Burny

Concordo que é top em termos tecnicos, embora acho um grupo saturado mais interessante ainda. Mas o desenho? Não sei com qual ambiente isso combina. Só posso pensar em uma loja da Swarovski ou um pu**ro ... Rsrs

Hoje a minha antiga Gaggia Evolution Nero ganhou uma geral. Descalcificação com o produto original da Gaggia, troca da valvula de pressão (que já vazou um pouco), limpeza geral do grupo e troca do group gasket. Ficou legal, limpinho e sem vazamento do grupo depois da extração mais. Tirei uns espressi depois e gostei do resultado. A Evolution não produz um espresso com o perfil limpo da Bezzera, e o resultado varia bastante sem "temperature surfing", mas faz um bom espresso usando um café mais tolerante (usei o Bob-o-Link).

Eu uso um Zassenhaus (modelo antigo, o Heidelberg) e o Vario para espresso. Para torras claras gosto mais do resultado com o Zassenhaus na xícara: menos equilibrado, mas mais brilhante. Por causa disso quero um moedor cônico melhor do que o Zassenhaus: o Gil1 que deve ficar pronto esse mês ainda ... Rsrs

Sim, bem melhor, mas não chega na qualidade do Lido (mós menores etc.). No Kaffeenetz tem tópicos sobre os manuais da Zassenhaus. Só para espresso o Panama é recomendado, mas ele não serve para coado ou PF: http://www.kaffeeshop24.de/product/zassenhaus-espressomuehle-edelstahl-panama.504558.html Concordo com o C. Eduardo que um Baratza faz mais sentido aqui. Mas só se ele não quer o moinho para viagens, claro.

Bem vindo! Entre Hario/Porlex e Lido, manual e para espresso só conheço os moedores da Zassenhaus (Alemanha). Modelos Havanna, Panama, Guatemala e Quito: http://www.zassenhaus.com/index.php?p=2&u=0

A melhor foto é a do menino sentado no torrador. Muito bonitinho!

Sim Cal, mas sem preconceito. Gosto muito dos "Ossis" e na Alemanha oriental tem algumas das melhores torrefaçoes da Alemanha, p.ex. a Café-a-Due de Magdeburg. Vi tambem o Yaguará moido. Outros mandaram torras escuras para espresso, e uma menina que recebeu um café para espresso foi muito chateada. Achei estranho que alguns são tão mal educados de humiliar o amigo segreto publicamente no facebook com isso.

Eu cheguei na conclusão que leitura ajuda muito pouco na torra de café. Na hora da torra são decisões rápidas baseadas em informações sensoriais (cheiro, cor, som ... também do grão antes da torra). É mais arte, alquimia e experiência intuitiva do que ciência. O ideal seria fazer um curso com alguém que já torrou uns x mil batches e sabe, como o Bruno e Ensei Neto etc. Abçs Burny

Não tem como usar o licor original para isso? Se vc gosta do licor da Baileys, já provou o Carolans? Gostamos dele mais ainda. Abçs Burny

Parece um texto bem especifico e tecnico. Não acredito que vai ajudar muito. Eu colocaria esses 330 dinheiros numa "caixa torrador" para comprar um bom torrador depois (talvez um GT...). A dica do Miyamoto tambem é boa. Bastante material na Sweet Marias.

Sabia, Miyamoto! Rsrsrs Conversei um pouco com o cara do Cafflano e ele é realmente um cafénerd. Bem simpático. Ele ainda procura alguém que vende o Cafflano depois no Brasil. Talvez uma coisa para o CEB?

Mais um cold brew (7:1 e 14 hrs na geladeira), 50 mL em cima de 3 cubos de gelo. E Miyamoto, vamos voltar para o assunto, ne? Rsrsrs

Toda melecada a Gaggia, Miyamoto. Como vc quer ganhar com essa foto?

Vamos voltar para o assunto e parar pedir coisas, Miyamoto, ne? Kkkkk

Wow, tem um encore no kit. JoY, acho vou participar na promoção

Bem vindo, Weiler! Agora um espresso curto do café de dezembro da Origem e depois um cold brew (concentrado em cima de gelo). Abçs burny

A Espro não achei muito interessante, a Minipresso sim. A coisa boa do Cafflano é que vc pode pesar doses de grão antes, e depois só é pegar agua quente (que sempre tem p.ex. para cha em hotéis) e pode fazer o seu café. Exatamente o que eu preciso.

Acho que não seria um tiro no pé, Miyamoto. Faço parte de um outro forum onde tem chat e funciona muito bem. Muitas vezes tem threads que apresentam resumos de discussões no chat, sobre encontros planejados etc..

Miyamoto, parte da mensagem: "We will be mass producing Cafflano® Klassic from mid-January 2015 onwards, and the expected MSRP will be around USD89.00 (may be varied per countries) However, to show our sincere gratitude to our initial supporters and backers, we will put Cafflano® Klassic just for 17 days on Kickstarter at the price of £36 (approx. US$56). We will bear S&H and send it to you no matter where you are :)" Agora pode comprar por 56 obamas, depois só por 89!

Depois do comentário do Marcio que seria bom ter tópicos específicos e só postar o que encaixa perfeitamente no tópico analisei um pouco as discussões com amigos. P.ex. ontem a noite em um bom restaurante. Nas discussões dos brasileiros (professores, engenheiros, arquitetos etc.) um assunto causou o próximo e as conversas evoluíram em uma maneira bem imprevisível (e muito divertido). O suíço e o alemão na mesa muitas vezes entraram com um "voltando para o assunto" e queriam uma conversa mais focada ... Que o resto da galera até achou um pouco chato as vezes. Acho isso bem típico para o jeito como as coisas andam aqui. E me perguntei se eu participaria muito em um CdC em qual só tem tópicos hiperfocados ... Acho que não, só de vez em quando com uma duvida especifica. No offense, just my two cents. Abçs Burny PS: também acho um chat no forum a opção mais interessante para ter menos conversa particular nos tópicos.

A outra questão é a da temperatura alta. Precisa de uma cola e madeira especifica? Fazer a peça parece simples. O meu avô tem todas as maquinas na oficina dele. Pensei que seria uma boa ideia fazer cabos dos PFs e da alavancas de vapor e de E61 de madeira para a Bezzera na minha proxima viagem.

E isso do Miyamoto, do maior offtopiceiro DO MUNDO!!!! Mas é um bom exemplo porque eu gosto tanto do CdC. Ótimas conversas, mesmo se são offtopic! Acho vou comprar esse café também!

Meio desesperado com essas temperaturas. Agora o Ravello como Japanese Ice Brew. Gostei! http://www.thecoffeecompass.com/how-to-make-japanese-iced-coffee/

Parece a torrefação do café 35 da lista é de RGS. Cheio de alemão lá, até possível que um compadre inventou a historia do sabor de marzipan desse café ... Rsrs

Tarcisio, da uma olhada se não tem uma fabrica de cutelaria artesanal na sua região. Eles normalmente tem madeiras lindas e resistentes disponivel e dominam as técnicas para fazer cabos etc..