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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Parece um Mazzer Mini Electronic A. Mas nas fotos falta a bandeja e o funil tá torto. Pode ser quebrado. Se funciona é um bom preço.
  2. Burny

    Moedor CB1 saiu

    Burny respondeu ao tópico de Burny em Moedores

    É Miyamoto ... Tem pessoal mais doido do que a gente.
  3. Burny

    Moedor CB1 saiu

    Burny respondeu ao tópico de Burny em Moedores

    Sim, é caro, mas é um projeto geek. Do lote de 30 unidades já 24 vendido. Tudo feito em aço inox, muito robusto, basicamente um Robur para moer doses em casa. Eu compraria ... Lá, não com impostos aqui no BR.
  4. Burny

    Moedor CB1 saiu

    Burny respondeu ao tópico de Burny em Moedores

    José Alexandre, eles usaram de propósito esse motor (padrão industrial Alemão). Assim vc vai achar peças de reposição ou um novo motor ainda em 30 anos. Não é um moedor para mocinhas ... Kkkk
  5. Burny

    Moedor CB1 saiu

    Burny respondeu ao tópico de Burny em Moedores

    Sim, acho discutimos esse no tópico do Gil1. Esse moedor foi desenvolvido no Kaffeenetz (CdC da Alemanha). Gostei bastante da ideia de ter um moedor com os grandes mós da Mazzer, mas grind on demand, quase sem retenção.
  6. Burny

    Moedor CB1 saiu

    Burny postou um tópico em Moedores

    http://www.tidaka.net/de/Kaffeemuehle-CB1.html
  7. Burny

    Mazzer Super Jolly

    Burny respondeu ao tópico de r.lima em Moedores

    Onde Bernardo? O Vario já custa uns R$2700 e é longe de ser um moedor profissional. Mas concordo. 1000 Dilmas para um SJ usado que não funciona é muito.
  8. Burny
    Bernardo, parece "The Barn" tem alguns cafés bem interessantes. Do Panama Bambito e do Cuba Serrano do Stefan eu gostei tambem.
  9. Burny
    Aqui meu método definitivo para o Late Harvest / Sitio Santa Rita (LH/SStR) no espresso. Torrei esse café com vários perfis diferentes, com e sem pre aquecimento do forno, de 12 a 16% de perda de peso. Cheguei na conclusão que um blend de duas torras - uma mais clara que deixo chegar em 210C BT e uma média (220C BT temperatura max.) - da os melhores resultados: um sabor de frutas vermelhas bem forte e boa doçura, com um bom corpo do café. Já torrei o café 3 vezes dessa forma e achei esse método ideal para o meu gosto e o F1. O perfil da torra mais escura com 14.6% de perda: As duas torras (a mais clara ficou com 13.5% de perda e tem um cheiro doce de cereja maravilhoso): O blend:
  10. Burny
    Marcia, o LH SStR fica bom com uma torra bem suave. A temperatura máxima tem que ser mais baixa do que normalmente e das minhas torras as entre 13.5 e 14.3% ficaram recentemente muito bons no espresso. Mas já fiz torras na faixa de 12% que ficaram deliciosas na FP e muito frutadas no espresso (mas com corpo um pouco baixo).
  11. Burny

    Sem assunto!

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Foram 2 topicos de drogas e 2 de creditos. Bem estranho aqui no forum.
  12. Burny

    Sem assunto!

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Que quantidade de SPAM aqui no forum hoje. Parece a mafia do SPAM descobriu o CdC.
  13. Burny

    Sem assunto!

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Não vai dar, no lattes nem tem categoria propria para torras realizadas. Mas Marcia, pode colocar a Anita em "orientações de outra natureza".
  14. Burny
    Vix Ricardo, vc ainda está em Tiradentes? Vamos tomar um café! Ou já voltou? Abçs Burny
  15. Burny
    Olha, o que vc fez lá na sua cozinha foi uma cag*** sim ... Rsrs
  16. Burny
    Um amigo meu visitou o lugar algumas semanas atras. Falou que o café foi excelente mas demorou para sair. Não achou essa coisa de pedir na cozinha - que muitas pessoas não gostam - ruim, mas achou o ambiente hipster meio estranho.
  17. Burny
    Eu também, acabei hoje com o Icatú, o MN, e o LH SStR. Acho vou torrar mais MN e NDA.
  18. Burny
    A hipocrisia é que sempre destacam como eles são preocupados com a divulgação da cultura do café especial ... blabla blabla ... mas esses "rituais" e o moedor Cadence etc. mostram claramente que é tudo comercio. Não me entendem erradamente, tenho nada contra comercio, mas tem lugares mais honestos que oferecem como opção mais barata um moinho manual ...
  19. Burny
    Ricardo, vc é um herói. 3 maquinas de espresso e 5 moedores na cozinha e a sua esposa te ainda não matou. Muito legal! Abçs Burny
  20. Burny
    Não entendi essa. O Vento Norte tem torra clara e boa acidez. Quase exatamente o que o pessoal da Escandinávia gosta.
  21. Burny
    Olhei o site do coffelab e eles vendem um moinho cadence e um café e um curso como kit natalino. Que bom que existem lugares como a Origem, W&S, CEB e a Academia que não fazem hipocrisias dessas ...
  22. Burny
    Tem certeza que o seu quêniano não tem um "n" a mais?
  23. Burny
    Interessante, as minhas toreas do FAF322 nunca ficaram boas com mais do que 14.5%. Agora um blend 1:1 Rubi com SStR MN no espresso. Ficou realmente bom.
  24. Burny
    Comprar um moinho usado de uma pessoa não conhecida sem ver antes é nada para mim. Nunca sabe se não entrou uma pedra etc. Acho é realmente para quem tá morando perto e pode testar o bicho antes.
  25. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Tem, claro! Outra coisa que não pode perder em Berlin são os pães turcos recheados com espinafre e queijo ... Que saudade! Alias vou testar se não posso fazer esses com queijo canastra.
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