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Alexandre Velloso

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Tudo que Alexandre Velloso postou

  1. Alexandre Velloso
    Salve Marcinha, "ambiente comercial" é pouco informativo, pois há série de variáveis que deverão ser consideradas. Tanto uma pequena cafeteria de bairro residencial e que serve 50 espressos por dia quanto as lanchonetes de aeroportos como o Santos Dumont no Rio ou Congonhas em Sampa são "ambientes comerciais". Óbviamente, a produção de espressos nas lanchonetes desses aeroportos supera em muita a da citada pequena cafeteria. Ainda assim, um MD40, mesmo com seus discos menores, é capaz de dar conta da demanda de pó´nas lanchonetes desses aeroportos. Isso porque, a medida que aumenta o consumo, passa-se a trabalhar com o compartimento de grãos cheio e pó moído no compartimento de pó. Com isso, a velocidade de produção de pó é muito maior que a velocidade da demanda por esse pó. Tudo dito, sugiro que optes pelo MD40, que melhor te servirá em casa e ainda poderá, quem sabe um dia, ser utilizado comercialmente.
  2. Alexandre Velloso
    Salve Murilo. Há mós de aço em estoque. Entres em contato para combinarmos.
  3. Alexandre Velloso
    Salve Gil. Grato pelo elogio ao Café Expresso Brasil. Valeu o merchandising. Mas se o CEB é mesmo "mágico", o que dizer dos grãos utilizados por dezenas de milhares de cafeterias, restaurantes, bares e hotéis espalhados pelo mundo que ao longo de mais de uma década usaram e ainda usam os moinhos da linha MD da Rancilio? Sem mencionar outras dezenas de milhares de utilizadores amadores com seus Rockys. Os equipamentos são bons. Nem sempre os usuários o são também.
  4. Alexandre Velloso
    Salve. Para tudo que eu quero descer!!! Que papo é esse sobre os MDs não servirem para espressos? De que ter 90 posições de regulagem é melhor que ter 50? Que os passos são demasiados longos para bem ajustar a granulometria do pó? Entre 2009 e 2014, usei 3 MD40 diariamente. No ambiente comercial e no residencial. Também usei o MD Rocky por 4 anos em casa e 4 MD50 nas cafeterias por 8 anos. Ah! E em todos esses anos e com todos esses modelos, o espresso foi o método mais utilizado. Li muita falácia nas postagens acima. Muito achismo. Muito "li/vi na internet". Deixo aqui minha singela sugestão aos compradores: Usem o moinho como saiu da linha de montagem. Mesmo com o dosador, basta o uso de fitas de feltro nas pás para eliminar o pó do fundo do reservatório de pó. O palitinho citado pela Ana Maria é também suficiente para retirar o pó do canal de saída da câmara de moagem. Não o alterem. Ao menos até que vocês conheçam bem o equipamento. Prevejo que então, alguns o mantenham como foi projetado. Boa sorte e parabéns aos compradores.
  5. Alexandre Velloso
    Salve Bruno e lipe-oa Não recebi email de vcs pelo endereço eletrônico lojavirtual@cafeexpressobrasil.com.br Aproveito p informar q normalmente só importo o modelo Virtuoso para vendas confirmadas. Se for do interesse de vcs, entrem em contato.
  6. Alexandre Velloso
    Peraí japaraguaio. desenharei para vc entender. Quebra de massa = 15% (máximo) 1 quinto = 20% Quebra + quinto = 35%
  7. Alexandre Velloso
    Salve Burny. Mande-os pra cá que, mediante a perda de 33 a 35%, eu devolvo torrado para vc. Tipo o quinto do Brazil colonial, Daí surgiu o termo quinto dos inferno. E como o Rio é sempre quente...
  8. Alexandre Velloso
    Salve. Agora. Coado.
  9. Alexandre Velloso
    Então fui, que o Maraca me espera. Dá-lhe Mengão no G4.
  10. Alexandre Velloso
    Ossos do ofício, cara arte educadora...
  11. Alexandre Velloso
    Salve. Difícil aguardar os próximos 7 dias para iniciar o consumo desse Kenya lavado.
  12. Alexandre Velloso
    Salve. Fazenda dos Tachos 2014 no V60. Inspirado por nossa arte educadora Ana Mª Schultze.
  13. Alexandre Velloso
    Salve
  14. Alexandre Velloso
    Salve
  15. Alexandre Velloso
    Salve Bom ver a CC1 produzindo ótimos espressos. Essa máquina é mesmo a "Silvia killer". Assim como a do Daniel já com 15 meses de uso, a do Rafael Cassani que após o período de quase um ano, sem nunca terem me relatado qualquer problema, penso que a questão de robustez não seja um diferencial importante.
  16. Alexandre Velloso
    Salve. Tenho 2. Uma 127V e uma 220V. É surpreendentemente competente. Melhor que qq "máquina de entrada" disponível no mercado brasileiro. Diâmetro dos filtros 53 mm. Na minha opinião, vale os R$ 255,0 ou até um pouco mais. O tópico sobre ela é - http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1294-black-decker-em5-type-1/ Os vídeos são esses:
  17. Alexandre Velloso
    Salve Há sim em estoque.
  18. Alexandre Velloso
    Salve Marcos. Sinto pela demora para responder. Essa máquina já está negociada e só aguardo a finalização da transação para fechar o tópico.
  19. Alexandre Velloso
    Gaggia Titanium super automática. Funcionando – Pouco usada em perfeito estado. Garantia 90 dias. R$ 1,200 + frete ou sem frete p/ RJ-RJ https://drive.google.com/file/d/0B9PRPtQ1pM0uYThlYlpiQjc5UEE/view?usp=sharing
  20. Alexandre Velloso

