Fernando Martins

Bem, Vou aproveitar que está cedo e vou postar mais umas coisas que acho que deram muito certo .... 24) EATALY. Uma loja de departamentos dedicado à gastronomia italiana. Só mesmo indo pra ver. Dá pra fazer compras e comer lá por dentro. Não é baratex, mas vale pelo conforto e qualidade; 25) UNION SQUARE GREEN MARKET. Feira Livre de produtores orgânicos do entorno de NYC. Rola na quarta, sexta e sábado. Na de sábado rola no entorno uma feirinha de gastronomia de rua; 26) WHOLE FOODS. Na Union Square. Super-mercado de orgânicos. Incrível e gigantesco. Tudo de uma qualidade absurda. Tem comidinhas prontas pra levar e comer na praça; 27) ROUGH TRADE. Famosa gravadora inglesa que tem uma loja/galpão na 3th street no Brooklin. O galpão é grande e rola show. No dia que fui lá tinha PRETENDERS ! Muito Vinyl ! 28) FEIRINHAS DE OBJETOS USADOS. Não tem muita regra. Elas são nômades e rolam por toda a cidade. Meu conselho: Se vc gosta, passou, tá rolando, entra. Diversão garantida ! 29) MERCEARIAS E MERCADINHOS. Um ícone em NY. Num mesmo quarteirão vc pode ter várias. Comida pronta, temperos, petiscos, frutas, água mineral, etc.Vc pode economizar uma graninha boa; 30) AMISH MARKET. Meu mercadinho favorito. 9th AV, entre 45th e 46th; 31) DA SILVANO. Restaurante italiano classe A. Na 6th AV, east village. Chegamos lá andando por acaso. Almoço alto nível. Caro. Mas é que Elô resolver tomar umas taças de vinho bem carinhas. Daí ... 32) KHIEL'S. Antiga farmácia de manipulação. Ficou famosa na década de 20/30 desenvolvendo bloqueadores solares para alpinistas do Himalaia. O protetor labial à base de azeite me salvou .... 33) RED HOOK LOBSTER. Sanduba de lagosta. De todas as dicas de comidas de rua, foi a de mais alto nível. Uma delícia ! O problema é que vc acaba querendo comer mais de um e pode ficar caro ! 34) BARBEARIAS ANTIGAS. São espetaculares. Na Khiel's tem este serviço. Barba, cabelo e bigode. Toalha quente, óleos emolientes, sabão de barba super hidratante, etc... Show ! Vou dar mais um tempinho para tomar um café .... Abçs !

Adorei o café da Counter Culture tb ... O La MINITA Costa Rica da Oren's tb impressiona. Abçs !

Gente, Like Virtual para todos pois minha cota de hoje acabou ! Valeu ! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Carlos, Vou seguir mais este teu conselho. Mas, de cara, posso dizer que já percebí diferença na qualidade do café extraído. Obgd ! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Gente, Uma das vantagens da Sowden é que eu pré-aqueço o bule e ele fica pegando fogo. Daí eu ponho o filtro, o cafe moido, a água nos 89 C., espero os 5 minutos recomendados e o café não fica frio não ... Abçs !

Rodrigo, Eu realmente gostei demais do expresso deles .... Muito bem tirado !

Miamoto, Se eu fosse mais voluntarioso teria comprado a RICOH GR. Batí umas fotos por lá e fiquei embasbacado com a qualidade das fotos.Dentre muitas outras qualidades, foi o melhor AF que eu já ví. Rapidíssimo. Que máquina ! Outra opção espetacular é a FUJI X30 que vaí sair em julho. Já estava até em pré-ordem na B&H e na Amazon.com. Mas como eu não estaria lá pra receber, então, nada feito. Fica pra ano que vem. Fiquei com a minha LEICA D-Lux 4 mesmo. Comprei um Polarizador Circular da HOYA maravilhoso e que não vinheta na minha maquininha. Comprei 2 cartões de memória novos, 2 baterias extras e mais umas 2 coisinhas ... Valeu ! Etem um vendedor lá chamado Moyses que fala portugues e é uma pessoa super gente fina ...

