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Caio Oliveira

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Tudo que Caio Oliveira postou

  1. Caio Oliveira
    Voltei aqui para apresentar novas modificaçoes e um video que gravei explicando resumidamente o mod stepless. Sei que esse tópico não anda muito movimentado, mas fica de referencia para quem procurar futuramente. Mod Stepless Mesmo apos 4 anos de uso, o moinho segue firme e forte, e me proporcionando bons cafés (sim, incluindo expressos em filtro despressurizado) em casa, melhor do que a maioria das cafeterias aqui em minha cidade (Salvador-BA). A foto a baixo, o novo sistema de trava para segurar a regulagem no lugar. Um parafuso que ao virar "prensa" o hopper, travando assim a regulagem desejada Novas marcações de regulagem mais precisas, agora tem um total de 61 (originalmente tem 16), apesar de ser stepless, as marcações ajudam muito a me situar na moagem.
  2. Caio Oliveira
    Olá pessoal, procurei aqui no fórum mas não achei nada sobre esse modelo de moedor. Olhando as especificações me pareceu muito interessante, mós planas de 60mm montadas na vertical. É uma mistura de inspiração de design do Mahlkonig EK43 com tamanho e de certa forma design também do Kitchenaid pro line só que da china rsrs. Achei muito bonitinho por sinal, provavelmente só daria um trato na pintura dele depois com um preto fosco (ai ficaria um ''mini Mahlkonig'' mesmo rsrs) Pelo preço achei muito, mas muito atrativo mesmo. Além de que já vi vídeos na internet de pessoas adaptando mós de outros moedores de excelente qualidade nele (se não me engano do Mazzer mini). Jiqi moedor de café elétrico moedor de grãos máquina de moagem plana 220v/110v vermelho/preto ue eua|electric coffee grinder|coffee grindercoffee grinder mill - AliExpress Esse do anuncio o preço do moinho em si não é caro, o problema esta no frete. Porem ja encontrei dele no shopee por cerca de 280 reais com frete gratis. E ai? o que me dizem? vale o risco? Ja tenho um outro moinho, um Capresso infinity com mod stepless que me da excelentes cafés (inclusive expressos), porem queria um segundo para separar o do expresso dos coados.
  3. Caio Oliveira
    tem um filtro da mellita que eles dizem que é para cafeteiras eletricas. E ele é justamente assim, mais aberto e menor se comparado o n2 com o 102. Talvez de certo nesse porta filtro. edit: como eu disse antes, porta filtro melitta 102 e filtro n2 menor na altura e maior abertura não cabe no 102.
  4. Caio Oliveira
    Pelo que leio sempre aqui, o passo mais importante pra um café de qualidade e o moedor. Quando eu comecei, fui na empolgação, comprei minha primeira maquina, uma mondial c-08, mas não conseguia bons cafés, fui desanimando, ate conhecer esse fórum e me convencer que o moedor era o mais importante. Primeiro fiz uma besteira de comprar um moedor de laminas, que já melhorou muito a qualidade em relação ao café já moído, mas ainda não estava muito legal. Depois comprei um hario skerton, ai sim eu vi uma diferença absurda! Nesse meio tempo comprei uma saeco poemia pelo design e principalmente a facilidade de despressurizar e dei a mondial de presente pro meu pai. Mas em resumo, confia no que esse povo daqui fala, eles sabem das coisas kkkk, o moedor eh o que vai mudar a qualidade do café em casa.
  5. Caio Oliveira
    @soul105 Poxa, desculpas por não ter respondido, passei um bom tempo sem visualizar o CDC, apenas hoje quase um ano depois do seu post vi o questionamento. Então, eu gostei dele de cara também, mas deixar ele stepless deu aquele ajuste fino que eu queria, pois antes um passo quase chocava a maquina, e no seguinte o café saia rápido demais. Como tem muito tempo que fiz, não lembro nos mínimos detalhes o processo, mas sei que é relativamente simples e totalmente reversível caso queira deixar o moinho como original novamente. Vou procurar o tutorial e mando aqui assim que achar. Mas de ante mao, fiz algumas gambiarras que não tinha no tutorial para melhorar o mod, como retirar a folga do ajuste (folga existente entre o reservatório de grãos e o disco de ajuste), e deixar o ajuste travado em qualquer posição (o que trava o ajuste é o sistema de passos, retirando isso ele gira livremente e é exatamente o que se faz para deixar stepless). Nas 3 imagens: , - Nessa mostra a adaptação de uma fita dupla face colada na lateral de onde coloca o reservatório para fazer a "trava" do mesmo na posição desejada, a fita dupla face com a parte de papel sem cola virada para o reservatório, cria um atrito entre o reservatório e a parede que dificulta a movimentação da regulagem. Necessita uma forca razoável para mover, nada exagerado. - Essa outra mostra na parte de baixo do reservatório a adaptação de um pedacinho metálico ou palito (não lembro ao certo o que é) pra eliminar a folga da regulagem preso com uma fita plástica tipo durex. - Por ultimo e mais importante, essa esfera e mola que fazem os passos originais serem travados em uma espécie de disco perfurado, o stepless é basicamente retirar essas duas pecinhas do moinho fazendo girar livremente e parar em qualquer posição. Uso meu moinho assim desde a data do primeiro post, e ate hoje funciona perfeitamente sem absolutamente problema nenhum com as adaptações, e uso quase diário. Espero ter ajudado minimamente.
