Alexandre Velloso

Salve Leo. Considerando as minhas ressalvas quanto à Receita Federal acima mencionadas e acrescentando o custo da emissão da carta de credito, imagino que estará aqui por uns U$ 750. Acho uma estimativa bem razoável. Ainda mais se conseguir que seja enviado diretamente para o comprador, evitando o custo adicional do PAC do Correios. Mas isso só é possível porque estou repassando apenas as despesas e sem lucro comercial, em detrimento da falta de garantia local e caracterizando a importação como sendo de "amostras comerciais" com os equipamentos destinados para testes. Assim o torrador chega aqui por uns 30 % mais barato que a simulação feita com o Mercado Direto na condição de pagamento à vista. Parece sim ser uma ótima oportunidade. Valeu, Alexandre

Salve. Leo tentarei que eles façam as remessas personalizadas, então todos ficariam nos U$ 455 e seriam tratados pelo Regime de Tributação Simplificado com a NTS de 60%. Se não aceitarem, vou tentar fazer em 2 lotes ou ver se podem diinuir para as 6 unidades originais, pois ficaria abaixo dos U$ 3.000,00 Ruston, U$ 455 antes do imposto e do custo da operação financeira do envio do pagamento por carta de credito. Transcrevo abaixo a msg que o Fogo me enviou com a minha resposta: - Mas Alexandre, afinal quanto sairá em reais? - Salve Ricardo. Em reais eu não posso dizer, pois vc deve ter observado as oscilações cambiais das 2 últimas semanas quando saímos de 1,85 para 2,00. As previsões mais pessimistas falam em taxa de 2,20 para o final do ano e o governo, via Banco Central, que pouco fez durante este recente aumento, já demonstra atitudes para conter esta rápida alta do dólar, se dispondo a colocar parte das reservas cambiais à venda em leilões diários. Minha modesta previsão é que vá ficar entre 1,97 e 2,00 por enquanto. Se os problemas europeus se agravarem acentuadamente, poderá e deverá acontecer nova pressão de alta. Por outro lado, se uma solução para a Grécia e também para Espanha e Itália, for esboçada, o mundo financeiro se acalmará e poderemos observar uma redução da taxa de câmbio dos 2,00 reais de hoje para algo entre 1,90 e 1,95. Mas creio que não mais veremos taxas de 1,75 a 1,80, ao menos à médio prazo. Mas não se esqueça que sou apenas um empresário/barista muito preocupado, e não um economista ou financista. Dito isto, a questão parece ser se conseguiremos ter o torrador por preço inferior ao quanto custaria trazendo por uma Amazon ou eBay por exemplo. Fiz uma simulação agora com o Mercado Direto comprando na Amazon e cheguei ao custo em dólares e em reais de U$ 1.163,97 e R$ 2.351,00 para a cotação de hoje do dólar (R$ 2,02) O Mercado Direto oferece as seguintes formas de pagamento: à vista (c/ desconto de 10%) U$ 1.047,57 ou R$ 2.116,00 3 x s/ juros de U$ 387,99 ou R$ 784,00 ( com cartão internacional e parcelas ajustadas ao câmbio do dia ) PagSeguro ( cartão nacional e parcelas ajustadas ao câmbio do dia) 3 x c/ juros de U$ 403,57 ou R$ 815,00 6 x c/ juros de U$ 207,73 ou R$ 420,00 12 x c/ juros de U$ 110,00 ou R$ 222,00 Como vc pode notar, o risco cambial será sempre do comprador. Valeu, Alexandre

