Murilo Lins

Gilberto, Aproveita o embalo do Bravo Debut e me coloca também na fila do Mini, pois, pelo que entendi, a nova leva do Mini deve sair no final de fevereiro e daqui para lá já espero ter sobrevivido a sanha tributária de início de ano do governo. Um abraço

Sérgio, o moedor além de bom ainda tem um visual que impressiona na bancada.

Igor, finalizei outra compra com pagamento de mais 2 quilos de cafés junto com o amigo Caleb aqui de Recife, que complementou o pedido objetivando ajudar na redução do estoque dos cafés torrados. No entanto, assim como os dois colegas do fórum que se pronunciaram anteriormente, coloco-me à disposição para contribuir no zeramento das despesas referentes a esta compra coletiva, tendo em vista que a CC não possui finalidade lucrativa. Do contrário, a compra coletiva também não deve provocar prejuízos àqueles que participaram diretamente de sua organização.

Agradeço a Igor, Luiz Paulo e a todos os demais que contribuíram para o sucesso de mais uma compra coletiva. Os códigos já foram recebidos por mim e divulgados aos demais colegas aqui de Recife que participaram pela primeira vez da compra coletiva. Os cafés estão a caminho e por esses dias "baterão" à nossa porta. Para mim será uma oportunidade de experimentar alguns cafés que costumamos tomar conhecimento dos diversos elogios aqui no fórum, mas não sabíamos como adquiri-los torrados anteriormente. Portanto, a ansiedade é latente. Por outro lado, a aquisição dos cafés verdes me permitirão entrar em uma nova fase que é a torra doméstica. O desafio não é pequeno, mas espero superá-lo. Já estou divulgando entre os membros aqui de Recife a possibilidade de comprar cafés torrados de ótima qualidade na tentativa de minimizar às sobras da CC. Este saldo de cafés, que acredito ser pequeno, ocorreu, provavelmente, por ser a primeira vez que são oferecidos cafés torrados na CC. No futuro, com a divulgação antecipada da previsão de entrega dos cafés, todos poderão regular seus estoques caseiros e se programar melhor para evitar congestionamento de cafés torrados em casa. De qualquer modo, a iniciativa de ofertar cafés torrados permitiu o surgimento de novos participantes e o crescimento das compras coletivas que caminham para se tornar um dos grandes eventos aqui do fórum.

Pois é Aurélio, entrei na fila com o Bravo Debut que já se encontra à caminho de casa e breve o estarei recebendo e fazendo minhas comparações com o Ceado e com o Vario W. Mais para frente pretendo adquirir o Bravo Mini que, com certeza, fará um excelente par com a Cafeteira Aram nas viagens Brasil a fora. Por isso sempre acho que nós, talvez, não tenhamos o melhor fórum de aficcionados e amantes de cafés do mundo, mas com certeza, me atrevo a dizer que temos o mais criativo. E os exemplos estão espalhadas pelos nossos infindáveis tópicos.

Igor, vou repassar a informação a outros membros aqui de Recife que possam se interessar pelos cafés.

Gilberto, ainda pretendo bem mais para frente pegar um Mini para fazer par com a Cafeteira Aram nas viagens. Quando tiver um desconto bom, tipo a Blackfriday no segundo semestre, eu entro na fila de novo.

Esse clube cresce dia a dia, creio que se já não é, breve será o maior clube de máquinas de espresso e moinho do CdC. Parabéns pela nova aquisição.

Gilberto, até agora seus produtos tem passado nos testes com louvor. Como já disse antes, gosto bastante do meu Ceado E37S, particularmente, quando preciso tirar vários cafés em série. Mas confesso que estou ansioso com a chegada do Bravo Debut porque acredito que para o dia a dia vai ser um ótimo moedor, vai ser melhor para trabalhar com monodoses, não precisarei ficar dando todo dia café para o Santo (menos desperdício de café), sua limpeza será simples, sua vida útil, espero, bem longa e, principalmente, porque acompanhamos a criança nascer e crescer. Desde o início já havia um espaço reservado para o Debut aqui em casa. Parabéns por mais essa conquista e espero que quando a empresa estiver bem robusta nunca se esqueça dos primeiros clientes do CdC. Ahhh e sem contar que ainda serve como objeto de decoração no Cantinho do Café.

Rafa, o nosso grupo aqui de Recife vem crescendo de forma lenta, mas gradativa. Porém, o grupo de vocês serve de inspiração para todos aqui do CdC. Cada vez que é divulgado um novo encontro do Espresso Pequi bate uma pontinha de inveja de vocês (no sentido bom da palavra). Mais uma vez parabéns a todos os membros do grupo.

Boa iniciativa José, seria muito bom se tivéssemos mais este feedback. Ficarei no aguardo de que o pessoal da Ceado tenham tido o cuidado de promover testes específicos de moagem nos seus equipamentos e possam repassá-los para nós.

Sem tirar a razão de todos que aqui comentaram, também não tinha grandes expectativas com relação à entrega antes do Natal. Na realidade, tinha apenas a intenção de garantir uma unidade desta, aparente, boa novidade do mundo dos cafés. Quanto à atualização das informações com relação ao andamento do processo de produção, acho uma providência bastante válida, particularmente, para aqueles mais ansiosos. Mas parece que neste quesito ele já está se redimindo. Então, vamos continuar acompanhando todo o processo e torcendo para que tudo dê certo no final.

Muito boa notícia Igor, Os poucos cafés que experimentei da Academia do Café achei-os muito bons, não compro lá com tanta frequência devido ao alto preço dos microlotes associado ao não menos caro custo dos fretes. Mas os cafés que provei daí gostei bastante. Acredito que foi uma ótima escolha.