  6. Caio Oliveira
    To pensando em me desfazer da minha dolce gusto e troca-la numa 3 corações. A pergunta é: vale a pena? Sei que os cafés da dolce gusto são bem ruins, mas gosto muito das outras bebidas deles como o chococcino etc. A 3 corações também são boas as capsulas de chocolates e outras bebidas? Lembrando que devo trocar uma na outra maquina, não gastarei 1 centavo a mais. Talvez dependendo do preço da 3 corações ate ganhe algum trocado na venda da dolce gusto. Eu só faço cafés na dolce gusto em épocas de desespero (quando os grãos acabam e estou sem café em casa) ou quando estou com MUITA pressa pra sair de manha e preciso tomar um café.
  7. Caio Oliveira
    Corrigindo, 31 regulagens marcadas. Enviado de meu SM-J700M usando Tapatalk
  8. Caio Oliveira
    Eu mais uma vez nesse tópico, fiz umas modificações no meu moinho que o melhoraram muito. Primeiro retirei a folga da regulagem, os passos da regulagem desse moinho são grandes, por isso essa folga no reservatorio (que é onde regula a moagem) acabava não iportando muito uma vez que a cada click dos passos da regulagem ele travava no ponto correto. Eu tirei essa folga pois também deixei ele stepless, e estando stepless seria bem complicado regular com exatidão com essa folga. Segundo foi exatamente isso, tirei a esfera que travava os passos da regulagem, transformando assim, ele em um stepless. Terceiro e um pouco mais armengado eu fiz novas marcações um pouco mais precisas para poder me guiar nas regulagens, agora meu moinho tem 32 regulagens marcadas, mas se eu quiser posso colocar em uma posição entre uma marcação e outra (por ser stepless). Não postei tutorial aqui por ele ser um moinho que não vende no Brasil, e pouquíssimas pessoas o tem, acredito que o interesse nisso não sera tão alto, mas se alguem tiver interesse de saber como fiz isso manda msg inbox que explico passo a passo, ou até posso postar aqui o tutorial se for o caso.
  9. Caio Oliveira
    pra falar a verdade tem muito tempo que não uso o pressurizado, vou testar aqui. Assim que tiver uma outra pessoa aqui comigo gravo um vídeo (preparar o café e gravar ao msm tempo é meio complicado rs) De qualquer forma aqui vou fazer o que indicaram, aumentar a dose já que não posso diminuir a moagem e ver se melhora. Testar algumas variáveis aqui
  10. Caio Oliveira
    Bem, geralmente uso entre 14 a 16g de café, a moagem se for mais fina não cai café, na regulagem atual o café esta saindo no tempo certinho, entre 25 e 30 segundos, cerca de 30ml na xicara, e a força no tamper nunca medi precisamente quantos kg mas acredito que esteja apropriada, não aperto demais, mas também não so nivelo como no porta filtro pressurizado. Acho que vou gravar um vídeo e postar aqui pra galera da uma olhada rs.
  11. Caio Oliveira
    Galera, queria uma ajuda de vcs que tem a poemia também e ate da galera mais experiente nos expressos, meus expressos sempre saem com pouca ou nenhuma crema, e o café no fundo da xicara sempre fica muito acido, acabo jogando o finalzinho da xicara fora. Tenho uma poemia despressurizada (porta filtro da Seattle coffee gear de inox) com moinho capresso infinity (mós cônicas muito parecido com o baratza encore mas com menos regulagens) e também um hario skerton modificado (stepless), tamper bom de inox (jc Tampers), blend de café expresso da feito a grão com torra de 4 dias, e mesmo com tudo isso (usando qualquer um dos moinhos) não consigo algo nem próximo ao que experimentei la na própria feito a grão. Claro que la os equipamentos são inifinitamente superiores, mas eu deveria ao menos conseguir em casa algo de razoável para bom, já vi alguns vídeos de cafés muito bons sendo extraídos na poemia. Há algum problema com os meus equipamentos? Ou é so a técnica que esta errada? ps.: já li todos ou quase todos os tutoriais e dicas referente ao assunto que tem aqui no cdc, mas ainda não acertei a mão do expresso.