Salve. Recebi a resposta da Genesis Co. fabricante do Gene Cafe CBR-101B. Deram a cotação para 8 unidades em 120V/60Hz e 220V/60HZ, sem diferença de preço entre elas. Cada torrador chega no Brasil por U$ 455 no prazo estimado de 2 a 3 semanas após a efetivação do pagamento. Como eles só aceitam pagamento por carta de credito, vou procurar saber com o Itaú qual será o custo da operação cambial, a ser rateado entre os compradores. Estimo o equivalente a mais uns 3 a 5 % por torrador. Após recebidos, vão para a taxação e emissão da NTS de 60% que poderá ser apenas sobre o valor de U$ 300 ou sobre o valor integral. Ou ainda, em possibilidade remota, a Receita atribuirá valor estimado, se entender que U$ 300 é menor do que eles entendam que deva ser. Como a exportação é direta do fabricante, é possível e normal que assimilem o valor do invoice como correto. Então estamos assim: faltam 2 interessados e falta saber o custo bancário da emissão da carta de crédito. Se conseguirmos juntar o grupo de 8 e dermos seguimento, vou criar um novo tópico para o acompanhamento. Valeu, Alexandre

Salve. Aqui vai uma dica. Evite aquecer o leite na propria cremeira. Prefira aquecê-lo em uma leiteira normal e passá-lo já quente para a cremeira cuidadosamente para evitar a criação de bolhas. Ao levar a cremeira ao fogo, além de queimar o acabamento externo, por vezes as paredes ficam demasiadamente quentes e provocam deformação no disco da tela. Valeu, Alexandre

Salve Carol. Considere-se presenteada, pois o custo com IPI, mas sem frete, PIS, Cofins e diferença de ICMS é equivalente a quase 3 vezes o valor que pagastes. O mais próvavel é que tenha havido erro de digitação, pois o preço normal é por volta de R$ 130. Parabéns. Valeu, Alexandre

Salve Ruston, Já enviei a mensagem pedindo cotação e estou aguardando a resposta. Tão logo a tenha, postarei-a aqui. Valeu, Alexandre

Salve. Repassando notícia relevante. Valeu, Alexandre ISTO É DINHEIRO - GUILHERME BARROS 12/05/2012 Agricultura: Café diferenciado Os cafés chamados especiais já representam 29% das exportações brasileiras do grão, de acordo com o Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (CeCafé). Nessa categoria estão incluídos os tipos especiais, orgânicos e certificados do produto, cujo valor médio foi 26,3% maior, no primeiro quadrimestre de 2012, em relação aos GRÃOS convencionais.

Nunca tinha visto fogo congelar!!!!!!

Salve Ricardo. Não se preocupe, não há compromisso de compra por enquanto, a lista é só para definir a preferência caso haja um número maior de interessados do que o de aparelhos disponíveis. Também poderá ocorrer de eles aceitaram algumas unidades a mais, ou não aceitarem as 6 ou até mesmo nenhuma. Mas fique calmo. Assim que eu tiver alguma novidade mandarei emails privados para os interessados da lista apresentando as condições. Se concordarmos, aí sim se transforma em compromisso de compra e a gente manda vir os torradores. Mais tranquilo agora? Valeu, Alexandre

Salve, Na verdade já somos 6! Porque eu tô nessa também... Não iria deixar meus parceiros servirem de cobaias, né? Pela ordem dos pedidos de inclusão foram: Ruston, Bernardo B, Bruno, Fogo Ruivo (Ricardo), RZ1 (Roberto) e Alexandre (esse manga aqui). Amanhã vou mandar um email para eles. Valeu, Alexandre

Salve. Rogerio e Leonardo, Fazemos, pelo Expresso Brasil, importações oficiais e diretas da Baratza LLC.- USA. Os moinhos são importados oficialmente e vendidos aqui com a garantia legal. A Baratza sempre nos deu suporte excepcional para qualquer problema que tenha surgido e apesar de ainda não termos firmado um contrato de representação exclusiva no Brasil, muitas vezes o SAC deles indicou-nos para prestar assistência técnica aos brasileiros proprietários de moinhos produzidos por eles. Inclusive membros deste nosso Clube do Café. Isto porque mantemos um razoável inventário de peças de reposição em nossos estoques, especialmente para a garantia dos equipamentos que vendemos aqui. Estamos em andamento para a importação de um novo lote de moedores, que inclui o novo Encore e o Virtuoso 586. O Encore se apresenta como o melhor moinho "de entrada" dotado de mó cônica e capaz de atuar em todos as granulometrias de maneira consistente e de fácil ajuste, Ele pouco difere do 586. As diferenças são a ausência do temporizador, a carroceria externa toda em ABS, o desenho da mó cônica e o regime de rotações do motor. Tenho muita esperança que o Encore venha a ser o moinho definitivo para um grande número de apreciadores de cafés e baristas amadores. Valeu, Alexandre

