Lunatico

Shoooww!! Não tinha reparado mesmo essa questão na chaleira preta! Agora então é esperar! Abraço!!

Boa!! Ah Lipe, caso permita a sugestão de um ignaro neófito na arte do café para a sua chaleira: nas próximas versões, teria como providenciar os furinhos na tampa pra proporcionar a inserção de um termômetro de vareta. Cito como exemplo a chaleira da hario: Não sei se lhe daria muito trabalho fazer esses furos em escala de produção, mas seria uma boa opção já que o termômetro tipo vareta/esperto ajudaria muito na manutenção da melhor temperatura pro café (e no ML dá pra achar na faixa dos 70 reais)! Um abraço! Lunatico

Legal ver esses depoimentos. Atualmente eu estou sem coador de café estilo "dripper" pra fazer um café mais padrão, principalmente com visitas em casa. Estou só com o coador melitão mesmo. Estava em vias de comprar um Hario V60, mas vendo esses depoimentos a mão coçou pra pedir um diferente, talvez o próprio kalita. O único porém seriam os filtros de papel, pois não sei se seria muito mais difícil encontrar pro kalita. Ao menos pro Hario V60 tenho mais facilidade para comprar.

Muito bom!!! Vi que tem alguns moedores com preços acessíveis, vou estudar a compra num futuro não muito distante. Com relação à cebola caramelizada, eu tenho a receita que usa justamente o açúcar mascavo e redução em vinagre balsâmico, por cerca de uma hora! Eu ainda não fiz porque não sou fã de cebola, mas como as visitas gostam eu já estava planejando fazer na próxima burguerfest aqui em casa! =) Uma ideia boa pra servir as visitas com mais facilidade é fazer o principal direto no pão e os acessórios separados pra galera se servir à vontade. Tipo, eu faço o hambúrguer, aqueço o pão com o azeite, faço a carne, bacon, queijo ,presunto e o chimichurri e deixo pronto no pão com a parte de cima dele ao lado. Em separado eu corto os tomates, alface e cebolas, pras pessoas incluírem à vontade. Isso evita que alguém torça o nariz pra algum ingrediente desses, pois o básico do principal todo mundo come, kkkkkk! Sobre o queijo, costumo usar a muçarela mesmo. Eu frito o presunto de um lado na panela, e quanvo viro pra fritar o outro lado eu coloco a fatia de queijo em cima dele, e rapidinho ela derrete e fica no ponto pra colocar no hamburger! Não tenho abafador pra ajudar no derretimento do queijo com a carne, então dessa forma tem funcionado pra mim! Bons sandubas!!!

Esse blend deve ficar bom! Eu sou um cara de hábitos, então depois que eu testo uma receita que funciona bem eu acabo me fidelizando ao garantido, hehehehe! Sobre o patinho, tem uma receita que eu ainda não testei que usa 500gr de patinha e 2 linguiças de porco (de churrasco mesmo), moídas em conjunto no açougue. Ainda tenho 2 bifes de hambúrguer no congelador que eu tenho que matar, mas depois estou pensando em arriscar arriscar este com as linguiças suínas, acho que vai ficar com um sabor legal, talvez melhor do que fazer bifes integralmente de porco. Não tenho moedor em casa (e ele faz muita zona, um porre pra limpar), então por enquanto tenho moído no açougue mesmo, até porque o moedor deles tem uma potência melhor. Mas ainda vou considerar comprar um básico pra ter em casa. Edit: em tempo, a prensa/forma que comprei na Amazon pra fazer os bifes de hambúrguer foi esta:

Opa, estes são de borosilicato, melhores do que aqueles que mencionei da tramontina! Hmmm... (mãos coçando)... rsrs!

Hehehehehe! Posso ter me equivocado na leitura, pelo visto o integral é mais aconselhado por todos. =) Mas eu sou de Vitória/ES! Assim que meus brinquedos novos chegarem eu testo com o leitissimo integral!! Enviado de meu LG-H818 usando Tapatalk

A mão coça, mas ainda vou treinar muito com a Saeco Poemia... rsrs!

