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Marcia

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Tudo que Marcia postou

  1. Marcia
    Boa dia, pessoal! Andei pesquisando os tópicos mas não encontrei muita informação, então, vamos lá! Onde meu pai trabalha eles têm uma Delonghi Magnífica que passou recentemente por uma restauração do moínho. Esses dias a máquina parou de sair água... alguma ideia do que possa ser? Será que é coisa simples ou melhor mesmo jogar no lixo?? rsrsrs Independente do resultado da questão água, eles devem adquirir uma nova superautomática, provavelmente da Saeco. Alguém recomendou a Saeco Intelia. Não sei se é impressão, mas olhando não achei grande coisa... Enfim, alguma sugestão de máquina na faixa dos 2000-3000 para cerca de 20 cafés/dia que seja ou ao menos pareça razoável? Ahh, nada de cápsulas ou sachês... grãos mesmo. Obrigada pessoal!
  2. Marcia
    Fernando, parabéns! Começa assim... aí aos poucos vamos sendo tomados por uma coisa de gente maluca e acabamos com cantões do café! hahaha Já despressurizou o filtro e está usando grão de qualidade, muito bem começado! Quanto às peças... eu sugiro dar uma xeretada em alguma loja, mas tem chance de servir sim! A Mondial, Britania e Master Home que já tive o "prazer" de possuir/mexer compartilhavam exatamente os mesmos acessórios (tamper, filtros, portafiltros).
  3. Marcia
    O que achei de bom foi essa Gaggia Colors por 660,00: http://www.submarino.com.br/produto/7250794/cafeteira-espresso-gaggia-po-e-sache-vermelha
  4. Marcia
    Salve Bruno! Eu apostaria em café muito fino... ela funcionava bem antes? Pode ser que o pessoal do Ateliê errou a mão, mandaram pra espresso, sei lá. Pega um Melitão e joga na bichinha, se não sair café, joga fora! rsrs E te digo, também ignorei minha Bialettizinha de 1 café por anos... depois de viajar para Itália e voltar com mais 2 na mala, uso todos os dias! Faz um café bom e é muito rápida e prática! Minha Pavoni, coitada, tá aqui, triste... rsrsrs
  5. Marcia
    Foguinho! Pela Bacchi negociei com o Massimo e ele me fez 250 euros. A Kamira foi 80 na lojinha, mas no site deles custa 60. Mesmo somando não daria os 500 dólares, então não seria mesmo taxada (a menos que eles somassem com as Bialetti e demais tranqueiradas que eu trouxe! huauhaua). Para trazer pelos correios não sei, acho que se o valor declarado for menor, o risco de ser taxado seria de uns 50% (quando comprei meu Virtuoso no eBay não fui taxada). Aiii nem me fale Anita! E pra me controlar e não trazer a loja da Bialetti inteira!!?? Pense num mundo de cores, formatos e tamanhos (até uma mokona gigante pra 50 cafés tinha!). Trouxe uma verde pra minha avó muito fofa também e uma tradicional linda pra minha mãe! Queria mesmo é ficar com todas.... :lol: Bjo!
  6. Marcia
    Fala Mortari! A Bacchi faz um café ESPRESSO delicioso (o Márcio pode confirmar!), muitas vezes melhor que da minha Gaggia! Já a esquisitinha aí do lado eu também não conhecia. Achei numa loja de coisas legais pra cozinha em Taormina, na Sicília. Se chama Kamira. Procurando agora, tem site: http://www.espressokamira.com/index.php# É de fabricação bem manual mesmo, dá pra ver algumas soldas e tal. A princípio não consegui extrair nada muito aceitável dela ainda... Diz que faz café espresso, mas creio que funcione mais como uma moka (inclusive no manual pede para usar café moído como para moka). Agora com o site vou dar uma estudada melhor e ver o que sai =) Quanto aos cafés propriamente ditos que eu trouxe, não gostei de nada. O da Bialetti vem moído para moka e é razoável, faz o trabalho, sai um café bom na moka. Já o Illy comprei em grãos mas não gostei muito... é saboroso e tal, mas por não ser recém torrado deixa a desejar.
  7. Marcia
    Comprinhas na Itália!! =) Estou de volta!! E com brinquedinhos novos \o/
  8. Marcia
    kkkkk rolei de rir aqui! Mas sejamos honestos... se os microlotes que tenho aqui me tirarem uns 5cm de coxa... pow, não penso 2 vezes! Especialmente se der pra fazer com a borra
  9. Marcia
    Boa idéia! Será que um termômetro infravermelho mede bem? Aí fica ainda mais fácil, só apontar e ler.
  10. Marcia
    O adesivo não sei se vai funcionar na Pavoni... não é o melhor método, eu sei, mas com termômetro culinário consegui aferir temperatura de 81ºC na parte externa do grupo, máximo. Talvez a luva plástica da Millenium realmente bloqueie um pouco a troca de calor. Aí não adianta o termômetro externo mesmo.
  11. Marcia
    Salve Márcio! Controlar a pressão manualmente é bem legal mesmo, muda muito o café na xícara. Quanto à temperatura, esperando os minutinhos que levam para ela aquecer e chegar na pressão da caldeira tenho a impressão que o grupo ainda assim fica menos quente, pelo menos a parte externa. Passei a deixá-la ligada mais tempo (na verdade não anotei direito o tempo... era algo tipo ligar, ir fazer outras coisas e depois voltar, vou prestar atenção a isso também) e tenho a impressão que ficou mais fácil surfar. Aquece até a base um pouco e basta desligar a resistência, soltar um pouco de vapor para aliviar um pouquinho a pressão, um flush curto e o café sai certinho. Pelo menos funcionou bem das últimas vezes. Acho que minha ansiedade em extrair logo nas primeiras vezes não permitia que tudo ficasse com boa temperatura, além da superpressão na alavanca que eu colocava. Vou ver se encontro a fita. Por enquanto tenho usado o tato mesmo.
  12. Marcia
    Salve pessoal! Passando apenas para comentar o quanto tenho estado feliz com minha Pavoni! Tenho tirado shots bem bons e muito particulares. Estou dominando melhor a temperatura (leva uns bons 15min depois de pressurizada para aquecer corretamente o grupo). Rodrigo, sua observação quanto á temperatura faz sentido sim. Aquecendo melhor agora consigo controlar melhor a acidez e deixar o café bem mais equilibrado. Márcio, dica valiosíssima a da pressão! Mudou minha vida Pavoniana! Consigo moer bem mais fino, sobredosar e, baixando bem suavemente a alavanca, extraio com muita facilidade e qualidade. Estou conseguindo tirar até shots ótimos com 2 puxadas fazendo a primeira desta forma e o bolo sai perfeito, sem indício de canalização. Acabo de tirar, inclusive, um shot excepcional (na minha limitada concepção, claro!) do café Sol Amarelo da Terroá, que é de torra muito clara e recomendam inclusive não utilizar para espresso. Só elogios à máquina! Imagino então se fosse uma Elektra Saudações!
  13. Marcia
    Standard, sempre! =)
  14. Marcia
    Pois é. ... além do dindim que ficou curto, os principais motivos que me desestimularam a trazer uma prosumer da Itália foi justamente os pontos que o Gui colocou: dificuldade de locomoção/manipulação e Sobrecarga. .. Então sua amiga teria que ser bem amiga mesmo pra trazer pra você! Boa sorte na escolha!
  15. Marcia
    Márcio, Fiz a 2ª puxada com peso na consciência depois de erguer a alavanca. Mas creio também preferir uma só. Vou me atentar à força na alavanca. Estava mandando ver mesmo com receio de a extração ficar muito "longa". Enfim, vou com mais suavidade na próxima. Rodrigo, pode ser. Apesar que eu faço alguns expurgos antes e a água do boiler ferve, mas ainda devo aprender a surfar melhor a temperatura dela. Do mais, meu final de semana foi bem produtivo! Não tirei um café com ela sequer, mas arrumei brinquedinhos novos! Um tamper filhotinho (achei exagero fazer com base de 1,5cm como o meu da Twin!) e a base do portafiltro naked (ainda preciso providenciar um cabo). Levei sexta num torneiro aqui no interior (Cerquilho) e o camarada fez para mim. Ele já havia feito meu primeiro tamper da Gaggia, agora fez o da Pavoni também de inox e o portafiltro de latão. Não ficou barato, mas ele fez em caráter de urgência e relativamente bem feito. Ainda assim ficou provavelmente mais barato (e muuito mais rápido) que importar. O portafiltro não é muito fácil de fazer pelos encaixes e ranhuras, vamos ver se funciona bem amanhã. O tamper já testei na MasterHome do meu pai e ficou perfeito. Isso aí! Agora minha vida com a Pavoni deve ficar mais fácil. Até!
  16. Marcia
    Bernardo, Faz sentido! É o hábito da Gaggia =) Vou dar mais um tempo na próxima! É que sou pouco ansiosa e quero fazer tudo ao mesmo tempo: tirar o café, tomar o café, limpar a cafeteira, secar as coisas...