Bom, Como disse antes, agora vamos ao que eu acho que funcionou melhor que o esperado .... 01) B&H Photo - uma loucura ! Nunca ví nada igual em fotografia. Parece a Disneylandia ! 02) Gostei muito de NOLITA, SOHO, VILLAGE (East e west) e Arredores .... Parece outra cidade; 03) O CHELSEA MARKET. Um espetáculo ! àquela mistureba de lojas, com mercado e restaurantes, tudo bacana e toda a comida oferecida, impecável ; 04) SMORGASBURG. A feira Hippie da comida de rua. Passeio maravilhoso, comidinhas bem boas, mas não foi tudo aquilo que eu lí. Promete mais do que entrega. Mas no conjunto da obra, é massa ! 05) BROOKLIN. Serve como complemento da ida ao Smorgasburg. Surpreendente como este bairro e suas redondezas estão ficando "Cool" . Melhor do que eu imaginei. Ande pelas ruas 2, 3 , 4 e 5...; 06) MAST CHOCOLAT FACTORY. Fica no Brooklin tb. Pra quem gosta de chocolate, amigo, é programa imperdível ! Meus 2 favoritos: Madagascar e Papua-Nova Guiné. Espetáculo ! 07) HIGH LINE PARK. Dá pra conjugar com o Chelsea Market, é lindo passeios, belíssima vista e ainda tem uma BLUE BOTTLE no fim de tudo .... 08) THIRD RAIL EXPRESSO. Meu expresso mais bem tirado. Lá tb se compra os cafés da COUNTER CULTURE. 09) BLUE BOTTLE. Vale pelo expresso. Os atendentes tem aquele narizinho empinado bem irritante. A do Brooklin tem uma FAEMA URÂNIA 1959, que vale a visita. Uma Belezura ! 10) LA COLOMBE TORREFACIÓN. Expresso surpreendente e ótimo grão; 11) CARMINE'S. Italiano para famintos. Fica na 44th. Tem fila, mas anda rápido. Quantidades monumentais de comida, mas de ótima qualidade. Mata-fome com qualidade "Classe A"; 12) TONY's DI NAPOLLI. Acho que é na 43th, subindo a Times Square. Vou recomendar direto o melhor: Linguine ao Mix de Frutos do Mar (com lagosta do Maine). Amigos, é uma coisa de louco ! 13) OLLIE'S. Na 42th à direita da 9th Av. O melhor chinês que eu já fui. Disparado. Local para umas 250 pessoas, no almoço são 12 ou 14 estrangeiros e o resto tudo chinês. Não preciso dizer mais, né ? 14) IPPUDO. Na 51th entre 8 Av e 7 Av. Comida japonesa quente. Especializado em Lamem e Ramem. Bestial ! Muito farto e barato. 15) TOTTO RAMEM. Tenho que conferir o endereço, mas nos mesmos moldes do de cima, mas um pouco acima em termos de qualidade; 16) BURGER JOINT. Para mim, o melhor que comí em NY. Maravilhoso hamburguer ! Valeu à pena; 17) 5 NAPKINS. O segundo melhor burguer de NY; Leia o post sobre os problemas de mesas e reservas. Tirando isso, super recomendado; 18) MOmA, MET, GUGGENHEIM, NEU MUSEUM, MUSEU DE DESIGN e para quem nunca foi, o MUSEU DE HISTÓRIA NATURAL e aquele maravilhoso observatório que só agora descobrí. Obrigado Carlos na proxima vez irei ver ...; 19) UNIQLO. Lojas de roupas japonesa, super legal. Baratíssima e grande qualidade. Fiz uma festa ! 20) CENTURY 21. Perto do antigo WTC. Loja de departamento com preços sensacionais e ótimas marcas. Tem de tudo. Melhor relação custo/benefício que ví para roupas de cama e malas de viagem; 21) THE ORIGINAL SOUPMAN. Supreendente. Quase na esquina da 55 com a 8 Av. pequenininha loja. Fuí lá por causa de um episódio do "SEINFELD". Estavamos exaustos, compramos 3 copos de sopas e fomos pro hotel. Caramba, que delícia ! A de lagosta é um caso à parte .... Barato e muito bom; 22) THE HALLAL GUYS. Caminhãozinho de rua com comida tipo libanesa, arabe, etc .... Marmitex absolutamente delicioso e incrivelmente barato. Tem uma boa fila de espera. Todo mundo compra e come na rua mesmo. Foi o que fiz; 23) AMY'S BREAD. Na 9 AV entre 45 e 46 st. Padaria tipo francesa com baguetes espetaculares e bom café da manhã padrão brasileiro. Peça o FRENCH BREAKFAST. U$ 10 por casal. muito, muito bom ! Gente, cansei um pouco .... Depois continuo. Abçs !