Pelo o que já li, o ideal é usar um desnatado ou semi desnatado, gelado. Estes dias estava numa cafeteria e o cara estava justamente usando um "leitíssimo" pra fazer o cappuccino.

Não sei se é exatamente a mesma máquina, mas na Colombo tem uma Tramontina "by Breville" por 1999 reais. https://www.colombo.com.br/produto/Portateis/Maquina-de-Cafe-Express-Tramontina-1-80-Litros-Aco-inox-69065

O cheiro é foda mesmo, por enquanto também estou sem coifa/depurador. Abro a janela da cozinha e fecho a porta que dá para a sala, evitando um cheiro maior, mas fica com bastante cheiro, fora o fogão que espalha gordura pra todo o lado! Quando recebemos visitas os amigos adoram os hambúrgueres; já a patroa...

Interessante esse método!! Mas eu sou old school para essas coisas, prefiro ele feito direto na chapa!

Fato! Ainda pretendo pegar uma cafeteira legal, mas como ainda estou iniciando e consegui achar uma Saeco Poemia, vou aprimorar a técnica nela primeiro pra depois buscar uma cafeteira mais punk! A patroa gosta e é publicitária, então seria legal achar uma cafeteira de qualidade e com um design maneiro (tipo essa Illy X1, por exemplo).

Gil, é bem tranquilo. O bom mesmo é não passar da proporção de 25% de gordura em relação à carne total, senão pode ficar muito quebradiço e exagerado na gordura. Em casa, eu faço um chimichurri com um mix de ervas, e passo no pão antes de colocar a carne. Cara, não tem uma única pessoa que não goste! É porque vou à Sampa com pouca frequência, mas se um dia eu conseguisse encontrar com a galera nesses encontros dava pra fazer uns rangos pro pessoal... mas vou muito pouco à Sampa, e sempre que vou é a trabalho, bate-e-volta. Já fiz umas discos com carne de costela pra ver se ficava bom e não achei que ficou muito saboroso, depois irei mudar a mistura das proporções da carne pra ver se melhor. E devo testar na semana que vem um bife com carne suína pra ver se fica legal! Abraço!

Hahahaha! Gilberto, é apenas um apelido de infância, e que obviamente reflete uma infância tenra e bem vivida, kkkkk! Mas enfim, tenho feito com muito sucesso hambúrgueres caseiros com discos de 180gr, com uma mistura de aproximadamente 500gr de fraldinha, 500gr de peito, e uns 230gr de gordura de peito. Peça ao açougueiro que moa a carne duas vezes (mais do que isso pode esfarelar muito a carne). Lá pra casa, comprei uma prensa pra moldar e prensar as carnes na Amazon (simples mas boa, custou us$ 20,00) , mas você pode fazer na mão se quiser, moldando a carne. Não precisa usar nada mais na carne, somente sal (que eu coloco na carne durante a fritura na chapa) e a pimenta do reino após ele estar pronto, pra não queimar a pimenta durante o preparo. Fica sensacional. Eu acho que encontrei uma foto aqui no celular, vou postar pra dar uma ideia:

Bem, notícias boas e ruins! As boas são: encontrei uma Saeco Poemia preta, semi nova, por R$ 200,00! Já comprei da proprietária atual (que afirmou que está em boas condições), e espero que até a semana que vem ela já chegue pra eu testar e ir me aprimorando nos espressos. Pelo o que li ela é fácil de despressurizar (tem que fazer isso tanto nos filtros quanto no porta-filtro)? Concomitantemente, o meu moedor Hario Skerton comprado na Amazon também já deu entrada no Brasil e já consta nos andamentos dos Correios; e por fim me ligaram da transportadora dizendo que amanhã me entregam o rack da TV e o aparador (sendo que este último pretendo usá-lo como o futuro cantinho do café), com as máquinas e demais utensílios! A notícia ruim é que o moedor Hario ele foi tributado, mais uma vez indevidamente pela RFB. Enfim, isso é Brasil, pagarei o imposto e depois discutirei isso na justiça (já será a terceira demanda versando sobre isso). Segue o jooooooogo!!! ;P

Duro é ler que o vendedor a vendeu porque a esposa preferiu uma nespresso... ;P

Essas fotos tiradas de extrações em porta filtros "naked" são maneiras (do chuveirinho, se não estou equivocado com o termo)!

