mais, já que primeiro a água livre tem que evaporar, pelo que entendi.
  5. José Cal Neto
    sedex pelo menos chega esse ano. Comprei o chemex por pac. Foram 15 pra vir de Salvador até aqui. Já teve compra que demorou mais, acho que 21 dias. O que me irrita são as regras anacrônicas dos correios em que só quem pode se queixar é quem enviou. A maioria dos pacotes é comércio e o frete é pago por quem recebe. Quem enviou não está nem aí.
  6. José Cal Neto
    Tô vendo agora a Jaqueline do vôlei no Estúdio i. Eu vi ela uma vez no ponto do ônibus do metrô em frente à PUC. Perguntei se ela não era a Jaqueline do vôlei. Ela foi bem simpática. Disse que era e eu conversei um pouco. Disse que cresci vendo ela jogar e que lembrava das vitórias. Perguntei se ela ainda jogava e ela disse que só por lazer. Ela contou agora umas histórias engraçadas do ouro olímpico. Era a terceira olimpíada dela e a primeira da parceira. A parceira queria fazer tudo: desfilar na abertura, ficar na vila olímpica... e ela só queria se concentrar, descansar e ficar longe do burburinho. Pelo menos ganharam.
  7. José Cal Neto
    hoje eu sonhei com alguém me perguntando sobre o sifão. Acho que foi por causa dessas fotos aqui. Eu só tomei uma vez, na Colômbia. Como prometido, fiz agora com 40% de Mantissa e 60% de Ouro Verde da torra recente um coado. Ficou bom. O Mantissa tem um aroma agradável. Nessa época de natal, lembra figo seco.
  8. José Cal Neto
    eu sugiro diminuir o tamanho do lote. Na pipoqueira, torrando 117g verde, não tive o problema que vocês estão relatando. A perda ficou baixa (pelo visto pra todos) o que deve dizer mesmo que a umidade do grão está baixa, mas o 1C veio com o som normal e as cores ao longo da torra també, foram as de se esperar. Uma coisa também fácil de notar é o aroma pós torra. Uma torra em que o café ficou cru não vai ter cheiro de café, mas de cereal, mesmo depois de vários dias. Quanto ao gosto ao longo dos dias, é um assunto complexo mesmo. O gosto vai mudando. Eu até concordo que em geral uns 4 dias pós torra fica melhor do que quando ainda está quente (já tomei). Enfim, tomei agora um Ouro Verde com 50% da torra de 3 dias e 50% da de ontem. Acho que vou fazer um Mantissa agora.
  9. José Cal Neto
    Tá aqui. Alei que fala sobre o impeachment é a LEI Nº 1.079, DE 10 DE ABRIL DE 1950. E diz Art. 19. Recebida a denúncia, será lida no expediente da sessão seguinte e despachada a uma comissão especial eleita, da qual participem, observada a respectiva proporção, representantes de todos os partidos para opinar sobre a mesma. Queria entender de onde vem a sábia decisão do stf de dizer que o líder de cada partido é que indica os membros da comissão e que nenhum outro deputado pode se candidatar. É eleição como na Síria, com candidato único? Quanto ao voto ter sido secreto na tal comissão, Cunha também parece ter razão, ao citar o Art. 188 do regimento interno da câmara, no que fala de "III – para eleição do Presidente e demais membros da Mesa Diretora, do Presidente e Vice-Presidentes de Comissões Permanentes e Temporárias" Sei que esse mesm artigo foi em parte considerado inconstitucional (votação de perda de mandato), mas também parece que o raciocínio jurídico é justamente aplicável a este caso, para proteger os deputados de retaliação indevida do governo por votar contra ele (qual outro motivo tem o governo para querer voto aberto?). Enfim, esse negócio de no Brasil nunca valer o que está escrito é realmente preocupante, como estamos vendo.
  10. José Cal Neto
    não tem nada de errado no Cunha ter aceito o pedido de impeachment. Não vamos esquecer que os autores do pedido incluem juristas respeitados, inclusive que fundaram o PT. O que eu ainda não entendi direito é a formação da comissão especial da câmara. Alguém sabe onde está a parte que trata disso? Era pra ser no regimento interno da câmara, mas não encontrei.
  11. José Cal Neto
    tentei replicar a torra do norueguês pro Ouro Verde. Com o da compra passada não foi muito feliz. Vamos ver dessa vez. Deu perda baixa de novo, 11,2%. Fiz agora há pouco uma torra mais normal. Desenvolveu mais (1:43 pós 1C). O 1C foi em 7:49 a 183C e o fim da torra em 9:32 a 200C. Na verdade, o 1C começa antes, mas bem baixo. Talvez depois eu tente fazer uma torra com perda de uns 14%. Pra isso acho que vou terq ue abaixar a temperatura um pouco e deixar o 1C acabar. Até que sonoramente não parece ter nada de errado com a torra. A perda é que sempre surpreende. Outra coisa que também notei é que os expressos que eu tava fazendo com 14,8g ou até 14,4g, agora mesmo com 15,2g e afinando um pouco mais a moagem, saem em 20s (antes era uns 30 ou um pouco mais até).
  12. José Cal Neto
    Também não sei o que é double roasting. Gás carbônico é inodoro. Quanto a ser insípido, é um pouco mais complicado, mas no meu entender, não influencia o gosto do café, já que não fica na bebida. Em sodas, parte da sensação de gosto tem a ver com a bolha de gás estourar. Até se descobriu recentemente que temos receptores na língua que notam o gás, mas de qualquer forma, no café bebida não tem gás. Ele se esvai quando fazemos a bebida.