Salve. Vamos lá. Ruston - Assim que tivermos um grupo fechado de interessados, entrarei em contato com os coreanos para definir se ainda estão disponíveis e as formas e condições gerais da venda por parte deles. Bernardo - Penso em encomendar unidades com voltagem conforme cada comprador. Eles fazem em 110/120/220/230 V, mas creio que não seja de mudança automática. Por certo cada um receberia 120 ou 220 V conforme a necessidade individual. Márcio - A coleta da película é a grande preocupação em todas as formas de torrefação, especialmente nas domésticas, quando pode haver distrações que desviem a atenção do operador. Também é uma preocupação maior quando se usam cafés de seca natural ou CDs, quando os grãos secos mantém mais pergaminho. Eu não tenho conhecimento de acidentes graves de incêndios com o Genecafe, ainda que possam ocorrer. Quando eu estava em contato com os caras, coincidentemente eles passaram a adotar o coletor longo como padrão, substituindo o curto que vinha standard com o torrador. Talvez para solucionar esta questão. Lembro que no HTForum, vc mencionou que havia tido a oportunidade de usar ou ver um Genecafe em ação. Mas fiquei com a impressão que, naquela época, não tinhas muita experiência com torras para uma opinião relevante. Se vc ainda tiver contato com o proprietário do equipamento, por favor consulte-o sobre o desempenho do Genecafe e nos traga esta info que será de grande valia, ok? Ricardo - 9,99 minutos na pipoqueira deve carbonizar qualquer café. Acho que este valor máximo é apenas condicionado pelo número de dígitos do display lcd do aparelho. Torras por sopro de ar quente, raramente se estendem por mais de 6 minutos. Quanto a homogeneidade da torra, depende de 2 fatores fundamentais. A temperatura e a exposição dos grãos à esta temperatura. Quando no SR500 vc diminui ou aumenta o volume de ar soprado, você estará controlando a temperatura de forma indireta, muito semelhante a forma de funcionar de um secador de cabelos. Pode-se atingir o objetivo de temperatura, mas sem muita eficiência no controle. No Genecafé vc controla a temperatura diretamente por termostato eletrônico, mantendo sempre o mesmo fluxo de ar, mais ou menos quente, conforme o perfil da torra desejado. Acho que só aumenta a velocidade da ventoinha durante a fase de resfriamento. Mas não tenho certeza. Em relação ao preço, penso que está diretamente relacionado à categoria do equipamento mesmo. O Genecafe não deve ser visto no mesmo grupo de produtos que o SR500 e outros similares. Penso que é um (longo) passo adiante. Mas isto não desqualifica o SR500 que pode, assim como a pipoqueira Mondial, dar bons resultados, ainda que com várias limitações em relação a outros projetos mais elaborados. Por fim, digo que eu ainda não tive a oportunidade de usar o Genecafe, mas desde uns 5 anos atrás, quando tomei conhecimento da existência dele, fiquei bem curioso e impressionado com o conjunto de recursos oferecidos. Penso que só falta mesmo a função de programação do perfil de torrefação por sw embarcado ou com auxílio de pc. O HotTop oferece modelos com sw embarcado, mas custa o dobro nos EUA. Eu também tratei com os taiwaneses da HotTop, mas o modelo KN 8828-P que era o mais sofisticado custava FOB U$ 1.200 e mais U$ 120 de frete por EMS. Ou seja, mais de R$ 4.100,00 numa importação direta. Inviável. Valeu, Alexandre

