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Victor D.

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Tudo que Victor D. postou

  1. Victor D.
    Agora só quando chegar o novo lote e, com a Receita Federal eficiente como está, só em uns 3 meses.
  2. Victor D.
    Etíope Kebel Konga no espresso. Que café é esse?!? Tem gosto de limonada suiça com capim cidreira, não é assim, "aroma de limonada e um leve toque de cidreira" é gosto mesmo, parece que fez uma limonada suiça e jogou uma dose de espresso dentro. Ja comprei mais 1kg.
  3. Victor D.
    Quênia Gachami AA Lavado, no V60, claro. It also meique me crai. Café delicioso e o interessante é que no finalzinho tinha sobrado um pouco de leite vaporizado do cappucino da mulher e eu joguei no restinho de café, tinha gosto de Baileys.
  4. Victor D.
    Nada, é minimalista para que tenha a própria impressão do café sem ficar se prendendo às descrições do produtor ou torrefador . Se quiser mais informação: http://origem.nuvemshop.com.br/cafes-torrados/sitio-canaa-250g-90pts-encorpado-floral-damasco/
  5. Victor D.
    Bibi Peaberry, ainda não provei. Já torrei seu café mas agora a encomenda não cabe mais na caixa que estava, verei se arrumo uma no supermercado hoje.
  6. Victor D.
    Torrei todos os meus cafés da Has Bean, tenho dois da Guatemala, 1 Costa Rica, 3 etíopes, 1 queniano e 1 indiano. Agora vou fazer um etíope.
  7. Victor D.
    O Miyamoto não tinha visto seu post....de fevereiro... 22% seria a máxima extração antes de se começar a deteriorar, ficar sobre extraído, amargo. O Scott Rao acha o ideal na faixa dos 20%, e uma outra opção mais leve na faixa dos 15%. Ele chama a faixa dos 15% de little hump e 20% big hump. Mas ele deixa claro que com moedores de mós planas grandes esse valor sobe para 22%. Não sei quão grande têm que ser as mós, o máximo que tenho aqui é 83mm.
  8. Victor D.
    Na verdade estava dentro do limite de 12 litros por pessoa pois éramos eu e minha mulher e haviam algumas garrafas menores de vin santo, porto e sauternes. Sim, vieram em 3 malas.
  9. Victor D.
    Na minha última viajem à Europa eu trouxe 34 garrafas de vinho, mais pesado que a minha La Marzocco.
  10. Victor D.
    Provei a Sachertorte no Café Central de Viena, não é exatamente o meu tipo de sobremesa, prefiro um Apfelstrudel de uma Heuriger que não me lembro o nome agora, preciso ver nas minha anotações.
  11. Victor D.
    Poderia fazer um resumo de cada um dos torradores das siglas, já não estou entendendo mais nada.
  12. Victor D.

    Sem assunto!

    Victor D. respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    ...
  13. Victor D.
    Falando nisso, fui checar o estoque ontem e assustei, só tem uns 3kg do 360, nem o Felipe da FAF acreditou que vendi tudo. Estou agora com o Toscano no Mellita 100. Muito doce mas torra de espresso no coador eu não curto muito, estou ficando chato...
  14. Victor D.
    Pode esperar mais uns 10 dias, a Anita sabe o que estou falando.
  15. Victor D.
    Fui na KOF hoje, muito legal cafeteria bem ao estilo retrô e bem aconchegante. Esta semana eles devem começar a servir coados também.
  16. Victor D.
    Quanto, em média, estão os cafés do Lucca? No site não tem os preços.
  17. Victor D.
    Como Vario e mós de aço eu só consegui fazer uma extração no tempo correto, tive que moer como se fosse para turco e o resultado foi um café muito amargo, imbebível.
  18. Victor D.
    O 355 é muito equilibrado para singles, ele ficam sem muita expressão, precisa dar um updose para ele brilhar.
  19. Victor D.
    Eu não costumo dosar menos que 18g, com exceção de alguns cafés de torra escura, o que eu quase não tomo, acho que os sabores não ficam muito definidos com doses como 14g, mas sei que é questão de gosto. Por outro lado, em alguns cafés muito florais e frutados, eu gosto de usar o single, acho que realça esses sabores a aromas mais leves.
  20. Victor D.
    Acabei de provar um etíope da Blue Bottle...como diria um barista famoso: "It meique mi uana crai"
  21. Victor D.
    Aqui eu faço br de uns 90% em uns 28/30s, 21g para 25 na xícara, é basicamente dosar um duplo e tirar um single, fica parecendo uma trufa de café mas eu gosto dele assim. o 360 já faço no normale mesmo.
  22. Victor D.
    Você entendeu. Mono modal não existe nem se peneirar o café, grande parte dos finos ficam aderidos a partículas maiores e não passam pela malha.
  23. Victor D.
    Deu o "tunga" no café do seu amigo
  24. Victor D.
    Hahaha "Inclui também, no cálculo, 2 pacotes de 250g do café da Fazenda Santana (para dois colegas do meu trabalho, portanto, já torrados)."
  25. Victor D.
    Você tem Ravello torrado por mim?
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