Caio Oliveira

Hoje finalmente estou com um grão melhor, Pallory gourmet torra escura, mas infelizmente não tão nova quanto gostaria, ainda acertando a moagem por causa da troca do grão.

Conheci o forum logo quando comprei minha cafeteira, queria aprender a fazer o tal café espresso e cappuccino e estava pesquisando no google ate achar esse forum descobrir que estava fazendo tudo errado até entao kkkkkkkk. Agora a qualidade do meu café esta melhorando aos poucos e o investimento ta subindo aos montes kkkkkkkkk! Nada que não valha a pena!

Olá galera não lembro se ja perguntei isso por aqui mas em fim, tenho uma mondial C-08, compensa a troca da mondial por essa chef crema? Estava querendo despressurizar o filtro e parece que é mais facil na chef, também é mais facil conseguir tamber de 58mm da chef do que 51mm da mondial, alem de que, em um futuro upgrade de maquina de verdade, ja terei um tamper 58mm que é padrao de muitas maquinas boas. Achei uma por menos de 200, será que compensa a troca? Esteticamente a chef me agrada mais também... Abraço a todos!

Interessante saber que muita gente por aqui divide os gastos para os hobbies com cervejas artesanais além do café rsrsrs. Gosto muito mas ainda estou iniciando, o mais interessante é que o paladar acaba aprendendo a gostar de cerveja boa com o tempo, no inicio é sempre ruim por mais que se pegue uma excelente trapista ou uma Weiss mais suave. A breja que mais gosto das que experimentei é a schornstein bock, gosto muito dessas cervejas escuras tipo bock, dunkel e stout, meu paladar ainda não se acostumou as IPAs, as 2 que tomei fiz cara feia Alguem aqui de Salvador-BA que saiba de lojas especializadas no assunto? Conheço apenas uma.

Afogatto que fiz essa semana pra namorada rs

Meu cantinho ainda é bem modesto!! O café que sai não agradaria muitos paladares daqui mas é o que tem por enquanto Vontade não me falta de comprar um novo moedor minimamente decente, uma cafeteira melhor também é bem vinda, ja estou providenciando uma balança de precisão, e depois dela virá um tamper de "gente" rsrs, mas é como eu disse é o que tem por enquanto, minhas poucas economias sao divididas entre dois hobbies, café e cervejas especiais, ai tem que ir com calma rs! As xicaras ficam no armario não da pra mostrar, a proposito a lojinha do CDC esta fora do ar? gostaria de uma xicara daqui!

Tava tentando aqui mas acho que esbarrei nas limitaçoes do meu moedor + maquina ambos são os fiat uno das maquinas e moedores rs (modial c8, moedor de laminas), extraio 7g 25ml 13 seg. E isso com a moagem mais fina que consegui no filtro duplo pressurizado. Na verdade o cafe que me agradou mais foram 7g, 30ml, 20seg, graças a esse topico descobri assim como o leo_bsb tomova duplos fortissimos (~17g, 40~45ml, 25~30seg). Alguma dica que eu possa melhorar esse tempo de extração? Mais cafe? Tentar moer ainda mais fino (meio complicado devido a limitaçoes do moedor)? compactar com mais força (ja coloquei uma força razoável nessa ultima extração, lembrando do pessimo tamper de plastico)?

Humm, sei qual é, vi la no outro topico, assim que puder vou la sim, o mal é que moro um pouco longe rsrs, nao da pra ir sempre pro lado de la, mas quando for eu aviso!

Ola pessoal, sei que tem um topico criado aqui falando sobre a cafeteria Feito a Grão, que ja conheço e tal... Mas gostaria de dicas do pessoal aqui da cidade sobre outras cafeterias. Como nao tenho paladar ainda muito apurado nao sei dizer a respeito da qualidade dos cafes servidos mas todas que vou citar eu gostei rsrs. Bem, eu ja fui nas seguintes: Salvador Café, no salvador shoping Feito a Grao do salvador shoping tambem, tanto a de dentro da saraiva quanto a de fora. Seven Wonders Café salvador shoping, dentro da livraria cultura Lucca café, essa eles vendem o grao deles (moido ou n) que nao sei exatamente qual é, nao procurei saber. salvador shoping tb. (Ando muito nesse shoping kkkkkk) Café do Ponto, (tambem vendem o grao, que é bem caro por sinal, mas de 100 dilmas o Kg) shoping paralela. (Essa foi a que mais gostei) E ai alguem conhece mais algumas boas para indicar? O que me dizem dessas que citei? Abraço a todos!

Tambem so uso leitissimo aqui em casa, como minha maquina nao ajuda muito e ainda somado a minha falta experiencia, nunca consigo vaporizar 100% so com a maquina, sempre acabo apelando para o mini mixer rsrs. Mas em termos de gosto, para mim o leitissimo é o melhor, e um outro que gostei tambem foi o cotoches (agora é batavo) mas ele nao vaporiza como o leitissimo.

Resolvi esse problema, acho que da melhor forma, fui na loja, devolvi o dbm8, peguei um moedor de laminas mais barato (da cuisinart tambem) + uma mokka bialetti pequena + um conjunto de facas para cozinha (estava precisando a um tempo rs). Sei que nao é ideal, mas pelo menos o moedor de laminas esta fazendo seu trabalho corretamente, alem da mokka que ja inaugurei e experimentei outro tipo de café alem do espresso que gosto muito. Fiquei tentado por uma French Press (nao sei se é assim que escreve) mas estava muito caro, cerca de 180 reais, deixei pra lá. Acho que fiz uma boa troca!

Humm... É foi o que imaginei tambem, rs. Estou começando agora na arte de apreciar um bom café, pra ter uma ideia so vim abolir o açucar do espresso a um mes! Kkkkkkk mas em fim o negocio é juntar mais grana investir em algo melhor e continuar acompanhando o clube!

Como ja fiz o investimento vou continuar me virando com ele... Mas prevejo novas compras futuras... Sera que acho algo melhor pagando 400~450 reais? Tambem pretendo trocar a cafeteira por uma melhor. Estava vendo a electrolux EMC10 achei por um preço razoavel (270,00+frete) sera que compensa o investimento ou é melhor juntar um pouco mais e pegar algo melhor?

Ola greycon comprei um moinho desses recentemente mas mesmo na moagem mais fina o cafe nao sai em po, fica muito granulado. Usei esse mesmo melita spresso. Tenho uma cafeteira mondial e tiro espressos razoaveis com cafe em po 3 coraçoes gourmet, mas nao consegui bons resultados com o dbm8 e o grao da melita. Qual a magica pra faze-lo funcionar corretamente? Rsrs

Ola, sou novo aqui no forum e tenho uma duvida a respeito desse moedor cuisinart dbm-8. Comprei hoje, e ao chegar em casa e testa-lo percebi que a regulagem da moagem praticamente nao se tem diferença entre o fino e o grosso, por mais que se coloque no mais fino ele nao moi direito, os graos continuam muito grossos e ao passar o cafe na minha cafeteira (mondial premium) com filtro pressurizado, o cafe ficou extremamente aguado. Sera que é um defeito no meu moedor ou é caracteristica dele mesmo?