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Alexandre Velloso

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Tudo que Alexandre Velloso postou

  1. Salve Paulo. A partir do link postado pelo Sérgio sobre alteração da temperatura, encontrei este outro que demonstra como recuperar os ajustes originais da máquina.
  2. Salve José Cal Neto. Esta extração com 19 g que leva 13" para iniciar a fluir, dura quanto tempo até parar a bomba? E para que volume ou massa resultante?
  3. Salve Paulo. Retornar à configuração original de volume não está descrito no manual. Anotarei os volumes originais de cada tecla e ainda esta semana postarei para referência futura. Mas é muito simples alterar o volume para cada tecla. Como disse antes, o projeto da TRES é grandioso e manter o preço das cápsulas acessíveis é parte da estratégia. A produção no Brasil, será de grande importância para isso. Em comparação à Nestlé, o TRES Completa substitui os sistemas Nespresso e Nescafé Dolce Gusto e otimiza o investimento inicial em equipamento e o espaço ocupado na bancada da cozinha. O uso de apenas uma cápsula para criar as variadas bebidas está relacionado com o volume de água, a pressão da bomba e a mistura dentro das cápsulas, logicamente. Não usei a Gesto e não sei como é a performance da haste de vapor.
  4. Salve Passei a última semana usando, quase exclusivamente, as cafeteiras de embolo Windax 700 ml e Bodum 800 ml. Como nesta próxima semana planejo usar a LP Europiccola, resolvi higienizar as cafeteiras para guardá-las. Lastimavelmente, após 19 anos de uso não tão frequente, quebrei o vidro da Bodum. Até devo considerar que a longevidade da cafeteira não deveria me causar tanto aborrecimento, mas causou. Buscando na internet uma peça de reposição, apenas na Inglaterra encontrei, pois este volume jã não é produzido pela Bodum e portanto já é raro. Custa lá £ 10,97 equivalente a aproximadamente R$ 42,00. E há de se adicionar o valor do frete. Portanto o preço pago pelo Gilberto é muito interessante.
  5. Não há o que agradecer Gil. Mas relate o resultado, por favor.
  6. Salve Gil. No MD40, uso 50 pontos desde o "zero real". Penso que servirá como referência para encontrares um ajuste que te agradará. O pó resulta grosso a ponto de assustar. Com boa consistência. A granulometria grossa, quando consistente, permite a longa infusão de 4' completos sem desenvolver amargor e filtragem eficiente. A quantidade de pó fino no fundo das xícaras é minima.
  7. Salve Paulo. Sim, por hora só há máquinas para tensão de 127 V. Um micro lote de máquinas para 220 V foi importado para testes, mas não para distribuição ainda. Creio que próximas importações incluirão máquinas 220 V.
  8. Acho importante divulgarmos atos em prol da valorização dos bons cafés brasileiros. Notícia publicada pelo site Cafeicultura - http://www.revistacafeicultura.com.br TAM fecha parceria com Suplicy Cafés - A companhia decide servir café premium com consultoria da barista Isabela Raposeiras em voos internacionais A partir de domingo, 1º de dezembro, a TAM Linhas Aéreas adotará um blend especial de cafés, desenvolvido pela marca brasileira Suplicy Cafés Especiais. Para eleger a nova bebida, a TAM contou com a consultoria de Isabela Raposeiras, com o propósito de avaliar as opções de produtos premium disponíveis no mercado. Isabela realizou pesquisas e testes às cegas que contaram com avaliações visuais, gustativas e olfativas, além de preparos com diferentes proporções de grãos. “O café escolhido impressiona pela qualidade de sua matéria-prima, por sua doçura e pela ausência absoluta de amargor”, avalia Isabela. O café será servido na Classe Econômica, Business Class e na Primeira Classe de frequências operadas para América Latina, Estados Unidos e Europa. Em todas as classes a nova bebida será preparada com grãos 100% arábica, cultivados em fazendas mineiras localizadas no Cerrado Mineiro e no Sul de Minas, além de sítios instalados na Alta Mogiana, região cafeicultora do nordeste de São Paulo.
