Guilherme Torres

OK, AMANHÃ POSTAREI NOVAS FOTOS, TIRADAS NA CLARIDADE DA LUZ SOLAR E COM MINHA KODAK (QUE TAMBÉM NÃO É LÁ GRANDES COISAS, MAS ACHO QUE SERÁ MELHOR DO QUE O IPHONE). ABRAÇOS, GUILHERME.

Esqueci de agradecer as relevantíssimas dicas. Muito obrigado a todos! Abraços, Guilherme.

Fiz a segunda torra hoje à noite. Como estou fazendo as torras na cobertura do meu prédio, não estou utilizando nenhuma cobertura na pipoqueira. Como está frio e seco aqui, acho que isso está influenciando o tempo da torra. Estou utilizando 100g, pesadas em balança, resultando após a torra, 85g. Na segunda torra, feita à noite, o segundo crack só começou efetivamente aos 4min37s. Parei aos 8min, porque não levei termômetro dessa vez e fiquei com medo de passar do ponto. Resultado: torra mais clara do que a realizada à tarde, com tempo menor e mesma quantidade de grãos. Vejam as fotos: http://www.flickr.com/photos/85044844@N05/ Amanhã provarei a primeira torra (feita hoje à tarde). Depois postarei minhas impressões. Abraços, Guilherme.

Carneiro, será que chegou ao segundo crack e eu não percebi? Veja a foto que postei. Acho que você tem razão. Provavelmente o cafe assou após o primeiro crack. Obs: contei como o primeiro crack o primeiro pipoco. Os pipocos ficaram constantes após uns trinta segundos depois do primeiro e começaram a rarear mesmo ao final dos três minutos.

Não provei ainda, mas você tem razão. Acho que demorou porque mantive a pipoqueira inclinada durante toda a torra. A noite farei outra.

Hoje fiz minha primeira torra. Pipoqueira inclinada. Primeiro crack aos 2min10s. Fim do primeiro crack aos 3min27s. Final da torra aos 7min13s. Temperatura máxima 227•. Estou faceiro que só! Mas, provavelmente não ficou boa, porque prolonguei a torra no momento errado, conforme indicado pelo Carneiro. Farei outra hoje a noite. Obs: retirei a foto, porque ocupava muito do meu espaço disponível. Encontra-se no flickr, link abaixo: http://www.flickr.co...s/85044844@N05/

Há vendedores no ebay que postam itens como moinhos da mazzer para o Brasil. Exemplo: http://www.ebay.com/itm/Mazzer-Mini-Espresso-Coffee-Doser-Grinder-Silver-New-in-Box-2012-Full-Warranty-/180943302389?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item2a210faef5

Hoje chegaram os meus cafés da Fazenda São Sebastião. Muito bem embalados. Gostei muito do atendimento, bem como da rapidez do envio. Recomendo a todos uma conferida no eshop da nuance. Já tirei um espresso. Um bom café, embora não seja formidável. Como o Renato falou, não é um café considerado de micro-lote, como os demais que ele vende. De qualquer forma, tenho que fazer outras extrações e tomar ele coado antes de fazer uma análise mais apurada. Guilherme.

Estou comprando meu segundo lote com o Renato (o primeiro ainda nem chegou, mas já está a caminho). Cara super gente fina. Comprei, primeiro, o da Fazenda São Sebastião, por ser um café de uma região próxima daqui de Brasília. Agora estou comprando o da Fazenda Bom Sucesso - cru, para torrar. Também não aguentei e comprei uma pipoqueira. Em breve darei notícias da minha experiência, postando, inclusive, fotos ou videos da torra. Voltando ao assunto desse tópico, o Renato pediu para que os interessados passem a comprar por meio do eshop (site), embora continue aceitando pedidos por email. O endereço é o que segue: http://waapa.com.br/...r/1316/produtos Abraços, Guilherme.

Já tive a coffee duck. Não recomendo. Por ela ter a tampa dela igual um filtro de máquina de espresso (cheio de furinhos) não faz a pressão inicial que faz na extração normal das cápsulas da nespresso. E, por isso, a crema não fica espessa.

É essa mesmo. Mas compro no ebay: http://www.ebay.com/itm/NE-CAP-Compatible-Refill-Capsules-for-Nespresso-Coffee-Machine-/251127692535?pt=UK_Home_Garden_Food_SM&hash=item3a78607cf7

Eu também tenho uma nespresso no trabalho, mas preparo minhas capsulas em casa. Pesquise necap no ebay ou no mercadolivre. É Um conjunto de 100 cápsulas vazias, com selos de alumínio, para você colocar seu próprio café moido. todo dia antes de ir trabalhar, preparo umas duas cápsulas, com café recém moido. Você gasta 3 minutos para tomar um bom café (acho mais gostoso do que os da nespresso) a um custo menor do que as capsulas da Nestlé.