Me dei conta de que falávamos de pizzarias diferente .... A do filme é a JOHN'S PIZZA OF BLEEKER ST e a outra a JOHN'S PIZZARIA na 44st btw 8th av e Times Square. Fuí na última e não na primeira. Outra pizza, outro dono, outra casa ... Na verdade, o meu objetivo ao abrir este tópico era exatamente este: Receber boas dicas antes de viajar. Mas espero que este tópico cumpra a sua função e se transforme num fonte de consulta para quem precise de boas indicações antes de viajar para NY. Principalmente de como fugir das ciladas Abçs !

Péssima ! Lembra do Pizza Moto que eu comentei por aquí e que vc botou a maior fé ? Comí uma pizzinha deles na Smorgasburg. Uma tristeza ! Fazer o que meu amigo ....

Nova Llusta Late Harvest, Bolívia, torra média, feita no Sowden .... Beleza de café !

Olha, Moí em 10 K. Melhorou bastante, mas ainda vem um pozinho bem fino no líquido extraído. Hoje vou tentar resgatar minhas mós de aço nos Correios. Resolveram deixar como posta restante numa Agência no Grajaú. Paciência ! Quem sabe depois de trocar as mós a coisa não melhora ? Abçs !

Carlos, Comí na John's Pizzaria ... Super famosa, classificação de 5 estrelinhas no Foursquare, com centenas de classificações positivas. Custava U$ 28 + U$ 3,75 de taxa de serviço + 8,78% de gorjeta = U$ 34. Mais caro que na Pizzaria do Brás, sem a taxa de entrega. E mais : o serviço era horroroso, o barman se negou a dar notinha fiscal pro trabalho da Elô, A moça da recepção nos deu um chá de espera na recepção e passou na nossa frente um monte de gente, todas sem reserva e várias delas casal simples, assim como nós. Quando perdí a paciência com a moça a mesa saiu em 2 minutos ! Agora, vamos combinar que nem com tudo isso de ruim vinha mostarda na coisa .... Bruno, Quando viajo, pago o que tiver que pagar, mas não pago sem pensar. Talvez porque meu cérebro é rebelde e funciona por conta própria ... Mas o que questionei foi a "qualidade" dos ícones. Algo como ir para Poa e só encontrar churrasco mais ou menos. Estranho né ? O preço é só um dado a mais. Quanto aos problemas de qualidade e atendimento no Rio, só posso lamentar que o amigo não esteja conseguindo ser feliz por aquí. Eu ainda consigo encontrar tanto uma coisa quanto a outra aquí no Rio. Sorte, talvez .... Abçs !

Bruno, Ainda bem que você foi mais feliz que eu no que me diz respeito a alguns ícones da gastronomia americana. De repente eu dei azar ... Quanto aos preços, comida em NY é barata dentro de padrões americanos. R$ 150 numa refeição não é nenhuma merreca. Pelo menos pra mim .... Abçs !

Ok, Carlos ... Amanhã vou moer no 10 K e depois digo alguma coisa ... Nunca postei foto por aquí, mas vou tentar. Abçs !

Gilberto, Se a gente souber separar o joio do trigo, NY oferece um leque imenso de possibilidades. Só recomendo cuidado com a propaganda enganosa. Muitas vezes a comida é até saborosa, mas não é o nosso estilo ou não está dentro de nossas possibilidades (econômicas ou orgânicas). No caso da Pizza, comí melhor até em Paris, cuja relação com a culinária Italiana é bem suspeita, pra se dizer o mínimo. Mas, para não dizer que não falei de flores, a comida Chinesa, a Japonesa e os Frutos do Mar, me deixaram de queixo caído ! Muita qualidade é preparo impecável ! Agora tenho uma desagradável reunião de condomínio (6ª feira ! Putzgrila ....). Quando voltar, posto mais. Abçs !

Roger, Esse é o jeito certo,mas tb rola o jeito errado. Mais ou menos como café e outras coisas .... Em Sampa tb tem outras. É só perguntar aquí no CdC. Tem gente profissa na arte do Pão e correlatos .... Abçs

Ok ! Só que acabei de moer em 10 para extrair no Sowden e o fundo da jarra ficou cheio de pó, tipo uma lama ... Eu tô fazendo alguma m.... ou o moedor não tá legal ? Agora me lembrei de ter lido em algum lugar, se não me engano num posta da Anita, que vc precisava moer algumas vezes numa determinada regulagem pra estabilizar as mós e a regulagem. Procede ? Abçs !

