Alexandre Velloso

Salve Rodrigo. Terei que apelar ao Sérgio, pois ele já a testou e não imporá condição. Ainda assim, quando, já com a nova Nomad, retornar a atividade da viagem itinerante, considerarei uma esticada à latitude 30°S.

Salve Pois é. Dediquei uma mão, a "ceguinha", para o celular, que é novo e recebido ontem mesmo. Além da novidade do equipamento, vê-se claramente que à 01 h da madrugada, também a coordenação motora estava comprometida. A outra mão, a boa, por bem, cuidou dos grãos. Assim, e porque minha auto estima anda em alta, resolvi expor o vídeo, ainda que prevendo os mais desqualificantes comentários, todos justos, quanto à minha carreira de diretor de fotografia.

Salve Já que a Márcia não o fez, taí um vídeo com a omeleteira. Notem que o despreparo do camera men não prejudica o resultado da torrefação, mas cria um vídeo terrivel de se assistir. Link > www.youtube.com/watch?v=iNJ-bYNaA9E

Salve Ontem, enfim, torrei o Rubi que me fitava a cada instante que por ele passava. Fiz torra na omeleteira de 100 g de crú que resultaram em 87 g de torrado. Apesar da torra no fogão e do pouquíssimo descanso, hoje à tarde provei-o no coado. Como suspeitava, esse café é muito interessante. Mas prefiro realizar uma torra formal e aguardar um período mínimo de estabilização dos grãos para emitir uma opinião mas arrazoada.

Salve dr. Se algum moderador assumir o compromisso de levar tua pergunta e essa resposta para o tópico correto, então respondo. A Nomad passou por alguns ajustes desde o final do processo de crowd funding. As máquinas iniciais foram encaminhadas aos apoiadores. Novo lote de mil peças estará disponível muito brevemente, como assim me informou ainda nessa semana o presidente UniTerra. Também prometeu enviar-me uma unidade da nova versão para que continuemos a road trip da Nomad pelo Brasil. Apenas os testadores do Rio tiveram oportunidade de usar a atual, que traz o nº de série 003 e portanto é da versão original, agora já alterada. Portanto, tão logo receba a nova Nomad, retomarei o programa de testes e estás nele incluído.

Salve Cabral. Cantinho???? Fala sério. Mais um pouco e vira show room.

Salve O filtro de algodão retém menos que o de papel e mais que os permanentes de aço. Com filtro de algodão é possível ter cafés bem untuosos.

Salve Mortari. A ideia é essa mesmo. O que vi, tinha uma peça apenas que basculava. Atrás havia uma chapa com o corte do tubo do p[o e que fixava todo o conjunto.

Zé Cal, O café nunca esteve no Rio de Janeiro. Forquilha do Rio é o nome da fazenda que está situada em Espera Feliz/MG.

Não Ana. Eu vi o moinho mesmo. Até pensei em adotar semelhante solução com o MD40 que usava. Mas a máscara era bem tosca. Uma chapa relativamente fina de alumínio, cortada e dobrada. A movimentação era como o de uma dobradiça de porta, com um eixo passando por dentro do tubo formado por seções da base e da máscara.

Sim Ana. Fica "montado" na posição por gravidade e quando necessário é levantado e pode-se acessar o duto de saída do pó. Valmor, sem a parte superior, possivelmente vazará pó por cima no início da moagem.

Salve O Vario W não suporta o uso de Porta Holder. E o Porta Holder do Vario e Forté só cabem nesses modelos. O Porta Holder do Preciso, em plástico e metal, serve aos Virtuoso e Encore.

Salve. A saída de pó é apenas pela esquerda. O retângulo da direita é fechado, apesar de nele acumular algum pó. Das adaptações que vi, a melhor é a que usa uma capa fechada com movimento de báscula para cima que permite a limpeza.

Salve Faltou acrescentar que em função das chuvas ocorridas no verão, haverá 2 ou até 3 floradas e cada uma corresponderá a uma certa quantidade de frutos na mesma árvore e até no mesmo galho. Assim, no mesmo talhão, serão feitas 2 ou 3 "catas" em cada pé de café ao longo da colheita.

Salve Alguns esclarecimentos. As diferentes regiões colhem seus cafés em momentos distintos no mesmo ano-safra. Em geral, regiões mais úmidas como a Serra Capixaba e do outro lado a Matas de Minas, Noroeste Fluminense e a Chapada Diamantina, colhem antes de outras regiões como a Mogiana, Alta Mogiana Paulista e Mineira, Sul de Minas, Mantiqueira e Norte Pioneiro no Paraná. Serrado Mineiro também é seco na colheita. E o Oeste da Bahia, onde as lavouras são irrigadas o fazem planejadamente, pois controlam a evolução dos frutos com a tecnologia aplicada. Assim, quando os cafés da Diamantina, Serra Capixaba e Matas de Minas já estavam maquinados e prontos para o concurso, os das outras regiões ainda estavam sob colheita. Além das distinções climáticas entre as diversas macro regiões, há as situações de micro climas numa mesma região, no mesmo município ou até mesmo dentro da mesma propriedade. Melhor exemplo é visto nas lavouras da Ipanema Coffees, das maiores empresas produtoras de cafés no país. No mesmo dia e hora, há talhões sob chuva e outros sob sol. Não se pode colher e secar café sob chuva. Também, nalguns talhões a colheita é mecânica feita por grandes derriçadeiras acionadas por trator e noutros, mais íngremes, a colheita é por derriça manual, com ou sem uso de máquina derriçadeira. A adoção do termo colheita tardia (late harvest), tal qual como usada na vitivinicultura, como referência ao estado de amadurecimento dos frutos, é relativamente recente e por seu mínimo volume, insignificante. O concurso de qualidade de cafés se refere ao momento da colheita dentro do período no ano safra e não ao estado de amadurecimento dos frutos.