Salve . Vou tentar responder as diversas dúvidas. Pela ordem... Para quem estiver com o inglês em dia, esta página de dicas do site Sweet Maria's sobre o Genecafe é bem interessante Ana Maria - Coloco aqui um bom exemplo do que pode ser um torrador DIY do Clube do Café. Vejam o no Youtube. Rouston - È complicado fazer pelo MercadoPago por 4 motivos. - Primeiro porque os 2/3 das despesas são realmente pagos antecipadamente ao embarque na Coréia do Sul; - Segundo porque o risco cambial é razoavelmente importante na atual conjuntura econômica. - Terceiro porque este equipamento precisaria ser antecipadamente homologado para eu poder comercializá-lo formalmente. Portanto não poderei emitir nota fiscal de venda nem oferecer a garantia legal; Quarto porque esta seria uma única importação de supostos "aparelhos para testes" e na qual não estou prevendo lucro comercial. Ao contrário, estou imaginando apenas repassar todas as despesas aos interessados, possibilitando aproveitar a vantagem de se adquirir o torrador pelo preço de custo. Se este torrador estivesse no mercado nacional, homologado e pagando IPI e ICMS provavelmente seria vendido à vista por mais de R$ 2.100,00 Ricardo - O Genecafe supera todos os recursos oferecidos pelo SR500. A saber: - Capacidade de torra de até 300 gramas de café por batch, sendo que para os cafés brasileiros, na maioria de seca natural, deve-se ficar aí pelas 250 gramas. - Controle da temperatura da torra a cada instante, podendo ser modificado para cima ou para baixo em passos de 1 grau permitindo fazer o perfil de torra que se desejar e alter´-lo a qualquer instante. No SR500 há 3 valores de temperaturas pre determinados. - Controle de tempo variável e que pode ser modificado quando quiser com o aumento ou diminuição que se deseje em passos de 1 segundo. No SR500 a um limite máximo de 9.99 minutos (que é muito para a forma de torra do aparelho) e os incrementos são sempre em passos de 6 segundos. - Agitação por rotação e tombamento por eixo variado, garantindo a homogeneização da torra para todos os grãos no tambor. No SR500 o que movimenta os grãos é o fluxo de ar, que não garante uma torra homogênia, pois os grãos com maior massa tendem a ficar por baixo e mais perto da fonte de calor e os mais leves são soprados para cima com mais facilidade devido ao fato de serem mais leves e assim se afastando mais da fonte de calor. - Coletor grande de pergaminhos, com saída adaptável para exaustão forçada. Veja este a partir de 1:13 minuto. Na verdade, enquanto o Genecafe usa um processo de torrefação mais próximo dos torradores convencionais de tambor, o SR500 é uma pipoqueira "tunada" e com um coletor de pergaminhos no topo. Ainda que ambos se utilizem de sopro de ar aquecido, e não a irradiação do calor por aquecimento do tambor. Por fim amigo Foguinho, devo destacar que com os coreanos eu já tenho o contato e com os americanos não. Mas vamos desenvolvendo a ideia e trocando opiniões. Valeu, Alexandre

Salve. No passado mantive contato com a empresa coreana que produz o torrador para representá-los no Brasil. As conversas não foram muito além pois eu declinei devido ao minúsculo mercado de torra doméstica perante os compromissos grandes quanto a quantidades a serem importadas anualmente. Ainda assim eles demonstraram grande interesse. Por fim desisti inclusive de trazer algumas unidades para testes e treinamento de manutenção para efeito de garantia. Feito esta introdução, e observando a busca por um torrador doméstico pelos membros do clube, se reunirmos uns 6 interessados, poderei retomar o contato e tentar viabilizar a importação de um pequeno lote. Apenas como estimativa, creio que pode-se ter um Genecafe importado oficialmente por algo entre U$ 600 e U$ 700, sendo 2/3 adiantados e o restante a ser pago quando do desembaraço aduaneiro. Há de se acrescentar também o frete do Rio de Janeiro para a cidade do comprador. Porém será sem garantia local. Nos EUA está por U$ 515 nas lojas especializadas. Somado a uns U$ 80 de frete para o Brasil e imposto de importação de uns U$ 300 ( no caso do vendedor concordar em descriminar um valor inferior à U$ 500), sai por quase U$ 900 importando de lá. E ainda tem os 6,38% do IOF sobre os valores da mercadoria e do frete. A vantagem é que teríamos o custo de distribuidor para o equipamento. Este é o link para o site oficial http://www.genecafe.com/ Quem se interessar me mande um email. Valeu, Alexandre