Quanto ao resfriamento dos grãos. Tenho um ar condicionado portátil (NADA PORTÁTIL EM VERDADE). Será que se colocar em um escorredor de macarrão logo após a saída de ar frio, isso influenciaria no sabor do café (gosto não desejável)? Pergunto isso, porque seria um método bem fácil de resfriar o café. Obrigado. Guilherme (BSB)

Opa, fiquei interessado também. Quero adquirir uns dois quilos para começar.

Pessoal, Não sei se alguém de vocês já tinha, mas consegui o contato direto com a fabricante do nesco pro roaster: NESCO (aka Zach and Dani') The Metal Ware Corp. Attn Repair Dept. 1700 MONROE ST TWO RIVERS WI 54241-2928 *Customer needs to call for service.* (800) 288-4545 Abraços, Guilherme.

Leo, Fiquei interessado nesse torrador. Será que pode me passar uma MP com os dados do vendedor?

Para melhor esclarecer em que nível estou fazendo a moagem para espresso, resolvi utilizar uma foto obtida na internet. Veja:

Seu filtro é pressurizado? Se for, não pode moer muito fino, senão seu café vai amargar bastante.

Estou usando no nível 3, se considerados os pontos maiores

Fogo, Fogo, Como você fez para fazer a instalação do botão que desliga a resistência da pipoqueira? Pode postar fotos, se não for trabalhoso? Fiquei interessado em começar a torrar em casa e, pelo que já li, o resfriamento é imprescindível à qualidade da torra. Falta só comprar a pipoqueira e os grãos verdes. O termômetro já comprei (he he). Abraços, Guilherme Abraços, Guilherme

O email, de fato, confere. Estou comprando dele 1kg do café mundo novo da Fazenda São Sebastião - UNAÍ, torrado ontem, 08/08. Aguardo ansiosamente para experimentá-lo, já que o café é de uma fazenda próxima de onde moro - Brasília. Abraços, Guilherme (BSB)

A qualidade da torra deles deve ter melhorado. O café da fazenda Califórnia que comprei em grãos deles estava com torra bem homogênea, de media para clara. Café cítrico, bebida mole, um pouco adocicada. Gostei bastante. Já o late haverst da fazenda tijuco preto, estava com torra mais escura, também homogênea. Não vi grãos queimados. Café mais encorpado. Deu para perceber notas de caramelo. Às vezes, o Batista que tirou o cafe na loja não era bom. Pôs pressão demais na hora de compactar e sobrestraiu. O single origem de minas, não gostei, embora não tenha notado nada errado na torra, também homogênea, mas, de media para escura. Talvez seja o caso de dar mais uma chance. Gostaria de saber as impressões de vcs também. Abraços, GUILHERME.

Como você comprou? No amazon? Mora no Brasil? Fiquei interessado, mas no amazon, para esse item, eles não oferecem envio internacional.

Lá em casa, nós tomamos em torno de 250g por semana, divididos entre expressos e coados. Mas, no último mês, o consumo aumentou um pouco mais (em torno de 350g por semana) porque estou provando cafés novos, comprados no lucca cafés especiais (fazenda califórnia, estância Tijuco Preto, Delarisse Original Volcanic Coffe, e o blend single origem da região de Minas Gerais). Nesse mês, estou querendo trazer o edição limitada da Fazenda Senhor do Bonfim e o edição limitada Sítio Grota Funda. Não sei se o primeiro ficará bom na máquina de expresso, uma vez que o torrador informou, no site, que a curva de torra contemplou temperaturas próximas, não muito tempo de ciclo, para manter a acidez viva com a totalidade do corpo a a doçura intensa deste grande café, sendo melhor indicado para coador e cafeteira italiana. Alguém já tomou dele extraído em máquina de expresso?

Leonardo, Muito boa a dica. Qual tipo de tamper você recomenda: flat ou convex. liso ou serrilhado? Realmente, paciência é o que não me falta, principalmente quando posso fazer uma economia por meio dela. A máquina, por exemplo, veio lá dos EUA. Mais uma coisa: para o filtro de 51mm, o tamper deve ser de 50mm ou de 51mm? Abraços, Guilherme.