Murilo Lins

Pessoal, Na ausência de um espaço mais apropriado no fórum para discussões, dúvidas e troca de experiências entre os proprietários e futuros proprietários de máquinas ECM, bem como para os interessados por máquinas de café expresso em geral, achei por bem abri este tópico, tendo em vista o crescimento gradual desta conceituada marca em nosso país. Ontem resolvi fazer a ligação de minha Technika IV Profi WT-WC diretamente na rede hidráulica, objetivando uma melhora operacional no uso do equipamento com o ganho da pré-infusão, a redução do uso de água mineral, tendo em vista a necessidade constante de flashes quando a máquina passa um bom tempo ociosa para um melhor controle da temperatura e deixar de ter a necessidade de enchimento periódico do seu reservatório de água. Quando da execução da ligação direta de água, uma vez que a cozinha do meu apartamento não foi preparada adequadamente para receber uma máquina de café, tive algumas dificuldades e surpresas durante a instalação. A primeira dificuldade foi estética, uma vez que há cerca de um ano e meio fiz uma reforma no apartamento e não queria mais fazer nenhuma quebradeira nele neste momento, então tive que abri mão da beleza arquitetônica deixando filtro, válvula redutora de pressão e cabo flexível para condução da água à mostra. A esposa não gostou nenhum pouco, mas acabou cedendo aos meus apelos. A segunda foi relativa a escolha do filtro e essa foi a menos complicada ficando minha opção pelo filtro 3M Aqualar AP200 (http://solutions.3m.com.br/wps/portal/3M/pt_BR/Aqualar/Home/ProdAqualar/FiltrosAqua/Ap200/). A terceira foi relativa ao controle da pressão da água que seria enviada para a máquina, tendo em vista que meu apartamento encontra-se no 9° andar de um prédio de 14 andares, sendo o último uma cobertura equivalente a dois andares, e o fabricante exige uma fonte de água com a pressão oscilando entre 0 e 1,5 bar. Como tive dificuldade com mão de obra qualificada e não queria correr o risco de comprometer o equipamento, optei por adicionar na ligação direta a instalação de uma válvula redutora de pressão (http://www.asolar.com.br/detalhe-produto.php?id=76), comprometendo ainda mais a questão estética. A válvula por ser bastante pesada vai requerer o uso de uma presilha para segurar o conjunto filtro / válvula que deverei instalar na próxima semana. Por enquanto estou utilizando um calço provisoriamente. Concluída a instalação e ajustada a máquina para uso com ligação direta na rede hidráulica, a pressão da caldeira ao ser ligada oscilou entre 1,0 e 1,5 bar, como exigida no manual e estabilizou-se em torno de 1,25 bar. No entanto, para minha surpresa de leigo na tecnologia aplicada às máquinas de café, observei que o manômetro que mede a pressão da bomba apresentou a indicação de 1,0 bar quando a máquina está desligada ou ociosa, antes era zero, e indicou 10,0 bar de pressão durante a extração do café, anteriormente apresentava 9,4 bar. Como ultimamente não vinha observando as indicações do manômetro da bomba, não sei dizer ao certo se este comportamento passou a ocorrer antes ou depois da instalação na rede hídrica. Como não sou grande conhecedor sobre o funcionamento de máquinas de café expresso em geral e, particularmente, das máquinas ECM, achei que este ganho inicial poderia ser por conta do ganho da pré-infusão, mas ao mesmo tempo a fase de infusão subiu de 9,4 para 10,0 bar o que, creio, não seria normal. Desta forma, peço ajuda com relação a este pequeno ajuste que fiz na máquina no sentido de saber se é normal este comportamento, se pode ter havido algum erro na instalação hidráulica, apesar de ter seguido todas as instruções contidas no manual do fabricante, ou se após a instalação hidráulica seria necessário efetuar um ajuste na pressão da bomba manualmente trazendo-a para próximo de 9,0 bar, uma vez ser normal este incremento de pressão por conta da ligação direta, tendo em vista que as máquinas ECM permitem esta intervenção manual do usuário na regulagem da pressão da bomba. Agradeço desde já a colaboração de todos, Murilo

Recentemente comprei um funil com tamper de 41mm do JC Tampers para extração do single com filtro LM e já percebi uma boa melhora. Mas aproveitei a viagem de um irmão meu à Europa e encomendei alguns itens novos, entres eles esse filtro IMS single para o grupo E61 de 9,5 g. Devo receber entre os dias 11 e 12 de julho, mas pelo vídeo já deu para aumentar a ansiedade com a chegada do filtro novo.

