Cristiano Ribeiro

Unique blend na moka. Na sequência, um espresso do mesmo grão.

Cambraia Orum torra clara na panela. FP 20gr / 200ml. Doce de mais da conta, uai!

Bourbon amarelo torrado em 14/08. Consegui um perfil mais apropriado para espresso. Mesmo assim a acidez se destacou. Vamos ver nos próximos dias de descanso do grão. Na sequência, blend de unique frutado com bourbon amarelo e robustão. Definitivamente encontrei uma forma de consumir robusta produzindo uma bebida de qualidade.

Blend de 50% unique frutado, 35% torra de panela de bourbon amarelo e 15% de robustão torrado na panela. Eita, já é o quarto espresso com esta receita!

A última vez que fiquei sem café foi em uma sexta feira à noite, por falta de planejamento. Tive que ir a BH só para comprar uns pacotinhos e garantir o fim de semana cafeínado. Aprendi a lição e a partir de então o estoque mínimo de 750gr gera uma nova ordem de compra automaticamente!

Pessoal, Por curiosidade entrei neste link: http://bsca.com.br/membros.php que lista vários produtores e fornecedores de café. Será que compensa contatar algum para possíveis compras coletivas? Quem sabe...

Unique frutado no espresso. Dois curtos.

Mesmo blend no espresso. Agora a acidez ficou proeminente. Retrogosto louco, refrescante. Tipo fruta cítrica... Queria outro, mas tenho que dormir.

Consumi 86 (10 para a minha esposa). Blend de unique frutado com bourbon amarelo torrado na panela, preparando na FP. Frutado, ácido e retrogosto persistente. Ficou muito bom e devo repetir no espresso.

Acabo de torrar o café Cambraia Orum (bourbon amarelo) na panela! Ficou até bonito.

Não sou especialista nisso mas recomendaria o seguinte: faça um plano de negócios (com assessoria do sebrae) e consiga o financiamento necessário para iniciar este negócio como deve ser. O sebrae pode te orientar sobre tudo isso. Sucesso.

Pena que não poderei comparecer. Tenho uns compromissos hoje.

Ótima comparação! Na minha torra ficou com cheiro de pneu pouco queimado. Mas confesso que gostei.

Igor, Não conheço muito de café cru, mas após torrado ele tem aroma de robusta. Já provei a primeira torra e o sabor é de um "robustão". Vamos marcar o encontro e aí eu levo uma porção torrada e um pouco de grão cru para averiguações. No fim de semana vou "brincar" com os blends, seguindo a sugestão do Gilberto. Fico pensando no contraste de café da Unique com esse da minha torra na PBDF. Isso vai longe... Cal, mesmo com uma torra mais clara que o normal para robusta que encontramos no mercado, as características são as mesmas e inconfundíveis. O robusta como ele é. rss

Não da mesmo, Guilherme! Mais próximo que você vai chegar é a sigla. rss.

A PBDF está intacta e pronta para outra torra ou receita de brigadeiro. O que a Fernanda faz é um sucesso! A diferença entre a primeira e segunda torra se deu pela quantidade de grãos e o uso do queimador menor na segunda.