Salve wernerkai. Apenas para correção, são 80 gramas de pó para 1 litro d'água (40 g para 1/2 l), e não 60 como digitastes. Há também que se considerar 2 fatores à respeito dos nódicos. O frio predominante durante a maior parte do ano e os curtos períodos de luz solar durante metade do ano. No outono e no inverno, às 15:00 horas já é noite. Aí o café funciona como um estimulante. Outrossim, o maior consumo por lá também é do método coado e não como espressos. E apenas para enriquecer a informação, são consumidores de cafés suaves e quase não se encontra misturas com robustas nestes países. Quanto à cerveja, esta é bebida à temperatura ambiente. Valeu, Alexandre

Salve Renato. Muitas são as possibilidades para a causa de tua insatisfação. A começar por um possível padrão gustativo teu que pode não achar agradável qualquer café, por mais suave ou bem feito que seja, apenas pelo amargor típico da bebida. Não sei se é o caso, mas é possível. Quanto ao moinho Krups, afirmei em msg anterior que pode sim prover pó adequado para certos métodos de extração, mas não inclui espresso sem pós pressurização. Moendo nele grãos de boa qualidade e frescos, a Bodum Santos deve proporcionar ótimo café coado. Talvez até mesmo a cafeteira de êmbolo Onecoffee proporcione bebida agradável. Com certeza, no filtro de papel e porta filtros, você terá resultados muito melhores com o pó feito no Krups e os grãos da Nuance, do que teria com os cafés comerciais de mercados e padarias. Faça o teste, se me permite sugerir,. Compre o melhor café do supermercado. Um dos Melitta Regiões Brasileiras, se encontrar, e faça 1/2 litro de café usando 40 gramas deste pó. Depois repita o teste usando a mesma receita, porém com pó moído dos grãos da Nuance e usando o teu moedor de lâminas. Compare os resultados. Eu ousaria dizer antecipadamente que a bebida feita com o Nuance será melhor que com o Melitta. Se isto acontecer, trata-se de um "café diferenciado" como você mencionou? Creio que sim. Por outro lado, ainda que se reúnam os melhores equipamento e grãos, não estará garantido um "café dos Deuses", pois dependerá da capacidade do barista atender a todas as necessidades dos processos de moagem, de preparação do pó e manuseio correto da máquina de espresso. Ou seja, o barista deve ter a experiência para conduzir a extração corretamente e retirar o máximo do grão que está manuseando. E este certamente, não é o caso dos iniciantes no mundo do café, ainda mais em se tratando de espresso, que tem tudo para dar errado. É possível aprender?. Claro que sim. Mas depende de muito estudo e treinamento. Por fim, como opinião pessoal, acho que o conjunto Espressione Cube / Krups só darão, quando muito, doses decentes, mais nunca surpreendentes. Cabe a você compreender isto e resignar-se com o resultado.Perdoe minha sinceridade, mas acrescento que tal conjunto pode ser excelente como instrumento de aprendizagem, enquanto teus outros equipamentos como a Santos e a prensa francesa já poderão dar ótimos resultados. Valeu, Alexandre