Dei uma olhada no manual e acredito que, pelo que está descrito, ela mantém a temperatura estabilizada enquanto estiver ligada. O desligamento automático ocorre apenas em caso de fervura e não para a opção por uma dada temperatura abaixo do ponto de fervura.

mreis, como você pode ter certeza que ela mantém a temperatura estabilizada? Qual foi o teste que vc fez, uma vez que vc próprio afirma que não consta essa informação no manual.

Vou então dá uma olhada melhor, pois não era a informação que possuía e, neste caso, o preço está muito bom.

Aqui no CdC vale a máxima: "Na natureza nada se cria, tudo se copia". E olha que as cópias ficam de alto nível e estão sempre em evolução.

Exatamente o que preciso Gilberto. A de 360 ml sempre sobra leite.

Muito bom. Eu, particularmente, adoro este tipo de imagem e notícia. Ontem mesmo, durante um pequeno descanso dos festejos juninos, estava vendo os vídeos da série Caffeination que acho bem legal. Sinto falta de uma produção deste tipo aqui no Brasil, seja um roteiro de cafeterias e torrefações, seja em fazendas produtoras de café. Ainda não tive oportunidade de conhecer os cafés produzidos na Fazenda Ninho da Águia, mas breve sei que conhecerei.

Recebi 6 quilos do café Rigno, no dia 10/06/2015, no qual repassei 2,5 quilos para dois amigos e membros do CdC (Roberto Buril e Yuri), estou devendo ainda um quilo para nosso amigo Cristiano. No dia seguinte recebi a visita dos dois para uma degustação em minha casa que perdurou por algumas horas. Preocupava-me, particularmente, com a qualidade da torra, pois a minha referência era o café torrado pela Cafeteria Feito a Grão. Torra média para média levemente mais escura, mas bem homogênea, agradou satisfatoriamente ao meu paladar. A cada nova extração vamos conseguindo perceber o que o café tem de melhor. Gostamos muito do café. Crema abundante e vistosa, quando extraído na moagem e temperatura adequadas, muito doce e com acidez bem agradável, bastante saboroso na xícara e aftertaste prolongado. Embalagem bem cuidada e com visual clean. Como sugestão acrescentaria apenas alguns dados adicionais na embalagem como Safra, Produtor(es), Tipo de Processamento, Composição do Blend e Variedade do Fruto (Catuaí Amarelo / Catuaí Vermelho, até hoje não sei). A embalagem traz como variedade a indicação “grãos 100% arábica”. Traz ainda outras informações como “Ponto de Torra”, “Grau de Dureza da Bebida” e o “Tamanho da Peneira`”, entre outras informações presentes no pacote de 500 gramas. Consumi aproximadamente um quilo de café e pretendo consumir mais 500 gramas durante os festejos juninos no interior do estado. Já congelei o restante para ser consumido alternadamente com outros cafés congelados que se encontram no freezer entre o final do mês e no decorrer do próximo. Finalizando, para o meu gosto o Café Rigno foi aprovadíssimo, opinião compartilhada pelos amigos de degustação. Vejo este como mais uma ótima opção de café em grãos torrado e cru postos à nossa disposição e fico feliz por, de certa forma, ter contribuído para a chegada de Cândido e das Fazendas Ouro Verde e São Judas Tadeu ao nosso clube. Infelizmente, o preço do frete ainda impacta significativamente o consumidor final e os correios apresenta-se como uma empresa cara e pouco confiável. Nem tudo são flores no mundo dos cafés especiais. Mas, fazendo coro com o nosso amigo Burny, quem sabe não tenhamos no futuro preços especiais, além dos cafés especiais, praticados para os membros do CdC.

Vc está se referindo a esta Philco? Porque perguntei a um vendedor do ML e ele consultou o fornecedor e respondeu que ela não possuía a função que é usada para estabilizar a temperatura. Quando falo desligar é desligar a restência que teria a função de manter o líquido aquecido a uma temperatura constante.