  12. Caio Oliveira
    Boa noite galera, sei que to desenterrando o topico mas é apenas um relato sobre esse moedor que acabei de adquirir. Achei numa promoçao na amazon por 73 dolares e pedi para minha irma que estava vindo dos EUA para me trazer na mala rsrs (não paguei imposto). Quanto a moer para espresso os 3 ultimos niveis do extra fine chocaram minha poemia (despressurizada), então acredito que da pra moer fino sim todo tipo de café, o que peca é a quantidade limitada de regulagens, 16 é muito pouco se houvesse mais dava para regular com mais exatidão a moagem. Em fim, eu to gostando muito dele, sem contar que coincidentemente o espaço do reservatório para o café que cai moído cabe certinho o PF da poemia, parece que foi feito pra ele rs, consigo moer direto em cima do porta filtro.
  13. Caio Oliveira
    Um tempo atras achei no OLX uma poemia quase nova, a antiga dona disse que foi usada poucas vezes mas o filho dela não gostou da falta de praticidade e resolveu se desfazer. As vezes da pra encontrar algo assim na internet sem problemas, é so ficar de olho que aparece.
  14. Caio Oliveira
    Hoje consegui passar o melhor café que já fiz na moka, além de gostoso ficou muito bonito haha Grão latitude 13 chapada diamantina, região de Mucugê, torra media, 20g aproximadamente 20 dias de torra.
  15. Caio Oliveira
    Eu consigo resultados satisfatorios com a Saeco poemia (900w), em comparação com a mondial (800w) que tive, a saeco vaporiza muito melhor (vapor mais forte), tenho conseguido consistencia para latte art com a saeco, claro que tem umas manhas pro vapor ficar forte e seco... Ja na mondial não tinha santo que fizesse o vapor ficar forte , o jeito era colocar o bico sem paranello, bem na superficie do leite ate ele parar de xiar igual um porco gritando e ficar uma zoada tipo "shhhhhhhhhhhhhhhh", dava pra fazer um creme meio ralo na superficie... Mas sempre acabava complementando e tirando bolhas e misturando um pouco o creme com o liquido com o mixer.
  16. Caio Oliveira
    A cerca de 2 anos parei de colocar açúcar no café, e olha que eu na época nem tomava um bom café ainda. Foi na base da insistência mesmo pois já tinha ouvido falar algumas vezes sobre o açúcar mascarar os sabores. Minha irmã me falou algo sobre quando ela conheceu os nespressos da vida e os adoçava mas achava todas as cápsulas com sabor igual. Até a hora que retirou o açúcar e começou a perceber a diferença entre os sabores das cápsulas. Hoje café pra mim,com leite ou sem, só sem açúcar. As visitas que tomam café em minha casa sempre falo também que esse café que preparo não é o que estão acostumados a tomar em casa ou até mesmo nas cafeteiras por aí. E não é tão amargo quanto imaginam, e sugiro experimentar sem açúcar. No final das contas muitos realmente tomam sem nada para adoçar, e os que adoçam colocam uma quantidade mínima de açúcar. No final das contas isso tudo acabou contribuindo com minha saúde já que tenho pré disposição a ter diabetes por causa do histórico familiar. Me policio bastante em relação o açúcar, nos sucos gosto do azedinho da fruta mas ainda adoço um pouco. Dentre outras coisas...
  17. Caio Oliveira
    Eu gostei dessa maquina no geral, mas o que me broxou um pouco foi o PF de 51mm que é um pouco difícil de achar filtro no tamanho despressurizado. Se fosse 53 ou 58 seria muito melhor. O pf naked e muito legal, pena que so cabe o filtro single, o duplo acredito que n encaixa.
  18. Caio Oliveira
    Estou com um D'Agostine torra de 6 dias que estou gostando muito para coado e mais ainda para FP, mas no expresso já não achei tão legal. E hoje, comprei um blend de expresso da Latitude 13, chapada diamantina, região de Mucugê torra de 3 dias, que gostei muito mesmo, sem sombra de duvidas o melhor expresso que já tirei em minha maquina, bem encorpado e adocicado e pouca (quase nenhuma) acidez.