  9. Espero despachar máquinas e cápsulas já na próxima semana, neste início de dezembro. Acredito que no futuro possa haver as lojas especializadas, mas creio que no primeiro momento haverá degustações nos pontos de vendas como shoppings e hipermercados. Veja que, distintamente da Nespresso, a proposta TRES Completa é ser acessível às pessoas e estar presente nos lares de milhões de brasileiros, além de ambientes de trabalho, bares e restaurantes.
  10. Salve Ruston. Não necessariamente. É opção do varejista revender só as máquinas, só os cartuchos de cápsulas ou ambos. Eu entendo que a máquina sem cápsulas é inútil e comprar uma máquina, recebê-la e não poder beber imediatamente uma das bebidas seria frustante, por isso optei pelo "combo". Além de que assim o preço das cápsulas fica aproximadamente pela metade.
  11. Que decepção Achei que era da blusa rosa e do sapato de brilhantes.
  12. Salve Gil. Ótimo preço. Poderá ser o modelo Brazil de 400 ml??? Não ficou claro se usas teu escuro e brilhante sapato com a blusa da lagartixa rosa sempre que vai ao shopping ou a outros locais também. Esclareça...
  13. Salve Foguinho. Não são não. Aliás não é o miserê de 5,5 g de café por cápsula.
  14. Salve José Cal Neto. Para não apagar a balança, faça como sugeriu o Sérgio ou deixe um outro objeto qualquer sobre o prato da balança.
  15. Salve dr. Vale. Ainda hoje colocarei à venda as cápsulas para a TRES. Inclusive o Chocolatto e os Cappuccinos no site do Café Expresso Brasil. Sei que não poderei concorrer com certos cunhados. Mas se precisar, é só pedir.
  16. Salve Rodrigo. É sim. A versatilidade é surpreendente e a qualidade das bebidas na xícara é igual ou melhor que o de sistemas concorrentes. O que mais me impressionou foi o sabor dos cafés filtrados. São muito bons! E acabo de disponibilizar no site. Cafeteira TRES MODO + 50 cápsulas variadas por 12 x R$ 37,08 sem juros (total = R$ 445,00) + frete. Veja neste link TRES MODO + 50 cápsulas
  17. Salve. Agradeço as felicitações. Mas o que importa mesmo é o quão legal é o sistema. Sérgio.m esta variação da pressão combinada com o volume de água pre determinado para cada tecla é que permite criar, por exemplo baixa pressão e maior volume de água (tecla verde) para as bebidas longas como os cafés filtrados e os chás, tornando a operação da máquina intuitiva e, acima de tudo, facílima. Miyamoto os modelos buscam atender as necessidades de diferentes utilizações. Em casa pretendo ter o MODO, menor em tamanho, mais simples e barato, porém com as funções básicas que permitem usar toda a variedade de bebidas. A GESTO, além do design arrojado traz a haste de vapor para vaporização de leite ou aquecimento de líquidos e maior capacidade no reservatório. O SERV é indicado para o ambiente comercial leve, como consultórios, escritórios, quiosques, pousadas, bares, pequenos restaurantes e similares. Tanto a capacidade do reservatório de água quanto o de cápsulas usadas é maior e assim liberando o usuário de frequentes intervenções para o reabastecimento de água e esvaziamento de cápsulas usadas. Sobre os modelos, é bom frisar, que a Caffitaly continuamente lança novas máquinas e nada impede que venham a ser comercializadas também no Brasil. A evolução é garantida. Dr. Rustom, foi sobre a SERV que fiz aquele comentário sobre a adequação desta máquina para atender a necessidade da clínica do teu conhecido. O programa de fidelização de clientes é similar a da marca mais conhecida. O clube dará aos membros oportunidade de acesso a promoções exclusivas, lançamentos, acessórios. Quem comprar as máquinas levará como brinde 50 cápsulas variadas, para iniciar as degustações imediatamente. O que é muito diferente é a estratégia de marketing, pois as cápsulas TRES Completa estarão disponíveis em supermercados, lojas de conveniência, padarias, etc. E MAIS BARATAS QUE AS CONCORRENTES - R$ 1,30 e R$ 1,50! Serão 2 preços - dependendo do tipo de bebida. Além das promoções de compras de conjuntos especiais com quantidades maiores. E a tendência é que aumente ainda mais a diferença de preços para os sistemas concorrentes, que por serem importados estão sujeitos à variações do câmbio. Está sendo construída uma fábrica de cápsulas no Brasil que garantirá menores custos de produção e melhor abastecimento do mercado. A introdução do sistema TRES Completa foi realmente um grandioso projeto realizado. Só mesmo um mercado de consumo de café tão grande como o brasileiro viabiliza tantos investimentos em pesquisas, desenvolvimento de produtos específicos, planta industrial, lojistica, canais de distribuição, e-commerce, administração e tantas outras atividades relacionadas.