Olá pessoal! O objetivo deste tópico é relatar a minha primeira experiência de torra. Não se trata de um grande feito com um grão nobre. Não mesmo! A parte "rica" da história é a experiência. Ganhei exatamente 864 gramas de café robusta cru de colheita recente. Nas palavras do meu colega: "estamos em época de panha de café e este aqui foi panhado a pouco tempo". A origem é Lagoa Formosa, perto de Patos de Minas. Isso é o máximo que consegui obter de informações. As pessoas "normais" acham estranho tanta preocupação com a origem de... café. Fotos do café verde: Alguns "defeitos" retirados do café: Primeira torra feita em 06/08/2014 01:00 - Utilizei 100gr de grão cru. - 1º Crack em 5 minutos. - Torra finalizada em 12 minutos. - Resultou em 83gr de café torrado. Foto da primeira torra(o café do pires é a torra da Academia. Foi usado apenas para referência): Segunda torra feita em 06/08/2014 23:00 - Utilizei 150gr de grão cru. - 1º Crack em 8 minutos. - Torra finalizada em 17 minutos. - Resultou em 126gr de café torrado. Fotos da segunda torra: Equipamento utilizado: Torrador PBDF sem customizações. Na verdade só plagiei o Guilherme com o uso da sigla de 4 letras. No meu caso a tradução é: Panela de Brigadeiro da Dona Fernanda (minha esposa). Foi só uma brincadeira e quando eu percebi a curiosidade da galera, não resisti e tive que deixar um suspense no ar... Brincadeiras à parte, foi uma experiência muito gratificante, em vários momentos: ganhar café de presente, torrar este café e ter a oportunidade de provar o resultado da torra. Gosto de começar com as coisas simples, fazendo tudo "na mão". Quando finalizei a primeira torra, fiquei tão animado com a coisa toda que perdi o sono às duas da manhã! Estou até pensando em comprar um bom café e tentar torrá-lo no PBDF. Aproveito para parabenizar os "torradores" de café do fórum. Em especial, Guilherme pelos torradores muito legais criados para a turma do clube. Ah, pela sigla de 4 letras também! Ainda tenho aproximadamente 500gr de café cru e torrarei nos próximos dias. Se tiverem alguma sugestão, será bem vinda. Em outro post vou falar sobre o resultado na xícara... Até mais!

Mais uma torra de robusta no PBDF. Dessa vez foram 150Gr. Vou escrever o tópico com fotos do café e o torrador.

Robusta torrado no PBDF extraído na FP. Doçura proeminente sem muita definição de corpo. Interessante para uma torra de robusta feita 15 horas atrás por um "operador" de primeira viagem.

Pessoal!!! Ganhei "um café" de um colega de trabalho. Uns dois kilos de café robusta cru. Na madrugada de hoje decidi fazer a minha primeira experiência de torra.Torrei 100gr deste café e pretendo abrir um tópico para ele, inclusive com fotos. Outras torras serão feitas nos próximos dias, utilizando o equipamento PBDF. À noite devo escrever sobre isto de forma mais detalhada.

Marcos, Tenho uma exatamente deste modelo e tamanho, e outras duas windax. Foi a minha primeira FP e eu a utilizo diariamente há mais de 8 meses sem nenhum problema. É frágil e bem simples, porém caso quebre você não vai ficar tão prejudicado financeiramente. Pelo preço, dá para trocar duas vezes ao ano e ficar tranquilo. O mais importante: se bem utilizada, vai lhe proporcionar excelentes cafés.

Tudo indica que sim, Anita!

Mais um update: a peça já foi enviada e o Roberto acaba de me enviar o código de rastreio. Estamos resguardados com o pessoal da ItalClass.

Pessoal, O Igor me retornou infomando os contatos do Sr. Roberto da ItalClass. Liguei para ele e o mesmo já estava ciente de todos os detalhes, que o Igor já tinha adiantado o assunto. Solução: ele vai me mandar a peça em garantia hoje ainda e eu mesmo vou trocar. Conforme ele me explicou, são só os quatro parafusos e nada mais. É melhor que mandar a máquina pelos correios. Apesar da experiência assustadora, ainda acho que não devemos nos precipitar com restrições à Fenice. É uma máquina muito robusta e pode ter sido um caso isolado. Estou satisfeito com o pós venda que, na minha opinião, fez tudo que um cliente espera que seja feito.

Com a Mondial eu tive todo este aprendizado. Inclusive, deixar o porta filtro acoplado deve acelerar o desgaste dos componentes de vedação. No meu caso com a Fenice, não percebi nada estranho e não cometi nenhum dos erros com o porta filtro. Foram só dois dias de funcionamento e a coisa quebrou. Não sei o que fazer. Estou aguardando retorno do Igor.