Roger, Tem pizza do Brás aqui no Rio tb ... A farinha é a bolonha 00. O fermento é natural e orgânico, e não o pozinho da Royal. Depois de pronta, a massa é dividida em bolinhas e colocada em caixotinhos e cobertas com um pano humido. Tem que ser aberta na mão, do centro para fora para que o ar vá sendo empurrado para as bordas.Outra coisa muito importante é a muzzarela. Tem que ser a Fiori di Latte (flor do leite). Ela é uma bola muito macia e vem mergulhada em leitelho para não desidratar. Depois, ela é rasgada à mão, como se fosse uma laranja (ou uma tangerina), grosseiramente, e colocada sobre a pizza depois de deixar escorrer a água, pra não molhar a massa. Depois de pronto se coloca o manjericão pra folha aquecer mas não assar .... Ou seja, tem arte na coisa ! Aquele treco lá em NY não é pizza. É pão com tomate e queijo .... Abçs !

O Macro vaí em 10, mas o finer fica aonde ? No W, no V, no U ?

Moçada, Obrigado pela sua atenção ! A bem da verdade, eu nem uso FP, mas como trouxe uma Sowden Softbrew, que usa uma moagem tipo FP, pedí esta dica. Na primeira vez que moí pra Sowden, usei o Krups num meio ponto entre o FP e o coado e ficou uma M.... ! Vazou pó para dentro do líquido .... O sabor tava ok, mas tive de deixar 1 dedo de café no fundo .... Abçs !

Vocês desculpem, mas a medida que vou organizando meus pensamentos eu vou postando .... Sobre os Hamburgueres e as pizzas, a maioria tb foi uma decepção. Engraçado que todo mundo fala tanto sobre isso que a gente pensa que vaí achar qualidade em cada esquina. Não é assim ! Sobre os burguers .... Meu favorito foi o Burguer Joint. Delicioso, feito no ponto certo, sem muita frescura e invenção, pão gostoso, não muito encharcado nem de caldo de carne e nem de gordura. Nota 10 ! Em segundo lugar veio o inesperado 5 Napkins. No mesmo nível do de cima, mas com um senão: conseguir um lugar. Se for lá, faça reserva, chegue cedo e deixe claro aonde vc prefere a mesa. Eu, mais uma vez, fui tratado com àquele conhecido pouco caso Novaiorquino. Enquadrei a moça e fui embora. O gerente da casa foi me buscar na porta. Tudo resolvido, Fui tb no Bareburguer, mas achei estranho. O hamburguer e chapeado por fora e depois vaí ao forno ?! Achei estranho e me mandei .... O Shake Shack foi uma experiencia terrivel. A carne é boa, mas é uma gordureba que sinceramente, não dá. Na verdade, a maioria é assim .... Podia ter comido tb o do Olive Tree (recomendado pelo CAL), mas pedi um sanduba de fallafel no Mamoun's (bem em frente). Não estava ruim, não. Mas os de Paris dão de 10 à Zero !!! Portanto, vá no Olive Tree .... Sobre as pizzas, sem me alongar demais, só posso dizer que quem elogia nunca comeu uma boa pizza na vida. Nosso amigos Paulistas podem ficar bem orgulhosos. As pizzarias daí são infinitamente melhores !!!!!!!! Nem vou falar da Italia .... Faço uma menção honrosa à um restaurante em Little Italy chamado Il Pícollo Buffalo. Massa mediana, mas a pizza surpreendeu ! Fica na MacDougall, portanto, fácil de achar. Mas não vá esperando uma experiencia gastronômica, viu ? Bem, agora preciso de um café ..... Daquí à pouco eu volto !

Colegas, Acabei de trazer um Vario de fora e gostaria de pedir uma ajuda. Gostaria de sugestões de regulagem para moer para AEROPRESS, para HARIO V60 2 e para FRENCH PRESS. Meu obrigado antecipado à quem puder dar um Help. Abçs !

E aí, moçada ? O sowden veio na mala e já fiz uma primeira extração. Ficou horrível ! Mas a culpa foi minha. Moí mais fino do que devia. A extração ficou cheia de pó .... Háháháhá ! Sou um homem de hábitos. Mudou o moedor, o grão e o método de extração, danou-se ! Dá tudo errado .... Mas vamos ao que interessa: por incrível que pareça,o sabor ficou bem bom ! A coisa funciona .... Abçs !

Rapaz, Cade o Cal e seus posts sobre as suas 20 extrações diárias ?

Hoje provei o Colombia Supremo da Porto Rico Imp.Cº coado no Hario. Bom café, mas nada demais .... à tarde vou de Nueva Llusta Boliviano .... Abçs !