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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Melhoras, Fernando!!!
  2. Burny
    Voltando para o assunto. Acho que a forma da xícara, i.e. onde o café cai na língua, influencia mais, mas claro cores causam emoções diferentes e isso deve ter um efeito.
  3. Burny
    Cabral, plagio, falsificações e a famosa vanity press (editoras pseudo científicos que publicam qualquer bosta e cobram bem para fazer isso) são coisas bem comuns na ciência, especialmente aqui no Brasil onde tudo é político e punição de mal conduto quase não acontece. Mas é facil para detectar. Só olhar no currículo lattes online do pesquisador. Se ninguém cita os trabalhos do sujeito, vc já sabe que as colegas não acham os trabalhos sérios. Também tem a lista do Beall, listando todas as revistas da vanity press. Abçs Burny
  4. Burny
    As boas revistas cientificas da Springer, Elsevier ou Wiley ou das grandes sociedades cientificas cobram nada, só em caso de open access. 1500 já é bem alto, 2600 é um absurdo. Abçs Burny
  5. Burny
    Pode dar problemas tambem se um quer brincar com a alavanca do outro. Mais facil comprar uma semiauto.
  6. Burny
    Com 4 grupos manuais e só 2 braços vc tem que contratar mais um ou dois baristas para a cafeteria. Abçs Burny
  7. Burny
    Darcy, exatamente. Não compro mais com eles uns 2 anos. Não é café ruim, mas tambem não é bom. Agora NDA e LH SStR no espresso. A esposa achou os dois acidos e frutados demais. Ela ganhou um Bourbon amarelo SStR. Gostou.
  8. Burny
    Carlos Eduardo, gostei da parte da maquina forte e da boa técnica. Eu tenho uma boa maquina, mas pessima técnica ... rsrs Gui, a razão entre leite vaporizado e espresso depende da sua preferencia. Faz o que fica gostoso para vc! Tem essas regras, p.ex. que um espresso tem 7g de pó, mas na prática depende do café, da torra, da sua maquina e do seu gosto ... Abçs Burny
  9. Burny

    Moedor Gil 1

    Burny respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Muito bonita essa base! Acho ninguém vai querer outras edições. Abçs Burny
  10. Burny
    4, é verdade!
  11. Burny
    Que? Vcs compraram a carcassa da Gaggia de 3 grupos??? Vcs vão restaurar? Muito legal!!!
  12. Burny
    Esse LH é bem sensível; tem muito grão pequeno e mokka. Segui a dica do Guilherme e torrei com temperatura mais baixa. Muito fácil queimar esse café. Mas se da certo é um café muito gostoso e frutado. A extração de temperatura alta foi quase um acidente; fiz um Icatú antes. Ficou ótimo assim.
  13. Burny
    Sim, Gui, complica as coisas mais ainda porque demora mais. Mas muitas pessoas adoram cappuccino ou macchiato mas acham espresso forte demais. Assim é uma opção interessante para visitas.
  14. Burny
    Cappu é espresso com leite vaporizado.
  15. Burny
    Legal. Parece a Silvia saiu da caixa ontem.
  16. Burny

    Mundo da Cerveja

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Claro, boas lembranças ... rsrsrs
  17. Burny

    Mundo da Cerveja

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    É, é uma lager equilibrada, nada demais. A coisa mais interessante é a lata de 1L, que impressiona adolescentes.
  18. Burny
    Bom dia, o NDA torrado ontem (14.1%) no espresso. Achocolatado sem amargor, frutas vermelhas, acidez interessante, café bem ativo. Muito promissor!!!
  19. Burny
    Alguem sabe qual xicara é essa no artigo do Ensei Neto? Achei muito bonita. http://chefsdecozinha.com.br/super/noticias-de-gastronomia/cafe-levado-as-experiencias-coletivas/
  20. Burny
    É realmente um tópico muito divertido. A minha esposa é mais como a do Rodrigo, mas é muito exigente. Se sai um espresso um pouquinho sub extraído ou a vaporização para o cappu não foi 100% já ganho uma bronca ... o que limita é o espaço no cantinho de café e o orçamento.
  21. Burny
    Para simplificar a decisão: Só para espresso e se vc valoriza o desenho simples e bonito e quer o perfil de mós cônicos, o BB05. Se vc quer um moinho mais multifuncional e robusto: o Rocky. Se vc pode gastar um pouco mais, o Vario.
  22. Burny

    Mundo da Cerveja

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    O Affligem Doubel é interessante por causa da 2a fermentação na garrafa. Não sei se é isso que causa esse sabor diferente de especiarias. Gostei desse e do blonde da marca também, considerando que prefiro normalmente cervejas mais amargas e menos doces. As da Eisenbahn já não gosto, sabores muito simples e doce demais. Uma vez tomei um de chocolate deles (não lembro o nome) que foi excepcionalmente ruim. No Rio e BH (Verdemar e Supernosso) vendem as latas de 1L de Faxe agora! Tenho que comprar. Lembranças da minha adolescência ... rsrs
  23. Burny
    Isso ai, uma FP grande na mesa antes. Para quem não gosta de espresso ou não sabe (normalmente a mesma coisa) faço cappu ou Americano. Espresso só para os poucos que realmente gostam. Duas bebidas por vez.
  24. Burny
    Ultimo espresso do dia: Hitchens Shot do LH SSR. Essa última torra clara ficou muito boa. Tenho que olhar no Roastlogger o que eu fiz.
  25. Burny
    SA=sim Anita
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