Comer carne "não avermelhada" é um crime, rs! Não precisa ser crua tipo carpaccio, mas uma carne ao ponto, ou ao-ponto-para-mal é simplesmente sensacional, hehehehe! Sou longe de ser um chef de cozinha, mas as poucas coisas que faço ficam boas. Estou mandando legal nos hambúgueres caseiros, e quando consigo deixá-los exatamente nesse dois pontos citados acima, ficam deliciosos! Vou tirar umas fotos depois de um deles e posto aqui, rs! Sobre as olimpíadas, infelizmente não pude ir assistir nenhum evento no RJ (sou do ES), porém apesar do receio inicial de tudo dar muito errado, no final das contas as coisas se encaixaram e as engrenagens rodaram bem. Muito bom!

Acho esse copos belíssimos para espressos. Há uns famosos da Bodum Pavina que são de parede dupla e com borossilicato, que seguram mais o calor. Quase importei um kit com 4, porém acabei encontrando uns copos similares da Tramontina, vendidos em pares, cheguei até a comprar um kit para os meus pais (que já quebraram um copo, inclusive). https://www.walmart.com.br/item/861134/sk?utm_source=google-pla&adtype=pla&utm_medium=ppc&utm_term=861134&utm_campaign=utilidades+861134 Salvo engano são vendido em tamanho único, mas são suficientes para shots de espresso. Achei muito bons pelo preço, e são bonitos para servir às visitas!

Caraca, que notícia ruim hein. Bem, pra ao menos melhorar o ânimo com notícias boas no tópico, ontem dei um próximo passo para apreciar um bom café: meu hario skerton foi despachado dos eua pra cá! ;P Ainda deve levar uns 30 dias pra chegar, essa foto aí foi tirada pelo redirecionador... mas já está à caminho. Até lá, vou tentar encontrar uma máquina espresso pra comprar, pra começar a brincar... vejo muita gente trocando ideia sobre a Electrolux Chef EMC10 ou a Oster PrimaLatte. Não tem jeito, não dá pra ir direto numa Rancilio, galera! Rsrs! Abraço! Lunatico

Opa, mesmo sendo novato no fórum vou adentrar nos assuntos!! Com licença hein! ;P Sou de Vitória/ES, e aqui é muito comum as pessoas intitularem os serviços à clientes em geral (principalmente estabelecimentos comerciais) de PCQ - "padrão capixaba de qualidade". Ainda que hoje em dia eu consiga ver melhora (talvez por preferir buscar melhores estabelecimentos, o que não necessariamente seja o mais caro), é impressionante ver como somos mal atendidos em boa parte dos estabelecimentos comerciais. Certamente isso não ocorre somente aqui no meu Estado ou somente no Brasil, mas é muita gente ruim trabalhando. Temos que reconhecer no entanto que este problema não é simples, decorre de vários fatores. É frustrante ter que submeter a um Estado que exige tanto e fornece tão pouco. Fiscais do governo que querem apenas de autuar e recolher mais dinheiro pro governo, quando na verdade o seu principal intuito deveria ser a informação, para então depois em eventual reincidência, autuar. Citaram o exemplo do rateio socialista dos 10% geralmente destinados aos garçons, sem qualquer distinção sobre quem trabalhou mais ou menos. Concordo plenamente, quem vai se sentir estimulado em trabalhar bem e feliz, quando outros fazem corpo mole e no fim recebe o mesmo que os demais que trabalharam muito mais. Os salários são baixos, geralmente recebidos no mínimo legal. A pessoa trabalha sem motivação. Entretanto, com pode um empresário pagar um salário melhor, acima do mínimo, se é obrigado pagar licenças e alvarás para a o Município, para o Estado, se bobear para a União. Recolher impostos de tudo quanto é formas e valores. Sabe, é um vício muito cíclico e longo, sendo difícil quebrar essa cadeia de coisas ruins pra conseguir melhorar a vida ao nosso redor. Mas o primeiro passo é votar certo e consciente. Votar em branco é ser omisso de fato. Não tenho garantias de que o meu candidato será honesto, mas eu tenho que tentar encontrar um, mesmo que seja uma agulha no palheiro. Mais do mesmo é a pior coisa do universo. Primeiro são salários baixos, geralmente recebidos no mínimo legal. A pessoa trabalha sem motivação. Entretanto, com pode um empresário pagar um salário melhor, acima do mínimo, se é obrigado pagar licenças e alvarás para a o Município, para o Estado, se bobear para a União. Recolher impostos de tudo quanto é formas e valores.

