Guilherme Torres

Ontem à peça que tinha vindo errada da fábrica chegou. Passei a noite instalando e regulando. Em razão disso, Para testar os novos recursos, hoje eu fiz uma torra do café do Paulo. Utilizei todas as regulagens, embora não tenha exaurido todas as possíveis variações. Foquei em apenas três, das seis possíveis, por considerar que são as que melhor resultado proporcionarão. Minha abordagem, nessa torra, era uma saída rápida da fase verde e uma bem prolongada da amarela. Então, na primeira etapa foquei no calor bruto. Depois foquei na melhor circulação de ar para deixar a bebida o mais limpa possível. O cheiro ficou simplesmente viciante. A vontade é de mastigar imediatamente após sentir o aroma pós torra. Log: Café

Eu gosto muito do coado Tb. Com um bom café moído adequadamente e extraído corretamente, fica uma bebida excepcional. Não tenho mais preferência por um método ou outro. Acho que cada um tem sua hora.

Ficou ótima a Rosângela CD

Obrigado Helder. No meu torrador, o primeiro crack começa entre 205 e 210º, a depender da abordagem de calor e ar durante a torra (o sensor entra em contato com os grãos, mas não mede exatamente a temperatura dentro deles, mas deles e do ar em volta deles, daí uma variação). Em relação a temperatura final, para coador, costumo encerrar perto de 215 a 218º, mas isso não é uma máxima, pois depende de vários outros fatores, como, por exemplo, em que tempo encerrou a faixa verde, quanto tempo durou a faixa amarela (início das reações de maillard). Tem também a questão do café e do tempo que posso ter que esperar para que, na fase final, eu tenha atenuado a acidez ruim. O Rosângela Natural que torrei ontem ficou bom, mas já fiz torra melhor dele. Ficou algum resíduo na xícara da fermentação do café (como se a bebida estivesse levemente gaseificada), talvez por conta do encerramento prematuro da torra, da RoR que bateu o primeiro crack, que acabou atrapalhando um maior prolongamento da fase pós crack sem o risco de passar do ponto para coador. Ficou muito aromático, bastante frutado, mas com uma acidez que está me incomodando um pouco na xícara (para esse café, pois em outro poderia ser o "it" da bebida). Agora há pouco torrei o Rosângela CD, que está sendo o preferido da patroa. Vem visitas de fora nesse fim de semana e quero servir o café que mais a agrada. Nesse café, fiz uma abordagem um pouco diferente, com menos potência e mais ar, inclusive utilizei uma regulagem nova que ainda não tinha testado (são seis faixas possíveis de circulações diferentes do ar, e até agora só utilizei duas variações, justamente porque estou conhecendo a máquina nova). Fiz uma torra um pouco mais prolongada e numa curva decrescente, bem atenuada a partir da faixa amarela.

Ontem à noite torrei o Rosângela Natural. Me parece que a torra ficou boa. O amostrador ajuda bastante a hora certa de despejar os grãos. Passando ele agora no coador e está bastante aromático.

Log

Desenvolvi um novo torrador. Já adianto que não é para comercializar, mas para meu uso. Trouxe para ele alguns conceitos do STC, mas se trata de outro bicho, nova espécie (se é que cabe a analogia). A brincadeira nele, além de tudo o que já tinha dado certo no anterior, é o controle do fluxo de ar que pode sofrer alterações on the fly da forma como circula no torrador e até para deixar a pressão negativa. Posso adiantar que a brincadeira está bem legal e ainda não ativei o controle pleno por que uma das peças veio com medida errada (já providenciei a substituição). Torra alvo e torra resultado (fui um tico além porque achei que a alvo ficou clara demais e o café já está só acidez (velho) Frente do bicho

Não sei se o Beto retirou, mas, no circuito original da airfryer, do lado esquerdo olhando para o vidro, tem um limitador de voltagem (como se um termostato), que impede que ela mantenha a potência em 100% durante todo tempo. Isso obsta que ela chegue em temperaturas superiores. Pode ser o seu problema se menciona que ela demora 25 min. Na minha estava torrando até em 12min e olha que, sendo originalmente 110v, liguei as as resistências 110 em série para poder usá-la na rede 220V. Quando torrava em 110V, em 100% de potência o café estalava entre 6 e 8 min. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Retomando as atividades de torra. Hoje mandei bala no café do Tino. Log Café (sem nenhuma catação pré ou pós torra)

Sim. Uma air fryer dessas que estava guardada no armário da garagem quebrou meu galho no último mês. Estava usando um desses esses dias e estava controlando via roastlogger a potência via relê ssr. Agora já voltei a torrar em um torrador melhor.

Passei mais de uma hora limpando furinho a furinho do meu filtro da máquina de espresso para tomar esse café. Valeu a pena. Na minha xícara um forquilha do Rio da última CC, torrado magistralmente para espresso.

