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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Estou aqui com a OPV da Silvia. Ia instalar na Gaggia Coffee....
  2. Guilherme Torres
    Será que o porta filtro da gaggia cabe nela?
  3. Guilherme Torres
    É GTCR-F1 rsss. Mas não é uma airfryer comum. Ele tem um tambor, que não deixa o café ficar parado enquanto tá rolando o calor. Então, não que uma airfryer vai dar errado. O Bernardo já torrou em forno de convecção (turbo forno). O problema é o scorthing, que o contato com o fundo do recipiente, mesmo forrado com papel manteiga, vai provavelmente ocasionar.
  4. Guilherme Torres
    And may the force be with you kkkkkkk
  5. Guilherme Torres
    Exemplos dos moinhos citados: www.idrinkcoffee.com/Compak_K10_Pro_Barista_Conical_Burr_Grinder_p/cg-com-k10b.htm (mós cônicas) http://www.idrinkcoffee.com/Mazzer_Kony_Automatic_ETL_p/cg-maz-kon-a.htm (mós cônicas) http://www.idrinkcoffee.com/Mazzer_Robur_Automatic_ETL_p/cg-maz-rob-a.htm (mós cônicas) http://www.idrinkcoffee.com/Ascaso_Imini_I2_Grinder_w_Timer_Black_ABS_p/cg-asc-imini-i2-abs.htm (mós cônicas trespade) http://www.idrinkcoffee.com/Baratza_Virtuoso_Preciso_Burr_Grinder_p/cg-bar-virpre.htm (mós cônicas) http://www.idrinkcoffee.com/HG_one_Precision_Hand_Grinder_p/cg-hgone.htm (esse é manual) (mós cônicas) (mesmas mós do robur) http://www.idrinkcoffee.com/Mahlkonig_ProM_Espresso_Grinder_p/cg-mahl-prom-esp.htm (mós planas) http://www.idrinkcoffee.com/Quamar_M80_Burr_Grinder_Black_p/cg-qua-m80-b.htm (mós planas) http://www.idrinkcoffee.com/Rancilio_Rocky_Doserless_Grinder_p/cg-ran-rocky.htm (mós planas)
  6. Guilherme Torres
    Vou dar uma singela sugestão (mas, conselho, se fosse bom, eu venderia): compre o melhor que puder pagar! Se você não fizer isso, eventualmente, no futuro, fará outro upgrade e gastará ainda mais dinheiro (porque vender usado sempre rola depreciação). Então, krups, esqueça. Não valhe a pena. Baratza, compre o preciso, porque os demais vem regulados para coador e você vai precisar da ajuda do Alexandre para alterar a regulagem aqui no Brasil. O Rancilio Rock é um tanque de guerra (se bem que o Myamoto conseguiu o impossível) e é um excelente custo-benefício. Mas, suas mós são planas e o perfil de sabor será um pouco mais flat do que o obtido com um bom cônico (eu tenho um moinho com mós planas e gosto muito do resultado, então, não é nada demais, lembrando que um Vario também tem mós flats e é um moinho top de linha). Um bom cônico vai custar na faixa de U$ 1800- U$1900. Se bem que o baratza preciso (que é cônico) entrega ótimos resultados a um ruído aceitável. Tem sempre os cônicos com as mós trespade (que são excelentes no resultado, mas costumam ser mais barulhentos e reter mais pó dentro do moedor, dando, em razão disso, um trabalhinho a mais para deixar o moinho sempre em condições aceitáveis para não prejudicar futuras extrações - café velho e oxidado não é legal). Então, resumindo, o ROCK faz o rock e tem um preço aceitável. O baratza preciso entrega excelente custo-benefício. Os trespade (exemplo: nemox lux, ascaso mini, etc) entregam excelente resultado na xícara, mas costumam fazer mais ruído e serem mais chatinhos de limpar. O Krups, só presta para coador e olhe lá.
  7. Guilherme Torres
    Taí a coffee depois de relativamente domada (ainda falta a OPV). A extração foi meio minguada. Culpa do nível de moagem que escolhi. Mas resultou em uma razão de 50% e ficou bem gostoso o café (que é o que importa). Filtro IMS, 12,7g de café, 25ml de líquido.
  8. Guilherme Torres
    Tomei um late harvest da Ninho da Águia agora há pouco, antes de vir para o trabalho. Extraído na gaggia coffee, com direito a preinfusão. Tava uma dilicia. Aqui a tarde, hoje, só vai rolar café no coador, pois a máquina está em casa, aguardando a OPV.
  9. Guilherme Torres
    Rapaz, tá ficando muito legal.
  10. Guilherme Torres
    Aqui na casa da segunda mãe foi um Blend trilegal: FAF 322, mundo novo mogiana paulista e Unique Decaf. Ficou bom, mas o Decaf empobreceu um pouco a bebida.
  11. Guilherme Torres
    Sem café. Com café não medi. Mas entendi. Com café perderia mais uns dez graus.
  12. Guilherme Torres
    Foi justamente essa a diferença que medi, para uns 40ml de água expurgada em cinco segundos
  13. Guilherme Torres
    Fiquei nas experiências e esqueci o mais importante. Então, quando retornar a minha casa, depois da caminhada, vou fazer um Catuai vermelho, em sua homenagem. Abs,
  14. Guilherme Torres
    De fato, de fato! Rssss
  15. Guilherme Torres
    A propósito, depois de quatro dias de torra, o café está delicioso. Deixei até o mundo novo de lado por enquanto.
  16. Guilherme Torres
    Já corrigi.
  17. Guilherme Torres
    Caraca, devia estar bêbado de sono quando escrevi e ainda não tinha acordado propriamente quando respondi ao Rodrigo.
  18. Guilherme Torres
    Estou fazendo um FAF 322 agora mesmo nela. Para começar bem o domingo. Esse FAF, aliás, comprova o que estou dizendo. No dia em que fui torrá-lo, na hora de despejar os grãos crús na balança, derramei umas 20g ao redor dela. Como já estava na hora de introduzir o café no tambor (o apito já soava), coloquei, em primeiro lugar, o que já estava pesado. Em seguida, catei o restante e despejei também no torrador. Depois posto a curva só para mostrar uma ligeira queda de temperatura na hora do segundo despejo.
  19. Guilherme Torres
    Não. Na hora que a água quente passa pelo café moido, que se encontra mais frio do que o conjunto de metal, esse café vai roubar um pouco de calor, ao menos, até ser aquecido a mesma temperatura do resto. Estimo que isso deve ocasionar a perda de um ou dois graus.
  20. Guilherme Torres
    Flush de 5 s
  21. Guilherme Torres
    Obviamente a experiência foi sem café, senão iria perder ainda mais calor.
  22. Guilherme Torres
    Medi agora a pouco com um termômetro, depois que o conjunto havia se estabilizado. Com o PID setado para 100°C, 83 a 85° na xícara. Com o PID setado para 90°, 79, 80°.
  23. Guilherme Torres
    Desperdício de um bom café
  24. Guilherme Torres
    Vero, vero
  25. Guilherme Torres
    Mas, se estiver na rede, penso ser desnecessário pois a própria rede faz a pressão necessaria
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