Fala José, bom dia! Os recursos são mais limitados nos Juizados Especiais, mas há recurso sim, chamado de Recurso Inominado. É um princípio básico do direito, chamado de duplo grau de jurisdição, onde toda decisão deve comportar uma segunda análise se a parte quiser tentar a revisão do julgado. Quanto ao fato do Juizado ser uma justiça rápida, o maior problema é a organização do serviço público como um todo, onde há poucos juizados, poucos juízes, e principalmente poucos servidores públicos nos cartórios. Boa parte da demora no processo tem a ver com os seus trâmites internos, atrasando bastante o andamento do processo. Com relação ao advogado, ele não é obrigatório na primeira instância, mas caso haja algum recurso à instância superior a lei passa a exigir os trabalhos deste profissional. Mas enfim, justiça é uma coisa complicada, hehehehe! Provavelmente precisarei do judiciário novamente, eis que comprei um moedor hario skerton na Amazon, que custa 25 dólares. Basicamente 1/4 do teto de isenção, e que provavelmente a fiscalização tributará tomando como base as normas internas da Receita Federal e Ministério da Fazenda, contrariando uma lei de hierarquia superior que nos garante a isenção. Ainda demorará, pois comprei na semana passada, mas tenho certeza de que terei novamente que recolher o tributo, e discutir judicialmente a devolução do dinheiro pago indevidamente. Mas não devemos nos curvar, se o procedimento está errado. A inércia e complacência favorece os abusos. Um grande abraço, e tenham todos um excelente início de semana. Abs., Lunatico

Atualizando! Ontem a minha outra ação judicial foi julgada procedente para devolver 90 reais cobrados indevidamente da RFB, em importação de produto valorado em 43 dólares. "b) JULGO PARCIALMENTE PROCEDENTE O PEDIDO, nos termos do artigo 487, I, do CPC para o fim de declarar indevida a cobrança do Imposto de Importação. Por conseguinte, condeno a UNIÃO FEDERAL a restituir à parte autora o valor de R$ 90,41 (quatrocentos e setenta reais e cinquenta e dois centavos). Condeno a parte requerida, ainda, a aplicar a correção da tabela SELIC, excluindo-se qualquer índice de correção monetária ou juros de mora (art. 39, § 4º, da Lei nº 9.250/95), haja vista a decisão proferida na ADI 4357/DF, em 07/03/2013, devendo ser respeitado o teto fixado para este Juizado e a prescrição quinquenal. Vitória/ES, 04 de agosto de 2016" Claro, será objeto de recurso também. Pelo menos mais um ano pra julgar, diante do atraso no julgamento dos processos mais antigos.

Hahahahaha! #Cafezes é um ótimo trocadalho do carilho! Há alguns anos atrás, quando eu mal tomava café, fui à Festa da Polenta em Venda Nova do Imigrante no ES (região com cafés muito bons), onde sempre tem alguns estandes de cafeterias lá. Uma delas era o Café do Rafa (cafeteria famosa na região), que tinha o dito #cafezes do Jacú. Na ocasião, não senti muita diferença. Porém, eu que ainda não possuo um paladar muito apurado para cafés, naquela época tinha muito menos, rs! Ao menos valeu a experiência! Quem sabe na próxima festa da polenta eu experimente de novo...