Salve murielgodoi. É necessário notar que não se deva entender que são todos iguais. A grande maioria de moinhos produzidos e vendidos, tem como objetivo atender o mercado de consumidores domésticos "comuns". Que pretendem moer grãos de café em casa, adquiridos em supermercados, padarias, mercearias e afins para preparar café com o uso de cafeteiras elétricas, em geral com filtros permanentes, ou simples porta filtros de papel. Sempre extraindo pelo método de gravidade. O mercado norte americano é o grande utilizador destes métodos. Pode-se incluir também mercados específicos, porém menores em volumes de café verde consumido, que utilizam largamente cafeteiras tipo prensa ou moka. Esta grande maioria de consumidores não tem a preocupação com acertos apurados de granulometria, consistência, capacidade de ajustes finos, controle térmico durante a moagem, etc, que são preocupações constantes de pessoas como as que frequentam grupos como este nosso. Para utilizar uma analogia apropriada, cito que não encontro tópicos em nosso forum ou em qualquer outro semelhante, sobre os cafés comuns de marcas comerciais. E é simples entender o por que. Esses produtos não despertam o nosso interesse. Não foram concebidos para baristas ou aficionados em café. Assim é também com os moedores mais simples. Estes não são concebidos para usuários mais exigentes. São porém, capazes de atender bem ao uso a qual são destinados. Moer grãos de cafés com a granulometria mais grossa. Como referência visual, pode-se usar o tamanho das grãos do açúcar cristal. Além desta particularidade conceitual, há também a questão do custo final do equipamento, que para ser barato e comercializável em grade escala, não permite o uso de materiais mais nobres e resistentes e de tecnologias avançadas no projeto industrial. Para dar um chute, é provável que para cada Vario ou similar comercializado, sejam produzidos e vendidos algumas dezenas de milhares de moedores comuns, incluindo os de lâminas. Alguns dos modelos por você citados, estão no meio do caminho. Não são tão bons como pretendem ser para se equipararem aos moinhos superiores. E são muitos mais caros que equipamentos simples que atendem aquela necessidade básica do consumidor "comum". Em números, o consumo de cafés especiais é inferior a 10% do total de café consumido no mundo. O consumo de café expresso em casa, que está incluído nestes 10%, é ainda menor, não chegando a 1%. Neste cenário, você pode mensurar o tamanho do mercado de equipamentos especializados, sejam cafeteiras, moinhos ou acessórios como calcadores (tamper) e outros que deixo de mencionar. Ainda que os moinhos citados não sejam iguais em performance, todos são incapazes de combinar as qualidades e virtudes esperadas de um bom moinho para espresso. Para finalizar e em resposta de forma simples à tua pergunta, eles ou não moem fino o suficiente, ou não repetem resultados consecutivos quanto à granulometria, ou não são resistentes, ou ainda a combinação de algumas ou todas essas limitações. Valeu. Alexandre

Salve murielgodoi. Eu também não acredito que o Titan te dará bom resultado com a Twin, ainda mais se fores usar filtro normal, sem pressurização. Penso que no mercado interno brasileiro, o Gaggia MDF, entre os moinhos elétricos, é a opção inicial e mais barata, capaz de prover pó para extrações de espressos. Há o Kyocera CM50 CF entre R$ 240 e R$ 300, como opção manual d ótima qualidade. Valeu, Alexandre

Salve. Aí vai um bom vídeo demonstrando as diferenças entre caldeiras (boilers) e aquecedor de passagem (thermobloks). Valeu. Alexandre

Salve, Acho pouco provável que o preço daquela promoção seja mantido com a cotação do dólar se avizinhando de R$ 2. Pela tabela nova que recebi da Imeltron na semana passada, os valores para venda à vista são R$ 1650 para a Baby Twin, R$ 1490 para a Baby Class e R$ 990 para as Dose e Color. Todas com filtros pressurizados para pó e sachet. Quem encontrar preços inferiores deve aproveitar a oportunidade para comprar logo, pois os valores deverão aumentar. Valeu, Alexandre

Salve, Boa pedida para quem estiver na região de Campinas/SP. Mas as inscrições são apenas até 08/05/12, amanhã! Fichas de inscrição neste link. Acho que é grátis apenas para clientes comerciais, mas não custa tentar. Valeu, Alexandre

Salve Fogo. Não ousarei dar uma opinião sem ter experimentado o Encore. Mas suponho que o conjunto de lâminas do Preciso / Virtuoso 586 seja superior, ainda que pelo o que fui informado, o do Encore dá conta do recado numa boa para o uso doméstico. Vou ter que esperar recebê-los para testar e então opinar.