  17. Marcia
    Hahaha sei bem como é! Na época de escrever a tese, até faxina eu fazia com gosto! Organizava a casa, gavetas, assistia TV (nunca assisti tanto seriado na vida! rsrsrs).... enfim, tudo era mais interessante que a bendita tese! =) Mas passou!
  18. Marcia
    Bom dia, pessoal! Acho que hoje saiu o primeiro espresso interessante! Tirei o primeiro com o café Vento Norte e, apesar de ter ficado com um corpo muito bom, talvez até mais encorpado do que quando tiro na Gaggia, tenho a sensação de subextração... ficou bem ácido, um tanto diferente do que estou acostumada com o Vento Norte. O segundo shot tirei com o Terra Vermelha, também Terroá, e aí sim gostei do resultado! Não experimentei ainda na Twin, mas ficou com um corpo menos denso (vai entender!), com uma aparência de subextraído, mas com um sabor muito bom! Praticamente nada de amargor, uma acidez equilibrada e não agressiva e um sabor caramelado delicioso! Será que é característica da própria máquina o café sair tão diferente? Se for, com o Terra Vermelha gostei muito do resultado. Bom, segue o vídeo da 2ª extração. Usei 14.4g de pó no filtro duplo e tentei extrair uns 40ml. Detalhe, quando tirei o portafiltro o bolo meio que "explodiu" com a pressão, apesar de incrivelmente seco! rsrs Ainda preciso urgente de um tamper. Ahh, e por favor, sem piadinhas sobre meu pijama de oncinha que insistiu em aparecer no vídeo! :lol: Bjos! PS.: Dica: Nunca assoprem o moinho com o rosto perto e os olhos abertos enquanto o estiver limpando! :lol:
  19. Marcia
    Bernardo! Obrigada! Interessante este post. Algumas coisas instintivamente acabei fazendo, o expurgo do vapor eu tinha visto em algum lugar, mas mergulhar o portafiltro em água fria para resfriar um pouco o grupo achei bem interessante! A dica que ele dá de desligar o aquecimento também ajuda (foi como consegui o último shot bebível). Vou tentar aplicar as dicas, pois acho que o surf de temperatura, apesar da minha ser a Millenium, que teoricamente é mais estável, vai ser essencial para o sucesso =) Bem como um tamper decente. Bjos
  20. Marcia
    Bom dia! Bernardo, tomarei cuidado sim. Se não soltar fácil deixo como está. Quanto a esses outros mods... nem me arrisco! Bom, hoje foi o primeiro dia de testes. Eu diria até que relativamente frustrante em termos de resultados, mas produtivo em aprendizado. Primeiro aprendizado: preciso de um tamper, urgente! É impossível usar aquele pedaço de plástico horroroso que vem com ela! E em casa a maioria dos copos são octavados! =( nenhum serviu. No final de semana vou ver se consigo que o torneiro que fez a minha "marreta" de inox pra Gaggia faz um pra Pavoni. Tirei 4 shots: 3 que a pia bebeu dignamente e o 4o que saiu algo entre bebível e bom. Estou no lucro! O que funcionou de primeira foi o cappuccinatore, faz uma espuma bem legal e rápido. É isso! Obrigada a todos pelas dicas e ajuda constante! Breve posto mais informações aqui e quem sabe um vídeo. Bjos
  21. Marcia
    Menos mal! No final de semana vou pra casa dos pais aí aproveito para fazer isso lá... não tenho morsa aqui. Obrigada!
  22. Marcia
    hehehehe Confesso que também achava ela linda verde brilhante por dentro! Mas acho que ainda prefiro o espresso
  23. Marcia
    Salve Alexandre, Dúvida que me surgiu agora: o bico divisor do portafiltro gira no sentido anti-horário (como um parafuso/rosca comum, torneira) ou também é o contrário, como o encaixe no grupo? Vi que você tirou o divisor no seu vídeo, mas eu aqui, com minha força de menina, girando sentido anti-horário, não consegui soltar... Valeu!
  24. Marcia
    3º banho, agora com ácido cítrico. Agora acho que estamos prontas! Não vejo a hora de chegar o café da manhã =)
  25. Marcia
    Experimentei hoje os microlotes da Terroá. O Nascente ainda não tenho opinião formada, pois não tirei um shot legal. O Broto achei bem interessante! E amei o aftertaste dele! Não dava vontade de escovar os dentes nunca mais! rsrsrs Por mim, ele entra na lista!
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