  19. Caio Oliveira
    Verifique se o filtro está entupido, se não for isso verifique a borracha de vedação entre o porta filtro e o grupo. Ja teve gente falando aqui que o problema de vazamento foi interno e uma das conexoes das mangueiras internas ai o trabalho é um pouco maior.
  20. Caio Oliveira
    Huuuummmm bom saber... Vou avisar rs, devo ganhar de aniversario, la pra setembro ou outubro ainda, entao sem pressa, mas ja estou ansioso! rs
  21. Caio Oliveira
    Então Cabral, nesse caso, mesmo que os filtros não sejam pressurizados, caso eu despressurize o PF original, eles ainda não seriam ideais? O que mudaria desse filtro para um outro feito para o sistema sem pressurização? O tamanho dos furos da peneira? a quantidade de furos? Minha irma me prometeu os PF da SCG (tanto o comum de inox quanto o bottom less) de presente mas não pedi para ela um filtro especifico, devo pedir?
  22. Caio Oliveira
    Essa xicara é mais velha que eu, paredes bem finas, e por causa da idade já esta bem desgastada apesar de pouco usada. Tenho também uma bem pequena para café (50ml). Acredito que essa ai tenha cerca de 35 anos. Depois de me interessar pelos cafés minha mae me presenteou com um par de cada tamanho. Gosto muito de usa-las mas não as utilizo tanto por medo de danificar acidentalmente. Essa é a única "joia" que tenho aqui em casa, as outras são bem simples rs.
  23. Caio Oliveira
    Tambem achei estranho o vapor tanto tempo aberto, ja que para de sair agua do bico com poucos segundos. Estranho. Vou tentar fazer isso pra ver se o vapor fica mais forte, sei la ou se noto alguma outra diferença.
  24. Caio Oliveira
    Bem, vou dar meu relato em relação a poemia, antes dela eu tinha uma Mondial C-08 a 2 anos so que a mesma começou a apresentar um problema de vazamento (acho que era so trocar a borracha de vedação que corrigia), mas achei uma poemia novinha por 200 reais e comprei. Muita gente diria que eu troquei 6 por meia dúzia, mas ao meu ver eu fiz um bom investimento, a poemia esta me trazendo uma melhor experiência. O primeiro ponto positivo é em relação a facilidade de despressurização, por enquanto a minha esta pressurizada, mas já estou encomendando o tamper no tamanho correto para despressurizar, a segunda vantagem que notei da poemia em relação a C-08 é a vaporização, tirei o paranelo e o vapor da poemia é MUITO, mas muuuuito mesmo mais forte que a C-08, consigo vaporizar perfeitamente bem na pooemia sem ter que usar a prensa francesa ou mixer, sem bolhas e com consistência boa para fazer um latte art (mas a mão do barista aqui n é boa pro latte e nunca consigo fzr o desenho na xicara uheauheauehauehauh). Alem do pseudo aquecedor de xicaras em cima que ate tenho usado pois sempre deixo a maquina ligada uns 30~40 min antes de fazer o café e a xicara em cima fica bem morna. Resumo da ópera é que acho que troquei 6 por uma duzia haha. Pra quem vai começar acho que a poemia se tiver com um bom preço e em bom estado vale mais a pena que o uma C-08 da vida. ​Em breve minha irma vai me mandar um presentão que pedi a ela, o porta filtro de inox da SCG dos EUA, e ai sim a coisa vai ficar bonita haha. Ah, a respeito do bolo, o que eu geralmente faço desde a Mondial, é quando vou fazer um cappuccino e eu vaporizo o leite depois da extração do café. Quando acaba todo o processo de vaporização e eu tiro o porta filtro, o bolo esta sequinho e sai a borra toda de uma vez. Mas é so quando vai vaporizar leite mesmo, se tirar apenas o expresso o bolo sai úmido.
  25. Caio Oliveira
    É que o conjunto maquina/moinho quase ofusca todo o resto ao redor rs. Recentemente atualizei meu cantinho, saiu a mondial C-08 e entrou uma saeco poemia, troquei praticamente 6 por meia duzia, mas ao meu ver foi um bom investimento ate pela facilidade de despressurização. Posto foto nova aqui quando arrumar um melhor cantinho e arranjar um moinho decente para fazer o par com a poemia. Um breville ou um desses comerciais usados que rolam por ai.
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