Gil, enquanto vou atualizando meu orçamento para poder fechar o pedido, pergunto se o cabo da alavanca e a tampa da entrada dos grãos serão oferecidos em outras cores ou todos serão como na foto com esta tonalidade bronze? Li algo a respeito em algum lugar do fórum mas não lembro mais.

Parabéns Burny, upgrade de respeito. Bons cafés sairão daí. Sempre que puder e tiver vontade passa algumas impressões sobre as novas torras e o novo Torrador. Aproveita e mata uma curiosidade, qual a capacidade da concha de cereais de inox que se encontra do lado do notebook?

Ficou bacana mesmo, vou quebrar o cofrinho e contar as moedas para ver se vai dar para mim agora.

Valmor, muito legal essa iniciativa de promover as visitas guiadas no seu sítio. Havia esquecido de enviar e-mail para busca de maiores informações à respeito, o que acabei de fazê-lo agora a pouco.

Rola sim Brazoli, os pedidos ainda não foram fechados.

Igor, como a compra coletiva seria aberta de madrugada, alguns membros aqui de Recife (Eu, Aloisio, Roberto e outros) combinaram de efetuar o pedido separadamente, pois ainda havia indecisão quanto a quantidade de cada um e o receio de algum perder o prazo de compra e no final te avisaríamos quais foram os pedidos para juntarmos tudo na cotação da Jadlog e escolha do endereço de entrega. Espero que essa lógica não cause problema no teu operacional. Qualquer coisa nos avisa. A minha compra já foi fechada.

José, mesmo utilizando a antiga portinhola de borracha, considero a moagem apresentada no porta filtro do seu post original com bastante empelotamento. A regulagem do parafuso deve ajudar a melhorar isso, mas não é tarefa fácil, particularmente, se o café pede uma moagem muito fina. Mas, como disse Aurélio, o uso do WDT resolve para quem não tem muita paciência para ficar mexendo nele a cada café utilizado. Porém, acredito que em uso comercial, quando varia pouco o café utilizado, esse problema seja minimizado. Hoje, mexo bem menos na regulagem do parafuso, mas em poucas ocasiões sou surpreendido com um pouco de empelotamento. Se a frequência aumenta mexo novamente no parafuso até resolver. No modelo novo reduziu bastante a necessidade de regulagem desse parafuso e não houve mais descontrole de jato de pó de café. Com relação a maior ou menor retenção do café no Moedor, uma pincelada na rampa ou a utilização de algum palito na saída do pó a cada moagem reduz bastante a retenção. Mas não se iluda, praticamente todo moedor de uso comercial tem razoável retenção de pó e não creio que na maioria das cafeterias haja tamanha preocupação com a oxidação do café retido. Este tipo de preocupação é mais relacionada aos baristas domésticos.

Até aceito este fato Cabral, apesar da marcação da xícara não me incomodar tanto, mas não posso desconsiderar que estamos comprando para uso doméstico e, neste caso, costumamos preparar nossos cappuccinos domésticos com espressos duplos. Diante deste fato e amparado pela boa prática, a observação de Wagner pode não mudar o design da xícara mas nem por isso deixa de ser pertinente.

Márcia, apesar de ter entendido desde o início, quando Cabral sugeriu o modelo desta xícara, que a marca existente nos dois modelos correspondia a marcação de um espresso simples, tenho que concordar um pouco com a inquietação de Wagner. A medida de uma dose simples de espresso pode ser considerada entre 30 e 35ml como dentro do padrão usual. No entanto, quando se considera o hábito de consumir café espresso no Brasil é bem comum as cafeterias nacionais utilizar-se também das medidas de 40 a 50ml para a extração de um espresso simples, de 25 a 30ml para um curto e 15 a 20ml para um ristreto. Adianto que não concordo nem gosto dessas medidas adotadas em várias cafeterias. Porém, no tocante ao cappuccino, o padrão utilizado na literatura nacional é de 1/3 de espresso para 1/3 de leite vaporizado e 1/3 de espuma de leite vaporizado. Desta forma, numa xícara de 180ml teríamos 60ml de café (espresso duplo), 60ml de leite vaporizado e 60ml de espuma de leite vaporizado, que costuma ser o padrão adotado na maioria das cafeterias aqui em Recife. Obviamente, a distribuição entre café e leite na preparação do cappuccino não precisa ser tão rígida e depende bem mais do gosto pessoal de cada um, mas se fôssemos seguir o padrão adotado na literatura nacional, talvez, numa xícara de cappuccino de 165ml de capacidade, a marcação de referência em 55ml (equivalente a 1/3) para o café espresso ficasse melhor. Já na xícara de espresso acho que a marcação tanto em 30 como em 35ml serve bem como referência para um espresso simples. Mas devo reconhecer que isso pouco atrapalha ou torna menos bonita a xícara de cappuccino do Ateliê do Café.

Opa João, estou meio sem tempo para postar, mas a princípio vou querer quatro xícaras de espresso e quatro de cappuccino.

Muito bacana os equipamentos. Literalmente você pode dizer que todo dia toma café da manhã na cama.

João, mesmo havendo o risco da gerência da Daterra Coffee não autorizar a confecção das xícaras, o que não quero acreditar, sou de opinião que deveríamos primeiramente abrir um tópico e verificar o interesse dos membros pela aquisiçào das mesmas. Nesta ordem teríamos uma ideia do quantitativo estimado da encomenda, pois é melhor que todos nós fiquemos um pouco frustrados com uma possível negativa dos proprietários da empresa do que dar início a todo o processo de autorização na Daterra Coffee e no final não alcançarmos o quantitativo mínimo exigido pela fábrica. Acho que a segunda hipótese poderia gerar uma queima de filme junto à empresa.