Salve. Ana, essa é para você. Ontem, 29/12 deu-se a inauguração da árvore de Natal da Lagoa e, como tornou-se hábito ao longo dos últimos 19 anos, os lares no seu entorno abrem-se para festas familiares que marcam o início da temporada natalina. Assim acontece aqui em casa, por muitos anos e tive a alegria de receber minha família próxima para o jantar. Ao final, vários espressos foram feitos na Classika PID com diferentes grãos disponíveis, pois planejei oferecer uma gama variada de cafés para comparações. Mas, e é agora que escrevo pensando em ti Ana, alguns parentes, especialmente as mulheres, solicitaram café coado. Então, terminadas as rodadas dos espressos, organizei o pouco necessário para, á frente de todos, coar café utilizando a Yama Silverton. Amiga educadora, é quase incompreensível o pouco uso que fazes dessa cafeteira. Ela é encantadora. Encanta as pessoas que assistem ao processo. Talvez por ser tão similar à maneira que qualquer um acostumou-se a ver e fazer a bebida café com um suporte plástico de filtros de papel e pó comercial. Contudo, as diferenças como a possibilidade de pre infusão, controle volumétrico do fluxo e por fim o sabor resultante da bebida produzida, evidenciam, mesmo aos leigos, a distinção dos métodos e as vantagens da cafeteira. Não sejas preguiçosa. Use-a e aproveite-a. Garanto que será instrumento de prazer e satisfação.

Salve As ofertas abaixo são válidas até 05/12/14. O Café Expresso Brasil também vai participar da Sextapreta. Na compra de 2 pacotes de 250 g de qualquer café, o copo de dose ONE SHOT vai com 50% de desconto. De R$ 34 por R$ 17. Mas tem que ser na mesma compra e com pagamento por depósito bancário ou transferência eletrônica de fundos. Basta colocar no carrinho de compras os 2 pacotes de café, escolher o meio de envio e como forma de pagamento "Negociação por email". Não coloque o copo no carrinho de compras. Enviarei um email para a confirmação do pedido.

Salve. Hoje, coado do Sítio Santa Rita bourbon amarelo do Valmor que torrei faz 4 dias. Passou do ponto de torra que seria o mais adequado. Terminou com 16,26%. Ocorreu em função da pequena massa torrada - 200 g - que é muito pouco para meu forno. Com tão pouca massa, os efeitos da pirólise se dão muito rapidamente. Deveria ter usado a omeleteira com 60 a 80 gramas por sessão de torra. Ainda assim, compensei o meu erro de torra diluindo um pouco mais do que faço por padrão. Bom café. Preciso encomendar um pacote para torrar corretamente e saboreá-lo devidamente.

Salve. Muito bacana. Faz par com a cafeteira Rok. Algumas considerações. - Aparenta certa fragilidade, especialmente quanto à ação pendular dos postes. Talvez, o alongamento dos tubos de fixação corrigisse isso. - Não é exatamente portátil. - O porte maior do conjunto de mós irá proporcionar moagem mais rapidamente que proporcionada pelos manuais pequenos. - O gráfico apresentado carece de fidelidade. Diz-se que foi executado em "condições de laboratório" se, contudo, mencionar que e quem os executou. Os da Baratza foram feitos no laboratório da Ditting. - Também é um gráfico lúdico, pois a distância que separa os pontos de 200 microns e de 700 microns é, aparentemente, o dobro em tamanho da que separa os pontos de 700 e de 1200 microns. Ainda que demonstre diferença dos mesmos 500 microns. Em tempo, Rodrigo 2 correções. As mós são de 48 e não 49 mm de diâmetro. E o custo será $ 149 e $159 para "super early bird" e "early bird" considerand $20 para a remessa ao Brasil. Por fim, o preço sugerido para o produto de $199 nos EUA e após o lançamento comercial, é superior ao de um Lido2 que traz a vantagem da portabilidade.

Salve Gil. Linda restauração. Parabéns. Vale cada centavo.

Ô japa. Moleza maior só o Galo encontra jogando contra o Cruzeiro ou meu Flamengo...

O café eh o Forquilha do Rio - safra 2014. O Bruno comprou 9 sacas e está disposto a passar uma pra gente. R$ 1200,00 + frete + icms E então pessoal? Salve Se for possível, ficarei com 2 Kg desse novo café.

Salve. Já que estou no clima da sextapreta, aí vai uma promoção realmente valiosa. Máquinas ECM com 10% de desconto no preço da tabela 007-02-14 (válida desde julho/14)! Vale para negócios concretizados até a próxima 6ª feira - 05/12/14. Interessados enviem MP para conhecer os detalhes e condições.

Salve O Café Expresso Brasil também vai participar da Sextapreta. Na compra de 2 pacotes de 250 g de qualquer café, o copo de dose ONE SHOT vai com 50% de desconto. De R$ 34 por R$ 17. Mas tem que ser na mesma compra e com pagamento por depósito bancário ou transferência eletrônica de fundos. Basta colocar no carrinho de compras os 2 pacotes de café, escolher o meio de envio e como forma de pagamento "Negociação por email". Não coloque o copo no carrinho de compras. Enviarei um email para a confirmação do pedido.

Cumé Zé? Vais retorrar o Caconde torrado?