Esta chaleira na realidade tem um controle de temperatura relativo, pois ela aquece a água até a temperatura desejada e desliga automáticamente, mas não mantém a temperatura estável por muito tempo. Esta função que eu conheça somente a Kitchenaid, a Breville, a Cuisinart e a Bonavita eletrônica, com a vantagem para a última por ter o bico de ganso.

Apenas para ressaltar a diferença entre a informação recebida por mim e o e-mail recebido por vcs é que para mim foi repassada a informação do tempo de torra dos cafés ao chegarem na loja e para vcs ele acrescentou o prazo de entrega na residência. Ou seja, os cafés recém chegados estariam nas mãos dos assinantes em aproximadamente 30 dias após a torra.

Eu estou com o estoque de cafés alto às vésperas dos festejos juninos onde devo viajar para o interior. Daqui há umas duas semanas eles devem receber uma remessa nova. Vou esperar e comprar para conhecer a qualidade dos produtos.

Carlos, os cafés, segundo eles, chegam de avião. Esse prazo não é tão absurdo não. Lembro que minha ECM levou mais ou menos uma semana para ser liberada após a chegada no Brasil. Roger, com relação ao UPS já usei diversas vezes e a entrega é muito rápida. Agora a pouco comprei alguns produtos na Alemanha e solicitei o envio para Áustria (não foi UPS), levou dois dias para ser entregue ao destinatário.

Myamoto, a disponibilização para a venda varia de entrega para entrega, dependendo do desembaraço aduaneiro, mas fui informado por telefone que a média é de 15 dias, podendo ser um pouco antes ou um pouco depois. Como a loja virtual é recente, a tendência, creio eu, seja de melhorar esses prazos em função do domínio das questões burocráticas, apesar de que o fator principal depende do binômio correios / Receita Federal do Brasil.

Gente, entrei em contato com a loja e fiz alguns questionamentos sobre o processo de compra e venda. Fui informado que a loja é recente (pouco menos de dois meses) e os cafés são comprados já torrados e remetidos por via aérea para encurtar o prazo entre a torra e a disponibilização para venda. O ideal é adquiri-los em data próxima à chegada do produto na loja Os cafés são disponibilizados para venda com torra média de 15 dias por conta do desembaraço aduaneiro. Para os sócios da loja a remessa dos cafés é efetuada gratuitamente e na compra de outros cafés, além daqueles enviados por conta da assinatura, a loja aplica um desconto no valor do produto e da tarifa de frete. Para os sócios a loja remete os cafés o mais rápido possível após o recebimento deles na loja.

O estranho é que, apesar da interferência da luz, dá pra perceber que a torra não é nem um pouco homogênea e isto não é um bom sinal.

Eita Gil, pra onde tu se vira vem cadê o Debut. Corre pra outro tópico. Kkkkkkkk

Roger, show de bola. Lindo o moedor. Vai passando depois as tuas impressões que quem sabe um dia não tenha coragem de fazer o que vc fez. Deixar ele para os expressos e o Vario-W para os coados. Ficaremos no aguardo.

Recebi ontem meus cafés Rigno. Ponto negativo apenas para os correios que retardou a entrega em um dia. Tive tempo apenas de tomar um single e um dópio para regular o moinho, mas de cara já gostei do café que conhecia através da torra do Feito à Grão. Crema abundante e sabor marcante, característico da região de Piatã, apesar de ainda está ajustando a regulagem do moinho à torra de média para média escura do Rigno. Estava anteriormente com um Melaço de Cana da Seleção do Mário no Vario W. Hoje dois amigos do CdC virão aqui em casa e me ajudarão na análise e apreciação do café. Valeu Cândido pela atenção em todo o processo de compra, envio e entrega do produto.

Eu uso o mesmo procedimento de Viniesp e as vezes combino as duas situações na mesma extração.

Oi Cândido, Aproveita e informa a peneira usada no Café Rigno

Ok Cândido, tudo bem. Aguardarei com ansiedade, pois já tinha experimentado o do Feito a Grão há alguns meses.

Acho que sim, não lembro agora a espessura da chapa, mas sei que era bem espessa, impossível amassar.

Fiz com as medidas de 60 cm (L), 28 cm (A) e 1 cm (P), em aço inox escovado 304.