    Baratza Encore

    Alexandre Velloso respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Salve Todos moinhos Baratza com mó no formato de tronco de cone que vendemos ou atualizamos por assistência técnica são ajustados para "extra fino". A maneira de saber se está ajustado é simples. Para espressos, usa-se macro 12 a 8. Sem tal ajuste, seria macro 5 a 2.
  21. Alexandre Velloso
    Salve Murilo. Bom que fizestes o teste para verificar o funcionamento do manômetro. Será mais confortável, diminuir a pressão do circuito antes da bomba, com a instalação de um redutor de pressão após os fitros.
  22. Alexandre Velloso
    Salve Murilo. Não creio que seja relacionada à insalação. Proponho que faças um teste. Feches o registro de entrada de água na parte inferior esquerda da máquina. Aciones a bomba por poucos segundos até esgotar a água do circuito. Observes se o ponteiro do manômetro voltará ao zero. Se não voltar e continuar marcando 1, então o problema será no manômetro, que poderá ter sido causado por algum movimento mais brusco ao manusear a máquina, descalibrando-o. Note que o manômetro é um instrumento de medição de variação de pressão. Se não há variação, não há por quê variar. Simples assim. Se constantemente volta para o mesmo ponto, no caso o 1, então está funcionando corretamente quando exitado, estando porém com o ponto de partida/repouso errado.
  23. Alexandre Velloso
    Salve Thiago. Há sim. Aliás, muitos clientes do Rio e alguns visitantes o fazem regularmente. Mas somente quando a forme de pagamento for "negociação por email", pois via Paypal o calculo do frete e a consequente cobrança é efetivada automaticamente.
  24. Alexandre Velloso
    Salve. Encerramos as operações de lojas físicas no início de 2013. Desde então, nosso endereço postal é Rua Visconde de Pirajá 452 - Box 7 - CP 14571 - Cep 22410971 - Rio de Janeiro - RJ, completando a informação dada acima pelo companheiro Ricardo Esteves.
  25. Alexandre Velloso
    Salve xará. Essas técnicas demonstradas no vídeo se prestam para todas variedades. Há, entretanto, outras técnicas para processamento que não foram abordadas.
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