  13. José Cal Neto
    Aí, pessoal, já tem gente que recebeu o café! Postem aqui fotos e primeiras impressões.
  14. José Cal Neto
    deu pra entender "paper filtero" e depois "jiu gram" (10 g). Achava que água era o'mizu, mas não ouvi nenhuma vez.
  15. José Cal Neto
    mas gente, o café ficou com gosto ruim? A minha torra estranha e feia ficou muito boa (Ouro Verde). Já comprei café bom de loja que veio com torra feia também, não quer dizer muita coisa.
  16. José Cal Neto
    não resta dúvida que ele é um bandido, mas o triste é ver como os que não são bandidos parecem primários perto dele. Completando, também não vejo honestidade em ministros do STF como Fachin declararem que vão legislar, que têm que escrever todo rito de impeachment. Vários desses caras, apesar de em um cargo vitalício, se sentem na obrigação de agradar quem os indicou. Honestidade intelectual zero.
  17. José Cal Neto
    vi o final da sessão do STF e na sequência o Cunha falando. Ele é bem lúcido. Pena que seja tão bandido. Citou o voto do Celso de Mello no julgamento do Collor e como que a decisão agora era contrária à da época (agora dizem que o Congresso pode não aceitar o processo, antes diziam que tinha que instaurar). Essa parte da decisão não me parece estranha. Até porque ao aceitar o processo, a presidente tem que ser afastada por 6 meses. Isso é uma medida forte. É razoável que se vote. Como é só maioria simples pra aceitar, nem vejo problema. Afinal, se for pra afastar a presidente, precisa de 2/3. Se 1/2 for contra, não tem como ser diferente. Só é estranho se votar pra aceitar e depois se é afastada ou não. Na Câmara não tem essas votações todas. Eu achava que a lógica era que a Câmara com maioria de 2/3 é que era pra ser a grande barreira. Passando por ela, o Senado vota logo o processo, com a presidente afastadas. Fiquei curioso quanto à decisão contra a comissão especial. Baixei o regimento interno da Câmara, mas não encontrei a parte que fala sobre a comissão. O que o Cunha falou sobre isso também parecia fazer mais sentido do que o que o supremo decidiu. O trágico é isso, ver que o Cunha faz mais sentido e fala mais coisa com coisa do que muitos que ali estão. Li outro dia que ele foi o quem descobriu a falha que impugnou aquela candidatura do Sílvio Santos à presidência. De bobo o cara não tem nada.
  18. José Cal Neto
    Pro amigo oculto eu pus duas torras e meia do Ouro Verde. A meia que ficou pra mim, fiz agora coado. Está incrível. Vamos ver se o amigo oculto concorda. Com um pouco de sorte chega semana que vem.
  19. José Cal Neto
    tô tomando agora o Ouro Verde, das torras que foram pro meu amigo oculto. Pra perda baixa e coisa e tal, tô achando muito bom. Espero que agrade ao destinatário. Me confundi e acabei postando coisa do Café Oculto 2015. A parte de cima está pertinente. Deixa eu voltar pro meu Ouro Verde.
  20. José Cal Neto
    Andreia, mediu a perda? Jorge, não parece ter nada de errado com a sua torra. O que você descreve é grão chamuscado. A minha torra também ficou assim. Não sei se dá pra ver na foto que postei, mas vários grãos ficaram com cor heterogênea. Tem grão que é assim mesmo. O que importa é se o café ficou bom. Eu ainda acho que a umidade deve estar baixa nesses grãos, mas sem medidor, fico só no achismo. Você já tomou o café?
  21. José Cal Neto
    acho que a postagem fica melhor no site da compra coletiva ou no que você está torrando hoje. De qualquer forma, só apareceu uma foto. Nela só tem grão com película que não soltou. Grão verde? Não entendo como isso poderia acontecer. Tem algum jeito de você começar com a temperatura alta no Behmor?
  22. José Cal Neto
    Ok. Olha a minha torra do Mantissa aí abaixo. Está um pouco escuro aqui em casa agora, mas acho que dá pra ver. Ficou com cara de camarão seco chamuscado:
  23. José Cal Neto
    o estalo foi bem audível na pipoqueira, mas pelo visto não sou só eu que está obtendo perdas bem baixas. O Mantissa foi mais normal que o Ouro Verde, mas ainda assim ficou em torno de 12,5% (não lembro ao certo). Não entendi, você torra no forno do fogão?
  24. José Cal Neto
    esse não viu nem a mulher que tinha, coitado. Nunca vou esquecer a "sexóloga" Marta Suplicy no Tv Mulher da década de 80. Vi muito. Tinha também o Tv Homem, em preto e branco, tocado pelo finado Henfil.
  25. José Cal Neto
    Só pra complementar. É bom ter em mente que por mais que o Cunha tenha roubado e manipulado, a Dilma fez mais dano ao país do que ele. Até é provável que se ele tivesse o poder que ela tem, teria feito ainda pior, mas o fato é que, como dizem os defensores dele no congresso, "ele é passageiro, ela é o motorista". Ou seja, de que adiantar a Dilma não roubar se consegue levar o país à bancarrota. De boas intenções o inferno está cheio.
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