  18. Salve Enfim chegou a hora de lançar a solução TRES Completa, sobre a qual comentei anteriormente. Uma linha de máquinas super automáticas e bebidas em cápsulas para atender todos os gostos. São espressos, cafés filtrados cappuccinos, chás e bebidas quentes. A TRES Completa é a proposta para o mercado de cápsulas da 3 Corações, uma das marcas comerciais da joint venture feita pelos grupos São Miguel e Strauss, hoje maior indústria de torrefação de cafés do Brasil. As máquinas, projetadas e desenvolvidas pela empresa italiana Caffitaly inovam por oferecer 3 combinações de dosagem de água e pressão da bomba. Assim, basta escolher o tipo de bebida a ser preparada e apertar o botão da cor correspondente à do símbolo na cápsula. As opções de bebidas, fornecidas em estojos com 10 cápsulas, são: Espressos - Vibrante, Supremo, Pleno e Decaf Filtrados - Clássico e Gourmet Cappuccinos - Classic, Chocolate, Baunilha e Light Chás - Erva-doce, Camomila, Preto e Capim-cidreira Bebidas quentes - Café com leite, Chocolatto e Latte Como mais uma prova da importância do CdC, o lançamento nacional está sendo aqui e agora! Por coincidências e conhecimentos, o Café Expresso Brasil será a 1ª empresa a oferecer as máquinas e as cápsulas TRES Completa, já na próxima semana. Vá entender? Nem mesmo no belo site oficial é possível comprar, ainda. Mas vale visitá-lo para conhecer melhor o sistema e encontrar muitas informações. http://www.trescompleta.com.br EDITADO: Corrigindo a informação acima, outro e-commerce, em desacordo com a data determinada pelo distribuidor, ofereceu as máquinas TRES antecipadamente.
  19. Salve Marcos O Café Expresso Brasil é o importador oficial e representante da Baratza LLC no Brasil. Realizamos a assistência técnica autorizada pelo fabricante. Use o endereço eletrônico baratza@cafeexpressobrasil.com.br para obter detalhes do procedimento para o atendimento de tua necessidade.
  20. Salve Victor. Não vá queimá-los todos. Conto com teus testes para encontrar o perfil mais adequado. Depois irei "colar". Vou me programar para retirá-los e te consultarei por email se a data te será conveniente, ok?
  21. Miyamoto, Em princípio, não se tenta equalizar o sabor resultante das doses de diferentes concentrações. Quem pede curto, sabe o que receberá, por pressuposto, assim como quem prefere o longo. A acidez é própria de alguns cafés, mas não de todos. Amargor na bebida do início da extração estará, possivelmente, relacionado a certa super extração, seja por sobre dosagem, por granulometria mais fina que a desejável, calcadura demasiada, temperatura muito elevada, etc. Penso ser importante ressaltar que a extração de um espresso pode ser dividida em partes, no que se refere aos componentes que são extraídos. É justamente na parte inicial que saem os óleos por serem alguns dos mais solúveis entre tantos outros componentes. São também os óleos que mais emprestam sabor agradável, cor e olor à bebida. Ao interromper precocemente a extração, apenas os componentes de maior solubilidade estarão na xícara. Lembrando que a temperatura é importantíssima, dado que a solubilidade dos componentes é maior sob mais calor. Márcio, E, em média, qual era o tempo de extrações de dose simples? Se possível, citando características regionais e as relações tempo e das misturas utilizadas. Sei que fizestes comentários relacionados em outro tópico, mas se puder sintetizá-los, seria conveniente para melhor compreensão.
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