Salve Foguinho. Do jeito que o dólar está valorizando, creio que ficará por uns R$ 750 nacionalizado oficialmente. Mas é apenas uma estimativa.. Entre o Encore (PSF=U$ 149 - preço sugerido pelo fabricante) e o Preciso (PSF=U$ 325) há grande diferença principalmente na regulagem da granulometria, pois o Preciso possui o micro ajuste. E também já vem com o Portaholder (PSF=U$ 25), que é o suporte para o porta filtro de máquinas de espresso e que usado em combinação com o temporizador permite a operação sem as mãos. Mais certo seria compará-lo ao Virtuoso 586 (PSF=U$ 249), que é o moinho intermediário mas apresenta o mesmo conjunto de lâminas do Preciso, porém sem o micro ajuste e sem o Portaholder. Nesta comparação as diferenças seriam o temporizador e a mó semi cônica, além do acabamento da carcaça que inclui partes em metal. Nosso companheiro Luiz Eduardo é proprietário de um Virtuoso 585 (modelo antigo) e de um Preciso. Apesar do Preciso estar como novo, ainda na caixa, ele usa o Virtuoso diariamente, que após ajustado e com modificações mínimas, permite que ele faça excelentes extrações em sua Gaggia Baby Class. Eu mesmo usei por muito tempo em casa um Virtuoso 585 com as mesmas modificações sem nunca ter tido problemas quanto à granulometria. Até fiz um com ele e a máquina comercial da cafeteria.

Salve. Vou passar algumas das informações que recebi do pessoal da Baratza sobre o Encore, novo modelo de entrada da linha de moinhos da empresa, que chega para substituir o Maestro Plus. O Encore usa o mesmo motor que o Preciso e o Virtuoso, porém com o potenciômetro regulado eletronicamente para funcionar mais lentamente. Algo entre 405 e 410 RPM, enquanto nos outros o motor gira a aproximadamente 450 RPM. Sempre considerando o funcionamento sem carga. É montado com a mesma nova caixa de transmissão dos outros 2 modelos mais sofisticados. A GB2.0 que solucionou problemas de quebra da engrenagem. O desenho da mó semi-cônica (inferior ou interna) é totalmente novo e difere da utilizada nos outros modelos da Baratza. Já o anel de lâminas externo (superior) é idêntico aos dos outros. O novo desenho propicia maior velocidade de alimentação dos grãos e evita partículas finas em todas situações de moagem, desde a mais grossa até a mais fina. O temporizador (timer) foi substituído por uma chave liga-desliga . O botão frontal de acionamento do motor foi mantido e é muito útil para quando é usado para encher o porta filtro. Basicamente é um moinho completo, porém sem sofisticações. Parece ser ótima opção para o uso doméstico. Incluirei algumas unidades em meu próximo pedido à Baratza, mas prevejo dificuldades pois os primeiros lotes que eles receberam de Taiwan foram vendidas antecipadamente e o estoque ficou zerado nos EUA. Espero tê-los ao final de maio ou em junho.

Salve. Um alerta. A Europicola não é para iniciantes. Aliás como não são as máquinas manuais. As sem mola então nem pensar... Mas são capazes de prover ótimo café quando bem operadas. Inclusive com a possibilidade de alterações dos perfis de extrações. Demanda técnica própria para o manejo da alavanca. Muita paciência e perícia para o controle da temperatura para a extração. O boiler é bem pequeno, e como não há compartimento de água fria, após algumas extrações, 8 se não me engano, é necessário desligar a máquina e esperar que esfrie para abastecê-lo. Usa filtro de pequeno diâmetro, creio que de 53 mm, o que também não ajuda muito, pois diminui consideravelmente a margem de erro. O preço também me parece acima do razoável. Por um pouco mais que o valor do anúncio do ML, há um companheiro vendendo uma Profissional mais moderna. Valeu, Alexandre