No café cozinha e Cia tem uma válvula de expansão regulável entre 7 e 11bar de latão que não era cara (paguei 70 pratas uns 3 anos atrás). O único problema é que a saída dela é 1/4 npt. Então vc vai precisar de um tee 1/4 e de dois bicorne 1/4 com saída para tubo de 6mm (externo). O tee tenho sobrando aqui se vc quiser te vendo pelo mesmo preço que paguei. Os bicornes tenho que verificar. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Pois os acoplamentos que comprei em setembro, que saíram da tributação em início de novembro, se perderam. O pior é que o prazo para pedir reembolso expirou na segunda feira. Tinha aberto reclamação há 10 dias, temeroso do pior. Pois é, fiquei com o prejuízo e sem as peças que seriam indispensáveis para mim. Resultado: tive que pagar 5 vezes mais pelo mesmo produto aqui no Brasil. Mas, entrar na justiça para cobrar cem reais não vale o esforço. Agora é esperar acumular outro eventual extravio no prazo máximo de 1 ano (prescricional para reparação de danos). É de chorar. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Só se fosse em série. Como esse led é paralelo, não é isso. De duas uma: resistência queimada; termostato não está fechando circuito (queimado). Para testar, basta ligar dois fios vindo da tomada nos dois polos da resistência. Se aquecer, vc já sabe que ela está funcionando Enviado do meu iPhone usando Tapatalk Tem uma terceira opção que é vc ter re conectado os fios erroneamente e estão vindo dois fios do mesmo polo para a resistência. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

A diferença está apenas na condutividade térmica. Ou estou errado? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Parabéns e muito café bom hoje Márcio! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Fernando acho que vc comprou a medida certa. Depois me passa o link para o caso de a minha ficar ressecada Tb Enviado do meu iPhone usando Tapatalk A minha aqui, original da Fiamma deu 66 externo, 58 interno e 6mm espessura Retificando exatamente as medidas que vc descreveu. Medi de novo com o paquímetro: 66x56x6

Se está saindo água pelo braço de vapor quando vc aciona o botão da extração e abre a torneira, sua solenoide é o problema. Ou está travada por sujeira, ou está queimada. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Mas quando vc aciona o botão de extração, ela chega a ligar a bomba? Se a resposta for sim, pode ser duas coisas: 1) tem ar entre o cano a bomba e o grupo (basta abrir a torneira do vapor e ligar a bomba que essa água vai chegar no lugar certo); 2) bomba aciona mas mesmo com o procedimento só sai água pelo braço de vapor - sua solenoide não esta abrindo para o grupo. Procure nesse sub tópico ou no da haggis que vai encontrar como resolver; 3) bomba não aciona - sua bomba está queimada ou o fio entre o interruptor e a bomba está com mau contato ou o próprio switch está com defeito. Para testar a bomba basta ligar dois polos de um fio vindo da tomada nela. Se ela não ligar é a bomba. Cuidado que choque mata, então não arrisque se não tiver familiaridade com esse tipo de procedimento. Você correrá um risco desnecessário, sobretudo se tiver um multímetro e puder testar com ele. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk Obviamente vc só poderá testar isso depois de trocar o tubo danificado Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Preço baixado drasticamente. Quem quiser comprar veja no anúncio da olx http://df.olx.com.br/distrito-federal-e-regiao/eletrodomesticos/maquina-de-cafe-andreja-premium-by-quick-mill-443084705?xtmc=maquina+de+cafe&xtnp=1&xtcr=15 Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Pode comprar no cafecozinhaecia Tb. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Fala Reinaldo, 1400W, 220V.

Vendo máquina ANDREJA PREMIUM. 1 grupo. Kit com moinho compak k3. Preço R$ 7.000,00 Máquina está em Brasília/DF. Custos de embalagem e envio pelo comprador. Fotos Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Feliz aniversário Carlos ! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Fábio, O ideal seria que a ponta encostasse no latão. Mas, como a resistência elétrica está em contato com a água e a água, por sua vez, com o latão e, finalmente, levando em conta que a água é condutora de energia, melhor medir pelo pequeno bolsão de ar deixado entre o latão e o sensor. Isso porque o termopar mede a temperatura com a micro variação de voltagem ocasionada pela alteração de calor. O importante aqui é ter um parâmetro confiável de medição de temperatura, ainda que ele não corresponda a exata temperatura da água. Se usar algum condutor de calor que não conduza energia tanto melhor. Eu até procurei alguma ponta de cerâmica que fosse fina o suficiente para o buraco e que coubesse a ponta do termopar, mas não encontrei. Aí a solução dada, imergir o termopar em silicone entupindo o buraquinho do boiler com ele. Mais tarde encontrei um termopar fino o suficiente isolado mineralmente. Ele seria ainda melhor. Se achar o link posto aqui. Quanto ao tipo de termopar esse branco serve, mas sua cabeça é um pouco grossa e talvez não aceite o silicone. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk